Si të ruajmë meringues

Meringues janë ëmbëlsira të shijshme që shoqërohen zakonisht me kuzhinën zvicerane, franceze dhe italiane. Ato janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të përmbysur një vakt të këndshëm dhe janë ndërtuar mbi një themel mashtrues të thjeshtë të sheqerit dhe të bardhëve të vezëve me një dash të rastësishëm uthull, limoni, ose krem ​​karamele. Dhe nëse doni t’i mbani ato të shijshme dhe të freskëta pa i shtypur ato, ju keni dy mundësi: ruajtjen e tyre në kontejnerë në temperaturën e dhomës për një afat të shkurtër, ose ngrirjen e tyre për ruajtje afatgjatë.

Ruajtja e tyre në kontejnerë në temperaturën e dhomës

Ruajtja e tyre në kontejnerë në temperaturën e dhomës
Ftohtë meringues tuaj para se t'i ruani ato. Hiqni meringues tuaj nga furra dhe vendosni ato në një enë të cekët, të pa zbuluar. Në verë, ftohini ato në frigorifer menjëherë përpara se t'i ruani në hapësirë. [1]
  • Ftohja e meringues tuaj para ruajtjes së tyre është veçanërisht e rëndësishme kur moti është i lagësht ose me shi.
  • Gjithmonë sigurohuni që meringues tuaj të jenë plotësisht të thatë para se t'i heqni nga furra. Nëse ato mund të ngrihen nga letra pergamene dhe fundet janë të thata, me pak ose pa mbetje të mbetura, ato janë gati të hiqen. [2] X Burimi i hulumtimit
Ruajtja e tyre në kontejnerë në temperaturën e dhomës
Stack meringues tuaj butësisht në enë hermetike. Gjithmonë lini hapësirë ​​të mjaftueshme midis majës së meringues dhe kapakut për të mos i shtrydhur ato së bashku. Këto janë ëmbëlsira delikate — nëse e gjeni veten duke i shtyrë ata së bashku për t’i futur të gjithë në kavanoz, filloni një kavanoz tjetër. [3]
  • Përdorni gjithnjë kontejnerë hermetik, të cilët parandalojnë që lagështia të shkatërrojë strukturën e butë të meringues.
  • Kavanozët e muratorit janë një mundësi e shkëlqyeshme e ruajtjes.
  • Enë qeramike nuk janë ideale, pasi dizajni i tyre poroz lejon ajrin brenda, i cili mund të shkatërrojë strukturën e meringues tuaj.
Ruajtja e tyre në kontejnerë në temperaturën e dhomës
Letër pergamene rreshti midis secilës shtresë meringues. Përdorimi i letrës pergamenë për të mbrojtur meringues tuaj pasi rafte do të minimizoni kontaktin midis shtresave vertikale. Kjo është mënyra më e mirë për t'i mbajtur ata të shtypur njëri-tjetrin. [4]
  • Vendosni një pjesë të fundit të letrës pergamenë nën kapakët tuaj për të parandaluar që sipërfaqja e sipërme e cookies të mos shtypet nga kapaku.
Ruajtja e tyre në kontejnerë në temperaturën e dhomës
Ruajini meringues tuaj në temperaturën e dhomës (73 ° F (23 ° C)) deri në 3 javë. Pasi të keni mbyllur kapakun e enëve tuaja, ruajini në rajonin e kuzhinës tuaj me temperaturën më të freskët. Rregullisht testoni temperaturën e tyre duke përdorur termometrin tuaj të ushqimit për të siguruar që ata kurrë të mos ngrihen mbi temperaturën e dhomës.
  • Shmangni vendosjen e kavanozave tuaja meringue në rrezet e diellit direkte.
  • Mos i ruani meringues tuaj për më shumë se 3 javë. [5] X Burimi i hulumtimit

Ngrirja e meringues tuaj

Ngrirja e meringues tuaj
Ftohni meringues në një enë të gjerë dhe të cekët. Vendosni të gjitha meringues tuaj në një enë të gjerë dhe të cekët menjëherë pasi t’i keni hequr nga furra. Pas kësaj, vendoseni enën (të zbuluar) në frigorifer për ftohje. Vendosja e meringues të ngrohtë në frigorifer menjëherë pas gatimit mund të zvogëlojë temperaturën e sendeve përreth dhe të shkaktojë shkrirjen dhe rigjenerimin e tyre, gjë që mund të prishë strukturën dhe shijen e disa ushqimeve. [6]
  • Bagsantat e sigurta në frigorifer janë një mundësi, megjithëse ato i lënë meringues tuaj të hapur për të dëmtuar kur bien në kontakt me ushqime të tjera. [7] X Burimi i hulumtimit
Ngrirja e meringues tuaj
Përdorni termometrin tuaj të ushqimit për të përcaktuar kur meringues tuaj janë 73 ° F (23 ° C). Nëse ngrini meringues para se t'i lini të ftohen, ato mund të ngrenë temperaturën e frigoriferit tuaj. Kjo mund të bëjë që artikuj të tjerë në ngrirje të shkrirë dhe të rifreskohen, të cilat ndonjëherë mund të ndryshojnë strukturën dhe shijen e ushqimeve. [8]
Ngrirja e meringues tuaj
Shtresoni meringuesin tuaj në një enë të sigurtë me frigorifer. Filloni duke krijuar rreshtin tuaj të parë të meringues në fund të enës. Më pas, vendosni një shtresë letre pergameni në majë të shtresës së parë dhe vazhdoni ta përsërisni këtë akoma derisa ena të jetë e mbushur.
  • Shmangni shtypjen poshtë kur grumbulloni meringues-ato janë të shtypura lehtë.
Ngrirja e meringues tuaj
Vulosni enën tuaj dhe vendoseni në frigorifer deri në 1 muaj. Gjithmonë sigurohuni që kur vulosni enën tuaj, nuk po shtypni meringues nën kapak. Lini rreth 0.5 inç (1.3 cm) hapësirë ​​të kokës midis majës së meringues tuaj dhe kapakut. Pasi të jetë mbyllur ena, vendoseni në frigorifer.
  • Nëse frigoriferi juaj është pak i mbushur me njerëz, përdorni disa etiketa ngjitëse për t'u ngjitur në enën tuaj.
  • Ju mund të ruani meringues tuaj në frigorifer për rreth 1 muaj. [9] X Burimi i hulumtimit
Ngrirja e meringues tuaj
Shkrini meringues për 2 deri në 3 orë para se të hani. Hiqni meringueset nga ngrirja dhe shpërndani ato në një raft teli në temperaturën e dhomës (73 ° F (23 ° C)) para se të hani. Mund t’i servirni në temperaturën e dhomës ose t’i ngrohni përsëri në furrë derisa të nxehen. [10]
  • Mundohuni të mos i ngrini meringues tuaj në një mjedis të lagësht, pasi ato lehtë do të thithin lagështinë përreth. Kjo do t'i zbusë ato nga jashtë.
  • Nëse do të ngrohni meringuesin tuaj, ngrohni paraprakisht furrën tuaj në 250 ° F (121 ° C) dhe më pas ngrohni meringues për 15 deri në 20 minuta. [11] X Burimi i hulumtimit
A ka nevojë meringa të bëhet frigorifer?
Jo, vendosja e meringës në frigorifer do t'i bëjë ata të ndahen. Në vend të kësaj, vendosini ato butësisht në enë hermetike dhe vendosni një fletë letre pergameni midis secilës shtresë, në mënyrë që të mos grinden njëri-tjetrin. Ruani meringën në enë në temperaturën e dhomës deri në 3 javë.
A mund të ngrijë meringue?
Po, ju mund të ngrini meringue. Por së pari, ju duhet t'i ftohni ato në 73 ° F (23 ° C). Ngjitini në frigorifer të zbuluar. Pas rreth 30 minutash ose më shumë, përdorni një termometër ushqimi për të kontrolluar temperaturën e tyre të brendshme. Kur të jenë ftohur sa duhet, vendosini në një enë hermetike dhe ruajini në frigoriferin tuaj deri në 1 muaj.
A shkojnë meringues keq?
Po, meringues mund të shkojnë keq nëse nuk ruhen siç duhet. Ju mund të mbani meringue të freskët në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në 3 javë, por më gjatë, dhe ato do të pushojnë. Ju gjithashtu mund të vendosni meringue të ftohur në enë hermetike dhe t'i ruani në frigorifer deri në një muaj, por ata do të fillojnë të plasariten dhe do të shkojnë pas kësaj.
A mund të ngrij meringues me krem?
Ju mund të ngrini meringues, por duhet të jeni të kujdesshëm që kur të shkrijnë të mos thithin lagështi, sepse kjo do ta zbusë atë.
l-groop.com © 2020