Si ta bëni Gyudon

ose "tas viçi" në anglisht, është një pjatë popullore japoneze e bërë me viçi, qepë dhe oriz. Meqenëse receta kërkon përdorimin e viçit të prerë hollë, gjellë është e shpejtë dhe e lehtë për t’u përgatitur.

Gyudon tradicionale

Gyudon tradicionale
Fetë viçi dhe perimet. Përdorni një thikë të mprehtë për të rruar mishin e viçit në feta shumë të hollë. Pritini gjithashtu kërpudhat qepë dhe shiitake në feta mesatarisht të hollë, gjithashtu.
  • Për të kursyer kohë dhe përpjekje, kërkojini kasapit të prerë viçin shumë hollë përpara se ta paketoni.
  • Nëse kasapin nuk e fusni viçin, ngrini atë për 1 orë para se ta fusni vetë. Mishi i ngrirë pjesërisht është më i lehtë për t’u prerë sesa mishi i shkrirë plotësisht.
  • Feta e viçit duhet të jenë vetëm pak më të trasha se sa mishi i drekës me prerje të ftohtë. Kjo hollësi është thelbësore. Viçi që është shumë i trashë nuk do të gatuhet mjaftueshëm shpejt.
  • Feta qepë dhe kërpudha duhet të jenë të trasha afërsisht 1/3 inç (1 cm).
Gyudon tradicionale
Shkrihet gjalpi. Vendosni gjalpin në një tigan të mesëm dhe vendoseni në sobë. Ngroheni mbi mesatare për disa minuta, vetëm derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.
Gyudon tradicionale
Sauté kërpudhat qepë dhe shiitake. Shtoni qepët e prerë dhe kërpudhat me shiitake të prera në gjalpin e shkrirë. Gatuani, duke e trazuar shpesh, për 4 deri në 5 minuta. [1]
  • Qepa duhet të bëhet e tejdukshme dhe kërpudhat shiitake duhet të ndjehen veçanërisht të butë.
Gyudon tradicionale
Përziejini për hir dhe mirin. Shtoni të dyja alkoolet në tigan. Gatuani edhe 2 minuta të tjera.
  • Gjatë kësaj kohe, shumica e alkoolit aktual duhet të digjen, duke lënë vetëm aromën pas.
Gyudon tradicionale
Llokoçis në ujë dhe erërat e mbetura. Shtoni ujin, pluhurin Dashi, salcën e sojës, sheqerin, xhenxhefilin e grirë dhe hudhrën e grirë në përmbajtjen e tiganit. Llokoçis për tu kombinuar.
  • Lejo që përmbajtja e tiganit të arrijë një zierje të qëndrueshme përpara se të vazhdosh.
Gyudon tradicionale
Shtoni viçin dhe ziejini butësisht. Vendosni feta të holla të viçit të papjekur në tigan. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni butësisht për 3 deri në 5 minuta.
  • Përdorni copëza gatimi ose shami për të ndarë me kujdes feta viçi ndërsa gatuajnë. Bërja e kësaj mund të ndihmojë në parandalimin e ngjitjes së viçit së bashku.
  • Kjo mund të duket si një kohë gatimi jashtëzakonisht e shkurtër, por nëse viçi është prerë në një madhësi mjaft të hollë, duhet të jetë mjaft. Mos e kapërceni viçin pasi lehtë mund të thahet.
Gyudon tradicionale
Shërbyer gjatë orizit. Mbushni dy taset e servirjes me oriz të bardhë të freskët të pjekur. Ndani gyudon në mënyrë të barabartë dhe përhapeni mbi të orizin në të dy taset.
  • Për një përvojë edhe më autentike, përgatitni orizin ngjitës të stilit aziatik ose orizin e Sushi, në vend që të mbështeteni në orizin e menjëhershëm.
Gyudon tradicionale
Top me vezën. Krye çdo servir të gyudonit me një vezë të papërpunuar organike. Thyeni vezën drejtpërdrejt mbi viçi, duke lejuar që të verdhën e verdhë veze të mbetet e paprekur në qendër të tasit kur ju servirni pjatën.
  • Ju lutemi tregoni kujdes kur konsumoni vezë të papjekura. Vezët organike nga një burim i pastër dhe i besueshëm mund të jenë të sigurta për tu ngrënë, por USDA dekurajon konsumin e vezëve të papërpunuara për shkak të rrezikut të salmonelës.
  • Nëse ndiheni të mërzitur për konsumimin e vezëve të papjekura, mund ta kaloni këtë hap.
  • Nëse vendosni të përfshini vezën e papjekur, përzieni në viçi dhe oriz ndërsa hani gyudon. Bërja e tillë mund t'i japë shijen e gjellës një ndërmarrje të pasur dhe të butë. [2] X Burimi i hulumtimit
Gyudon tradicionale
Shtoni ndonjë shoqërues tjetër të dëshiruar. Gyudon shpesh kryesohet me pak shichimi togarashi dhe beni shoga. Pare atë me anët si supë miso dhe perime të ziera. [3]
  • Një kombinim i brokolit, lulelakrës, dhe karotave të prera në copa do të çiftohet veçanërisht mirë me këtë pjatë, por mund ta shërbeni me çdo perime që preferoni. Konsideroni që të ziejnë perimet për disa minuta, duke i lejuar ato të bëhen të buta pa u kthyer në këpurdhë.

Ndryshoi Gyudon

Ndryshoi Gyudon
Fetë viçi. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë çdo brinjë viçi pa shpata në shirita më të vegjël. Secila prej këtyre shiritave duhet të jetë e trashë afërsisht 1/2 inç (1.25 cm) e trashë.
  • Shiritat gjithashtu duhet të jenë të gjatë 3 - 4 inç (7,6 deri në 10 cm) të gjatë. Pritini ato në një diagonale për strukturën dhe pamjen më të mirë.
  • Vini re se këto shirita viçi janë pak më të trashë se feta që kërkohet në gududën tradicionale, kështu që do të duhet të gatuhen për një periudhë pak më të gjatë.
  • Viçi i shkurtër pa brinjë funksionon mirë për këtë version sepse është i butë, aromatizues dhe më i përballueshëm se prerjet e krahasueshme të viçit. [4] X Burimi i hulumtimit
Ndryshoi Gyudon
Nxehtësia 1 lugë vaj (15 ml) vaj në një tigan. Derdhni vajin në një tigan të madh me anët e thella. Nxeheni atë mbi mesatare për 1 deri në 2 minuta.
  • Vaji duhet të jetë i nxehtë, por jo ende pirja e duhanit. Testoni vajin duke hedhur një spërkatje të vogël të ujit në të. Nëse uji pëlcet kur të arrijë tiganin, tigani dhe vaji duhet të jenë mjaft të nxehtë.
Ndryshoi Gyudon
Shikoni viçin. Vendosni shiritat e viçit në vajin e nxehtë dhe gatuajini derisa të skuqen nga të katër anët. Hiqeni viçin nga tigan dhe vendoseni mënjanë.
  • Nëse vaji dhe tigani janë mjaftueshëm të nxehtë, duhet vetëm të shikoni secilën anë të shiritave të viçit për 30 deri në 60 sekonda. Sasia e saktë e kohës mund të ndryshojë, sidoqoftë, kështu që basti juaj më i mirë është të ktheni pjesët çdo 30 sekonda ose më shumë për të kontrolluar vazhdimisht përparimin e tyre.
  • Transferoni viçin e murrur në një pjatë. Mbuloni pllakën dhe mbajeni afër sobës, në mënyrë që të mbetet paralajmëruar me drejtësi.
Ndryshoi Gyudon
Ngrohni vajin e mbetur. Hiqni përkohësisht tiganin nga nxehtësia kur shtoni vajin e mbetur. Pasi vaji të jetë në tigan, kthejeni atë në burimin e nxehtësisë dhe ngrohni atë përafërsisht 30 sekonda.
  • Rekomandohet me forcë që të lejoni që tigan të gatuaj për një minutë apo më shumë përpara se të shtoni më shumë vaj. Shtimi i vajit të ftohtë ose të temperaturës në dhomë në një tigan të nxehtë të nxehtë mund të shkaktojë që vaji të spërkatet dhe spërkat, që mund të rezultojë në djegie.
Ndryshoi Gyudon
Gatuaj qepën. Vendosni qepën e prerë në vajin e nxehtë dhe trazojeni të skuqura për 4 deri në 5 minuta, ose derisa të bëhet aromatik dhe i tejdukshëm.
Ndryshoi Gyudon
Përzieni në teriyaki. Hidhni me kujdes salcën teriyaki mbi qepë. Llokoçis derisa qepët të jenë veshur plotësisht.
  • Prisni një minutë tjetër ose më shumë para se të vazhdoni. Duke vepruar kështu i jep një mundësi salcës teriyaki të ngrohet dhe të përzihet me aromën e qepës.
Ndryshoi Gyudon
Shtoni supën dhe viçin e gatuar pjesërisht. Kthejeni shiritat e viçit në tigan të nxehtë. Derdhni supën e viçit në tigan, gjithashtu. Sillni përmbajtjen në një zierje, pastaj zvogëloni nxehtësinë në mesatare të ulët dhe gatuajeni derisa shumica e lëngut të ketë avulluar.
  • Mund të duhen 8 deri në 12 minuta para se viçi të gatuhet plotësisht. Kontrolloni shpesh për të parandaluar mbingarkimin dhe tharjen e tij.
Ndryshoi Gyudon
Shpejt përziejmë në vezët e rrahura. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe në mënyrë të barabartë derdhni vezët e rrahura butësisht mbi viçi dhe qepë. Mbuloni enën dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera, ose derisa veza të jetë vendosur.
  • Shtimi i vezës para se të hiqni gyudon nga nxehtësia do ta gatuajmë atë. Edhe pse kjo është një mënyrë jo tradicionale për të shërbyer vezë në gyudon, është një mënyrë më e sigurt për të përgatitur pjatën pasi zvogëlon rrezikun e përhapjes së salmonelës dhe helmimit nga ushqimi. [5] X Burimi i hulumtimit
Ndryshoi Gyudon
Shërbyer sipër orizit të nxehtë, të gatuar. Përgatitni dy enë dhe vendosni 1 gotë (250 ml) oriz të nxehtë, të gatuar në secilën prej tyre. Ndani në mënyrë të barabartë gojudonin e përfunduar dhe shërbejeni atë mbi oriz në të dy taset.
  • Ju mund të merrni kohën për të përgatitur orizin tradicional të stilit japonez, por për këtë version të ndryshuar të gojudonit, orizit të menjëhershëm ose orizit standard të përgatitur në mikrovalë, në sobë, ose në një tenxhere me oriz do të funksionojë po aq mirë dhe mund të kurseni ca kohë dhe përpjekje.
Ndryshoi Gyudon
Shtoni ndonjë garniturë ose shoqërues të dëshiruar. Nëse dëshironi, mund ta grisni gojudonin me xhenxhefil të kuq të turshi ose shtatë pluhur erëzash japoneze. Perimet me avull dhe supa miso gjithashtu mund të jenë anët e shkëlqyera.
  • Konsideroni çiftimin e kësaj pjate me karota të freskëta të steamed, lule brokoli, lule lulelakër, ose një kombinim të treve.
l-groop.com © 2020