Si ta bëni gluten P Byrek me tenxhere falas

Nëse vuani nga sëmundje celiac ose doni të kufizoni sasinë e glutenit në dietën tuaj, një byrek me tenxhere pa gluten është një pjatë e këndshme që është e shkëlqyeshme për muajt e ftohtë të dimrit. Së pari duhet të bëni një kore duke përdorur miellin e pa qëllimit të glutenit. Atëherë do të përdorni të njëjtin miell për të krijuar një mbushje me lëng mishi pa gluten për byrekun. Pasi të bëhen kore, mbushni byrekun dhe e piqni në furrë.

Marrja e një kore pa petë gluten

Marrja e një kore pa petë gluten
Bëni brumin. Në një procesor ushqimi, përzieni miellin e pa qëllimit të glutenit me kripën. Hidhni përbërësit së bashku derisa mielli të jetë i skuqur dhe i gazuar. Tjetra, pritini katër shkopinj me gjalpë të ftohtë dhe të pangopur dhe shtojini ato në procesorin e ushqimit. Pulsoni dhjetë herë, ose derisa përzierja të duket si rërë me copa të dukshme gjalpi në të. Në fund, derdhni ujin në procesor dhe pulsoni pesë herë. Kur mbaron, brumi duhet të duket si gjizë djathi. [1]
  • Pas shtimit të ujit, brumi duhet të jetë i lagësht, por jo i lagësht. Duhet të jetë i ngathët, por jo të grumbullohet në një top.
  • Nëse brumi juaj është ende pak i thatë, shtoni spërkatje të vogla uji dhe pulsin derisa përzierja të ketë konsistencën e duhur.
Marrja e një kore pa petë gluten
gatuaj brumë Derdhni gjizat e brumit në një copë letër pergameni ose sipërfaqe tjetër të pastër dhe të freskët. Mblidhni gjizat së bashku në një grumbull dhe filloni t'i zieni ato. Vendosni thembrën e dorës tuaj në majë të grumbullit dhe shtyjeni poshtë dhe larg prej jush. Vazhdoni të gatuajeni brumin derisa të keni punuar të gjitha gjizat në një copë të lëmuar të brumit. [2]
  • Nëse nuk keni ndonjë letër pergamene të dobishme, mund ta gatuani brumin në një banjë ose tavolinë të pastër.
Marrja e një kore pa petë gluten
Formoni brumin në disqe. Me një thikë, prerë brumin tuaj të byrekut në gjysmë. Zbutni gjysmën e brumit me duart tuaja dhe pastaj dele gjysmën në vetvete. Më pas formojeni brumin në një disk të lëmuar dhe mbulojeni me mbështjellës plastik. Përsëriteni me copën tjetër të brumit dhe më pas vendosni disqet në frigorifer për 30 minuta. [3]
Marrja e një kore pa petë gluten
Rrokulliset brumi. Pasi brumi të jetë ulur në frigorifer për 30 minuta, nxirrni disqet dhe lërini të ulen në temperaturën e dhomës për rreth 15 minuta. Brumi duhet të jetë i freskët në prekje, por i mundshëm. Hiqeni mbështjellësin plastik dhe vendosni një disk brumi midis dy copave letre pergamene të yndyrshme. Në një lëvizje në drejtim të akrepave të orës, përdorni një majë rrotulluese për të rrotulluar brumin derisa të jetë pak më i madh se panja juaj. Përsëriteni me copën tjetër të brumit. [4]
  • Përdorni pak gjalpë për të yndyrosur letrën e pergamenës.
Marrja e një kore pa petë gluten
Shtoni brumin në tigan. Ngrini me kujdes pjesën e sipërme të letrës pergamenë nga një prej copave të petëzuara. Vendosni një tigan me 9-inç (22.86 cm) përmbys sipër brumit dhe rrokulliset sipër. Pastaj hiqni butësisht pjesën e mbetur të letrës pergamenë dhe lyeni brumin poshtë në tigan. [5]
  • Nëse ndonjë prej brumit ngjitet në letër, duhet ta copëtoni dhe ta formoni në pjesën tjetër të brumit.
Marrja e një kore pa petë gluten
Ngrini brumin. Vendoseni tiganin me pite dhe pjesën e sipërme të brumit në frigorifer. Mund ta lini aty atje për rreth 45 minuta ose kur bëni mbushjen. Ju gjithashtu mund ta bëni kore përpara kohe dhe ta ngrini derisa të jeni gati për të shtuar mbushjen. [6]

Gatimi i mbushjes së pulës

Gatimi i mbushjes së pulës
Shikoni pulën. Ngrohni një tenxhere të madhe ose furrë Hollandeze mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Ndërsa tenxhere ngrohet, prerë dy gjinj të mëdhenj të pulave në copëza një inç (2.54 cm) dhe i sezonojmë me kripë dhe piper. Derdhni vaj ulliri në tenxhere dhe lëreni të ngrohet. Shtoni gjysmën e pulës në vajin e nxehtë dhe lëreni të gatuhet për rreth dy deri në tre minuta, duke e trazuar mishin e pulës derisa të gjitha pjesët të skuqen në mënyrë të barabartë. Hiqni copat e ulura dhe përsërisni me pulën e mbetur. [7]
  • Nëse tenxhere juaj është tharë pak pas pjesëve të para të pulës, shtoni pak më shumë vaj para se të gatuani gjysmën e dytë.
Gatimi i mbushjes së pulës
Gatuani perimet. Ndërsa qepni copat e pulës, pritini kërpudhat, një karotë të madhe, një qepë të verdhë, një patate ruset dhe tre karafil të hudhër. Pasi të keni përfunduar gatimin e pulës, ngrohni dy lugët e mbetura (29.57 ml) vaj ulliri dhe shtoni kërpudhat, karrotat, qepën dhe hudhrën. Gatuajini perimet për rreth shtatë minuta, ose derisa qepa të jetë e butë dhe e tejdukshme. Llokoçis në trumzë dhe, pasi të keni gatuar për një minutë, shtoni patatet. [8]
Gatimi i mbushjes së pulës
Bëni lëng mishi. Sasi e vogël e miellit të glutenit pa gluten spërkatni mbi perimet dhe e përzieni. Vazhdoni të trazoni dhe gatuani për dy deri në tre minuta, ose derisa mielli të jetë skuqur. Hidhni ngadalë stokun e pulës në perime dhe vazhdoni të trazoni. Sillni aksionet në një çiban dhe pastaj ulni nxehtësinë në një zierje. Vazhdoni të trazoni lëngun për rreth 15 minuta, ose derisa të trashet. [9]
  • Nëse nuk keni asnjë rezervë, mund të bëni disa duke përdorur shishe dhe ujë. Thjesht përzieni një kub bouillon me një sasi uji që është e barabartë me sasinë e supës që kërkohet në recetë.
Gatimi i mbushjes së pulës
Shtoni perime shtesë. Nëse ka ndonjë perime të tjera që dëshironi të shtoni në byrekun tuaj të tenxhere, të tilla si asparagus të ngrirë, bizele ose misër, trazojini ato pasi të keni bërë lëng mishi. Lërini të gatuajnë për rreth pesë deri në dhjetë minuta, ose derisa të përfshihen plotësisht. Shijoni mbushjen dhe shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. [10]

Mbarimi i byrekut

Mbarimi i byrekut
Mbusheni byrekun. Pasi të keni mbaruar mbushja, gatuajeni, lëreni të ulet për rreth 45 minuta dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas hiqeni koren tuaj të byrekut nga ngrirja dhe derdhni në mbushje. Lëreni që kastra e byrekut të vijë në një temperaturë të ftohtë në dhomë. [11]
  • Brumi duhet të nxehet sa duhet, në mënyrë që të jetë i kthyeshëm.
Mbarimi i byrekut
Shtoni kore të lartë. Ngrohni furrën tuaj në 425 gradë Fahrenheit (218.33 gradë Celsius). Hiqni një copë letër pergamene nga maja juaj e byrekut dhe rrokulliset sipër piteve. Pastaj hiqni me kujdes pjesën e fundit të letrës pergamenë dhe lyeni pjesën e sipërme dhe fundet për së bashku. Lagini gishtat dhe thërini skajet e brumit së bashku. [12]
Mbarimi i byrekut
Piqeni byrekun. Sapo furra juaj të jetë e ngrohtë, do të vendosni byrekun në një copë letër pergameni në furrë. Gatuaj byrekun për rreth 45 minuta deri në një orë. Kores duhet të jetë kafe e artë dhe tubat mbushës të nxehtë. Jepi byrekun rreth 15 minuta që të ftohet para se ta servirni. [13]
  • Letra e pergamenës duhet të kapë çdo pikëpamje që del nga peta në furrë.
l-groop.com © 2020