Si të shërbeni në një darkë

Në cilën rrugë duhet të kaloni pllakat? Si duhet ta pastroni tabelën? Shërbyerja në një darkë nuk është aq e lehtë sa pica. Këtu janë disa udhëzime themelore për t'ju ndihmuar në ahengun tuaj të darkës tjetër.
Vendosni enët e thjeshta, të përgjithshme në tryezë, për mysafirët që të ndihmojnë veten e tyre. Perimet me avull ose të pjekura, orizi, sallata, patatet dhe kondicionerët janë disa nga gjërat që zakonisht mund t’i lini në mes të tryezës, për mysafirët që të ndihmojnë veten e tyre. Kjo nuk është rreptësisht e nevojshme, sidoqoftë. Nëse preferoni t’i mbani gjërat thjeshtë, nuk është e nevojshme të lini asgjë më shumë se kripë dhe piper në tryezë. [1]
Vendosni ushqime të ndërlikuara, delikate dhe artistike në pllaka në kuzhinë. Kjo njihet si "plating-up". Mos prisni që mysafirët të ndihmojnë veten e tyre për ushqimin që kërkon montim ose është i vështirë për t'u menaxhuar. E vetmja mënyrë që ata do të arrijnë të shohin krijimtarinë tuaj është nëse e vendosni në pjatë për ta përpara se të shkoni në tryezën e darkës. Mbajini buzët e pllakës të pastra nga salcat, derdhjet, çdo gjë; ai kornizon ushqimin.
Vendosni për urdhrin tuaj të shërbimit. Tradicionalisht ishte zakon që t'u shërbenim grave së pari (më të moshuarve deri më të rinj), pastaj burrave (të njëjtit rend). Ju mund ta bëni këtë nëse dëshironi të vazhdoni me traditën dhe rasti është mjaft zyrtar. Përndryshe, zgjidhni një fund të tabelës dhe lëvizni rreth saj në një drejtim të akrepave të orës, pavarësisht nga gjinitë e mysafirëve tuaj.
Kaloni të gjitha pjatat nga e majta. Vizitorët dhe serverët duhet të kalojnë enët nga e majta. Logjika që qëndron pas kësaj është se shumica e njerëzve kanë të djathtë dhe kjo u lejon atyre që të shërbejnë vetë nga pjata ndërsa ajo po mbahet nga kalimtari. Në ditët e sotme ka më pak të ngjarë që kaluesi të vazhdojë ta mbajë gjellën, por do të pres që ta marrësh atë, kështu që nëse jeni të majtë, nuk do të jetë problem. Vendoseni pjatën poshtë në pjatën tuaj anësore për të shërbyer prej saj. [2]
Vazhdoni kurset të lëkunden. Nuk është një ide e mirë për të bërë që mysafirët të presin shumë gjatë midis kurseve. Ata do të marrin besnikëri, ankth dhe thashetheme për atë që ju jeni duke bërë. [3]
Amaze mysafirët me njohuritë tuaja. Mos hezitoni t'u tregoni atyre disa detaje interesante dhe të shkurtra në lidhje me recetën e vjetër që keni përdorur dhe pse vera plotëson aq mirë vaktin. Nga ana tjetër, mos hidhni kurrë në detaje rreth asaj se si pjesa e mishit të vaktit ishte gjuajtur / vrarë. Kjo është shije e keqe dhe i bën disa të ftuar shumë të çuditshëm. Lëreni për diskutim rreth vatrës me një mik të një mendje pas darke.
Pastroni vetëm dy pllaka në të njëjtën kohë, nga e djathta. Ndihma e hostit ose e marrë me qira duhet të pastrojë jo më shumë se dy pjata në të njëjtën kohë për të shmangur përplasjen e miqve dhe ndërhyrjen në ngrënien e tyre. Nuk ka asgjë më të bezdisshme se bërrylat e serverit në fytyrën tuaj kur jeni gati të merrni kafshimin tjetër.
Pllaka të pastra nga pamja. Vendi për të hequr mbeturinat është kuzhina, jo tryeza e ngrënies. Mundësisht zhurmat nuk duhet të arrijnë te mysafirët por kjo është joreale për shumicën e shtëpive. Thjesht bëjeni sa më shumë që të jetë e mundur dhe përpiquni të mos i copëtoni, plasni, prishni ose hidhni enët. Gjëja e fundit që ju nevojitet mbi çdo gjë tjetër është një pjatë e rënë për tu pastruar.
Hiq enët kryesore të kursit para se të nxirrni ëmbëlsirë. Kjo do të thotë të gjitha pjatat në tryezë, kondicionerët dhe pllakat anësore. Nëse nuk keni përcaktuar tashmë lugët e ëmbëlsirës, ​​kjo është koha për ta bërë atë.
Shërbyer krem, toptha për ëmbëlsirë dhe sheqer nga e majta. Chokollatat do të kenë metodën e tyre për të marrë tryezën; është dyshuar se kanë këmbë ...
Si kuzhinier, ose mikpritës, gjithmonë i shërbeni vetes së fundit. Kjo është e sjellshme dhe gjithashtu e ndjeshme, pasi që ju me siguri do të jeni të zënë megjithatë me detyrat e pritësit.
Mos kini frikë të kërkoni ndihmë. Me përjashtim të rasteve më zyrtare, nuk është e panjohur të kërkosh një mik të ngushtë në mbrëmje për t'ju ndihmuar të shërbeni. Mos përfitoni nga situata sepse ai mysafir është aty për të shijuar veten e tij por mos hezitoni të kërkoni një dorë të shpejtë me një detyrë të thjeshtë që nuk do të rrezikojë derdhjen e rrobave të tyre.
A është shërbyer më parë personi më i moshuar në tryezë?
Ajo tregon respekt ndaj personit, veçanërisht nëse është një grua e moshuar.
A duhet të pres derisa të gjithë të ftuarit të kenë mbaruar kursin e tyre përpara se të heqin pllakat?
Po, duhet të prisni derisa të gjithë mysafirët të kenë mbaruar ushqimin e tyre, ose ata që janë ende duke ngrënë do të ndjehen të nxituar dhe të përpiqen të nxitojnë. Kjo mund të rezultojë në çështje të tretjes më vonë.
A duhet të vendosen pjatat e ushqimit përpara se të jepni bekimin?
Epo po, por sigurohuni që të ftuarit e dinë që do të ketë një bekim dhe të mos prekni ushqimin deri pasi të bëhet.
A duhet të pihet frutat para ëmbëlsirës gjatë një darke zyrtare?
Nëse jeni duke marrë një kurs kafeje, që zakonisht shërbehet me ëmbëlsira, pasta ose çokollata, përveç një kursi frutash, atëherë po, frutat vijnë së pari.
Kur duhet të shërbehet një tabaka me djathë dhe prerje të ftohtë?
Një "fillestar" i mishit për tu servirur me ullinj dhe perime antipasto do të hidhej pak para vaktit, për ta mbajtur të ftuarin të lumtur të niblojë ndërsa ju vendosni prekjet përfundimtare në pjesën e sipërme. Në të vërtetë, kjo mund të jetë gjithashtu hyrja, dhe ju mund të shërbeni vaktin sapo të jeni gati. Sa i përket pjesës së djathit të pyetjes, që zakonisht shërbehet me një shumëllojshmëri frutash, pas ëmbëlsisë ose në vend të, siç bëjmë në Itali, për të pastruar qiellzën.
A ka dëgjuar ndokush për pastrimin e shakerave të kripës dhe piperit pasi të jenë pastruar pjatat e darkës?
Po, ju mund ta bëni këtë, sepse nuk do të keni nevojë për kripë dhe piper për ëmbëlsirë.
A duhet të përputhen syzet e verës në një aheng koktej?
Kjo varet nga mysafirët tuaj dhe stili i partisë suaj. Mund të jetë eklektik, ku asgjë nuk përputhet, gjë që do t'i japë asaj një stil të vetin. Sidoqoftë, për më shumë cilësime zyrtare, përputhja është më e mira.
A duhet të shërbehet darka para sallatës?
Zakonisht, sallata shërbehet para darkës.
A duhet që të ftuarit dhe pritësi të luten përpara se të fillojnë të hanë?
Nëse ushtruesit janë fetarë dhe ndjehen të prirur ta bëjnë këtë, ata me siguri mund të ftojnë mysafirët e tyre të përkulen kokën dhe të thonë një fjalë të shkurtër lutjeje.
Kur duhet t'u tregoj miqve të mi se çfarë po shërbej për darkë?
Ju mund ta bëni atë sa herë që dëshironi. Disa njerëz pëlqejnë t'i njoftojnë mysafirët e tyre kur i ftojnë ata, por njerëzve të tjerë u pëlqen të befasojnë mysafirët e tyre dhe të presin deri në natën e ahengut për t'u dhënë atyre menunë.
A duhet të shërbej më parë ujë ose diçka tjetër?
Kafeja mund të shërbehet me ëmbëlsirë (stili i Amerikës së Veriut) ose pas ëmbëlsirës (stil evropian). Kjo e fundit ju lejon të shtoni çokollata, shporta dhe ëmbëlsira si pastrues të palate. Edhe pse, deri në këtë fazë, shumë njerëz do të kërkojnë jo më!
Nëse nuk ndiheni të mashtruar me kërkesat e ushqimit, si dhe verën dhe nuk keni bashkë-pritës, kërkoni një mysafir të marrë rolin e shërbimit të verës. Ata që dashuria vera do të bjerë mbi vete për të ndihmuar.
Nëse jeni gjithnjë në dyshim për urdhrin e shërbimit, shërbimi duhet të vazhdojë anash, nga personi në person. Një pjatë, enë apo send tjetër nuk duhet të hidhen kurrë nëpër tryezë, por duhet të kalohen plotësisht rreth e rrotull. Për fat të keq, kjo thjesht do të thotë që personi që pret nëpër tryezë duhet të presë pak më gjatë.
Gjithmonë keni pjata shtesë për darkë në dorë. Kurrë nuk do të jetë e mjaftueshme për një arsye ose një tjetër (thyerje, e përdorur nga kuzhinieri për ndonjë qëllim tjetër, mysafiri kërkon ndihmën e dytë, por pllaka e parë tashmë e zbardhur, etj.). Mbajeni këtë në mendje kur bëni pazar për një grup darke.
Vendoseni pjatën në tryezë përpara mysafirëve me mishin ose pjatën kryesore në "ora 6". Kjo nënvizon pjatën kryesore dhe është një prekje e humbur lehtë që e bën prezantimin e vaktit tuaj të përsosur. Ndihmon gjithashtu në procesin e "ekspozimit" sepse e dini se si mysafiri do ta shikojë pjatën.
Pastroni banjën dhe tualetin përpara se të arrijnë të ftuarit, vetëm në rast se dikush duhet ta përdorë atë gjatë darkës.
Planifikoni darkë para kohe për t'u siguruar që të merrni parasysh kufizimet dietike të mysafirëve tuaj. Judenjtë dhe muslimanët vëzhgues kanë ligje që rregullojnë jo vetëm ato që mund të hanë, por edhe ato që mund të hanë nga e me [4] . Vegans dhe Vegjetarianët nuk do të hanë mish ose sende që lidhen me shfrytëzimin e kafshëve. Sigurohuni të dini se çfarë lloje ushqimesh të ftuarit tuaj shmangin para kohe, dhe sigurohuni që gjithçka që ju gatuani për darkë të jetë në përputhje me standardet fetare dhe etike të mysafirëve tuaj.
  • Nëse nuk jeni të sigurt për statujat e Kosher, Haram ose Vegan për diçka, mos kini frikë të pyesni paraprakisht, por sigurohuni që të pyesni privatisht që të mos siklet dikush.
  • Nëse nuk jeni të sigurt në lidhje me statutet Haram ose Kosher të darkës suaj, mund të jetë një ide e mirë për të marrë disa sende ushqimore të disponueshme për darkë - në këtë mënyrë do të shmangni dëmtimin e ndjenjave fetare të mysafirëve tuaj.
Kini kujdes edhe me pijet e nxehta, çajrat dhe enët e kafesë dhe salcat e nxehta.
Mos u jepni miqve pjata të nxehta nëse nuk është e pashmangshme. Nëse duhet ta bëni një gjë të tillë, paralajmëroni ata qartë se është nxehtë para se të filloni ta kaloni pranë tyre. Vizitori mund të lëvizë pa dije dhe ose të vinte në kontakt me nxehtësinë dhe ta shtyjë përsëri në server, ose më keq, seriozisht / butësisht të digjet vetë. Darka do të përfundonte duke u kujtuar për të gjitha arsyet e gabuara nëse një i ftuar duhej të merrej me spital në spital.
Mos supozoni se çdo mysafir pi alkool ose pëlqen verë. Bëni alternativa në dorë dhe kurrë mos bëni një vërejtje të ndezur ose shaka për zgjedhjen e tyre. Ekzistojnë arsye fetare, etike, personale dhe sociale për arsyen pse njerëzit zgjedhin të mos konsumojnë alkool dhe nëse pritësi nuk është i kujdesshëm, ai / ajo mund të përfundojë duke ofenduar një nga mysafirët e tyre, i cili mund të përfundojë duke e lënë festën për shkak të veprës penale shkaktuar.
l-groop.com © 2020