Si të mësoni rreth kushteve të zakonshme të dekorimit të tortës

Nëse jeni i ri për të dekoruar tortën, atëherë mund të ngatërroheni nga termat e shumtë të dekorimit të tortës. Shtë e mundur që këto fraza mund të jenë frikësuese në fillim, por, nëse ju merrni kohën për t'u njohur me ta, atëherë do t'u afroheni atyre me besim. Këtu janë shumë nga termat më të zakonshëm të dekorimit të tortës dhe përkufizimet e tyre. Pasi t'i zotëroni këto terma, me shumë mundësi do të frymëzoheni me idetë tuaja për dekorimin e tortës.
Mësoni rreth teknikës së larjes së ajrit. Larja e ajrit të tortës është një mënyrë me shpejtësi të lartë për të shtuar një foto ose vendosje në sipërfaqen e një torte duke përdorur ngjyrosjen e ushqimit. Airbrushing përdor një armë pikture të një artisti që përdor një pompë ajri kompresimi.
Mësoni rreth shtimit të një kufiri. Kufiri i një tortë është një fije e vazhdueshme e kremrave që zbukuron skajet e sipërme, anët dhe / ose skajet e poshtme të një torte.
Njihni kokrrën tuaj. Buttercream është një krem ​​i pasur që është bërë duke përzier ose gjalpë ose duke shkurtuar (ose të dy) së bashku me sheqerin e kremrave, dhe rrihet deri sa të qetë. Buttercream është një krem ​​i të gjitha qëllimeve, i bërë lehtë, që mund të përdoret për të mbuluar dhe zbukuruar një tortë
Kuptoni përdorimin e qeseve ujdisje. Bagsanta ujdisje njihen gjithashtu si çanta kremi, çanta ngricash ose çanta pastiçerie. Bagsanta zbukuruese janë çanta të vogla, në formë trekëndëshi, të cilat janë bërë nga rroba, plastike ose letër pergamene. Antat janë të pajisura me këshilla zbukuruese, të mbushura me krem ​​dhe përdoren për të tubuar sende zbukuruese siç janë lulet e kremrave, kufijtë, punimet lëvizëse dhe modelet e dantellave.
Blini sa më shumë këshilla për dekorimin, sa lejon buxheti juaj. Këshillat e dekorimit shpesh quhen grykë zbukurimi. Këshillat e dekorimit përdoren për të krijuar detaje dekorative siç janë modelet e gërshetave të shportave, trëndafilat e kremrave dhe kufijtë e guaskës. Këshillat vijnë në forma të ndryshme, dhe aplikohen me një qese kremi ose pasta. Kur qesja shtypet, kremja ose kremja hidhet në formën e majës. Lulet e pikave prodhohen me një shtrydhje të vetme të çantës së ngricës, ndërsa petalet e trëndafilave prodhohen me manovrim të praktikuar të majës dhe kremës.
Konsideroni të merrni një gozhdë lulesh. Një gozhdë lulesh ka formë si gozhdë me një kokë të madhe e të madhe. Një kokë lulesh përdoret për tubacionet e luleve të lulediellit mbretëror dhe lëngut të butë që transferohen në një tortë pas tharjes.
Mësoni për llojet e ndryshme të ngricave. Ngrirja dhe kremrat shpesh ndërrohen për njëra-tjetrën. Amerikanët priren të përdorin termin "acar" për të nënkuptuar substancën kremoze, me sheqer që mbulon një tortë, ndërsa individë në zona të tjera që flasin anglisht kanë tendencë të përdorin termin "krem". Në SH.B.A., "acarim" zakonisht i referohet kremës që përhapet mbi tortë, ndërsa "kremrat" zakonisht i referohen akullave dekorative, siç janë kufijtë me gypa dhe trëndafila të kremrave. Ekzistojnë lloje të ndryshme të ngricave (të cilat gjithashtu mund të dyfishohen nga mbushja kur është e nevojshme):
  • Fondant - Fondant quhet edhe paste sheqeri. Fondant është një brumë sheqeri i kremrave që mund të punohet në të njëjtën mënyrë si brumi i byrekut. Fondant mund të rrokulliset në çarçafë të lëmuar dhe të ngjitet mbi ëmbëlsira, duke bërë një përfundim të qetë dhe të përsosur.
  • Ganache - Ganache është një acar i butë prej kadifeje. Përgatitet duke shkrirë ose çokollatën e errët ose të bardhë, duke e përzier më pas me krem ​​të rëndë.
  • Gumpaste - Gumpaste është një brumë i ngrënshëm, si argjila. Përgatitet duke kombinuar glicerinë, çamçakëzin arab dhe sheqerin e kremrave. Gumpaste përdoret për të formuar lule dhe modele të ngrënshme. Paste çamçakëzi gjithashtu mund të rrokulliset jashtëzakonisht i hollë dhe të përdoret për të bërë shirita të ndërlikuar dhe punë të palodhur, si dhe petale delikate lulesh.
  • Marzipan - Marzipan është një substancë bajame e trashë. Isshtë bërë nga përbërësit identikë si pasta bajame, megjithëse marzipani ka më shumë sheqer, më pak bajame dhe ka një qëndrueshmëri më të butë. Marzipan shpesh përdoret për modelimin e dekoratave të tortave, dhe si një bazë që mbulon nën fondantin.
  • Tubacioni - Tubacioni është një metodë ujdisje ku një qese ose tub dekorativ është i mbushur me krem ​​dhe pajisur me një majë dekoruese. Tubacioni bëhet kur qese është e shtrydhur butësisht për të bërë pika të formuara dhe shirita keksash për të zbukuruar ëmbëlsira dhe sende të tjera të pjekura.
  • Icing Royal - Bredhi Royal është një krem ​​i ëmbël i bardhë që përgatitet duke rrahur sheqerin me krem ​​me të bardhat e vezëve të freskëta ose të bardhat e vezëve të thata dhe pluhurin e meringës. Pëlhura mbretërore i bën kufijtë e gjelbër të freskët. Shtë e përkryer për tubacionet e shkrimeve të ndërlikuara, kufijtë, punimet lëvizëse dhe punimet e llakut në ëmbëlsira. Pëlhura mbretërore thahet shumë e vështirë dhe ruan pafundësisht nëse ruhet në një vend të freskët dhe të thatë, por është e ndjeshme ndaj zbutjes dhe rënies së lagështisë së lartë.
A quhet paste çamçakëzi gjithashtu fondant?
Jo. Fondant ka xhelatinë në të, dhe pastë çamçakëzi ka të bardhat e vezëve. Fondant nuk e shijon me të vërtetë të mirë dhe as paste çamçakëzi. Në përgjithësi rekomandohet të përdorni pastë acaruese dhe më pas fondant ose çamçakëz për dekorime, si lule, në vend që të mbuloni të gjithë tortën me të. Ato kryesisht përdoren për të njëjtën gjë, por ato kanë përbërës të ndryshëm.
Dofarë kam nevojë për të bërë një fondant?
Wilton ka një recetë të mirë të dashur të marshmallow - ato janë shumë më standarde në dekorimin e tortës. Ju do të keni nevojë për këna, ujë, sheqer pluhur dhe shkurtim të perimeve të ngurta. Thjesht google "recetë e fondantit të marshmallow", rezultati i parë duhet të jetë i Wilton-it.
Whatfarë do të thotë "tsp" në një krem?
"Tsp" në çdo gatim ose pjekje përgjithësisht qëndron për "lugë çaji".
l-groop.com © 2020