Si ta bëni frëngjisht Nougatine

Kur Francezët bëjnë ëmbëlsirat, ata e bëjnë atë me dhunti të nënvlerësuar që rezulton në kafshata delikate dhe elegante që ju luten të provoni më shumë. Nougatine është një specialitet francez i përbërë nga bajame (dhe nganjëherë nga arra të tjera, të tilla si lajthi) dhe shurup të lehtë. Mund të jetë i formuar ndërsa është akoma i ngrohtë, kështu që sa më i aftë të jeni duke e punuar atë, aq më kreativ mund të bëni rezultatin përfundimtar. Shtë kënaqësi të ndash me miqtë dhe familjen njësoj.

Nugatina e prerë e bajames

Nugatina e prerë e bajames
Mblidhni përbërësit. Ju do të duhet:
  • 4 gota sheqer
  • 1 filxhan bajame të prera
  • Rrush të thatë (opsionale).
Nugatina e prerë e bajames
Shkrini sheqerin në një tigan me bazë të rëndë. Nxehtësia derisa sheqeri të karamelizohet, duke e trazuar shpesh. Shtoni rreth një lugë gjelle ujë derisa të formojë një strukturë të këndshme me shkëlqim.
Nugatina e prerë e bajames
Prisni që të ftohet për tre minuta.
Nugatina e prerë e bajames
Derdhni dy të tretat e përzierjes në një fletë letre të depiluar. Vendoseni letrën në një fletë pjekje, për të siguruar qëndrueshmëri nën të.
Nugatina e prerë e bajames
Dorezoni letrën në gjysmë, me sheqerin të grirë në mes. Pastaj shtypni poshtë, duke përhapur përzierjen derisa të bëhet gati i trashë (0,1 in) i trashë.
Nugatina e prerë e bajames
Përzieni pjesën e tretë të përzierjes së sheqerit në bajame. Duke përdorur fletën e vet të letrës së dylluar, vazhdo si për hapat 5 dhe 6.
Nugatina e prerë e bajames
Vendosni përzierjet e përhapura në frigorifer. Lejoni të ftohet për rreth 6-10 minuta, në të cilën pikë përzierja do të jetë gjysma e ftohtë.
Nugatina e prerë e bajames
Hiqeni nga frigoriferi. Përdorni një thikë për të prerë të dy feta në katrorë të zoti.
Nugatina e prerë e bajames
Qëroni letrën e depiluar, grumbulloni sheshet. Mblidhni ato sipas këtij rendi: Sheshi sheqeri i thjeshtë, sheshi bajame, shesh sheqeri i thjeshtë, shesh bajame, shesh sheqeri i thjeshtë.
Nugatina e prerë e bajames
Nëse nuxatina është akoma pak e ftohtë për tu lyer me sanduiç, përdorni një shurup të ri për të ngjitur copat së bashku.
Nugatina e prerë e bajames
Vendosni pirgjet e përfunduara në frigorifer për pak. Kjo do t'i forcojë ato.
Nugatina e prerë e bajames
Hiqeni nga ngrirja pas rreth gjysmë ore deri në një orë. Tani ata janë gati të shërbejnë.

Nougatine e bajameve të grimcuar

Nougatine e bajameve të grimcuar
Mblidhni përbërësit. Ju do të duhet:
  • 200g / 7 oz / 1 filxhan pluhur ose sheqer të shkëlqyer
  • 4 lugë glukozë të lëngshme
  • 100g / 4 oz / 1 filxhan bajame.
Nougatine e bajameve të grimcuar
Përgatitni fletën e pjekjes. Vajin atë me një vaj perimesh të ngrënshëm.
Nougatine e bajameve të grimcuar
Derdhni sheqerin dhe glukozën e lëngshme në një tigan me bazë të rëndë. Shkrihet mbi një nxehtësi të lartë. Llokoçis vazhdimisht me një lugë druri.
Nougatine e bajameve të grimcuar
Shtoni bajamet e bluara, kur përzierja e sheqerit kthehet në një kafe të lehtë. Llokoçis mirë.
Nougatine e bajameve të grimcuar
Transferoni në një fletë pjekje të lyer me vaj. Lejoni të ftohet pak, dhe vendosni vetëm pak.
  • Nëse nugina duhet të formojë bazën e një torte, transferojeni drejt e në bazën e tiganit të lyer me vaj.
Nougatine e bajameve të grimcuar
Naftës një pin. Përdoreni këtë për të rrotulluar përzierjen e nuginës në fletën e pjekjes. Rrokulliset në trashësinë e dëshiruar.
Nougatine e bajameve të grimcuar
Pritini forma nga nougatine. Përdorni një biskotë të lyer me vaj ose prestar për cookie-t.
Nougatine e bajameve të grimcuar
Pasi të ftohet plotësisht, transferoni në një enë hermetike për ruajtje. Ose, shërbeu.

Nugatina e lajthisë

Nugatina e lajthisë
Mblidhni përbërësit. Ju do të duhet:
  • 30g lajthi, të buta
  • 50g sheqer.
Nugatina e lajthisë
Pritini lajthitë duke përdorur një thikë të madhe. Rreshtoni një fletë pjekje me letër pergamene.
Nugatina e lajthisë
Shtoni sheqerin në një tigan me bazë të rëndë. Nxeheni mbi një nxehtësi mesatare për ta shkrirë atë. Llokoçis shpesh për të parandaluar djegien, ose fikjen e nxehtësisë.
Nugatina e lajthisë
Llokoçis mirë kur të fillojë të kthejë një ngjyrë të lehtë karameli. Kjo do të rrisë gjendjen e tij të lëngshme.
Nugatina e lajthisë
Shtoni lajthitë e copëtuara. Përzieni shpejt.
Nugatina e lajthisë
Hiqeni nga nxehtësia. Transferoni përzierjen e sheqerit dhe arrave në enën për pjekje të veshur me letër pergamene.
Nugatina e lajthisë
Vendosni një fletë tjetër të letrës pjekje mbi majën e përzierjes. Duke përdorur një majë rrotulluese, rrokulliset sipër, për të rrafshuar sa më hollë përzierjen e nugatinës. Punoni shpejt, pasi karameli do të vendoset ndërsa rrokulliset.
Nugatina e lajthisë
Lejoni që tërë fleta, letra dhe të gjitha, të ftohen plotësisht për tu vendosur.
Nugatina e lajthisë
Hiqni nugaten e vendosur nga copat e letrës pergamene. Duke përdorur duart tuaja, shpërtheu në copëza të vogla.
Nugatina e lajthisë
Shërbyer. Nugina tani është gati për të ngrënë. Ruani ato që nuk janë ngrënë në një enë hermetike, megjithëse nuk do të ketë shumë, kështu që ndoshta do të hahet e gjitha!
Nugatina duket se po ngjitet dhe nuk mund ta kuptoj pse. Farë po ndodh?
Shtë menduar të jetë pak ngjitës. Lëreni të ulet për pak.
Ruani në një enë hermetike të veshur me letër dylli.
Mos e teproni sheqerin. Në qoftë se nuk ju pëlqen karameli i djegur.
l-groop.com © 2020