Si të piqni patatet e ëmbla

Patatet e ëmbla të pasura dhe të ëmbla të pjekura janë një pjatë e bukur anësore dhe një bazë e shkëlqyeshme për shumë pjata të tjera. Ato janë perfekte për gatimet e reja, sepse janë të lehta për tu bërë por kuzhinierët me përvojë ende mund ta vlerësojnë shkathtësinë e tyre, pasi çiftëzohen mirë me përbërësit e ëmbël dhe pikantë. [1] Këtu janë disa metoda për pjekjen e tyre, së bashku me disa sugjerime për ndryshimin e aromës së tyre.

Patatet e ëmbla të pjekura në feta

Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Blini patate të ëmbla. Kur blini patate të ëmbla mbani mend që ato mund të quhen të dyja "patate të ëmbla" dhe "yams" në dyqan ushqimore. Zakonisht ato që quhen "yams" janë me mish të ndritshëm portokalli dhe janë të ëmbël kur piqen, ndërsa ato të quajtura "patate e ëmbël" janë një varietet më i ngurtë që ka mish të verdhë të lehtë. [2]
  • Patate të ëmbla garnet, me mishin e tyre të ndritshëm portokalli dhe ëmbëlsinë kur gatuhen, janë një zgjedhje e shkëlqyeshme për pjekjen në copa.
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Qëroni patatet e ëmbla , nëse dëshironi. Lëkura është e ngrënshme, por mund të jetë e ashpër dhe fibroze, kështu që nëse jeni të shqetësuar me strukturën duhet të zhvisheni lëkurën. [3]
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Feta patatet e ëmbla në porcione edhe me madhësi. Gjëja më e rëndësishme është të synoni t'i bëni ata të gjithë të njëjtat madhësi. Kjo do të sigurojë që ata do të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
  • Pykat e trasha janë një formë e zakonshme, por nuk ka kërkesa të rrepta të formës. Shumë njerëz kënaqen të bëjnë patatet e ëmbla të patates duke pjekur patatet e ëmbla që janë prerë në një julienne të trashë.
  • Kube të vegjël do të marrin një aromë më të karamelizuar, pasi do të keni më shumë sipërfaqe të ekspozuar ndaj nxehtësisë së tepërt. Pykat më të holla mund të bëhen të freskëta nëse gatuhen më gjatë në një temperaturë më të ulët.
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Transferoni copat e patates së ëmbël në një tas të madh dhe sezonin. Shtoni erëza ose të nënvizoni ëmbëlsirën e patates së ëmbël ose shijen e patates së ëmbël.
  • Nëse dëshironi të nxirrni në pah ëmbëlsinë e pluhurit të ëmbël të patates, ato lehtësisht me kanellë ose allspice dhe më pas i përzieni me zallin dhe lëngun e një portokalli (për katër sasi me madhësi porcionesh). Ju madje mund të shtoni mjaltë, sheqer kafe, salcë djegëse të ëmbël ose një lustër të ngjashëm, por ato kërkojnë një temperaturë pak më të ulët dhe kontroll më të shpeshtë për të siguruar që sheqernat nuk digjen.
  • Nëse dëshironi të nënvizoni shijen e patates së ëmbël, shtoni një karafil të hudhrës së grirë dhe një lugë çaji të një kombinimi të trumzë dhe rozmarinë.
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Mbuloni patatet e ëmbla të kaluara me vaj. Llokoçis mirë për të siguruar që të gjitha pjesët të jenë të veshura në mënyrë të barabartë. Bërja e kësaj do të sigurojë që sipërfaqja e tyre bëhet e bukur dhe e karamelizuar gjatë procesit të pjekjes.
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Zgjidhni tabaka tuaj pjekje dhe mbulojeni atë në letër. Nëse keni qasje në një tepsi të mirë të besueshme jo ngjitëse ose tigan të stilit metalik, këto janë ideale.
  • Sigurohuni që është mjaft e madhe që shumica e pjesëve të përhapen dhe jo në majë të njëra-tjetrës. Kjo do të lejojë më shumë ngjyrosjen e secilës pjesë.
  • Patatet e ëmbla përmbajnë shumë sheqer dhe ujë, kështu që ata do të jenë të detyruar të ngjiten në tabaka të palëkundura.
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Transferoni patatet e ëmbla në tabaka e pjekjes. Mos harroni se keni nevojë për një tepsi e cila është mjaft e madhe në mënyrë që ajri i nxehtë të mund të qarkullojë rreth pjesëve të ndara të patates (afërsisht 1 cm ose 1/2 inç ose pak më shumë është mirë). Nëse ato janë paketuar shumë dendur, ata mund të shkojnë mirë dhe gatuajnë në mënyrë të pabarabartë, por shumë larg mund t'i bëjë ata të bëhen të thatë dhe të lëkurës.
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Pjekim për 35 deri në 40 minuta. Pas 15 minutave të para, kthejeni ato dhe lëvizni ato rreth tabaka në mënyrë që të pjekin në mënyrë të barabartë dhe të zhvillojnë një ngjyrë të këndshme, madje të barabartë.
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Sezoni përsëri! Jo të gjitha erëzat duhet të vazhdojnë përpara se të pjekin. Shijimet më të lehta dhe më të freskëta duhet të shtohen pas gatimit. Për shembull:
  • 1 lugë gjelle (16 g) uthull balsamike (ose salcë sallate) dhe kripë dhe piper, shtuar pak përpara se ta servirni.
  • Pritini majdanoz ose borzilok të freskët, djegës dhe një spërkatje lëng limoni.
Patatet e ëmbla të pjekura në feta
Shërbyer dhe kënaquni! Shërbyer ndërsa jeni akoma të ngrohtë, së bashku me sendet e tjera të vaktit, ose shtoni një recetë tjetër.
  • Përveç se i shërbejnë ashtu siç janë, patatet e ëmbla të pjekura mund të përdoren gjithashtu në mënyra të ndryshme: pure dhe shtohen në supa, të mbushura në perime të tjera ose pulë, të servuara me një salcë të pasur me lëng mishi ose një zierje, ose të përdorura të ftohtë ose të ngrohtë në salads.

Pjekja e plotë e patateve të ëmbla

Pjekja e plotë e patateve të ëmbla
Blini patate të ëmbla. Kur bëni blerje për patatet e ëmbla mos harroni se ato mund të quhen edhe "patate të ëmbla" dhe "yams". Zakonisht ata që quhen "yams" janë shumëllojshmëria që kanë mish të ndritshëm portokalli. Këto janë të ëmbla kur gatuhen. Ato që zakonisht quhen "patate e ëmbël", të cilat janë të bardha nga brenda, janë një larmi më e ngurtë që ka mish të verdhë të lehtë. [4]
  • Patatet e ëmbla Covington, me mishin e tyre të ndritshëm portokalli dhe ëmbëlsirën kur gatuhen, janë një zgjedhje e shkëlqyeshme për pjekjen e tërë. [5] X Burimi i hulumtimit
  • Shumëllojshmëria e bardhë e patateve të ëmbla është e shkëlqyeshme në zierje dhe supa, aplikime ku ëmbëlsia nuk është shqetësuese qendrore.
Pjekja e plotë e patateve të ëmbla
Lani patatet e ëmbla. Përdorni një furçë të vogël pastrimi për të hequr papastërtitë nga sipërfaqja. Sigurohuni që gjithashtu të hiqni çdo njollë në pataten e ëmbël që ka shkuar keq me një thikë të vogël paringje.
Pjekja e plotë e patateve të ëmbla
Qepeni pataten e ëmbël disa herë me thikë ose pirun. Kjo do të lejojë që avulli të shpëtojë lehtë ndërsa është pjekur, duke siguruar që patatja e ëmbël nuk shpërthen.
Pjekja e plotë e patateve të ëmbla
Zgjidhni tabaka tuaj pjekje dhe mbulojeni atë në letër. Nëse keni qasje në një tepsi të mirë të besueshme jo ngjitëse ose tigan të stilit metalik, këto janë ideale.
  • Patatet e ëmbla përmbajnë shumë sheqer dhe ujë, kështu që ata ka të ngjarë të ngjiten në tabaka të palëkundura.
Pjekja e plotë e patateve të ëmbla
Ngrohni furrën në 350ºF (rreth 180ºC). Patatet e ëmbla mund të qëndrojnë deri në një shumëllojshmëri të temperaturave, kështu që nëse jeni duke gatuar diçka tjetër, shkoni përpara dhe vendosni patatet në një temperaturë të ndryshme, thjesht sigurohuni që të rregulloni kohën tuaj të gatimit.
Pjekja e plotë e patateve të ëmbla
Vendosni patatet e ëmbla në tepsinë tuaj të pjekjes dhe vendoseni në furrë. Nëse gatuani në 350ºF, piqeni për rreth një orë. Kontrolloni patatet pas rreth 45 minutash. Punjoni sipërfaqen e patates së ëmbël me një pirun. Nëse shpohet lehtë, patatja juaj e ëmbël bëhet.
Pjekja e plotë e patateve të ëmbla
Hiqni patatet e ëmbla nga furra dhe shërbejeni. Patatet e ëmbla të pjekura të plota mund të shërbehen ashtu si një patate e pjekur rusetë, thjesht e prerë në feta e hapur me një tigan me gjalpë dhe kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të zhvisheni lëkurat (pasi të jenë ftohur pak) dhe t'i grini ato me çdo numër sezonash.
  • Në mënyrë që të forconi ëmbëlsinë e pureve të ëmbla pure, provoni të shtoni vetëm një prekje të sheqerit kafe dhe kanellë, së bashku me një tigan të gjalpit. Kjo do ta bëjë patatet tuaja të ëmbla të pjekura në një pjatë anësore të këndshme dhe të lezetshme.
Mund patatet e ëmbla të gatuhen ngadalë me një pjekje në furrë, dhe për sa kohë?
Po, por kurrë mos i gatuajini ato më të larta se në 350 gradë ose ata do të humbin të gjithë sheqerin e tyre. Patatet e ëmbla të mesme (preferoj xhemat më të ëmbël) zakonisht marrin të njëjtën kohë si një patate ruset - rreth një ore në 350, dhe më gjatë me një temperaturë më të ulët furre. Vendosni petë nën to dhe bëni një çarë të vogël në majat që avulli të shpëtojë.
A duhet të parboiloj para pjekjes?
Jo! Mund të ngjitni një patate të ëmbël direkt në furrë pasi ta përgatisni dhe ta pjekni.
Si mund të siguroj që patatet e qëruara të pjekura do të jenë të freskëta?
Mos i mbështillni ato në letër, pasi petë do të parandalojnë që lëkura të mos marrë brishtë. Ju gjithmonë mund të piqni dy herë pataten tuaj të ëmbël. Vendosni një shtresë të hollë të vajit të ullirit mbi lëkurën e patates përpara se të piqet. Kontrolloni pataten tuaj të ëmbël për brishtësinë e dëshiruar.
A mund të gatuaj patate të ëmbla?
Po ti mundesh. Sigurohuni që të mos vini shumë nxehtësi menjëherë, dhe se ngadalë po vidh patatet, ose mund të prishë qëndrueshmërinë.
Cila është temperatura e furrës për patatet e ëmbla me shije?
Duhet ta ngrohni furrën në 425 gradë F (220 gradë C).
Shkalla e furrës për patatet e ëmbla të pjekura nuk është e shënuar. Cili është temp?
400 - 425 është një temperaturë e shkëlqyeshme. Pjekini për 15 minuta, rrokullisni, dhe pastaj edhe 12 - 15 minuta të tjera për kube të ëmbël të patateve të pjekura!
A mund të pjek një patate të ëmbël pa petë në të?
Po. Vetëm sigurohuni që është në një pjatë ose në raftin e telit në furrë.
A mund t’i përgatis patatet e mia të ëmbla paraprakisht? A mund t'i vendos ato në një çantë të mbyllur gjatë natës për t'u përdorur ditën tjetër?
Mënyra e vetme për të përgatitur çdo lloj patate paraprakisht është prerja e tij, mbajtja e tij në ujë në frigorifer deri sa të jetë e nevojshme, dhe më pas kullojeni atë dhe pastrojeni atë të thahet pak para se të përdorni. Përndryshe, ata do të kthehen në kafe dhe të pakëndshme. Kështu që, mund t’i preni patatet e ëmbla paraprakisht, por jo t’i sezoni. Ose, ju mund t'i gatuani plotësisht paraprakisht, dhe pastaj thjesht t'i ngrohni përsëri përpara se t'i servirni duke i vendosur në furrë në temperaturën 350ºF / 180ºC për rreth 10 minuta.
Për një metodë të shpejtë dhe të lehtë të gatimit të patateve të ëmbla, merrni parasysh gatimi i një patate të ëmbël në mikrovalë .
Patatet e ëmbla janë kokërr plot me lëndë ushqyese. Shtimi i tyre në ushqimin tuaj mund të shtojë beta-karoten dhe anti-oksidues në dietën tuaj. [6]
Ndërsa patatet e ëmbla përmbajnë shumë sheqer, ato do të kafen më shpejt se perimet e tjera. Vëzhgimi i tyre do t'i parandalojë ata të digjen.
l-groop.com © 2020