Si të bëni domate të thata

Domate që dalin nga veshët tuaj? A nuk mund të qëndroni më shumë në mendjen e një supe domate tjetër ose eksperimentit sanduiç me domate dhe kikirikë? TMTS (Sindromi Shumë domate) prek edhe gishtin e shenjtë të gjelbër. Pse të mos thani disa dhe të shijoni domatet tuaja të freskëta dhe të shijshme gjatë sezonit jashtë sezonit? Domatet e thata janë një shtesë e shëndetshme dhe e shijshme e sallatave, një bazë për supat ose salcat, dhe ato madje bëjnë një snack të shkëlqyeshëm. Vazhdoni të lexoni pas kërcimit për të mësuar se si të filloni të thani domatet tuaja.

Përgatitja e domateve

Përgatitja e domateve
Zgjidhni sa më shumë domate të pjekura sa dëshironi të thahen. Do shumëllojshmëri e domates funksionon mirë për tharjen, pavarësisht nëse keni blerë një tufë nga tregu ose keni rritur vetë një korrje parakolpi. Zgjidhni domate të pjekura me pamje të shëndetshme pa shumë mavijosje ose njollë.
  • Domatet rome, të cilat janë një varietet i dendur, me mish dhe domate me mish, janë veçanërisht kandidatë të mirë për tharjen. Ata kanë tendencë të thahen më shpejt se disa lloje të tjera të domates.
  • Për tharjen, zgjidhni domatet që janë pjekur, por jo tepër të pjekura. Domatet super të lëngshme janë të vështira për t’u përpunuar dhe të thata sepse kanë shumë lëng në to. Mundohuni të merrni domate në kulmin e pjekurisë së tyre.
Përgatitja e domateve
Hiqni lëkurat (opsionale). Nëse nuk jeni tifoz i lëkurave të domates, një hap i shpejtë shtesë mund t’ju ​​japë domate të shijshme të thata pa lëkurat. Për të përgatitur lëkurat për zbardhje, prerë një X të vogël në lëkurë për të bërë më të lehtë heqjen e lëkurës.
  • Përgatitni një tenxhere të mesme me ujë të valë dhe shpejt pastroni domatet duke i hedhur ato në ujë për jo më shumë se 30 ose 45 sekonda.
  • Zhytni domatet shpejt në një tas me ujë akulli për të ulur shpejt temperaturën e tyre. Ky proces duhet të gatuaj në thelb lëkurën e domates në mënyrë që të rrëshqet lehtë, pa ndikuar shumë në strukturën e domates. Meqenëse po e thani gjithsesi, funksionon lehtë.
  • Qëroni ose rrëshqitni lëkurën. Ajo duhet të dalë shumë lehtë nga prerja që keni bërë. Nëse nuk i merrni të gjitha, mos u shqetësoni.
Përgatitja e domateve
Pritini domatet në gjysmë. Në varësi të madhësisë së domateve tuaja, ju thjesht mund t'i përgjysmoni ato ose t'i prisni në lagje, nëse keni domate më të mëdha dhe dëshironi copa të thata më të vogla. Ndërsa ata duken të mëdha në këtë pikë, duke hequr lagështinë nga domatet i tkurret ato në mënyrë të konsiderueshme. Një gjysmë domate nuk është shumë më e madhe se një krasitje e vogël pasi ta dehidratoni.
Përgatitja e domateve
Hiqni mavijosjet dhe njollat ​​e vështira. Pritini pjesën e bardhë, ku rrjedhin takohen me domaten dhe hiqni çdo pjesë të zbardhur të domates.
  • Nëse dëshironi, mund të hiqni farat. Domatet rome zakonisht nuk kanë shumë farëra për tu hequr, gjë që - përsëri - i bën ata një kandidat të mirë për këtë proces.

Thatë domate

Thatë domate
Rregulloni domatet në sipërfaqen në të cilën planifikoni t’i dehidratoni ato. Ju dëshironi t'i përhapni ato në mënyrë të barabartë, kështu që procesi i tharjes do të jetë i qëndrueshëm në të gjithë grupin tuaj. Mos i grini domatet në një grumbull të madh, por përhapini ato në një shtresë të barabartë në të gjithë raftin e tharjes ose tiganin që po përdorni, në varësi të metodës tuaj të preferuar për tharje.
Thatë domate
Sezoni domatet. Ju mund të përdorni çfarëdo salcë që dëshironi të përdorni për t'i dhënë një aromë aromës domateve tuaja të thata, por një sasi e vogël kripe dhe piper është tipike. Mos harroni se domatet do të tkurren në mënyrë të konsiderueshme kur i gatuani, duke intensifikuar shijet që shtoni, kështu që mos shtoni shumë kripë në domate. Për një grup të tërë domatesh, një lugë çaji ose dy është ndoshta e sigurt, duke pasur parasysh shijen tuaj.
  • Borziloku dhe rigoni janë gjithashtu shtesa të zakonshme në domate të thata. Për grupin tuaj përdorni ose varietetet e freskëta ose të thata.
  • Ju mund të theksoni dhe intensifikoni ëmbëlsinë e një larmi domatesh duke shtuar një sasi të vogël sheqeri. Tharja e disa varieteteve mund t'i bëjë ato paksa të hidhura, kështu që shtimi i disa pincave të sheqerit tek domatet e thata mund të sigurojë që ato të qëndrojnë të këndshme dhe të ëmbël si varietetja e freskët.
Thatë domate
Përdorni një dehidratues të ushqimit. Mënyra më e lehtë për të tharë domatet është duke përdorur një dehidratues të ushqimit. Shumica e modeleve madje do të kenë një mjedis domate, i cili do ta vendosë makinën në një temperaturë ideale për tharjen e domateve tuaja.
  • Ndiqni udhëzimet për dehidratorin tuaj të veçantë dhe kontrolloni domatet periodikisht për t'u siguruar që nuk i keni grirë ato në përtypjet e maceve.
Thatë domate
Përdorni furrën. Vendoseni furrën në temperaturën më të ulët të mundshme që keni. Shtë e lehtë ta teproni nëse përdorni furrën, kështu që përdorni furrën vetëm për të tharë domatet tuaja nëse keni vendosur një vend diku në lagjen 150 F (65 C).
  • Përdorni çarçafët ose tepsi për të tharë domatet. Do të duhen diku midis 12 dhe 24 orësh për të përfunduar procesin e tharjes, dhe ju me siguri do të dëshironi t'i kontrolloni ato në mënyrë periodike për t'u siguruar që nuk po i digjni apo gatuani ato.
  • Rrokullisni domatet përgjysmë për të siguruar që të dy palët e domateve të jenë tharë në mënyrë të barabartë. Nëse keni një furrë të pabarabartë, zhvendosni ato rreth disa për t'u siguruar që ato thahen vazhdimisht.
Thatë domate
Përfitoni nga ditët e nxehta dhe përdorni makinën tuaj. Nëse jetoni në një vend që nxehet veçanërisht në kohën e vitit që keni marrë një kulture të madhe domatesh, ju mund të përdorni temperaturat e larta në makinën tuaj për të bërë një detyrë shtesë dhe t'ju japin domate të shijshme të thata që nuk përfshijnë asnjë energji .
  • Përhapni domatet në një fletë cookie, sezoni ato dhe vendosini në pult, pasi të parkoni makinën tuaj në një vend që do të zgjedhë sasinë e diellit që merr. Mbuloni domatet me një tigan ose një peshqir letre për të mos mbledhur pluhur ose defekt, dhe sillni domatet gjatë natës kur të ftohet. Mund të zgjasë më shumë (më shumë si 48 orë) por nuk do të përdorni asnjë energji për ta bërë atë.
  • Tharja e diellit domatet tuaja është një teknikë gjithmonë popullore gjithashtu.
Thatë domate
Hiqni domatet nga nxehtësia para se të thahen. Domatet bëhen kur ato kanë akoma një përkulje në të dhe një strukturë të thellë të kuqe, lëkure. Duhet të jetë më shumë si një rrush i thatë sesa një spec i tharë, me një ndjenjë pak ngjitëse ose të prerë për to. [1]

Ruajtja e domateve të thata

Ruajtja e domateve të thata
Ruajini në vaj. Një mënyrë popullore për të ruajtur domatet e thata është paketuar fort në vaj ulliri ekstra të virgjër në një tas ose kavanoz. Paketoni një kavanoz murature ose një tas të rregullt me ​​domatet dhe mbushni të çarat me pak vaj ulliri të shijshëm. Mbajini këto në frigorifer për disa muaj. [2]
  • Shtoni hudhër të copëtuar ose shije të tjera si specat e nxehtë ose rozmarinë për t’i dhënë pak kafshim shtesë domateve.
Ruajtja e domateve të thata
Mbajini ato në ziplock. Nëse i keni tharë mirë domatet, ato duhet të mbajnë mirë në qese ziplock në raft ose në frigorifer për disa muaj. Paketoni ato rreth gjysma të plota në çanta për ruajtje dhe shtrydhni sa më shumë ajër që të jetë e mundur për të siguruar jetëgjatësinë më të gjatë.
  • Ju gjithashtu mund t'i mbani në enë hermetike ose kavanoza në të njëjtën mënyrë. Ata duhet të jenë mirë në raft nga 6 muaj në një vit.
Ruajtja e domateve të thata
Ngrini ato. Ndërsa nuk ka shumë qëllim në ngrirjen e domateve pasi t’i keni tharë ato, është një mundësi nëse keni një raft të plotë dhe një ngrirës të zbrazët. Mbajini ato në qese hermetike dhe ngrini ato për aq kohë sa dëshironi.
Kur domatet janë të thata, mund t’i hani në atë mënyrë, ose t’i vendosni në një kavanoz me vaj ulliri për t’i ruajtur dhe t’i përfshini ato ndoshta në një sallatë.
Kjo është një rostiçeri shumë e lehtë për tu bërë.
Jini të durueshëm!
Njëherë e ca kohë, vendosini sipër një sipërfaqeje të ngrohtë siç është një furrë mini, por jo për një kohë të gjatë ose ato do të digjen.
Mos lejoni që domatet të prishin ose kalben. Nëse shihni myk, mos i hani.
l-groop.com © 2020