Si të bëjmë Goulash Hungarez

Goulash hungareze është një supë e përzemërt me mish ose merak që çdo kuzhinier hungarez di të bëjë për përsosmëri. Goulash mund të bëhet me viçi, mish derri, qengji, ose viçi, ose ndonjë kombinim i këtyre mishit të shijshëm. Nëse doni të dini se si të bëni goulash hungareze, atëherë ndiqni këto hapa.

Goulash hungareze me viçin

Goulash hungareze me viçin
Nxehtësia 2 lugë gjelle. të vajit vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Jepni vajit një minutë që të nxehet.
Goulash hungareze me viçin
Shtoni 1 qepë të copëtuar në vaj. Sauté qepën derisa të jetë e artë. Pastaj, hiqeni tiganin nga nxehtësia.
Goulash hungareze me viçin
Shtoni 1 tbsp. të paprika deri në qepë. Llokoçis për të përfshirë përbërësit.
Goulash hungareze me viçin
Shtoni 1 lekshe viçi kub, një majë kripe dhe 3 lugë gjelle. uji në tigan. Llokoçis përbërësit përsëri për t'i përfshirë ato.
Goulash hungareze me viçin
Nxeheni përsëri tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçisni përbërësit përsëri.
Goulash hungareze me viçin
Gatuaj përbërësit derisa përzierja të jetë e trashë por me supë. Vazhdoni t’i kontrolloni përbërësit dhe i trazoni. Mund të shtoni pak më shumë ujë nëse përzierja nuk është mjaft e lëngshme, por shtoni vetëm pak nga pak. Prisni derisa mishi të marrë tender para se të kaloni në hapin tjetër. Kjo duhet të zgjasë 6 - 8 minuta.
Goulash hungareze me viçin
Shtoni 1/2 filxhan të rrepave, 1/2 filxhan karrota dhe pak ujë më shumë në përzierje. Sa më shumë ujë të shtoni, aq më pak i dendur do të jetë goulash, kështu që varet nga preferenca juaj.
Goulash hungareze me viçin
Shtoni farat e thekur dhe pluhur djegës për shije.
Goulash hungareze me viçin
Shtoni 2 gjethe gjiri në përzierje. Ziejmë përzierjen derisa mishi të gatuhet gati.
Goulash hungareze me viçin
Shtoni 1 lb patate të qëruara dhe me presh në përzierje. Ulni nxehtësinë, mbuloni përzierjen dhe gatuajeni derisa mishi të jetë i butë dhe patatet dhe perimet të jenë gatuar. Kjo duhet të zgjasë rreth 20 minuta.
Goulash hungareze me viçin
Shërbyer. Shijoni këtë vakt të përzemërt si një kurs kryesor.

Goulash Hungareze me Mish derri

Goulash Hungareze me Mish derri
Ngrohni 1/8 filxhan vaj ulliri në një tenxhere të rëndë. Ju mund të përdorni një furrë holandeze ose një tenxhere tjetër të rëndë. [1]
Goulash Hungareze me Mish derri
Gatuaj 1 litër mish derri në një kohë. Piqeni mishin e derrit në tre tufa, duke hequr secilën grumbull nga tenxhere derisa të skuqet. Nuk ka nevojë të gatuhet gjatë gjithë rrugës - thjesht duhet të lyhet nga jashtë.
Goulash Hungareze me Mish derri
Ngrohni edhe 1/8 filxhan vaj ulliri, 3 qepë të verdha të copëtuara dhe 3 tb. e paprika e ëmbël hungareze në tenxhere. Llokoçis qepët ndërsa gatuajnë për rreth 5 minuta.
Goulash Hungareze me Mish derri
Shtoni 2 karafil të copëtuar hudhër dhe 1 lugë. e farave të karafilit në tenxhere.
Goulash Hungareze me Mish derri
Shtoni 2 tbsp. uthull molle dhe 2 lugë gjelle. e paste domate në tenxhere. Gatuajini këto përbërës për 1 minutë, duke i trazuar vazhdimisht.
Goulash Hungareze me Mish derri
Vendosni mishin e derrit, 1/2 lugë. kripë, 1 piper zile të copëtuar dhe 1 piper zile të gjelbër të copëtuar në tenxhere.
Goulash Hungareze me Mish derri
Vendosni 4 gota supë derri në përzierje. Mishi duhet të zhytet në lëng. Nëse nuk është kështu, shtoni gjysmë gote ujë dhe trazojeni. Nëse akoma nuk është e mbuluar, shtoni një gjysmë gote ujë. Vetëm kini kujdes që të mos shtoni shumë ujë ose merak do të jetë shumë i hollë.
Goulash Hungareze me Mish derri
Silleni përzierjen në një çiban të butë.
Goulash Hungareze me Mish derri
Ziejmë përzierjen për një orë e gjysmë. Vendosni një kapak mbi përzierjen dhe ziejini dhe llokoçis herë pas here derisa mishi të jetë i këndshëm dhe i butë. Nëse dëshironi më pak supë në zierje, atëherë hiqni kapakun përgjysmë gjatë kohës së gatimit.
Goulash Hungareze me Mish derri
Shërbyer. Shërbejeni këtë goulash të shijshme hungareze me mish derri më vete ose mbi lakra të prera me lëng të butë ose lulelakër.

Viçi Goulash Hungarez

Viçi Goulash Hungarez
Ngrohni 1/4 filxhan vaj ulliri në një tigan të madh.
Viçi Goulash Hungarez
Shtoni 2 lbs. e mishit të zierjes së viçit, 1 qepë të madhe të bardhë të prera dhe 1 karafil të grirë hudhër në tigan. Mishi i zierjes së viçit duhet të pritet në copëza 1 inç. [2]
Viçi Goulash Hungarez
Gatuani përbërësit. Gatuajini ato derisa mishi të jetë kafe dhe qepa të jetë e këndshme dhe e butë.
Viçi Goulash Hungarez
Shtoni më shumë përbërës në përzierje. Shtoni 3/4 filxhan patëllxhani, 2 lugë gjelle. e salcës Worcestershire, 1 tbsp. sheqer kafe, 2 lugë. kripë, 2 lugë. e paprika hungareze, 1/2 lugë. mustardë të thatë, 1 dash të specit të kuq të kuq, dhe 1 1/2 gota ujë në përzierje.
Viçi Goulash Hungarez
Mbulojeni dhe ziejini për 1 orë. Mund të ziej për pak më pak kohë ose pak më gjatë në varësi të kohës kur mishi është i butë.
Viçi Goulash Hungarez
Shtoni 2 tbsp. miell dhe 1/4 gotë ujë në përzierjen e mishit. Llokoçis miellin dhe ujin në përzierje.
Viçi Goulash Hungarez
Ngroheni përzierjen derisa të ziejë. Vazhdoni të trazoni vazhdimisht.
Viçi Goulash Hungarez
Shërbyer. Shërbyer goulash të viçave hungareze mbi petë e gatuar.
Si ta bëj goulash viçin e viçit?
E thjeshtë, për të bërë goulash, ju nevojiten bazat e recetës së rregullt goulash. Por në vend të kësaj, ju përdorni viçin e grirë.
Shtoni 2 gota ujë.
Rrokullisni brumin, në rreth 1/2 "të trashë.
Sillni goulash tuaj në një çiban të ngadaltë.
Në një tas përzierje rrihni një vezë me pirun.
Shtoni një majë kripe.
Llokoçis në sa më shumë miell të gjithë qëllimet sa duhet për të formuar një brumë të fortë por të qëndrueshëm.
Ju gjithashtu mund të shërbeni Goulash me pak bajamet (të quajtura `csipetke` në Hungarisht, Spätzle në Gjermani dhe Austri
Ziejeni brumin me një lugë druri deri sa të qetë.
Pritini brumin e petëzuar në vija të gjera 1/2 ".
Vendosni copa të vogla (rreth madhësisë së një fasule) dhe rrokullisni ato midis pëllëmbëve.
Hidhini brumërat në Goulash.
Kur të dalin në sipërfaqe, lërini të ziejnë për rreth 5 minuta.
l-groop.com © 2020