Si të bëni shije të qumështit të thatë si qumësht i freskët

Qumështi pluhur nuk shijon kurrë njëlloj si qumështi i freskët, por ka mënyra për të përmirësuar shijen. Nëse nuk keni frigorifer, konsideroni të kaloni në vend të qumështit UHT, ose ta përzieni në të thatë. Ju gjithashtu mund të përpiqeni të rivendosni yndyrnat që i japin qumështit një ndjenjë më të pasur, më të butë të gojës, por shpesh është më lehtë të përmirësoni shijen me sheqer ose shtesa të tjera në vend.

Përzierja e qumështit të thatë me qumështin UHT

Përzierja e qumështit të thatë me qumështin UHT
Zgjidhni qumështin tuaj të thatë. Qumështi i thatë "i menjëhershëm" është lloji më i zakonshëm, dhe më i lehtë për t’u përzier. Qumështi i thatë "i rregullt" (ose "jo i menjëhershëm") ka tendencë të shijojë më keq. "Pluhuri i plotë i qumështit" ka një shije më të pasur (dhe mund të jetë mjaft e kënaqshme më vete), por një jetë rafti shumë më i shkurtër. [1]
  • Në Shtetet e Bashkuara, qumështi i thatë i etiketuar "shkallë shtesë" ka kaluar prova të caktuara të shijes dhe cilësisë. [2] X Burimi i hulumtimit
  • Pluhuri i plotë i qumështit mund të jetë i vështirë për t'u gjetur në dyqane. Ju mund të keni nevojë ta porosisni atë në internet.
Përzierja e qumështit të thatë me qumështin UHT
Rivendosni qumështin e thatë. Filloni duke përzier qumështin e thatë me ujë të ftohtë. Ju mund të ndiqni udhëzimet në paketë, ose të përdorni këtë qasje (për një litër / një qumësht kuarci): [3]
  • Përzieni 315mL (1⅓ gota) qumështin e thatë të menjëhershëm në 500 ml (2 gota) ujë të ftohtë derisa të tretet.
  • Shtoni edhe 500 ml të tjerë (2 gota) ujë dhe përzieni derisa të përzihen mirë.
  • Lëreni të qëndrojë disa minuta dhe llokoçis përsëri.
  • Për qumësht të rregullt të thatë, në vend të kësaj përdorni 175 ml (¾ filxhan) pluhur. Treteni atë në një sasi të vogël të ujit të nxehtë përpara se të shtoni ujë të ftohtë. [4] X Burimi i hulumtimit
Përzierja e qumështit të thatë me qumështin UHT
Përzieni me qumësht të plotë. Përzierja e qumështit të thatë jo të yndyrshëm me një sasi të barabartë të qumështit të plotë ju jep një rezultat afërsisht të barabartë me 2% qumësht. [5] Nëse blini qumësht të thatë për arsye të jetëgjatësisë, përdorni qumësht UHT ("temperaturë ultra të lartë"), i cili mund të zgjasë i pahapur për gjashtë muaj në temperaturën e dhomës. [6] Nëse blini qumësht të thatë për të kursyer para, përdorni qumësht të zakonshëm dhe përzieni aq sa lejon buxheti juaj.
  • Qumështi UHT shijon pak më të ëmbël se qumështi i rregullt, dhe jo të gjithëve u pëlqen aroma shtesë.
Përzierja e qumështit të thatë me qumështin UHT
Ftohtë qumështin. I vetmuar ose i përzier me qumësht të vërtetë, qumështi i thatë shijon më së miri të ftohtin. Nëse nuk keni frigorifer, mbështilleni enën në një peshqir të lagur dhe vendoseni në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët. [7]
  • Nëse qumështi juaj është i papjekur, ftohuni gjatë natës dhe nxisni përsëri ditën tjetër. [8] X Burimi i hulumtimit Qumështi i trashë mund të rezultojë nga pluhur i vjetër ose i ruajtur dobët. Pluhuri "i rregullt" (jo i menjëhershëm) ka tendencë të formojë gunga edhe kur është i freskët.
Përzierja e qumështit të thatë me qumështin UHT
Ruani pluhurin e mbetur. Pas hapjes së një pakete qumështi të thatë, derdhni pluhurin e mbetur në një enë qelqi ose metali (plastika mund të shtojë erë të pakëndshme). Vulosni fort dhe ruani në një vend të errët dhe të thatë. [9]
  • Nëse jetoni në një klimë të lagësht, shtoni një qese të thatë.

Rivendosja e yndyrës në qumështin e thatë

Rivendosja e yndyrës në qumështin e thatë
Rivendosni qumështin si zakonisht. Nëse përdorni pluhur qumështi të thatë të menjëhershëm jofatik (lloji më i zakonshëm), përzieni në pluhur 315mL (1L gota) në 1 litër ujë (1 kuart) ujë. [10] Rekomandohet një përzierje për këtë metodë, por mund të rrëshqitni me dorë.
Rivendosja e yndyrës në qumështin e thatë
Përzieni në pluhurin e vezëve. Veza është një emulsifikues: ju lejon të kombinoni përbërës që normalisht nuk përzihen. Në këtë rast, do t'ju lejojë të përzieni yndyrën që rikthen pasurinë në qumështin tuaj të thatë jo të yndyrshëm. Pluhuri i vezëve rekomandohet pasi është i qëndrueshëm në raft dhe i sigurt për t’u ngrënë pa gatuar. Përzierje në sasinë e mëposhtme me qumështin e rikonstitutuar: [11]
  • Për të bërë qumësht 1% (me pak yndyrë), përzieni në pluhur vezë 1,25 ml (¼ lugë).
  • Për të bërë qumësht 2% (yndyrë të reduktuar), përzieni në pluhurin e vezës 2.5 ml (½ lugë).
  • Për të bërë qumësht të plotë, përzieni në pluhur vezë 15 ml (1 lugë gjelle).
  • Shënim: Nëse nuk keni mend të blini përbërës specialiteti, në vend të kësaj mund të shtoni 3 deri në 10 lecithin soje për të shmangur aromën e vezëve. [12] X Burimi i hulumtimit
Rivendosja e yndyrës në qumështin e thatë
Përzierje në një vaj bimore neutral. Zgjidhni një vaj me pak ose pa shije, të tilla si canola të rafinuar, lulelakër, ose vaj luledielli. Përzierje ose fshijeni atë në qumësht plotësisht, derisa të mos shihni ndonjë pikëz vaji. Sasia për të shtuar varet nga aroma për të cilën po shkoni: [13]
  • Për qumësht 1%, përdorni vaj 10mL (2 lugë).
  • Për qumësht 2%, përdorni vaj 20mL (4 lugë).
  • Për qumështin e plotë, përdorni vaj 30 ml (2 lugë gjelle).
  • Shënim: Në vend të kësaj mund të merrni një aromë më autentike të qumështit nga "pluhur gjalpi", të cilin mund ta gjeni në internet. Kjo është e paprovuar, kështu që provojeni në rrezikun tuaj. Pluhuri i gjalpit nuk është aq i dendur sa vaji, kështu që do t'ju duhet të përdorni më shumë se sasitë e listuara këtu.
Rivendosja e yndyrës në qumështin e thatë
Shkundni mirë përpara se të përdorni. Vaji do të fillojë të noton në majë brenda disa orësh. Shkundni shishen mirë për ta përzier përsëri.
  • Nëse qumështi nuk shijon mjaft mirë, shtoni pak sheqer ose aromatizues tjetër. Shikoni më poshtë për sugjerime.

Shtimi i aromave të tjera në qumështin e thatë

Shtimi i aromave të tjera në qumështin e thatë
Shtoni ekstraktin e vaniljes. Një pikë ose dy ekstrakte vanilje në një litër (kuarc) qumësht të thatë të rikonstituktuar mund të përmirësojë shumë aromën.
Shtimi i aromave të tjera në qumështin e thatë
Përzieni në sheqer. Qumështi i thatë i rikonstitucionuar përmban po aq sheqer sa qumështi i rregullt, por ëmbëlsia shtesë mund të fshehë aromat e pakëndshme. Llokoçis një lugë të vogël në gotën tuaj, ose bëni një shtambë me "qumësht ëmbëlsirë" duke shtuar 30 ml (2 lugë gjelle) sheqer në një litër (kuarc) qumësht.
  • Shurupi me çokollatë mbulon aromë të dobët edhe më shumë.
Shtimi i aromave të tjera në qumështin e thatë
Shtoni një majë kripe. Kjo mund t'ju befasojë, por një sasi e vogël kripe mund të përmirësojë aromat e tjera pa e bërë shijen tuaj të qumështit të kripur. Llokoçiseni mirë dhe mund të vini re një shije më të ëmbël për qumështin tuaj.
Shtimi i aromave të tjera në qumështin e thatë
Pjek një karotë në qumështin tënd. Qëroni një karotë, copëtojeni në copa të mëdha dhe lëreni të ulet në një enë me qumësht frigorifer. Lyejeni kur të jeni gati për të përdorur qumështin. Kjo nuk do të ketë një efekt të madh, por mund të përmirësojë pak shijen. [14]
Cili është qumështi më i mirë për të shtuar kur bëni kos, skrem ose 2%?
Mendimi personal, do të thoja sa më e plotë aq më mirë. Qumështi i dobët mund ta bëjë atë më ujitës sesa viskoz.
Si mund të jenë karota të mira në qumësht?
Shton vitaminën B dhe karoten përsëri në qumësht. Nuk të ndihmon shumë, por është një mashtrim i vjetër që përdoret nga marina. Ata gjithashtu shtojnë një aromë të vogël.
Qumështi i thatë "me nxehtësi të ulët" është menduar për pirje. Qumështi i thatë "i mesëm" ose "me nxehtësi të lartë" është i vështirë për t'u tretur, dhe i përdorur më së miri i thatë në brumë dhe receta të tjera. Produktet e konsumit jo gjithnjë përfshijnë këtë informacion në etiketë.
Ju mund të përdorni pluhur qumështi të thatë në pjekje pa ndonjë ndryshim, duke përdorur të njëjtin raport pluhur qumështi në ujë të rekomanduar në këtë artikull. Shumica e njerëzve nuk mund të shijojnë ndryshimin në ëmbëlsirën e përfunduar.
Bizneset e qumështit shtojnë gjalpë të pangallur ose yndyrë qumështi për ta kthyer pluhurin e dobët duke u kthyer në qumësht "të rekombinuar". Kjo është shumë e vështirë për t'u bërë në shtëpi, pasi keni nevojë për një mikser të fuqishëm "qethje të lartë". Ju gjithashtu duhet të përzieni në rreth 50ºC (120ºF).
Uji i fortë (uji me një përmbajtje të lartë minerale) mund të shtojë aromat. Ti mundesh zbusë disa lloje uji të fortë duke e zier, duke e lënë atë për disa orë në mënyrë që mineralet të vendosen në fund.
l-groop.com © 2020