Si të bëni kos grek

Kosi grek është një larmi e trashë, kremoze dhe tejet aromatizuese e produktit tradicional të qumështit. I vetmi ndryshim midis jogurtit "normal" dhe atij grek është se hirra është hequr në varietetin Grek, duke përqendruar aromën e saj. Për fat të mirë, kos grek i bërë në shtëpi është mjaft i thjeshtë për tu bërë dhe pothuajse i pamundur të rrëmujë. Provojeni!

Marrja e kos Grek nga Gërvishtja

Marrja e kos Grek nga Gërvishtja
Përgatitni qumështin. Derdhni 1 litër (¼ gallon) qumësht në një tigan të pastër dhe lëreni të nxehet derisa të jetë gati gati shkallëzimi. Kur të arrijë një temperaturë prej rreth 176 ° F (80 ° C), hiqeni atë nga djegësi.
Marrja e kos Grek nga Gërvishtja
Lëreni që qumështi të ftohet. Nëse dëshironi, mund të përdorni një banjë akulli, ose thjesht le ta ftojë vetë. Kur qumështi ftohet në një temperaturë prej 108 ° deri në 115 ° F (42 ° deri 46 ° C), transferojeni atë në një gotë ose enë prej balte. Mos përdorni çelik inox. Lejo që të qetësohet derisa të jetë thjesht i ngrohtë.
  • Pse nuk duhet të përdorni çelik inox si enë për qumështin? Kosi është bërë duke përdorur kultura të baktereve, të cilat kanë nevojë për ambiente shumë specifike për të mbijetuar dhe për tu rritur. Përdorimi i metaleve (çelik inox) mund të ndërhyjë në kulturën e baktereve.
Marrja e kos Grek nga Gërvishtja
Shtoni paketat e kosit ose kulturës. Së pari kontrolloni që qumështi të jetë ftohur në temperaturën e duhur. Ndjeni anën e tasit me duart tuaja. Nëse është ftohur sa duhet, rrëmbejini në 3 lugë kos të gjallë ose një paketë fillestare të kosit derisa të përfshihen plotësisht.
  • Nëse përfshini kos të thjeshtë në qumështin tuaj, sigurohuni që jogurti që përdorni përmban një kulturë të gjallë. Kontrolloni etiketën në paketën e kosit për të siguruar që "kultura e gjallë" të shkruhet atje diku. (Disa produkte tregtare të kosit nuk përmbajnë një kulturë të gjallë.)
  • Nëse përdorni një pako të starterit të kosit (i cili përmban kulturën e nevojshme të baktereve), ndiqni udhëzimet e prodhuesit në lidhje me cilat përmasa për t'u përdorur.
Marrja e kos Grek nga Gërvishtja
Mbajeni kosin të ngrohtë për afërsisht 4 deri në 12 orë. Mbuloni jogurtin tuaj jo-akoma me një peshqir të pastër, ndizni furrën në ambientin e saj të ngrohtë dhe lëreni të pushojë të paktën 4 orë por mundësisht gjatë natës. Nëse mundeni, provoni të vendosni temperaturën e furrës në mënyrë që të mbetet në një temperaturë të qëndrueshme 108 ° F për tërë kohën. [1]
  • Pse bakteret kanë nevojë për nxehtësi për të bërë kos nga qumështi? 108 ° F është afërsisht temperatura në të cilën kulturat e kosit fillojnë të konsumojnë laktozën në qumësht. Ky proces quhet fermentim, dhe është i njëjti proces që prodhon birrë nga gruri ose verë nga rrushi.
Marrja e kos Grek nga Gërvishtja
Lyeni kosin. Të nesërmen në mëngjes, jogurti duhet të duket si një karrem i bardhë i firmës. Tjetra, vendosni petkun prej leshi ose rrobat e muslinit në sitë, me një tas xhami të vendosur nën të. Lyeni kosin në leckë dhe lëreni të tendoset, derisa të arrijë konsistencën tuaj të dëshiruar.
  • Meqenëse procesi i kullimit do të zgjasë disa orë, është më mirë ta transferoni në frigorifer. Ky proces heq qafe të gjithë ujin e tepërt dhe e bën kosin tuaj më të trashë dhe shumë më të butë.
  • Nëse nuk keni leckë të muslinit ose çamçakëz për të hequr hirrën nga kos, përdorni një bluzë të vjetër për të cilën nuk jeni veçanërisht e lidhur.
Marrja e kos Grek nga Gërvishtja
Shërbyer. Kur kosi juaj ka arritur konsistencën që dëshironi, është e gatshme për të ngrënë. Mund të shijohet e thjeshtë, me arra ose mjaltë, fruta, apo edhe të përdoret për bazën për salcat si tzatziki. Kënaquni!

Konsiderata të tjera

Konsiderata të tjera
Përdorni hirrën. Në vend që të hidhni hirrat që bëhen një produkt nënprodukt i kosit Grek, në vend të kësaj përdorni një përdorim. Nëse jeni me të vërtetë intrepid, mund ta pini menjëherë, megjithëse mund të mos shijojë shumë shije. Këtu janë disa ide që mund të shkulni për të përdorur hirrën tuaj të mbetur:
  • Ngrini atë në një tabaka me kub akulli dhe shtojeni në lëmshat tuaja për përmbajtje ushqimore të shtuar. [2] X Burimi i hulumtimit Nëse nuk doni të sherrni me ngrirjen e tij, thjesht mund ta shtoni ashtu si është në gojën tuaj.
  • Zëvendësoni mjaltin, qumështin ose ujin me hirrë në pjekjen tuaj. Keni një recetë që kërkon njërën nga ato tre? Pse të mos provoni hirrë në vend të kësaj? Përdorni hirrë për të pjekur bukë apo edhe pancakes.
Konsiderata të tjera
Paguajini bakteret tuaja përpara. Pasi të bëni kosin tuaj, mund të përdorni kulturat e baktereve të pranishme në të për të shërbyer si fillestar për serinë tuaj të ardhshme të kosit. Fillestari i gjeneratës së tretë ose të katërt, megjithatë, mund të mos jetë aq i shijshëm sa fillestari i gjeneratës së parë, prandaj sigurohuni që të investoni në disa baktere të reja pas grumbullit të tretë ose të katërt të kosit.
Konsiderata të tjera
Përdorni kosin tuaj në dhjetëra receta të shijshme. Kosi është fantastik më vete, veçanërisht nëse është i bërë në shtëpi. Ju gjithashtu mund të përdorni kos në një numër recetash me shumë shije nëse rastësisht bëni një grup shumë të madh dhe nuk dini se çfarë të bëni me të. Këtu janë disa ide që ju të meditoni:
  • Bëni një parfait kos tropikal
  • Bëni gota të ngrira kos
  • Bëni një lasi të ëmbël
  • Bëni cookies me kos boronica
A mund të shtoj aromë gjatë vendosjes së kosit?
Praktikë e zakonshme është të shtoni çdo aromatizues pasi kosi të jetë tendosur nga hirra e tepërt.
Dua të bëj kos me proteinë të lartë, si ta bëj këtë duke përdorur një startues të lartë proteinash?
Shtoni pluhurin e qumështit të skremuar në qumësht para se të vlojë qumështin. Me shtimin e pluhurit të qumështit të thatë, ju po rritni përmbajtjen e proteinave. Për shembull, 8 oz. qumështi i jep 8 gram proteina. Kur shtoni pluhur të qumështit të thatë, mjafton të bëni 8 oz. qumësht, ju po dyfishoni përmbajtjen e proteinave.
A është kos grek i shëndetshëm apo jo?
Po! Kos grek në tepër të shëndetshëm për ju. Isshtë plot proteina, kalcium dhe probiotikë. Mund të ju ndihmojë gjithashtu të humbni peshë, për sa kohë që e hani atë në moderim dhe ushtrohuni rregullisht.
A mund të përdor kos grek si startues?
Po, ju mund të përdorni kos Grek si startues për sa kohë që përmban kultura të gjalla bakteriale. Këto kultura kërkohen në mënyrë që të kthehet qumështi i thjeshtë në kos.
A mund të bëj një kulturë të gjallë të bërë në shtëpi për kosin tim në shtëpi nëse nuk ka një pako starter në dispozicion?
A do të vrasë një frigorifer bakteret e mira në kos Grek?
Sa starter i kosit duhet të përdor?
Kini kujdes që të mos e tendosni më shumë kosin. Nëse e lini të tendoset shumë gjatë, do të humbasë pjesën më të madhe të ujit, duke u bërë djathë në vend të një kos.
l-groop.com © 2020