Si ta mbajmë verën pasi të hapet

Pasi të hapni një shishe verë, në të vërtetë mund të përmirësohet në aromë gjatë orëve të ardhshme, ndërsa përzihet me oksigjenin në ajër. Sidoqoftë, pas një periudhe më të gjatë kohore, oksigjenimi do ta kthejë aromën e shurdhër. Mësoni si ta mbani verën e mbetur që nuk pini nga një shishe e hapur sa më e freskët të jetë e mundur.

Nënshkrimi dhe Ruajtja e Verës

Nënshkrimi dhe Ruajtja e Verës
Tape shishja. Mbyllni një shishe verë pasi derdhni gota individuale prej saj. Përdorni tapën që erdhi shishja, ose një ndalues ​​të ripërdorshëm të verës.
  • Ripeloni si duhet duke futur tapën në shishe në të njëjtin drejtim si kur e nxirrni. Shmangni vendosjen e anës së "pastër" të tapës në shishen përballë verës, edhe nëse duket më lehtë, pasi nuk mund të jetë e pastër dhe në fakt mund të kontaminojë verën. [1] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse nuk keni një tapë ose tapë të disponueshme për të nënshkruar shishen tuaj të verës, përdorni një copë mbështjellëse plastike për të mbuluar gojën e shisheve, pastaj sigurohuni me një shirit gome. [2] X Burimi i hulumtimit
Nënshkrimi dhe Ruajtja e Verës
Ngjiteni shishen në një frigorifer ose frigorifer. Sapo shishja të shlyhet përsëri, vendoseni në një chiller verë ose frigorifer. Mbani në mend se sidoqoftë, pasi vera të prek ajrin, ajo do të fillojë të humbasë shpejt frutin dhe freskinë e saj. Shtë më mirë të përfundoni një shishe të hapur brenda 2-3 ditësh. [3]
  • Mos e ruaj shishen e verës në horizontale në anën e saj të hapur një herë, qoftë në një raft apo në frigorifer. Kjo do të ekspozojë një sipërfaqe më të madhe të verës ndaj oksigjenit. [4] X Burimi i hulumtimit
  • Vini re se mbajtja e verës në frigorifer nuk do ta mbajë atë të mos shkojë keq, por mund të ngadalësojë procesin kimik përgjegjës për ta bërë që vera të humbasë aromën e saj.
Nënshkrimi dhe Ruajtja e Verës
Shmangni nxehtësinë dhe dritën. Mbajeni një shishe verë të hapur larg rrezes së diellit direkte dhe nxehtësisë së lartë. Preferoni zona të ftohta, të errëta ose një frigorifer.
  • Shmangni ruajtjen në temperatura mbi 70 ° F. Gjithashtu, mbajeni verën larg nga një dritare për të parandaluar ngrohjen dhe zbardhjen nga dielli. [5] X Burimi i hulumtimit
  • Kur e hani verën e kuqe të mbetur nga ruajtja në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët, lëreni të nxehet gradualisht. Vendoseni shishen në ujë të vakët, ose thjesht nxirrni nga frigoriferi rreth një orë para se të shërbeni. [6] X Burimi i hulumtimit

Heqja ose zëvendësimi i oksigjenit nga vera

Heqja ose zëvendësimi i oksigjenit nga vera
Transferoni në një shishe gjysmë. Derdhni verën tuaj të mbetur në një shishe verë me madhësi gjysmë dhe vulën. Kjo do të zvogëlojë sipërfaqen e verës që është e ekspozuar ndaj oksigjenit, duke ngadalësuar procesin e plakjes.
  • Sigurohuni që gjysma e shisheve të verës së mbetur të jetë e mbyllur fort me një tapë, tapë ose majë të përshtatshme.
  • Ruani gjysëm shishe bosh, të cilat shpesh mund t’i gjeni kur blini verëra ëmbëlsirë dhe ripërdorni përsëri për këtë qëllim. [7] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse nuk keni gjysmë shishe në dorë, mund të përdorni një enë tjetër të vogël qelqi që vuloset fort.
Heqja ose zëvendësimi i oksigjenit nga vera
Blini një pompë vakumi. Bleni një sistem kapak vakum për verë, i cili largon oksigjenin nga brenda shishës. Zgjatni potencialisht freskinë e verës së mbetur në këtë mënyrë.
  • Ju mund të dëshironi të investoni në këtë pajisje nëse shpesh keni hapur shishe verë për ta mbajtur, ose pirë shumëllojshmëri veçanërisht të prirura për të oksigjenuar, si verërat e bardha me trup të plotë si Chardonnay me lis ose Viognier. [8] X Burimi i hulumtimit
  • Vini re se ka disa mosmarrëveshje në lidhje me efektivitetin e vakumeve të verës. Disa thonë se heqja e oksigjenit është vetëm e pjesshme, ose në të vërtetë mund të dëmtojë aromën e verës për shkak të nxjerrjes së aromave të saj, si dhe të oksigjenit. [9] X Burimi i hulumtimit
Heqja ose zëvendësimi i oksigjenit nga vera
Investoni në një sistem të gazit inert. Zëvendësoni oksigjenin në një shishe të verës së hapur me një gaz inert, më së shpeshti Argon. Ju mund të blini një pajisje për këtë qëllim nga shitësit e verës.
  • Provoni një llak aerosol për një opsion të lirë, ose një sistem më të sofistikuar si Coravin. [10] X Burimi i hulumtimit
  • Investoni në këtë sistem nëse jeni njohës i verës i cili shpesh duhet të mbajë shishe të hapura, si në një restorant apo ambient tjetër shërbimi.

Kontabiliteti për lloje të ndryshme të verës

Kontabiliteti për lloje të ndryshme të verës
Kujdesuni më shumë me verën e gazuar. Shmangni përpjekjet për të mbajtur verë të gazuar për më shumë se një deri në tre ditë. Vendoseni në frigorifer dhe mbylleni atë për të mos humbur karbonizimin e tij.
  • Merrni një pengesë të bërë posaçërisht për ruajtjen e verës së gazuar, e cila do të vulosë më me siguri shishën. Një tapë e rregullt do të shfaqet për shkak të karbonizimit. [11] X Burimi i hulumtimit
  • Mos përdorni një pompë vakumi në shishe me verë të gazuar, pasi do të thith karbonizimin e verës.
  • Disa njerëz shijojnë verën e gazuar gjatë ditës si shampanja më shumë sesa kur hapet fllad, për shkak të uljes së lehtë të karbonizimit dhe rrumbullakimit të aromave. Sidoqoftë, nuk varet nga aroma e mbetur pas më shumë se 24 orësh.
Kontabiliteti për lloje të ndryshme të verës
Vendosni gjithashtu të kuqtë në frigorifer. Mbani shishe të hapura me verë të kuqe, jo vetëm verë të bardhë, në një chiller verë ose frigorifer. Vetëm lejoni që vera e kuqe e mbetur të ngrohet përsëri në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.
  • Vini re se të kuqtë e errët, të pasur si Cabernet Sauvignon dhe Petite Sirah në përgjithësi do të mbajnë më gjatë sesa varietetet e lehta të kuqe si Pinot Noir.
  • Vera në moshë më e vjetër se tetë deri në dhjetë vjet, dhe verërat organike ose pa sulfite, janë gjithashtu më të prirura të shkojnë keq më shpejt. [12] X Burimi i hulumtimit
Kontabiliteti për lloje të ndryshme të verës
Mbani verë të fortifikuar dhe kuti të qëndrueshme. Mundohuni të mbani verë të fortifikuar, të tilla si Marsala, Port, ose Sherry, për shumë më gjatë se çdo lloj tjetër i verës. Ju gjithashtu mund të blini verë të stilit qese në një kuti për ruajtje më të gjatë.
  • Verërat e fortifikuara mund të mbajnë më gjatë për shkak të shtimit të raki, ose sheqernave në rastin e verërave të ëmbëlsirave. Mbajini ato deri në 28 ditë me një tapë në frigorifer.
  • Mbani verën e boksit në frigorifer dhe vazhdoni të pini nga ajo për dy deri në tre javë. Kushtojini vëmendje dhe mos pini përtej datës së caktuar të skadencës, pasi është siguruar në bazë të rregulloreve për ushqimin e ruajtur në plastikë. [13] X Burimi i hulumtimit
  • Një tjetër metodë e mbajtjes së çdo vere për një kohë shumë të gjatë është ngrirja e saj për t’u përdorur në gatim. Ngrini verën në kube ose një bllok dhe mbajeni në frigorifer në një enë hermetike deri në katër deri në gjashtë muaj. [14] X Burimi i hulumtimit
Kontabiliteti për lloje të ndryshme të verës
Mbaruar.
Po sikur të hapja verë që ka një vidhos majë?
Mbylleni shishen fort me majën e vidhos që erdhi me të dhe vendoseni në një chiller ose frigorifer për ruajtje. Lidhjet e vidhave duhet të kenë afërsisht të njëjtën efektivitet si tapë për sa i përket ruajtjes së aromës.
Nuk kam më kapak për një shishe verë të kuqe. Si mund ta ruaj atë pa kapak?
Prisni pjesën e sipërme në filmin kapës duke bërë një vulë të ngushtë. Përfundoni shiritat e shitjeve për të bërë një vulë më të fortë. Pini verën brenda 2 ditësh ose përdorni atë në një recetë.
A mund ta vendosim akullin në një gotë verë të kuqe?
Ju mund ta bëni këtë për ta qetësuar. Sidoqoftë, mund të përfundoni duke zbehur notat e aromës së verës.
A është i sigurt për përdorim sistemi Coravin, kryesisht gazi argon i përdorur?
Coravin dhe Winesave janë sisteme të dërgimit të gazit argon. Gazi i Argonit është i inertë dhe në ajër ne marr frymë. në fakt ajo përbën 1% të ajrit. Argoni është një gaz fisnik dhe nuk përzihet ose bashkohet me asgjë tjetër duke e bërë atë pengesën e përsosur për të ndaluar oksidimin. Argoni është 100% natyral, pa shije, pa erë, pa ngjyrë. Prandaj, në përgjigje të pyetjes suaj Coravin dhe Winesave janë sistemet e përsosura për të mbajtur verë të hapur për periudha të gjata
Vera e hapur që ka rënë “keq” nga ruajtja për një kohë të gjatë nuk ka shumë të ngjarë të jetë e dëmshme për ju, por aroma mund të jetë e uthull ose përndryshe e pakalueshme.
Provoni nëse vera e kuqe ka shkuar keq duke nuhatur një aromë “jashtë” ose uthull, ose duke parë një ngjyrë kafe më të errët të verës.
Gjithmonë konsumoni verë me përgjegjësi, si një i rritur 21 vjeç ose më shumë në SH.B.A.
l-groop.com © 2020