Si të ruani kërpudhat e freskëta

Gatimi me kërpudha të freskëta shton një tokë, aromë umami në çdo pjatë! Megjithatë, kërpudha të freskëta në frigorifer priren të shkojnë keq brenda një javë ose më pak. Mund t’i mbash dhe t’i përdorësh për më gjatë ngrirje ato, duke i bërë turshi, ose tharje ato në një dehidratues. Zgjidhni një metodë që funksionon më së miri për llojet e pjatave që dëshironi të gatuani.

Ngrirja e kërpudhave me avull

Ngrirja e kërpudhave me avull
Lani kërpudhat tërësisht në ujë të ftohtë dhe i lagni ato. Mbajini kërpudhat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe lani disa në të njëjtën kohë, duke masifikuar copat e poshtërave me gishtat. Mund t’i vendosni edhe kërpudhat në një kullesë dhe t’i shpëlani të gjitha menjëherë. Pat i thatë me një peshqir letre. [1]
  • Butonët dhe kërpudhat kremin janë më të guximshëm, por jini shumë të kujdesshëm kur punoni me kërpudhat e manave, enokëve dhe gocave të lisit — lani këto varietete ndërsa ato janë akoma të bashkangjitura në bazën më të madhe dhe më pas tërhiqini dhe lani përsëri nëse është e nevojshme.
Ngrirja e kërpudhave me avull
Pritini skajet e kërcellit dhe fërkoni kërpudhat, nëse është e nevojshme. Nëse kërpudhat janë më të mëdha se 1 inç (2.5 cm) në të gjithë, përdorni një thikë të mprehtë për të feta ato në tremujorë . Ndjehuni të lirë për t'i prerë ato në gjysma ose shara të vogla, thjesht përpiquni t'i mbani të gjitha pjesët me të njëjtën madhësi dhe trashësi. [2]
  • Shmangni copëtimin e tyre me një thikë të dhëmbëzuar sepse do të jetë e vështirë t’i bëni ato madje.
Ngrirja e kërpudhave me avull
Vendosni kërpudhat në një zgjidhje me lëng limoni për 5 minuta. Kombinoni 1 lugë çaji (4.9 ml) lëng limoni me 16 ons lëng (470 ml) ujë dhe trazojeni së bashku. Pastaj, vendosni secilën kërpudha në zgjidhje dhe lërini të ulen për 5 minuta. Lajini që të thahen me një peshqir letre pasi t’i keni nxjerrë jashtë. Nëse nuk keni parasysh errësimin e kërpudhave, kaloni këtë hap. [3]
  • Trajtimi i kërpudhave me këtë zgjidhje do t'i ndihmojë ata të ruajnë ngjyrën e tyre në vend që të errësohen ndërsa gatuajnë.
Ngrirja e kërpudhave me avull
Sillni 2 inç (5.1 cm) ujë në një çiban në një tenxhere me avull me një shportë. Mbushni pjesën e poshtme të tenxhere me avull me 2 inç (5.1 cm) ujë dhe çojeni në një çiban. Zgjidhni një tenxhere me avull që ka një kapak për avull të barabartë dhe efikas. [4]
  • Sigurohuni që vrimat në shportën e avullit nuk janë aq të mëdha sa copat tuaja të kërpudhave mund të bien.
Ngrirja e kërpudhave me avull
Vendosni kërpudhat në shportë, kapeni tenxheren dhe ziejini në avull për 3 deri në 5 minuta. Rreth shenjës 3 - 5-minuta, vendosni kërpudhat me pirun për të provuar për mirëqenien. Ajo duhet të kalojë gjatë gjithë rrugës, por ju duhet të ndjeni pak rezistencë nga insektet e mishit. Koha e zierjes do të varet nga madhësia e kërpudhave. [5]
  • Feta dhe lagjet do të zgjasin rreth 3 minuta ndërsa kërpudha të tëra mund të zgjasin deri në 5 minuta për të avulluar gjatë gjithë rrugës.
Ngrirja e kërpudhave me avull
Transferoni kërpudhat në një enë. Zgjidhni një enë të madhe plastike ose frigorifer të sigurt me një kapak të vendosur. Lini rreth inç (1.3 cm) hapësirë ​​hapësinore në enë. [6]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni një qese plastike frigoriferike për të ruajtur kërpudhat.
Ngrirja e kërpudhave me avull
Lërini kërpudhat të ftohen për 30 minuta deri në 1 orë. Lërini të ftohen në banakun e kuzhinës ndërsa pastroni kuzhinën ose bëni diçka tjetër për një kohë. Kërpudhat janë gati për ngrirje kur të ftohen në prekje. [7]
  • Ftohja e tyre është e rëndësishme para se t'i vendosni në frigorifer sepse nxehtësia mund të bëjë që sendet e tjera në frigorifer të shkrijnë pjesërisht dhe të rifreskohen.
Ngrirja e kërpudhave me avull
Ruani enën e kërpudhave në frigoriferin tuaj deri në 1 vit. Vendoseni enën në pjesën e prapme të ngrirësit sepse ajo zonë pëson më pak ndryshime të temperaturës kur hapet dera. Ata do të mbajnë deri në 1 vit. [8]

Furra dhe kërpudha të ngrirjes

Furra dhe kërpudha të ngrirjes
i pastër dhe feta kërpudhat. Drejtojini kërpudhat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe përdorni gishtat e duarve tuaja. Feta kërpudhat në gjysma ose çerekë, ose lërini të gjitha nëse dëshironi. Vini re se kërpudhat e tërë nuk ka gjasa të gatuajnë në mënyrë të barabartë në një tigan. [9]
  • Ndjehuni të lirë të qepni kërcellin nëse dëshironi vetëm majat, por mund të lyeni, ngrini dhe hani rrjedhin njësoj.
Furra dhe kërpudha të ngrirjes
Ngrohni një tigan të madh në nxehtësi mesatare deri të lartë me një burim yndyre. Vendosni 1 deri në 2 lugë gjelle (14.3 deri në 28.6 gram) yndyrë si gjalpë ose vaj në një tigan të hapur dhe vendoseni sobën në nxehtësi mesatare deri të lartë. Lëreni të nxehet derisa gjalpi të jetë shkrirë plotësisht ose vaji të fillojë të lëvizë lirshëm rreth tiganit. [10]
  • Përdorni një tigan të rëndë (si gize) për të siguruar gatimin madje.
Furra dhe kërpudha të ngrirjes
Gatuajini kërpudhat për 3 deri në 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Vendosni kërpudhat e pastruara dhe të prera në tigan dhe i përzieni me një lugë druri çdo 45 sekonda që secila të gatuhet në mënyrë të barabartë. Kërpudhat e plota do të kërkojnë 5 minuta për tu gatuar ndërsa kërpudhat me çarje ose feta do të zgjasin rreth 3 deri në 3 ½ minuta. [11]
  • Ju mund të keni nevojë të shtoni më shumë gjalpë ose vaj nëse gatuani një grup të madh.
  • Shtoni çdo erëz që mund të dëshironi të keni në kërpudhat tuaja. Borziloku, rigoni, rozmarina dhe trumza janë mundësi të shkëlqyera.
  • Kërpudhat me koka më të vogla (si enoki dhe manarja e luanit) do të zgjasin vetëm 2 minuta.
  • Kërpudha gocë deti dhe shirita të mëdhenj të kapakëve portobello mund të zgjasin deri në 4 ose 5 minuta.
Furra dhe kërpudha të ngrirjes
Hiqni kërpudhat nga nxehtësia kur ato janë skuqur në mënyrë të barabartë. Sapo kërpudhat të jenë gatuar plotësisht, i hidhni në një tas ose mbi një pjatë për t’i lënë të ftohen. Kërpudhat janë gatuar plotësisht kur janë të buta dhe e gjithë ose shumica e lagështirës nga tigan është zhytur. [12]
Furra dhe kërpudha të ngrirjes
Vendosni kërpudhat në një enë hermetike. Zgjidhni një enë qelqi ose plastike për detyrë të rëndë për të ruajtur kërpudhat. Sigurohuni që është mjaft i madh për t’i përshtatur të gjitha kërpudhave gjatë largimit inç (1.3 cm) hapësirë ​​hapësinore në krye. [13]
  • Kërpudhat do të zgjerohen ndërsa ngrinë, kështu që sigurohuni të lini hapësirë.
  • Nëse nuk keni një enë të mjaftueshme, përdorni shumë të vogla ose një çantë të madhe plastike me zinxhir.
Furra dhe kërpudha të ngrirjes
Ruani kërpudhat në frigorifer deri në 9 muaj. Ruani enën në pjesën e pasme të ngrirësit, në mënyrë që të mos i ekspozohen ndryshimeve të temperaturës kur hapni dhe mbyllni derën. [14]
  • Nëse dëshironi të përdorni kërpudhat tuaja të ngrira në ose pas shenjës 9-mujore, lërini të shkrijnë së pari. Nëse shihni një film gooey ose cilësi të hollë, të hollë, ato kanë shkuar keq.

Zbardhja dhe ngrirja

Zbardhja dhe ngrirja
Sillni një tenxhere të madhe me ujë në një çiban dhe shtoni 2 lugë (8.4 g) kripë. Zgjidhni një tenxhere mjaft të madhe për të akomoduar të gjitha kërpudhat që planifikoni të bluani. Vendosja e një kapaku në tenxhere për këtë pjesë do të ndihmojë që uji të ziejë më shpejt. [15]
  • Ju nuk keni nevojë të shtoni kripë, por kjo do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së tyre dhe nxjerrjen e aromës së tyre.
Zbardhja dhe ngrirja
Lani kërpudhat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Mbajini disa kërpudha në duar ose i vendosni të gjitha në një kullesë për ta bërë më të lehtë. Përdorni gishtat, një furçë të kërpudhave ose një peshqir për të fshirë çdo papastërti të vendosur në çarje të vogla. [16]
  • Kur lani kapakët e portobelos, rrëshqitni së pari rrjedhin dhe pastroni gushat me një lugë.
  • Mund të ndihmojë që të përdorni një sitë për të larë kërpudhat e luanit ose enoki, sepse çdo kapak individual është shumë i hollë dhe delikat.
Zbardhja dhe ngrirja
Përgatitni një tas të madh me akull dhe ujë. Derdhni 2 gota (470 ml) në 4 gota (950 ml) ujë në një tas të madh përzierës me 1 filxhan (220 gram) në 2 gota (440 gram) akull. Sasia e ujit dhe akullit që ju nevojitet varet nga sa kërpudha po gatuani. [17]
  • Nëse jeni duke gatuar 1 filxhan (220 gram) kërpudha, do t'ju duhet vetëm 2 gota (470 ml) ujë dhe 1 gotë (220 gram) akull.
  • Ju do të duhet të vendosni perimet në ujë të ftohtë menjëherë pas zierjes, kështu që është e mençur të përgatisni banjën e akullit përpara kohe.
Zbardhja dhe ngrirja
Pritini kërpudhat në çerekë ose feta, nëse dëshironi. Përdorni një thikë të mprehtë të kuzhinierit për të fetë kërpudhat në formën tuaj të dëshiruar. Për t'i prerë ato në çerekë, prerë çdo kërpudha në gjysmë dhe përsëri përsëri në gjysmë (duke prerë në formën e një "x" në majë). Për të bërë feta, prerë kërpudhat vertikalisht nga njëra anë në tjetrën. [18]
  • Mundohuni të mbani të gjitha feta dhe lagjet e kërpudhave me të njëjtën madhësi, në mënyrë që të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
Zbardhja dhe ngrirja
Zhytni kërpudhat në ujë të valë për rreth 2 minuta. Pasi uji të ketë ardhur në një zierje të nxehtë, të petëzuar, vendosni kërpudhat në tenxhere. Lërini të gatuajnë për rreth 2 minuta. [19]
Zbardhja dhe ngrirja
Hidh ujin dhe kërpudhat mbi një kullesë në lavaman. Për të ndarë kërpudhat nga uji i vluar, vendosni një lavanderi ose sitë në këmbë në lavaman dhe derdhni mbi të ujë dhe kërpudha. Kini kujdes që të mos spërkatni ujë të vluar në lëkurën tuaj! [20]
  • Nëse nuk keni një kullë apo sitë në këmbë, mund të përdorni gjithashtu një lugë të prerë për të ngritur kërpudhat nga tenxhere në të njëjtën kohë dhe t'i futni në banjën e akullit.
Zbardhja dhe ngrirja
Zhytni kërpudhat në banjën me ujë të akullit për 3 deri në 5 minuta. Ngrini kallamarin nga lavamani dhe derdhni kërpudhat në banjën e akullit sa më shpejt që të keni mundësi. Lërini të ulen në ujë të akullit për 3 deri në 5 minuta ose derisa të jenë ftohur plotësisht. [21]
  • Sigurohuni që ka ujë të mjaftueshëm për të mbuluar të gjitha kërpudhat. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë dhe disa kube akulli.
  • Ju gjithashtu mund të përdorni gomë ose një lugë për të hedhur kërpudhat në banjën e akullit.
Zbardhja dhe ngrirja
Transferoni kërpudhat e ftohura në një enë të madhe ngrirëse. Prisni derisa kërpudhat të jenë të ftohura në prekje përpara se t'i transferoni ato në një enë të sigurtë me frigorifer me një kapak. Leave inç (1.3 cm) hapësirë ​​hapësinore sepse ato do të zgjerohen paksa ngrinë. [22]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni një qese plastike frigoriferike për të ruajtur kërpudhat. Thjesht mundohuni të shtrydhni pjesën më të madhe të ajrit nga çanta para se ta vulosni.
Zbardhja dhe ngrirja
Ruajeni enën e kërpudhave në pjesën e prapme të ngrirësit tuaj. Pjesa e pasme e frigoriferit pëson më pak ndryshime të temperaturës kur hapet dera, kështu që është një vend i mirë për të ruajtur kërpudhat tuaja për një kohë të gjatë. Ata do të mbajnë deri në 1 vit. [23]
  • Për të ngrirë kërpudhat, ruajini në frigorifer për 6 deri në 7 orë.
  • Gatuani me kërpudha të ngrira ashtu si ju do ndonjë perime tjetër të ngrirë.

Kërpudha për picking

Kërpudha për picking
Lani kërpudhat nën ujë të ftohtë dhe prerë ato, nëse është e nevojshme. Mbajini kërpudhat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe butësisht masazhoni çdo pisllëk dhe mbeturinat. Lërini ato të plota ose prerë kërpudha më të mëdha në të katërtat dhe ato më të vogla në gjysma.
  • Kërpudhat Kremini shpesh janë mjaft të vogla për t’u turshi i tërë, por butonat më të mëdhenj dhe kërpudhat portobello mund të kenë nevojë të prerë.
  • Kërpudhat Morel janë turshi më së miri.
Kërpudha për picking
Vendosni ndonjë barishte të freskët në një kavanoz murature 1 kuarc (1 litër). Kavanozët e trashë muratorë (si kavanoza Ball ose Kerr) janë më të mirët për turshi sepse qelqi mund t’i rezistojë ndryshimeve ekstreme të temperaturës. Sigurohuni që kavanoza të ketë një kapak që është hermetik. Nëse keni blerë turshitë më parë në një nga këto lloj kavanoza, ndjehuni të lirë ta ripërdorni atë - thjesht lani mirë. Bimët që funksionojnë mirë për kërpudhat turshi janë: [24]
  • trumzë
  • Gjethet largohen
  • rozmarinë
  • rigon
  • kopër
Kërpudha për picking
Derdhni ujë dhe uthull në një tigan jo reaktiv. derdh filxhan (180 ml) ujë, filxhan (79 ml) uthull verë të bardhë në një tigan. Këto përbërës të lëngshëm do të jenë baza e shëllirë turshi. Sigurohuni që të përdorni një tigan jo reaktiv të bërë nga enë gatimi prej çeliku inox, qeramike, qelqi dhe metali. [25]
  • Shmangni enët prej alumini, gize dhe bakri sepse këto do të lëshojnë një shije metalike pasi të vijnë në kontakt me uthull.
Kërpudha për picking
Shtoni kripë, piper dhe çdo erëz që ju pëlqen te shëllirë. Shtoni 1 lugë gjelle (14.3 g) kripë, 1 lugë gjelle (14.3 g) kokrra të specave të zi, dhe çdo erëz tjetër në shëllirë. Për shembull, lugë në 1 lugë (7.5 g) të allspice të tërë për një aromë prej dheu ose 1 ½ (14.3 g) fara të mustardës për një goditje të ndritshme dhe të zellshme. [26]
  • Hidhni në të gjithë përbërësit e tjerë që dëshironi të plotësoni aromën e kërpudhave. Hudhra e prerë hollë, shallat ose qepët e pranverës janë mundësi e shkëlqyeshme.
Kërpudha për picking
Vendosni kërpudhat në shëllirë dhe silleni në një çiban. Vendosni kërpudhat tuaja të tëra ose të prera në tigan së bashku me përbërësit e tjerë dhe vendoseni sobën në nxehtësi të lartë. Silleni atë vetëm në një çiban, i cili duhet të zgjasë rreth 3 deri në 4 minuta. [27]
  • Kërpudha të tëra më shumë mund të zgjasin deri në 5 minuta për të gatuar siç duhet.
  • Kërpudhat e manave dhe enokëve të Luanit do të gatuajnë brenda 2 ose 3 minutave, kështu që shikojini me kujdes — mbingarkimi do të bëjë që turshi të jetë i butë dhe i kërmijtë.
Kërpudha për picking
Ulni nxehtësinë dhe lërini kërpudhat të ziejnë për 15 minuta. Sapo shëllira të vijë në një vlim të plotë, zvogëloni nxehtësinë në të mesme (ose të mesme-të ulët) dhe lëreni përzierjen të ziejë për rreth 15 minuta. Sigurohuni që është një zierje dhe jo një çiban — duhet të shihni flluska të vogla që lundrojnë nga baza e tenxhere dhe herë pas here prishen sipërfaqen. [28]
  • Nëse keni një termometër kuzhine, përzierja duhet të jetë rreth 180 ° F (82 ° C) deri 190 ° F (87 ° C).
  • Nëse jeni duke përdorur një mjedis më të ulët nxehtësie, pushoni një kapak tenxhere mbi gjysmën e tiganit për të mbajtur një zierje.
Kërpudha për picking
Hiqeni përzierjen nga sobë dhe derdhni në kavanozin e turshi. Përdorni të dy duart për të ngritur tigan dhe ngadalë derdhni shëllirë dhe kërpudha në kavanoz. Ju mund të dëshironi të përdorni një lugë të prerë për të transferuar kërpudhat në kavanoz për të shmangur spërkatjen. [29]
  • Përdorni një lugë për të mbledhur çdo bimë të mbetur në fund të tiganit dhe vendosni ato në kavanoz.
Kërpudha për picking
Lëreni që përzierja të ftohet para se ta kapni dhe ftohni kavanozin. Prisni diku nga 30 minuta në 1 orë që përzierja të ftohet. Pastaj, kapeni kavanozin me një kapak hermetik dhe vendoseni në frigorifer. Ata do të jenë gati për të shijuar brenda 3 ditëve! [30]
  • Kërpudhat me turshi të shpejtë do të qëndrojnë mirë në frigorifer deri në 1 muaj.

Kërpudha për tharje

Kërpudha për tharje
Ngrohni dehidratuesin tuaj në 110 ° F (43 ° C). Kërpudha dehidratuese përdorimi i nxehtësisë së ulët është mënyra më e mirë për të ruajtur aromën e tyre tokësore, umami. Mund të zgjasë diku nga 3 deri në 7 orë. Mund të fikni nxehtësinë deri në 115 ° F (56 ° C) nëse dëshironi që ato të thahen pak më shpejt. [31]
  • Përdorimi i shumë nxehtësisë mund të bëjë që kërpudhat të humbin aromën e tyre.
Kërpudha për tharje
larje dhe feta kërpudhat në shirita 1⁄4 në (0.64 cm) në 1⁄2 në (1.3 cm) të trashë. Lani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm të freskët. Sigurohuni që të fshij çdo copë papastërtie ose mbeturina në të gjithë sipërfaqen e kërpudhave. Patatet e kërpudhave thahen me një peshqir letre dhe feta ato në copa të barabarta inç (0.64 cm) në inç (1.3 cm) i trashë. [32]
  • Pritini ato sa më shumë që të keni mundësi, sepse feta më të holla do t'ju duhet më pak kohë për tu tharë ndërsa ato më të trasha do t'ju duhet më shumë kohë.
  • Nëse jeni duke tharë kapele portobello, hidhni kërcellin, pastroni gushat me një lugë dhe lani të dy anët e kapakut shumë mirë.
  • Ju mund të keni nevojë të rigjeneroni kërpudhat nëse zbuloni copa të poshtër të mbërthyer nën kapakë pasi t’i keni prerë ato. Mos harroni t’i bëni përsëri të thatë!
Kërpudha për tharje
Vendosni feta kërpudha në tabaka e dehidratuesit. Meqenëse është e vështirë të fusni disa lloje të kërpudhave në madje edhe shirita, përpiquni të vendosni feta të cilat janë të përmasave të ngjashme në të njëjtën tabaka. Në atë mënyrë, nëse disa nga pjesët më të vogla thahen më shpejt, thjesht mund ta hiqni atë tabaka në vend që të vini në të gjithë grupin. [33]
Kërpudha për tharje
Kontrolloni për thatësinë pas 3 orësh dhe çdo orë pas kësaj. Pas rreth 3 orësh, hapni derën e dehidratorit dhe kontrolloni copat për thatësi. Ata duhet të ndjehen të freskët dhe të shkëputur kur përpiqeni t'i përkulni me gishtat. Nëse akoma nuk janë tharë, prisni një orë tjetër para se të kontrolloni përsëri. [34]
  • Nëse disa nga kërpudhat janë të thata në shenjën 3 ose 4 orë, nxirrni ato dhe lërini të tjerët të thahen për më gjatë (deri në 7 orë).
  • Fijet më të vogla të kërpudhave të enokit dhe manit të luanit do të zgjasin vetëm 2 deri në 3 orë, kështu që kontrolloni ato më shpejt dhe më shpesh.
Kërpudha për tharje
Hiqni kërpudhat e thara nga dehidratuesi dhe lërini të ftohen. Sapo të gjitha kërpudhat të jenë të freskëta, rrëshqisni tepsitë nga dehidratuesi dhe lërini të ftohen në banakun për 1 orë ose derisa të jenë plotësisht të ftohura në prekje.
  • Nëse vini re se disa nga kërpudhat ende duken të lagura ose janë në gjendje të përkulen, vendosni ato në një tabaka të ndryshme dehidratuese dhe vazhdoni t'i thani ato.
Kërpudha për tharje
Ruani kërpudhat e thata në një enë hermetike. Ruajtja e kërpudhave në kavanoza qelqi me kapak hermetik është një mundësi e mirë, por gjithashtu mund t’i ruani në qese zinxhiri hermetik. Vendoseni enën në një vend të freskët dhe të errët dhe ato do të qëndrojnë mirë për 6 muaj deri në 1 vit.
  • Për t’i rihidhur ato, derdhni ujë të valë mbi kërpudha dhe lërini të ziejnë për 20 deri në 30 minuta.
  • Përdorni kërpudha të thata për të aromatizuar supat dhe salcat.
  • Kërpudhat e thata nuk janë më efektive kur humbasin aromën e tyre (zakonisht pas 1 viti).
A duhet t'i ruaj kërpudhat në temperaturën e dhomës ose në frigorifer?
Ruani kërpudha të freskëta në një qese letre kafe në frigoriferin tuaj dhe ato do të zgjasin 7-10 ditë.
Sa kohë para se të bëj kërpudha të mbushur mund të blej kërpudha, dhe si t'i ruaj për 4 ditë para se t'i mbush dhe t'i pjek?
Unë gjithmonë kam pasur probleme të mbaj kërpudha për më gjatë se 5-6 ditë, ato nuk duken se zgjasin shumë më gjatë në frigorifer para se të fillojnë të kthehen në kafe dhe të bëhen të buta. Unë do t’i linja në enën ku kishin hyrë, në frigorifer deri sa të përgatiteshin.
A mund të thaj kërpudha të freskëta të zgjedhura në furrën e sobës sime elektrike?
Kam tharë kërpudha në një dehidratues, por ju mund të bëni të njëjtën gjë në furrë. Thatë në një temperaturë shumë të ulët, derisa ato të jenë goxha "të freskëta". Kujdesi më i madh kur thani ndonjë gjë është të siguroheni që të merrni të gjithë lagështinë nga sendi, pasi lagështia e mbetur krijon baktere.
Unë dua të fshij shumë dhoma dhe t'i përgatis ato. A mund t'i blej ato sot dhe të fshij nesër dhe të gatuaj ditën tjetër?
Kërpudhat mund të marrin "soggy" mjaft shpejt. Në vend që të pastroni, lajini në ujë të freskët (uji NUK përthithet në kërpudha) dhe i lini të thahen. I mbushni ato kur të jeni gati për t’i gatuar dhe i vendosni në furrë për të ngrohur mbushjet. Kanë nevojë për të gjitha kërpudhat e gatimit.
A duhet të ruhen kërpudhat në ujë?
Jo, kërpudhat e ruajtura në ujë do të bëhen pa uje dhe pa shije.
Nëse kërpudhat janë të pakta, a janë ushqimi?
Kjo varet nga lloji. Ka disa që janë ose mund të bëhen të pakta nëse preken nga uji, kështu që ju duhet të jeni më specifik. Nëse lloji është zhul i ngrënshëm, atëherë nuk është problem. Përdorni ato për supat aziatike ose salcat për të marrë konsistencën 'e hollë' të ushqimit nga kërpudha.
Kërpudha të ngrira të shkrirë shpejt në mikrovalë duke zgjedhur vendosjen e "shkrirjes" ose ngrohjen me fuqi 50% për 1 deri në 2 minuta.
Shkruajeni datën e turshisë në një copë kasetë dhe bashkojeni atë në kavanoz, në mënyrë që ta dini kur turshitë janë gati.
Shkruajeni datën e tharjes në çantën e dyqanit ose enën, në mënyrë që ta dini se sa kohë duhet të përdorni kërpudhat para se të shkojnë keq.
Mos lini një sobë të nxehtë pa vëmendje.
Gjithmonë sigurohuni që përdorni kërpudha ushqimore para se t’i gatuani, t’i ruani dhe t’i hani ato. Nëse nuk jeni të sigurt, mos i konsumoni.
l-groop.com © 2020