Si të bëni fruta të thata

Frutat e thata janë një burim i mirë i lëndëve ushqyese dhe është e mbushur me vitamina dhe minerale. Shtë gjithashtu i pasur me sheqer natyral. Ju mund të thani një larmi frutash, duke përfshirë rrush (sulltanja, currants dhe rrush të thatë), mollë (feta), kajsi, dardha, pjeshkë, fiq, hurma, kumbulla (prunes) dhe banane. Frutat e thata janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të mbajtur vjeljen e verës duke ju ushqyer gjatë stinës së dimrit dhe nuk do t'ju duhet shumë kohë që ju të mësoni artin e tharjes së frutave.

Përzgjedhja e frutave për tharje

Përzgjedhja e frutave për tharje
Zgjidhni frutat që janë të përshtatshëm për tharje. Jo të gjitha frutat do të thahen mirë, kështu që përqendrohuni vetëm në ato të njohura për të dhënë rezultate të shkëlqyera kur thahen. Kjo perfshin:
  • Frutat e hardhisë si rrushi. Vini re se rrushi prodhon lloje të ndryshme të frutave të thata: currants Zante vijnë nga një rrush i zi i vogël, pa far; sulltanesha vjen nga një rrush i gjelbër / i bardhë i ëmbël, pa far; dhe rrush të thatë vijnë nga rrush të madh, të ëmbël siç është muskati. [1] X Burimi i hulumtimit
  • Frutat e pemëve si frutat prej guri (kajsi, pjeshkë, kumbulla, nektarina), mangoja, banane, mollë, fiq, hurma dhe dardha.
Përzgjedhja e frutave për tharje
Zgjidhni fruta të pjekura. Sigurohuni që fruti që përdorni është i pjekur, i fortë dhe i pjekur. Frutave të dëmtuara, të papjekura ose të tepërta do të kenë mungesë të vlerave ushqyese, nuk do të thahen gjithashtu, dhe nuk do të shijojnë aq mirë, pasi sheqernat nuk janë në fazën e tyre kulmore të zhvillimit. [2]

Përgatitja e frutave për tharje

Përgatitja e frutave për tharje
Lani frutat. Shpëlani frutat nën ujë të freskët, të rrjedhshëm, duke e pastruar butësisht me gishta për të larguar çdo papastërti ose mbeturina të dukshme. Pat frutat e thata me një peshqir letre të pastër kur të mbarojë.
  • Për fruta të vogla hardhie, si manaferrat ose rrushi, mund t’i vendosni frutat në një kullesë dhe ta shpëlani atë në atë mënyrë.
Përgatitja e frutave për tharje
Pritini fruta më të mëdha në feta shumë të holla. Shumica e frutave të pemëve dhe shkurreve duhet të priten në feta afërsisht inç (0.3 deri 0.6 cm) i hollë, por shumë fruta të vogla hardhie (manaferrat dhe rrushi) mund të lihen të tëra. [3]
  • Rrushi ose manaferrat me fara të brendshme mund të kenë nevojë të copëtohen në gjysmë dhe të farat e farës. [4] X Burimi i hulumtimit
  • Ju gjithashtu duhet të shkurtoni çdo rrjedh ose gjethe në këtë kohë.
Përgatitja e frutave për tharje
Vendosni fruta në një fletë gatimi të mbuluar me pergamenë. Feta e frutave duhet të jenë në një shtresë të barabartë, të vetme dhe nuk duhet të prekin njëra-tjetrën.
  • Nëse përdorni një dehidratues, vendosni frutat në një tabaka dehidratori në vend që të përdorni një fletë gatimi të shtruar me pergamenë.
  • Nëse rafti thahet jashtë, vendosni frutat në raftin tuaj të tharjes në vend që të përdorni një fletë gatimi.

Tharja e Frutave

Tharja e Frutave
Vendoseni tabaka me fruta në furrë. Ngrohni furrën në vendosjen e saj më të ulët (150-200 gradë F / 50 gradë C). [5] Ju duhet vetëm për të tharë frutat, jo për ta gatuar atë. Pasi furra të jetë ngrohur plotësisht, vendosni fletën e gatimit të frutave brenda.
Tharja e Frutave
Thatë për 4 deri në 8 orë. Në varësi të llojit të frutave, temperaturës së saktë të furrës dhe trashësisë së feta, frutat mund të zgjasin diku nga 4 deri në 8 orë për tu tharë. Mbani një sy në frutat për t'u siguruar që ajo tkurret pa u djegur.
  • Procesi i tharjes do të zgjasë disa orë sipas nevojës; mos u përpiqni të rritni nxehtësinë për të shpejtuar procesin e tharjes, pasi duke bërë kështu do të digjet frutat dhe do ta bëjë atë të pangrënshëm.
Tharja e Frutave
Hiqeni nga furra kur frutat dehidhen mjaftueshëm. Frutat duhet të jenë të përtypura, jo të thërrmuara ose të kungujve.
Tharja e Frutave
Shijoni tani ose ruajeni për më vonë.
Tharja e Frutave
Zgjidhni një ditë të nxehtë. Temperaturat duhet të jenë të paktën 86 gradë Fahrenheit (30 gradë Celsius), nëse jo më të nxehta. Vini re gjithashtu se tharja në natyrë zgjat disa ditë, kështu që do t'ju duhet një magji e qëndrueshme e nxehtësisë. [6]
  • Lagështia gjithashtu duhet të jetë nën 60 për qind ndërsa thaheni, dhe moti duhet të jetë edhe me diell, edhe me erë.
Tharja e Frutave
Vendosni frutat në ekrane. Zgjidhni çelik inox, tekstil me fije qelqi të veshura me teflon, ose plastike. Mbajini frutat në një shtresë të barabartë. [7]
  • Shumica e tabakave të drurit funksionojnë gjithashtu, por shmangni drurin jeshil, pishën, kedrin, lisin dhe drunjtë e kuq.
  • Gjithashtu shmangni përdorimin e rrobave hardware (leckë metalike e galvanizuar).
Tharja e Frutave
Vendoseni tabaka në rrezet e diellit. Vendoseni tabaka e frutave në dy blloqe për ta mbajtur jashtë tokës. Mbulo lirshëm me leshin e leshit dhe lëre të ulet nën rrezet e diellit direkte.
  • Shtë e rëndësishme të mbani tabaka nga toka me lagështi. Vendosja e tyre në blloqe gjithashtu përmirëson rrjedhën e ajrit dhe shpejtësinë e tharjes.
  • Konsideroni të vendosni një fletë kallaji ose alumini nën tabaka për të reflektuar më shumë dritën e diellit dhe tharjen e shpejtë.
  • Mbulimi i tabaka do t'i mbrojë ata nga zogjtë dhe insektet.
  • Zhvendosni tabaka nën strehë natën pasi ajri i freskët i mbrëmjes mund të fusë lagështinë në fruta.
Tharja e Frutave
Mblidhni frutat pas disa ditësh. Tharja e frutave duke përdorur këtë metodë do të zgjasë disa ditë. Monitoroni përparimin disa herë në ditë derisa frutat të duken të tkurrura dhe të përtypen.
Tharja e Frutave
Vendosni dehidratuesin në vendosjen e tij "të frutave". Nëse nuk ekziston një cilësim i tillë, vendosni temperaturën në 135 gradë Fahrenheit (57 gradë Celsius). [8]
Tharja e Frutave
Thatë frutat për 24 deri në 48 orë. Përhapni frutat mbi raftin e dehidratuesit në një shtresë të vetme. Sasia e saktë e kohës së tharjes do të ndryshojë sipas frutave dhe trashësisë, por zakonisht do të jetë gati pas një ose dy ditësh.
  • Filloni të kontrolloni frutat pas 24 orëve të para për të parandaluar tharjen e tepërt të tij. Më pas, kontrollojeni atë çdo 6 deri në 8 orë.
Tharja e Frutave
Mblidhni frutat e mbaruar. Kur të jetë gati, frutat duhet të skuqen dhe përtypen. Shtrydhni butësisht; duhet të jetë mjaft e ngurtë pasi lagështia është tërhequr nga mishi i kungullit.

Ruajtja dhe përdorimi i frutave të thata

Ruajtja dhe përdorimi i frutave të thata
Ruani në një enë hermetike në një vend të freskët. Të ruajtura në këtë mënyrë, shumica e frutave të thata do të zgjasin nga 9 deri në 12 muaj. Frutat e thata të paketuara duhet të konsumohen më shpejt pasi të hapen, dhe mund të duhet të ruhen në frigorifer në një qese të mbyllur, për të parandaluar përkeqësimin. Kjo është veçanërisht kështu nëse frutat origjinale të thata janë akoma disi të lagështa sesa të dehidratohen plotësisht.
Ruajtja dhe përdorimi i frutave të thata
Përdorni fruta të thata për gatim, pjekje dhe për të ngrënë ashtu siç janë. Disa fruta të thata mund të rihidhen duke zierur ose njomur në ujë të ngrohtë. Kjo bëhet zakonisht për fruta të thata si mollë, kajsi, pjeshkë, kumbulla të thara dhe dardha. Mango të thata dhe shufra mund të rihidhen duke lënë në ujë të ftohtë për një orë para se të përdorni. Frutat e tjera të thata mund të gjallërohen duke njomur në alkool, si sulltanet, rrush pa fara dhe rrush të thatë, përpara se të përdorni në recetat tradicionale siç janë torta me fruta të thata ose puding.
Dofarë duhet të bëj që kajsia të mos kthehet në të zezë?
Lyeni kajsitë me squfur të djegur para tharjes ose spërkatni me solucion të metabolisulfatit të natriumit, pastaj thajini ato. Jini të vetëdijshëm që disa njerëz do të kenë një reaksion alergjik ndaj squfurit.
Si i thaj bananet?
Pritini bananen në copa të vogla. Vendosini në furrë për gjashtë orë të thahen.
Si i thaj mollët?
Pritini disa mollë në feta të holla, dhe zhytni feta në ujë limoni (4 gota ujë, 1/2 filxhan lëng limoni) për 30 minuta. Rregulloni feta në një fletë pjekje të madhe, dhe piqni në një furrë për 1 orë në 200F. Kthejeni feta, dhe më pas piqini për 1 deri në 2 orë. Fikni furrën dhe lëreni feta të ulet për 1 deri në 2 orë para se t’i nxirrni.
Si i ruan frutat e thata dhe sa zgjat?
Frutat e thata mund të ruhen në një mjedis të ftohtë të temperaturës së dhomës në një vend të errët për disa muaj në ambalazhin e tij origjinal, të pa-hapur. Kjo supozon që paketimi është mbyllur si duhet; nëse jo, do t'ju duhet ta mbushni atë në një çantë të ripërtërirë. Sapo të hapet, frutat e thata do të qëndrojnë në maksimum nëse vendosen në një qese të rigueshme dhe mbahen në një vend të freskët. Nëse dëshironi ta mbani frutën me lagështi, ngjitni me të një copë lëvozhgë të pastër portokalli. Nëse temperatura e dhomës është e nxehtë, merrni parasysh transferimin e paketës në frigorifer ose në një ambient të bodrumit. Farëdo enë që përdorni, duhet të jetë hermetike. Përdorni brenda kohës së deklaruar në paketim ose brenda gjashtë muajve të blerjes. Frutat e thata gjithashtu mund të ruhen të ngrira deri në një vit; shkriret shpejt një herë nga frigorifer.
Si i thani mollët?
Mollët janë të lehta për tu tharë në formë të prerë. Për më shumë detaje, shikoni Si të Thani Mollët, ku do të gjeni udhëzime për përgatitjen dhe tharjen e mollëve.
A ndryshon tharja e frutave në përmbajtjen e sheqerit?
Sasia e përgjithshme e sheqerit brenda frutave nuk ndryshohet nga procesi i tharjes. Sidoqoftë, me shumicën e ujit të hequr, sheqernat e frutave janë më të përqendruar, kështu që do të shijojnë më shumë.
A duhet të zhvishem fiq para se t’i thahen?
Jo, nuk keni nevojë t’i zhvisheni.
Para se të thani mollë të prera në copëza ose dardha, thithini ato në lëng acid, siç është ananasi ose limoni për të mbajtur që frutat të mos kthehen në kafe ndërsa thahen.
Dehidratorët tregtarë janë gjithashtu në dispozicion për t'u blerë. Shumica do të përfshijnë udhëzime të thjeshta.
Frutat e prera gjithashtu mund të filetohen në një tel pambuku të pastër dhe të varur për tu tharë në diell. Thurni fijen mes feta për të mbajtur ndarjen e feta. Lidhni fillin e mbushur me fruta horizontale midis dy posteve të drejtë ose objekteve të tjera të përshtatshme.
Qëroni dhe mbështjellni frutat (kryesisht mollët) në zinxhirë. Varni ato jashtë me një tel nëpër qendrën thelbësore. Lëreni natyrën e nënës të thajë frutat për një ose dy javë.
Frutat e varura për tu tharë mund të kenë nevojë për mbrojtje nga insektet ose ndotësit e tjerë.
l-groop.com © 2020