Si të griloni një byrek

Një kore pite grilë mund t'ju bëjë të dukeni si një furrë mjeshtri. Sidoqoftë, shiritat e gërshetimit të brumit të byrekut mund të jenë më të lehta nga sa mendoni. Me një prekje të butë dhe me ndarje të kujdesshme, një kore grilë do ta bëjë byrekun tuaj një vepër arti, si dhe një trajtim të shijshëm.

Marrja e brumit

Marrja e brumit
Blini kore të gatshme për byrek në supermarketin tuaj lokal nëse nuk keni kohë për të bërë brumë në shtëpi. Blini ato në rrathë ose çarçafë që mund t’i rrokullisni, në vend se të vendosni tashmë në një tigan me petë.
Marrja e brumit
Zgjedhin për të bërë kore byrek nga e para në shtëpi. Mos harroni të bëni një grumbull të dyfishtë nëse receta juaj bën vetëm një bazë koresh pite 12-inç (30.5 cm).
Marrja e brumit
Matni gjerësinë e pjatës tuaj të byrekut me një shirit matës. Kur prerë shiritat, brumi do të duhet të rrokulliset të paktën këtë gjerësi.
Marrja e brumit
Ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta. Nxirr pjesën e parë në një raund 12-inç. Vendoseni atë në pllakën tuaj të byrekut dhe sigurohuni që ajo të shtrihet në skajin e sipërm të pllakës qeramike ose qelqi.
  • Brumë që është ftohur pak në frigorifer do të jetë më i lehtë për t’u mbështjellë dhe prerë.

Shirita prerës

Shirita prerës
Rrotulloni gjysmën tuaj të dytë të brumit në një drejtkëndësh. Rrokullisni atë në një copë letër pergamene, në mënyrë që ta merrni më lehtë më vonë. Synoni për trashësi një tetë-inç (0.3 cm). [1]
  • Përdorimi i një drejtkëndëshi në vend të një rrethi do t'ju lejojë të bëni të gjitha shiritat mjaft të gjata për të arritur në të gjithë diametrin e byrekut. Ju mund të prerë shtesë pasi ta keni thurur atë.
  • Sigurohuni që të skuqni letrën tuaj pergamen para se të nxirrni brumin me një majë rrotulluese.
Shirita prerës
Lani një sundimtar plastik. Mund ta përdorni për t'ju ndihmuar të krijoni shirita të drejtë. Vendosni sundimtarin në anën më të shkurtër të drejtkëndëshit të brumit tuaj të byrekut, në qendër. [2]
Shirita prerës
Vendosni nëse doni të prerë shiritat e kores tuaj në inç tre të katërt (1). 9 cm) gjerësi ose gjysmë inç (1.3 cm) gjerësi. Sa më të vogla të jenë shiritat, aq më shumë mund të bëni dhe më të shtrënguar do të jenë grilë. Mund të filloni me shirita më të trashë në byrekun tuaj të parë të rrjetës.
Shirita prerës
Pritini një çarë të vogël çdo inç gjysmë-inç ose tre të katërtën (1). 3 deri 1.9 cm) në të gjithë gjerësinë e drejtkëndëshit të pastës. Përdorni një thikë për ndarje. Vazhdoni derisa të arrini në anën tjetër.
Shirita prerës
Kthejeni sundimtarin 90 gradë. Përshtateni atë me çarë të parë. Pritini anën e gjatë të drejtkëndëshit, përgjatë skajit të sunduesit, me një prestar pie ose rrotë pastiçeri.
  • Një rrotë pastiçerie e fluturuar do të bëjë shirita me onde për grilën tuaj.
Shirita prerës
Rregulloni sundimtarin me secilën çarë. Përsëriteni derisa të gjithë brumin tuaj të pastave të pritet në shirita.
Shirita prerës
Ngrini me kujdes letrën e pergamenës në një fletë cookie. Vendoseni atë brenda frigoriferit ndërsa mbushni koren e byrekut tuaj. Rripat e ftohur pak do të jenë më të lehtë për tu trajtuar.
  • Kur mbushni koren e byrekut, mundohuni ta zieni paksa në mes. Ajo madje do të dalë ndërsa byrek pjek dhe do të mbajë qendrën nga rënia.
  • Tani është një kohë e mirë për të ngrohur furrën tuaj sipas recetës tuaj të byrekut.

Gërshetimi i një grilë

Gërshetimi i një grilë
Hiqni shiritat e grilave nga frigoriferi. Vendosini ato pranë byrekës së mbushur.
Gërshetimi i një grilë
Vendosni shirita horizontalisht përtej diametrit të byrekut. Shtrojini ato paralelisht me njëra-tjetrën me hapësirë ​​prej një e katërta deri në tre të katërtat (0.6 deri 1.9 cm) në mes. Sa më afër t’i vendosni ato së bashku, aq më shumë punë do të duhet të bëni për të endur byrekun.
  • Shtë e rëndësishme që të hapësironi të gjitha shiritat një sasi të barabartë larg njëra-tjetrës. Për shembull, nëse vendosni t'i vendosni afër, në një inç me një të katërt, shiritat vertikalë dhe horizontalë duhet të vendosen larg një e katërta.
Gërshetimi i një grilë
Punoni njërën anë në një kohë. Fold përsëri çdo shirit tjetër, derisa skajet e brumit të takohen në anën e majtë. Kapni një fjongo të re pite dhe shtrojeni vertikalisht në qendër të byrekut.
Gërshetimi i një grilë
Shpalosni shiritat përsëri poshtë brezit qendror. Ju keni filluar të gërshetoni brumin.
Gërshetimi i një grilë
Fold përsëri çdo rrip tjetër, duke përdorur shirita që keni lënë herën e fundit. Këtë herë ata vetëm do të palosen prapa derisa të kapin në shiritin paralel që sapo keni vendosur. Vendosni një shirit tjetër brumë në të djathtë të rripit të fundit.
  • Sigurohuni që të jetë në mënyrë të barabartë.
  • Shpalosni shiritat dhe shtrojini ato të sheshta.
Gërshetimi i një grilë
Përsëriteni palosjen e gjysmës së shiritave horizontale, duke vendosur një shirit vertikal të brumit nëpër byrek dhe duke shpalosur shiritat derisa të arrini në skajin e djathtë të byrekut. [3]
Gërshetimi i një grilë
Kthejeni byrekun 180 gradë dhe përsërisni me anën e palëvizur. Kur të mbaroni me gërshetimin e grilave, duhet të keni shirita brumë të varur mbi skajet rreth gjithë byrekut.
Gërshetimi i një grilë
Vendosni pikën kur korja e poshtme plotëson fundin e grilës me gishtin e madh dhe gishtin tregues. Shtypni në një “v” të vogël për të bërë një skaj të thërrmuar dhe përsërisni rreth gjithë byrekut.
Gërshetimi i një grilë
Pritini përgjatë skajit të jashtëm të pjatës së byrekut me një rrotë pastiçeri ose prestar picash.
Gërshetimi i një grilë
Përzieni një vezë me 1 lugë gjelle. (14.8 ml) qumësht dhe një spërkatje sheqeri (opsionale). Lyeni sipërfaqen e byrekut me një larje veze. Piqeni atë sipas udhëzimeve të recetës.
Sa kohë duhet të piqet një byrek?
Varet se çfarë recete përdorni, por zakonisht rreth 20-45 minuta. Kontrollojeni atë pas 15 minutash, dhe më pas vazhdoni të kontrolloni në mënyrë periodike derisa brumi të jetë i artë ose me ngjyrë kafe të lehta.
Për të mbuluar shirita pastë pastë, ose thjesht për të shtuar një prekje festive, rrokullisni brumin shtesë në një shtresë. Pritini forma, të tilla si gjethe, zemra ose yje në brumë me hapëse cookie. Brusni disa larë me vezë në pjesën e poshtme dhe vendosni mbi lot në brumë ose rreth anës. Furça me një shtresë tjetër të larë me vezë kur lyeni të gjithë pjesën e sipërme të byrekut. [4]
l-groop.com © 2020