Si të rreshtoni një kallaj torte

Zgjidhni një recetë, blini përbërës, përzieni dhe gatuajeni dhe piqeni gjatë gjithë pasdites. Askush nuk dëshiron që ajo histori të përfundojë me gjysmën e tortës së mbërthyer në kallaj. Grease dhe miell zakonisht do të parandalojnë këtë fatkeqësi. Për lythat më të buta ose kutitë më ngjitëse, filloni të rrokullisni letrën tuaj për pjekje.

Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët

Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Përdorni këtë metodë për ëmbëlsira dhe tigane që ka gjasë të ngjiten. Ju nuk keni nevojë për letër për çdo recetë për tortë. Letra rekomandohet për ëmbëlsira me gatime të gjata, të tilla si frutat. Për shumicën e recetave të tjera, ju mund të kurseni kohë dhe para duke përdorur gjalpë dhe miell në vend, siç përshkruhet më poshtë.
  • Pavarësisht nga receta, përdorni letër nëse kutia juaj ka një histori ngjitjeje,
Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Grease lehtë me gjalpë. Kjo do të ndihmojë në ngjitjen e letrës greaseproof (letër pergamene) në anët e kallajit, duke e bërë montimin më të lehtë. [1] Për shkak se qëllimi i tortës nuk do të prekë direkt kallajin, nuk keni nevojë të bëni një punë të plotë.
Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Matni kallajin me një copë tela. Prisni një copë tela rreth kallajit të tortës. Pritini vargun ku përfundon plotësisht rreth kallajit.
Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Matni letrën me grep me varg. Shkulni letrën tuaj me grep dhe vendosni telin mbi të. Pritini një copë letër gjatësinë e fijes.
Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Pritini letrën në gjysmë gjatësi. Fold këtë në gjysmë gjatësi, për të bërë një drejtkëndësh të gjatë, të ngushtë. Krijoni palosjen me dorën tuaj. Shpaloseni dhe prerë përgjatë rrudhës. Tani keni dy copa letre që mund të përshtaten në anët e kallajit tuaj të tortës. Vendosni mënjanë njërën prej tyre për një tortë tjetër - do t'ju duhet vetëm një.
  • Mund t’i përdorni të dy për të rreshtuar dyfish kallamin e tortës, por kjo zakonisht është e panevojshme.
Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Krijoni një palosje të shkurtër në njërën anë të letrës. Merrni anën e gjatë të letrës dhe paloseni mbi rreth 2.5 cm (një inç). Krijoni këtë palosje.
Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Pritini seksionin e rrudhur në shumë segmente. Kjo zonë e vogël e palosur do të prehet në bazën e tiganit. Për ta bërë atë të përshtatet pa probleme, pa prerje, prerë nga buza në kthesë në intervalet 2.5 cm (një inç). Do të përfundoni me një radhë flakë.
  • Pritini në një kënd të vogël nga buza për të bërë një përshtatje më të mirë. [2] X Burimi i hulumtimit
Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Pritini letrën për bazën. Ju keni përgatitur letrën për të mbuluar anët. E tëra që mbetet është baza. Vendoseni kallajin në letër dhe përdorni një laps për të gjurmuar rreth tij. Pritini skicën për të bërë një copë që do të mbulojë bazën.
  • Meqenëse pjesa e jashtme e kallajit është më e madhe se brenda, qëndroni pak brenda vijës që keni gjurmuar.
Rreshtimi i një kallaji të rrumbullakët
Vendosni letrën në kallaj. Lyeni copën e gjatë të letrës rreth mureve të brendshme të kallajit. Shtyni fletët poshtë, derisa të gjithë janë shtrirë në dysheme kundër bazës. Vendoseni letrën bazë mbi bazën e kallajit, mbi fletushka. Shtypni poshtë për t'u siguruar që ajo është e sheshtë.
  • Ju mund të lini letrën deri në 5 cm (2 inç) mbi skajin e sipërm. Kjo bllokon nxehtësinë dhe ngjyros anët e tortës nëse ngrihet mbi kallaj. Ulni çdo tepricë mbi atë nivel.

Rreshtimi i një kallaji drejtkëndëshe

Rreshtimi i një kallaji drejtkëndëshe
Grease tigan. Fshini gjalpin e zbutur ose shkurtuar mbi bazën e brendshme dhe anët e tiganit.
Rreshtimi i një kallaji drejtkëndëshe
Pritini një copë letër pergamene. Vendoseni kallajin në letrën me grep (letër pergamene) dhe gjurmoni rreth bazës me një laps. Lundroni letrën nga secila anë, deri në majën e kallajit. Pritini këtë drejtkëndësh të madh letre.
  • Nëse qëllimi juaj nuk është me erë të keqe, mund të përdorni vetëm një shirit letre, duke mbuluar dy anët e kundërta dhe bazën. Lini një mbingarkesë në mënyrë që të mund ta tërhiqni lehtësisht tortën. [3] X Burimi i hulumtimit
Rreshtimi i një kallaji drejtkëndëshe
Dorezoni letrën përgjatë vijave të lapsit. Dorezoni letrën vetëm brenda vijave të lapsit, për të kompensuar trashësinë e kallajit. Kthejeni letrën dhe paloseni përsëri në anën tjetër, kështu që shenjat e lapsit të përballen me fytyrën poshtë.
Rreshtimi i një kallaji drejtkëndëshe
Rreshtoni kallajin. Vendosni letrën brenda kallajit të yndyrshëm, duke e shtypur poshtë në bazë. Fold qoshet për t'i bërë ato të përshtaten, duke i shtypur ato anash.

Duke përdorur yndyrat dhe miellin

Duke përdorur yndyrat dhe miellin
Përdoreni këtë metodë për kazanët e thatë të lëngshëm ose në formë të çuditshme. Rreshtimi i një tigan Bundt me letër nuk ia vlen të përpiqet. Yndyrat dhe mielli mbulojnë çarjet më efektive se letra, dhe zakonisht janë të mjaftueshme për të parandaluar ngjitjen. Në fakt, ju mund ta përdorni këtë metodë edhe për kanaçe të rregullta, për aq kohë sa qëllimi i tortës nuk është shumë i lagësht.
Duke përdorur yndyrat dhe miellin
Vendosni sa të yndyrat. Shumica e ëmbëlsirave bëjnë mirë në një kallaj plotësisht të yndyrshëm. por ka përjashtime: [4]
  • Nëse ka një kore të gjalpit (siç është kores së krisurës Graham) që prek kallajin, tashmë ka mjaft yndyrë për të parandaluar ngjitjen.
  • Një shtrëngim i lehtë siç është ushqimi i engjëllit ose torta prej byrynxhyku do të rritet më lart (dhe do të përfundojë me gëzof) nëse ka një anë të paarsyeshme për t'u ngjitur. Mielli do të ndihmojë me këtë, por ju mund të dëshironi të lini anët e sipërme të pajustifikuara.
Duke përdorur yndyrat dhe miellin
Lyejmë kallajin me gjalpë. Zbutni gjalpin tuaj në mikrovalë për disa sekonda nëse e morët direkt nga frigoriferi. Fshijeni shkopin e gjalpit direkt mbi bazën e kallajit, ose aplikojeni atë me një furçë pastiçeri. Përdorni këshillat e mësipërme për të vendosur se sa nga faqet e brendshme duhet të yndyrat.
  • Cmbëlsira Bundt shpesh ngjitet aty ku tubat e tiganit Bundt takojnë bazën. [5] X Burimi i Kërkimit Kushtojini vëmendje të veçantë kthesave dhe qosheve si këto.
  • Në vend të kësaj mund të përdorni shkurtimin.
  • Ju mund të përdorni një llak gatimi jo ngjitës, por markat e dyqaneve ushqimore të lirë kanë tendencë të jenë më pak efektive. Shikoni një llak me cilësi më të lartë ose "llak për lirimin e tortës" në dyqanet e specializimeve të gatimit dhe pjekjes. [6] X Burimi i kërkimit [7] X Burimi i hulumtimit
Duke përdorur yndyrat dhe miellin
Pluhuri me miell. Sasi e vogël miell mbi bazën e kallajit. Mbajeni njërën anë të tiganit dhe prekni skajin tjetër në mënyrë të përsëritur. Kjo do të shmangë miellin e tepërt mbi bazën, duke mbuluar të gjithë zonën. [8] Rrotulloni kallajin dhe përsëriteni për të mbuluar anët.
  • Zëvendësoni pluhur kakao për ëmbëlsira me ngjyrë të errët. Kjo nuk është e nevojshme nëse planifikoni të ngrini tortën.
Duke përdorur yndyrat dhe miellin
Prekni miellin e tepërt. Këndoni kallajin poshtë dhe nxirrni miell shtesë. Nëse ka boshllëqe në sipërfaqe, mbulojini ato me më shumë yndyrë dhe miell.
Cila anë e letrës shkon pranë tiganit: anën e depiluar, ose anën e letrës së planit?
Nëse njëra anë është e depiluar, po përdorni letër të gabuar. Letra e pergaditur nuk ka dyll dhe është e njëjtë nga të dy palët. Letra e depiluar ka një anë të veshur me një shtresë të hollë parafine dhe nuk duhet të përdoret në gatim, pasi dylli mund të shkrihet dhe madje të ndizet.
Pse duhet të rreshtoj një kallaj torte?
Një tenxhere me tortë rresht parandalon që furra e tortës të ngjitet në kallaj gjatë procesit të gatimit. Po ashtu, e bën pastrimin e kallajit shumë më të lehtë sesa kur torta piqet drejtpërdrejt në kallaj. Ju lehtë mund të vini letrën dhe tortën pasi të keni pjekur një herë, dhe ta hiqni nga kallaji pa problem.
Letra ime për pjekje ngjitet me tortën time edhe pse e lyej me vaj, ndonjë ide pse?
Torta po ngjitet sepse kondensimi po formohet, ngjitur letrën dhe tortën së bashku. Kthejeni tortën në një raft ftohës dhe hiqni pergamenë mjaft shpejt. Nëse është akoma ngjitur, provoni të përdorni një llak gatimi në vend të vajit për të veshur letrën pergamenë përpara se të derdhni në pjatën tuaj.
Si t’i ndaloj kutitë e tortës të mos ndryshken?
Gjithmonë thajini kutitë plotësisht para se t'i vendosni në ruajtje. Nëse ata nuk janë plotësisht të thatë, ata do të priren të ndryshkut.
A ka një anë të "duhur" dhe "të gabuar" të letrës?
Nuk ka asnjë anë të duhur ose të gabuar në letër pergamene.
Për ëmbëlsira të pjekura në tigan me çarje ose forma dekorative, ftohni tiganin sipër një peshqire kuzhine të njomur në ujë të nxehtë. [9] Pas rreth dhjetë minutash, ktheni tortën me kokë poshtë për ta nxjerrë jashtë.
Firmmbëlsira të forta të forta përmbys mbi një raft teli për t'i bërë ato më të lehtë për t'u hequr. [10]
l-groop.com © 2020