Si të bëni Fondant

Frshtë zhgënjyese të mbarosh fondantin kur je në mes të dekorosh një tortë. Asnjëherë mos mbaroni një herë pasi të mësoni se si të bëni fondin tuaj! Krijoni fondant klasik duke përdorur xhelatinë, shurup misri, dhe shkurtimin ose bërë më të shpejtë alte Fondant. Ju mund ta rregulloni fondantin tuaj duke e lyer atë ose duke shtuar një ekstrakt aromë. Pastaj, rrokulliset ose ruajeni derisa të jeni gati për të dekoruar.

Fondant klasik

Fondant klasik
Hidratoni xhelatinën në ujë derisa të jetë e fortë. derdh filxhan (59 ml) ujë të ftohtë në një tas të nxehtit dhe spërkatni 2 lugë çaji (1/4 ons ose 7 g) xhelatinë pluhur pa fllad mbi të. Lëreni xhelatinën të hidratojë për 5 deri në 10 minuta. Ajo duhet të fillojë të duket e trashë dhe si xhel. [1]
Fondant klasik
Ngroheni xhelatinën mbi ujë të zierë derisa të shkrihet. Derdhni rreth 1 inç (2.5 cm) ujë në një tigan dhe kthejeni djegien në medium. Kur uji fillon të ziejë, vendosni tasin me xhelatinë në tigan, në mënyrë që të ulet mbi ujë. Vazhdoni ta ngrohni xhelatinën butësisht derisa të shkrihet. [2]
  • Ju mund ta trazoni xhelatinën në këtë pikë për të ndihmuar në shpërndarjen.
Fondant klasik
Llokoçis në glukozë, glicerinë dhe shkurtim. Shtoni 1/2 filxhan (170 g) shurup glukozë ose shurup misri në xhelatinë të shkrirë së bashku me 1 lugë (18 g) glicerinë dhe 2 lugë (28 g) shkurtim ose gjalpë. Llokoçiseni përzierjen dhe nxehet derisa përbërësit të shkrihen. [3]
  • Nëse nuk keni glicerinë, mund të zëvendësoni vajin vegjetal.
Fondant klasik
Vendosni tasin e xhelatinës në banak dhe përzieni në vanilje. Fikni djegësin dhe vishni mitet e furrës për të hequr me kujdes tasin nga tigani. Pastaj, përzieni në 1 lugë çaji (4.9 ml) ekstrakt vanilje dhe vendoseni mënjanë që të ftohet derisa të jetë e vakët. [4]
Fondant klasik
Llokoçiseni përzierjen në 4 gota (0.5 kg) sheqer pluhur. Vendosni sheqerin pluhur në një tas të madh, kështu që të keni vend për të hedhur në përzierjen e ftohur të xhelatinës. Pastaj, trazojeni mirë me një lugë druri. [5]
  • Përzierja duhet të duket ngjitëse dhe shtrirëse në këtë pikë.
Fondant klasik
Përziejini në pjesën tjetër të sheqerit pluhur sipas nevojës. Vazhdoni të trazoni në 4 gotat e mbetura (0.5 g) sheqer pluhur, 1 filxhan (125 g) në të njëjtën kohë. Në varësi të asaj se sa të fortë dëshironi fondantin tuaj, ju nuk mund të keni nevojë për të gjithë sheqerin pluhur. [6]
  • Mund të ndaloni shtimin e sheqerit pluhur pasi të bëhet e vështirë për t’u përfshirë.
Fondant klasik
Ziej fondantin derisa të jetë i qetë. Spërkatni sheqerin pluhur mbi sipërfaqen tuaj të punës dhe kthejeni fondantin mbi të. Pastaj, mbështillni duart tuaja me pak sheqer pluhur dhe gatuajeni fondantin derisa të jetë i butë dhe i lehtë për t’u punuar. [7]
  • Nëse jeni në një klimë të nxehtë ose të lagësht, mund t'ju duhet të shtoni më shumë sheqer pluhur pasi punoni për të parandaluar ngjitjen e fondantit.
  • Nëse fondanti bëhet shumë i ngurtë ndërsa jeni duke u gatuar, përzieni në një pikë uji në një kohë derisa të zbutet.
Fondant klasik
Përdorni fondantin ose ruajeni derisa të jeni gati për të dekoruar. Ju menjëherë mund të filloni të rrokullisni fondantin për të dekoroj një tortë ose mbështilleni fort në mbështjellës plastike. Për të parandaluar tharjen e fondantit, lyeni me pak vaj perimesh para se ta mbështillni. Pastaj, ruajeni në temperaturën e dhomës jashtë dritës së drejtpërdrejtë deri në 1 javë. [8]
  • Shmangni ftohjen e fondantës sepse kjo do të sjellë lagështi e cila mund të bëjë që fondanti të bëhet shumë ngjitës.

Fondant Marshmallow

Fondant Marshmallow
Shkrini mini-marshmallows me ujë në mikrovalë. Hapni një qese prej 10 ons (280 g) mini-marshmallows dhe derdhni ato në një tas të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë. Pastaj, derdhni në 2 lugë (30 ml) ujë dhe mikrovalë marshallat për rreth 30 sekonda ose derisa të shkrihen. [9]
  • Nëse nuk keni mikrovalë, ju mund të ngrohni tasin e kënave mbi ujë të zier.
Fondant Marshmallow
Përzieni 3 gota (375 g) sheqer pluhur me mermerët. Vendosni sheqerin pluhur dhe marshallat e shkrirë në tasin e një mikseri të qëndrueshëm dhe kthejeni të ulët. Llokoçiseni përzierjen me shpejtësi të ulët derisa të formojë një top. [10]
  • Nëse fondanti duket shumë ngjitës, shtoni më shumë sheqer pluhur.
Fondant Marshmallow
Kthejeni fondantin dhe gatuajeni për 7 deri në 8 minuta. Vishni sipërfaqen tuaj të punës me sheqer pluhur. Pastaj, yndyrat duart tuaja dhe një shpatull me vaj perimesh, në mënyrë që të mund të vidhni fondantin në sipërfaqen tuaj të punës. Ziej fondantin derisa të bëhet i butë dhe i qetë. [11]
  • Nëse fondanti juaj ndihet shumë i thatë, përzieni rreth 1⁄2 lugë gjelle (7.4 ml) ujë derisa fondanti të lirohet pak.
Fondant Marshmallow
Rrokullisni fondantin tuaj ose ruajeni për më vonë. Nëse dëshironi të mbuloni një tortë ose cupcakes me fondant, mund të filloni të mbështillni fondantin në sipërfaqen tuaj të pluhurit të veshur me sheqer. Nëse dëshironi ta lini mënjanë fondantin, përhapni pak vaj perimesh në sipërfaqen e fondantit dhe mbështilleni fort me mbështjellës plastike. Mbajeni fondantin në temperaturën e dhomës deri në 2 javë. [12]
  • Vendosni fondantin e mbështjellur në një pjesë të ftohtë të qilarit tuaj, që është jashtë dritës së drejtpërdrejtë. Ju nuk duhet të ngrini fondantin sepse ai do të krijojë lagështi që mund ta bëjë ngjitësin e fondantit.
Unë nuk kam mikrovalë. Cila është alternativa më e mirë?
Mund të provoni të shkrijë marshmallows në një sobë. Mbajeni në nxehtësi shumë të ulët dhe llokoçis derisa të shkrihet. Kini kujdes që të mos digjen kënetat ose veten.
Si mund ta aromatizoj fondantin? Do të doja të bëja një fondant kryesor të gëlqeres.
Ju mund të shtoni ekstrakte (vanilje, gëlqere kryesore, etj) kur shtoni ujin në kënetat. Shkrini marshmallows në mikrovalë, pastaj llokoçis në 1/4 gotë ujë dhe rreth një lugë çaji të çfarëdo ekstrakti që ju dëshironi dhe llokoçis derisa përzierja të jetë e qetë dhe më pas vazhdoni me hapat e recetës.
Farë mund të përdor në vend të shkurtimit?
Gjalpë. E pavlerësuar mundësisht, është me të vërtetë e përdorur për të lubrifikuar duart dhe banakun, në mënyrë që përzierja ngjitëse të mos përmbahet në banakun tuaj ose të mos ngjitet në duart tuaja.
Isfarë përdoret për të bërë dekorime në ëmbëlsira fondantësh?
Nxirrni fondantin dhe përdorni një prestar cookie për të krijuar dekorime.
A mund të përdor gjalpë në vend të shkurtimit?
Po, mund të përdorni gjalpë në vend që të shkurtoni.
A mund të përdor vaj perimesh në vend të shkurtimit?
Mund ta provosh. Ideja kryesore pas përdorimit të shkurtimit është të lubrifikoni duart tuaja dhe tryezën, dhe kështu të parandaloni ngjitjen. Megjithatë, shmangni përdorimin e shumë vajit, ose fondanti juaj do të kthehet me yndyrë.
Isfarë është shurupi i misrit, a është i lëngshëm, apo mund të përdor miell misri?
Shurupi i misrit është një ëmbëlsues i lëngshëm. Shurupi i misrit dhe miell misri janë gjëra krejtësisht të ndryshme.
Pse më duhet shkurtimi?
Ideja kryesore pas përdorimit të shkurtimit është të lubrifikoni duart tuaja dhe tryezën, dhe kështu të parandaloni ngjitjen.
Fantazma ime është me të vërtetë e butë dhe këput lehtë. Kam përdorur ujin, por ende kanë mbetur gjysma e një qese sheqeri. A duhet të përdor më shumë sheqer?
Po. Sheqeri do ta ndihmojë atë të ngjitet së bashku. Ju duhet të gatuaj atë.
Si ta mbështjell fondantin?
Përdorni një rul pin.
Mundohuni të përdorni marshmallows me ngjyrë për të bërë një fërkues të errësirës me ngjyrë të zbehtë.
Ju mund të bëni spërkatje duke rrotulluar fondantin dhe duke e prerë atë në forma të vogla. Lërini spërkatjet të thahen për disa orë, në mënyrë që të ngurtësohen.
Konsideroni ta mbështillni fondantin dhe ta formoni atë lule .
l-groop.com © 2020