Si të Shkruaj peshqit në qumësht

A e gjeni veten gjithmonë duke pjekur në skarë ose duke pjekur peshk? Nëse jeni duke u lodhur nga metoda juaj e provuar dhe e vërtetë për gatimin e peshkut, provoni ta vidhni atë në qumësht. Trazirat janë një mënyrë e thjeshtë për të gatuar shpejt edhe peshqit më delikatë. Hedhja e peshkut në qumësht shton një aromë të pasur dhe krijon një lëng krem ​​hiri që mund të luani sipër peshkut të gatuar. Gjithçka që ju nevojitet është peshku sipas dëshirës tuaj, qumështi i plotë dhe pak kripë. Atëherë mund të zgjidhni të copëtoni peshkun në sobë, në furrë ose edhe në mikrovalë.

Helmimi i peshkut në sobë

Helmimi i peshkut në sobë
Zgjidhni peshkun tuaj. Ndërsa mund të njollosni çdo lloj peshku, duhet të zgjidhni një peshk që përfiton nga aroma e të qenit i grirë në qumësht. Peshqit delikatë të bardhë funksionojnë mirë dhe po kështu veprojnë filetot e: [1]
  • bas
  • merluc
  • merluc
  • shojzë e Atlantikut Verior
  • salmon
  • Sole,
  • tilapia
Helmimi i peshkut në sobë
Nxehtësia e qumështit dhe kripës në një tigan. Zgjidhni një tigan me fund të gjerë dhe vendoseni në sobë. Hidhni në 2 gota (500 ml) qumësht të plotë dhe shtoni një majë kripe. Ndizni nxehtësinë të ulet dhe çojeni qumështin në një zierje të lehtë. [2]
  • Qumështi duhet të flluskojë pak kur të arrijë një zierje të lehtë.
  • Ju gjithashtu mund ta zëvendësoni qumështin me qumështin e arrës së arrës së kokosit, peshkut ose supë.
Helmimi i peshkut në sobë
Shtoni peshkun dhe grijeni atë. Vendosni dy fileto të peshkut pa lëkurë në tigan me qumësht zierës. Do pjesë duhet të jetë rreth 1/3 e një kile (150g). Qumështi duhet të vijë rreth gjysmës së sipërme në anët e peshkut. Vazhdoni të ziejni qumështin pasi të keni shtuar peshkun dhe lëreni të gatuhet për 5 deri në 8 minuta. [3]
  • Mundohuni të zgjidhni fileto të peshkut që janë të ngjashëm në madhësi. Kjo do të sigurojë që ata gatuajnë në mënyrë të barabartë.
  • Ju nuk keni nevojë të ktheni ose rrokullisni peshqit ndërsa kruhet. Kjo mund të bëjë që ajo të copëtohet ose të kapërcehet.
Helmimi i peshkut në sobë
Kontrolloni për të parë nëse peshku është bërë. Merrni një skelë bambu ose metali dhe futeni në pjesën më të trashë të peshkut të copëtuar. Skeleti duhet të rrëshqasë drejtë dhe të jetë i lehtë për t’u hequr. Nëse është e vështirë të futësh kallamarin në peshk, duhet të copëtosh pak më gjatë. Nëse merrni një pirun dhe e fërkoni butësisht atë mbi peshk, peshqit duhet të shkunden. [4]
  • Lërini peshqit të gatuajnë për një minutë tjetër dhe kontrollojeni përsëri. Peshqit gatuan shpejt kështu, kontrollojeni shpesh.
Helmimi i peshkut në sobë
Hiqni dhe shërbejini peshkut të copëtuar. Përdorni një lugë të prerë ose rahat peshku për të ngritur me kujdes peshkun e grirë lart dhe jashtë qumështit. Shërbyer peshkun e grirë me perime të freskëta, patate të pjekura, oriz, ose një anë tjetër të zgjedhjes suaj. [5]
  • Ju mund të përdorni lëngun e thithjes si bazë për një salcë kremoze. Provoni ta trashni qumështin me një roux, djathë ose perime të pastër (si lulelakër).

Vjedhja e peshkut në furrë

Vjedhja e peshkut në furrë
Mblidhni përbërësit tuaj dhe ngrohni paraprakisht furrën. Ndizni furrën në 375 gradë F (190 C). Hidh 2 gota (500 ml) qumësht të plotë dhe 1 majë kripë në një pjatë të cekët. Llokoçiseni kripën në qumësht. Vendosni dy fileto peshku pa lëkurë, secila duke peshuar rreth 1/3 e një kile (150g) në enën për pjekje, në mënyrë që qumështi të dalë rreth gjysmës së sipërme në anët e peshkut. [6]
  • Sigurohuni që pjata që përdorni është e papërshkueshme nga nxehtësia para se ta vendosni në furrë.
Vjedhja e peshkut në furrë
Piqni peshqit derisa të jenë lëkure. Vendoseni enën me peshkun në furrë dhe e pjekim për 10 deri në 15 minuta. Vendosni një copë letër dylli ose letër pergamene mbi peshk, në mënyrë që lagështia nga qumështi të mos shpëtojë. Kontrolloni peshqit me një pirun për të parë nëse ajo thekon. Nëse peshku nuk ka, shtoni disa minuta në kohën e gatimit dhe kontrolloni përsëri. [7]
  • Ju mund të piqni peshqit ndërsa ato janë të ngrira. Thjesht shtoni rreth 10 minuta në kohën e gatimit.
  • Shmangni rrokullisjen ose kthimin e peshkut. Ajo duhet të gatuhet në mënyrë të barabartë në furrë.
Vjedhja e peshkut në furrë
Ngrini peshqit dhe shërbejeni. Ju mund t’i shërbeni peshqit e egër direkt nga furra, së bashku me anët e zgjedhjes suaj. Mund ta pjekni edhe për disa minuta nën nxehtësi të lartë përpara se ta servirni. Kjo do t'i japë peshkut një ngjyrë kafe të artë. [8]
  • Garniturat e thjeshta për peshqit e grirë nga qumështi përfshijnë paprika, majdanoz, pykë limoni dhe gjalpë.

Helmimi i peshqve në mikrovalë

Helmimi i peshqve në mikrovalë
Mblidhni përbërësit tuaj. Hidh 2 gota (500 ml) qumësht të plotë dhe 1 majë kripë në një enë pjekjeje të cekët. Llokoçiseni kripën në qumësht. Vendosni dy fileto peshku pa lëkurë, secila duke peshuar rreth 1/3 e një kile (150g) në enën e pjekjes. Qumështi duhet të vijë rreth gjysmës së sipërme në anët e filetove të peshkut. [9]
  • Në varësi të madhësisë së peshkut tuaj, ju mund të përdorni një pjatë 8x8. Vetëm sigurohuni që është provë e nxehtësisë dhe do të përshtatet brenda mikrovalës suaj.
Helmimi i peshqve në mikrovalë
Mbuloni tiganin dhe mikrovalën e peshkut. Mbuloni enën e pjekjes me peshk dhe qumështin me mbështjellësin plastik. Merrni një thikë dhe shponi me kujdes vrimat në mbështjellësin plastik. Mikrovalë peshkun për 3 minuta në nxehtësi të lartë. [10]
  • Ju gjithashtu mund të përdorni një mbulesë silikoni ose kapak mikrovalë në vend të mbështjellësit plastik.
Helmimi i peshqve në mikrovalë
Përfundoni mikrovalën e peshkut dhe kontrolloni për të parë nëse është bërë. Lëreni peshqit të pushojë për 1 minutë dhe mikrovalë atë për një minutë më shumë. Tërhiqeni me kujdes mbështjellësin plastik që avulli të mos ju djegë. Merrni një pirun dhe fërkojeni sipër sipërfaqes së peshkut. Nëse është e përfunduar, ajo do të lëkundet lehtë. Nëse jo, mikrovalë atë për 30 sekonda dhe kontrolloni përsëri. [11]
  • Ju mund të dëshironi të përdorni mitrat e furrës kur merreni pjatën për pjekje. Pjata mund të nxehet shumë, edhe në mikrovalë.
Ndërsa ju mund të copëtoni filetat e peshkut me lëkurë, ato do të përkulen ndërsa zihen. Në varësi të llojit të peshkut që grini, lëkura mund të bëhet e ashpër.
l-groop.com © 2020