Si ta përgatisim salcën Enchilada

Enchiladas janë tortilla të mbështjella. Për shërbimin, ato zakonisht shoqërohen nga një salcë e shijshme e përshtatshme për të përfunduar pjatën. Këtu janë disa zgjedhje të salcës për tu përdorur kur duke bërë enchilada .

Salcë e thjeshtë enchilada

Salcë e thjeshtë enchilada
Shkrihet gjalpi ose margarina në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
Salcë e thjeshtë enchilada
Shtoni miellin. Tre lugë duhet të jenë të mjaftueshme, por nëse jo, shtoni pak më shumë për të formuar një pastë të lirshme.
Salcë e thjeshtë enchilada
Shtoni 1 gotë ujë në miell. Shtoni së bashku me tokën pluhur djegës dhe qimnon të grirë.
Salcë e thjeshtë enchilada
Silleni në një çiban të ulët, vetëm sa kohë për të trashur salcën. Nëse salca duket pak e trashë për nevojat tuaja, ajo mund të hollohet më tej me më shumë ujë.
Salcë e thjeshtë enchilada
Kur salca është sipas shijes dhe e një konsistence që ju preferoni, derdhni sipër tortës së mbështjellë dhe të mbushur. Mund të përdoret gjithashtu me çdo pjatë tjetër meksikane që ju pëlqen.

Tomatillo (domate jeshile) salcë enchilada

Tomatillo (domate jeshile) salcë enchilada
Sillni një tigan me ujë në vlim. Shtoni karafil dhe hudher hudhër.
Tomatillo (domate jeshile) salcë enchilada
Shtoni tomatillos pesë minuta më vonë. Gatuani edhe 5 minuta të tjera, më pas hiqeni nga nxehtësia dhe kullojeni.
Tomatillo (domate jeshile) salcë enchilada
Vendosni domatet e gatuara, hudhrën dhe qiqrat në një blender. Shtoni një çerek qepë dhe cilantro (koriandër të freskët). Përzierje për pak kohë - cilantro duhet të jetë ende e dukshme dhe të mos jetë shumë e hollë.
Tomatillo (domate jeshile) salcë enchilada
Shtoni kupën e stokut.
Tomatillo (domate jeshile) salcë enchilada
Derdhni purenë në një tigan të vogël. Sauté pure. Shtoni kripë në sezon, sipas shijes tuaj.
Tomatillo (domate jeshile) salcë enchilada
Uleni nxehtësinë. Lëreni të gatuaj, të zbuluar, për 10 minuta.
  • Shtoni më shumë stoqe nëse salca duket shumë e trashë.
Tomatillo (domate jeshile) salcë enchilada
Hiqeni nga nxehtësia. Lyeni salcën e ngrohtë sipër enchiladave të mbështjella dhe të mbushura. Krem ose afresk i pyetjeve mund të shtohet në majë të salcës nëse dëshironi.

Salcë me salcë enchilada me domate

Salcë me salcë enchilada me domate
Shtoni domatet e copëtuara, qepën, qiqrat, hudhrën, kripën, sheqerin dhe purenë e domates në një blender ose një procesor ushqimi. Pure deri sa të qetë.
Salcë me salcë enchilada me domate
Shkrihet gjalpi ose margarina në një tigan të madh. Shtoni purenë në gjalpin e ngrohtë dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia përkohësisht.
Salcë me salcë enchilada me domate
Në një tas të vogël për përzierje rrihni vezët dhe kremën së bashku. Përziejini mirë.
Salcë me salcë enchilada me domate
Shtoni një lugë pure të ngrohtë në përzierjen e vezëve dhe kremave. Përzieni shpejt për të parandaluar gatimin e vezëve.
Salcë me salcë enchilada me domate
Hidhni përzierjen e vezëve dhe kremës në pjesën tjetër të pureve. Përziej përmes.
Salcë me salcë enchilada me domate
Kthejeni purenë në një nxehtësi të ulët. Ngadalë nxehet, duke nxitur vazhdimisht. Përzierja gradualisht do të trashet. Mos lejoni të vlojë.
Salcë me salcë enchilada me domate
Ndani salcën. Shtoni një të katërtën e salcës në mbushjen e enchilada (të tilla si mishi dhe piper zile i skuqur) dhe trazojeni. Hidhni pjesën tjetër të salcës mbi enchiladas pasi të jenë rregulluar në një enë pjekje, përpara se të piqni enkiladat. Kur salca flluskon, gjellë është gati për t’u shërbyer.

Salcë enchilada e kuqërremtë vegan

Salcë enchilada e kuqërremtë vegan
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan pa lëng deri sa të marrë shkëlqim.
Salcë enchilada e kuqërremtë vegan
Shtoni miellin dhe gatuajeni atë për një minutë, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë druri.
Salcë enchilada e kuqërremtë vegan
Shtoni pluhurin e djegës dhe gatuajeni për një minutë shtesë.
Salcë enchilada e kuqërremtë vegan
Hidhni në stokun e perimeve dhe pastën e domates.
Salcë enchilada e kuqërremtë vegan
Sasi e vogël salcën me qimnon dhe rigon dhe përzieni mirë salcën për të kombinuar të gjithë përbërësit.
Salcë enchilada e kuqërremtë vegan
Silleni salcën në zierje. Gatisni salcën për 15 minuta, duke e trazuar herë pas here me një lugë druri.
Salcë enchilada e kuqërremtë vegan
Hiqeni salcën nga nxehtësia. Ose përdorni në recetën tuaj ose vendoseni në një enë hermetike për ta ruajtur.
Salcë enchilada e kuqërremtë vegan
Mbaruar.
Ekzistojnë shumëllojshmëri të çunave dhe disponueshmëria mund të ndryshojë në varësi të vendit ku jetoni. Në përgjithësi, sa më e vogël të jetë djegia, aq më e nxehtë është shija e saj e zjarrtë. Kushtet e rritjes ndikojnë gjithashtu në nxehtësinë e një djegës.
Zambakët e kuq janë zambakë të gjelbër të pjekur - ngjyra e kuqe nuk është e nevojshme një tregues i nxehtësisë.
l-groop.com © 2020