Si të bëni nougatines me çokollatë

Nougatines janë ëmbëlsira çokollatë të modës së vjetër, me një qendër përtypëse. Bërja e këtyre kërkon vëmendjen tuaj të kujdesshme gjatë procesit të përgatitjes. Me shumë mundësi që do të gjeni nougatines janë: e shkëlqyeshme për sezonin festiv, e përshtatshme për t'u dhënë të dashurve si dhurata, ose për të shërbyer me çaj pasdite.
Shtoni sheqerin, glukozën, mjaltin dhe ujin në një tigan. Vendoseni mbi nxehtësi dhe trazoni herë pas here. Lëreni të ziejë në fazën e topit të fortë, rreth 248 ° F (120 ° C).
Shtoni kripën në vezë përpara se t'i rrahni.
  • Pas kësaj, gradualisht derdhni një pjesë të shurupit, duke rrahur vazhdimisht me një rrahës veze.
Ngrohni pjesën e mbetur të shurupit, duke e lënë shurupin të ziejë derisa të jetë i brishtë kur testohet në ujë të ftohtë ose përdorni një test të termometrit të karamele për një temperaturë prej 290 ° F (143 ° C).
Doseni shurupin gradualisht në përzierjen e vezëve të rrahur dhe shurupit, duke rrahur vazhdimisht.
Kthejeni përzierjen në tigan, vendoseni mbi nxehtësi dhe rrihuni vazhdimisht derisa të bëhet i freskët kur provohet në ujë të ftohtë.
Hidhni në një tigan të butë pak më të madh se një kallaji të zakonshëm të bukës.
Lini mënjanë dhe lejoni që përzierja në tavën e lëmuar të ftohet. Vazhdoni të prerë në copa afërsisht 1 -1 1/4-në të gjata dhe 3/8 "të gjera.
Vish copat. Përdorni një kazan të dyfishtë për të shkrirë çokollatën dhe pallton. Nëse kërkohet thyeni çokollatën në copa më të vogla.
  • Lëreni çokollatën të vendoset në frigorifer në një tigan.
l-groop.com © 2020