Si të bëjmë stilin Enchiladas Michuacan

Ka mënyra të ndryshme për të bërë enchilada. Disa janë më të lezetshëm, ndërsa kjo mënyrë është më e thatë dhe shumë e zakonshme në shtetin e Michoacan, Meksikë.
Vendosni patatet, karrotat dhe ujin në një tenxhere dhe vlim deri sa të lyhen.
Zbrazni tenxheren me ujë të nxehtë.
Qëroni patatet e ziera. Ftoheni patatet së pari nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni lëkurën.
Piqni së bashku patatet dhe karotat në një tas të madh.
Në një blender, pureni dredhëzat e thata, hudhrat, rigonët, kripën dhe tre gota ujë.
Duke përdorur një sitë mielli, filtroni përzierjen e përzier, duke kursyer vetëm salcën e hollë. Pjesa e trashë e mbetur mund të hidhet poshtë.
Vajin tiganin dhe silleni në nxehtësi mesatare.
Zhytni tortelën në salcën e djegës dhe vendoseni në tigan
Lyeni përzierjen e karotës së patates në mes të tortilës.
Duke përdorur një shpatull, paloseni tortilën në një vend që siguron që përzierja e patates të mbetet brenda.
Fry tortilla për shije.
Mbaruar.
Pasi të keni përfunduar enkiladat, enët mund t’i bashkoni me djathë të copëtuar, marule ose feta domate nëse dëshironi.
Nëse përzierja e djegës është shumë e trashë, mund të përdorni shtytjen poshtë në pjesën më të trashë përmes shoshitësit me një lugë.
Për enchiladat e pulave ose enchiladas djathë, zëvendësoni djathin ose pulën për patatet.
Kini kujdes kur skuqni. Tortillat dhe salca kanë tendencë të bëjnë spërkatjen e vajit të skuqur.
l-groop.com © 2020