Si ta përgatisni salcën e peshkut (stili i rrugës)

Nëse keni dëshiruar topa të skuqur të përsosur, ju mund të jeni gati për t'i bërë ato në shtëpi. Ndërsa është e lehtë për të gjetur topa të para-prodhuar peshk, do t'ju duhet të përzieni një salcë zhytëse për të marrë aromën më autentike. Shitësit e rrugës në Filipine janë të njohur për shërbimin e topave të tyre të peshkut me një salcë të ëmbël dhe të thartë të lagur. Për ata që pëlqejnë më shumë një goditje, shitësit shërbejnë gjithashtu një salcë të stilit të uthullit të mbushur me dredha djegëse. Përziejini një ose të dyja këto salca dhe shijoni topat tuaj të peshkut!

Marrja e salcës së ëmbël dhe të thartë

Marrja e salcës së ëmbël dhe të thartë
Bëni një slurry misri. Vendosni 3 lugë gjelle misri në një tas të vogël. Pastaj, shtoni 3 lugë ujë një nga një, ndërsa përzieni ujin dhe kallamin e misrit me një pirun, lugë ose një rrahëse të vogël përpara se të shtoni lugën tjetër. Kjo do të ndihmojë në uljen e gungave. Slurry do të shfaqet e hollë dhe e bardhë. [1]
  • Misri i misrit do të ndihmojë që salca juaj të trashet dhe zorra do të parandalojë që salca të bëhet me gunga ndërsa gatuhet.
Marrja e salcës së ëmbël dhe të thartë
Ngroheni ujin, sheqerin kafe dhe salcën e sojës. Vendosni 4 gota (940 ml) ujë në një tigan të mesëm së bashku me 3/4 filxhan (175 g) sheqer kafe dhe 4 lugë salcë soje. Llokoçis salcën derisa të jetë e kombinuar dhe kthejeni nxehtësinë në mes. Lëreni salcën të vlojë. [2]
  • Llokoçis salcën herë pas here për të ndihmuar që sheqeri të shpërndahet.
Marrja e salcës së ëmbël dhe të thartë
Rrofshi në hollimin tuaj të misrit. Mbajeni një kamxhik në njërën dorë dhe rrihni salcën tuaj. Gradualisht derdhni në hollimin me gypin e misrit me dorën tjetër, duke rrahur vazhdimisht. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të rrihni salcën pasi të shtohet plotësisht zorra. [3]
  • Duhet të shihni që salca fillon të trashet. Shtë e rëndësishme që të rriheni vazhdimisht ose do të përfundoni me salcë me gunga.
Marrja e salcës së ëmbël dhe të thartë
Llokoçis në erëza. Sapo salca të jetë aq e trashë sa do ta dëshironi, kthejeni nxehtësinë në të ulët. Përzieni 1 qepë të vogël të kuqe, 2 karafil të vogël hudhër dhe 1 labuyo të heshtur (spec djegës). Shtoni qepën, hudhrën dhe piperin në salcë së bashku me 1 lugë çaji kripë dhe trazojeni salcën. [4]
  • Ju mund të rregulloni erëzat duke shtuar më shumë qepë, hudhra ose speca sipas dëshirës.
  • Ju mund të ftohni salcën dhe ta përdorni brenda 1 jave. Kjo recetë bën rreth 3 gota salcë.

Marrja e salcës me uthull erëz

Marrja e salcës me uthull erëz
Pritini ose grini qepët dhe hudhrat tuaja. Pritini me kujdes ose grini 1 qepë të kuqe të mesme dhe 4 karafil të hudhrës së freskët. Ju mund t'i copëtoni këto sa më të mëdha ose aq të vogla sa preferoni. Qepët dhe hudhrat e përgatitura vendosni në një tas me madhësi mesatare. [5]
  • Nëse do të përdorni ose zbukuroni salcën me qepë jeshile, mund t’i copëtoni ato tani dhe t’i vendosni mënjanë.
Marrja e salcës me uthull erëz
Shtoni përbërësit tuaj të mbetur. Mblidhni përbërësit e mëposhtëm dhe vendosini në tasin që ka qepët dhe hudhrat tuaja: [6]
  • 1 1/2 gota (355 ml) uthull të bardhë
  • 2 lugë salcë soje
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 lugë çaji sheqer
  • 1/4 lugë çaji piper terren
Marrja e salcës me uthull erëz
Shijoni dhe zbukuroni salcën. Llokoçis salcën që përbërësit të kombinohen dhe sheqeri shpërndahet. Shijoni salcën dhe rregulloni aromën sipas dëshirës tuaj. Mund ta zbukuroni salcën me 1 lugë gjelle qepë të gjelbër të prerë ose 1/2 lugë çaji thekon. Shërbejeni menjëherë salcën. [7]
  • Këtë salcë mund ta ftohni dhe servirni më vonë. Mbani në mend se salca do të bëhet më e ndezur pasi qepën, qiqrat dhe hudhrat e injektojnë atë.

Shërbyer peshkut tuaj dhe salcës (rrugë-stil)

Shërbyer peshkut tuaj dhe salcës (rrugë-stil)
Kaloni topat e peshkut. Merrni 4 ose 5 topa të skuqur peshku dhe fijoni drejtpërdrejt në një skuqës të gjatë bambuje. Shërbyer disa nga këto skewers me salcat zhytëse në anën për njerëzit që të zgjedhin atë që ata dëshirojnë.
  • Ju mund t’i shërbeni salcat në enë të vogla pranë kosave ose në shishe të shtrydhura në mënyrë që njerëzit të mund të hedhin salcë mbi skelat ose pjatat e tyre.
Shërbyer peshkut tuaj dhe salcës (rrugë-stil)
Shërbyer topat e peshkut me ramen. Gatuaj një pako me petë të ramen, udon ose soba sipas udhëzimeve të paketuara. Kullojini petë dhe i vendosni në fund të tasit tuaj. Pasi të keni skuqur topat e peshkut, vendosni sipër petë në gjellën tuaj dhe i nxirrni me një salcë sipas dëshirës tuaj. [8]
  • Ju duhet të hani topat e ramen dhe peshkut sa më shpejt që të keni mundësi. Petë mund të bëjnë që topat e peshkut të zbuten dhe të humbasin brishtësinë e tyre.
Shërbyer peshkut tuaj dhe salcës (rrugë-stil)
Shërbyer topat e peshkut me oriz ose lëng mishi. Nëse dëshironi t’i bëni topat e peshkut në një vakt më thelbësor, shërbejeni topat e peshkut së bashku me orizin e gatuar ose disa copë lëng mishi. Mund t’i shërbeni gjithashtu me një sallatë anësore. [9]
  • Mund të skuqeni ose shtrydhni salcën mbi topat e peshkut dhe orizin.
l-groop.com © 2020