Si t’i mbani të ngrohtë vezët e fërguara

Vezët e fërguara janë një përbërës kryesor në çdo mëngjes të shijshëm. Ata janë të gjithanshëm, mund të përzihen me përbërës të tjerë dhe janë në gjendje të shijohen në mënyra të ndryshme. Fatkeqësisht, ato kanë tendencë të ftohen shpejt pasi të jenë gatuar. Mënyra se si i shërbeni dhe hani vezët tuaj ndikon se sa shpejt ato ftohen. Në përgjithësi, ju mund t’i mbani vezët të ngrohta deri në 2 orë para se ato të bëhen një rrezik për sëmundjet që vijnë nga ushqimi. Kur ngrohni vezët, përdorni një tigan alumini dhe nxehtësi të drejtpërdrejtë, ose hidhni ato në mikrovalë për disa sekonda.

Ruajtja e nxehtësisë në vezët e gatuara

Ruajtja e nxehtësisë në vezët e gatuara
Ruani një sasi të vogël vezësh në një tenxhere të ngadaltë për t'i mbajtur ato të ngrohta. Derdhni vezët e mbetura direkt në tenxhere të ngadaltë. Vendoseni kapakun në tenxhere të ngadaltë dhe kthejeni numrin në cilësimin më të ulët të nxehtësisë. Ju mund t’i mbani vezët në tenxhere të ngadaltë deri në 2 orë pasi t’i bëni. [1]
  • Vezët bëhen të ndjeshme ndaj baktereve pasi të jenë gatuar. Nëse i mbani në mënyrë aktive ato të ngrohta, ato do të shkojnë keq pas 2 orësh.
  • Kjo do të thajë vezët tuaja me kalimin e kohës, por është mënyra më e mirë për të mbajtur një grumbull të vogël vezësh të mos keqësohen dhe të mos ftohen.
Ruajtja e nxehtësisë në vezët e gatuara
Mbani një sasi të madhe të vezëve të ngrohtë në furrë duke përdorur cilësimin më të ulët të nxehtësisë. Transferoni vezët tuaja në një tigan alumini. Vendoseni tiganin brenda furrës suaj. Ndizni furrën në cilësin më të ulët të nxehtësisë në dispozicion. Në shumicën e furrave, kjo është rreth 170 ° F (77 ° C). Mbajini vezët në furrën tuaj deri në 2 orë. [2]
  • Ashtu si tenxhere e ngadaltë, furra mund të thajë vezët tuaja.
Ruajtja e nxehtësisë në vezët e gatuara
Shërbejeni stilin e festave të vezëve në një tigan alumini nën kanaçe. Nëse jeni duke shërbyer stilin e shuplakave të vezëve, derdhni vezët e gatuara në një tigan të pastër alumini. Përhapni vezët jashtë përgjatë pjesës së poshtme të tiganit. Vendoseni tiganin në majë të një stendë shuplakë ose një pjate mishi. Tërhiqeni fitil nga maja e kutisë suaj të lehës dhe ndizeni me një çakmak. Vendoseni kanaçin 6–10 inç (15–25 cm) nën tigan. Përdorni 1 kuti karafili për çdo 6-8 sq (39–52 cm) ) e tiganit. [3]
  • Kjo është mënyra më e sigurt për t’i mbajtur ngrohtë vezët e gatuara kur ju shërbeni një numri të madh njerëzish.
  • Kanaçe chafing, të njohura edhe si karburant chafing ose Sternos, janë kanaçe të vogla me përdorim të vetëm me karburante që fitojnë nga lart. Ata janë përdorur në buffets dhe festa për të mbajtur sasi të mëdha të luftës ushqimore ,. Mund t’i gjeni në shumicën e dyqaneve të furnizimeve ushqimore dhe restoranteve.
Ruajtja e nxehtësisë në vezët e gatuara
Ftohtë vezët e gatuara nëse i transportoni ato para se të ngrohni. Nëse jeni duke transportuar vezë për një potluck ose piknik, duhet së pari të ftoheni vezët dhe t'i ngrohni përsëri me kanaçe ose në furrë. Për të ftohur vezët, paketojini ato në një enë plastike ose alumini. Vendoseni enën në një ftohës dhe izolojeni me pako akulli ose akulli. [4]
  • Nëse përdorni akull, vendosni vezët tuaja mbi akull dhe mbushni anët me pak akull shtesë në mënyrë që uji të mos futet në vezë pasi akulli shkrihet.
  • Mund t’i ngrohni vezët në një tigan alumini me kanaçe chafing dhe të prisni 15-30 minuta që vezët të nxehen. Ju gjithashtu mund ta vendosni tiganin në një furrë të paravendosur në temperaturën më të ulët dhe lërini të nxehen në këtë mënyrë.
Ruajtja e nxehtësisë në vezët e gatuara
Hidhni vezët pasi i lini jashtë për më shumë se 2 orë. Pasi të jenë gatuar, mund t’i ngrohni ose t’i shërbeni vetëm vezët për 2 orë. Pasi të kenë kaluar 2 orë, vezët mund të zhvillojnë baktere që mund të shkaktojnë sëmundje që vijnë nga ushqimi. Vezët janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj baktereve të rrezikshme si salmonelës, kështu që është më mirë që thjesht të mos rrezikoni. [5]

Gëzojnë vezë në pjatën tuaj

Gëzojnë vezë në pjatën tuaj
Ngrohni pjatën ose tasin tuaj përpara se të shtoni vezët. Nëse pjata juaj ose tas është e ngrohtë, vezët do të izolohen dhe do të qëndrojnë më të ngrohta. Nëse pjata është qeramike, ngjiteni në mikrovalë për 5-10 sekonda për ta ngrohur. Nëse jeni duke përdorur një tas apo pjatë plastike, lani atë nën ujë të nxehtë për 30-45 sekonda dhe fshijeni të thatë para se të shtoni vezët.
  • Nëse vendosni vezët tuaja në një pjatë të ftohtë ose në një tas të ftohtë, sipërfaqja e ftohtë menjëherë do të fillojë të ftohet vezët. Në kohën që ju merrni rreth për të marrë një kafshim, vezët mund të kenë shkuar tashmë të ftohtë!
Gëzojnë vezë në pjatën tuaj
Vendosni ushqimin që ruan nxehtësinë më gjatë mbi vezë për t'i mbajtur të ngrohtë. Nëse jeni duke ngrënë mëngjes, hidhni sipër vezëve disa sallam, proshutë ose kafe hash, për t’i mbajtur të ngrohtë. Vezët ftohen më shpejt se pothuajse çdo lloj ushqimi tjetër, kështu që vendosja e ushqimit të ngrohtë në krye të vezëve do t'i mbajë ata nga ftohja me të vërtetë shpejt.
Gëzojnë vezë në pjatën tuaj
Ziejini vezët në mikrovalë për 5-10 sekonda për t’i ripjekur shpejt. Nëse vezët ftohen para se të keni një shans për t'i shijuar ato, hidhni ato në mikrovalë për disa sekonda. Vezët do të nxehen shpejt në mikrovalë, dhe është mënyra më e lehtë për të ngrohur vezët pa shpërthyer ndonjë enë gatimi ndërsa jeni në mes të vaktit tuaj. [6]
  • Nëse po i ngrohni vezët nga frigoriferi, ngrohni në mikrovalë për 15-30 sekonda, nxirrni jashtë dhe përzierni para se t’i ngrohni përsëri. Bëni këtë për 2-3 minuta derisa vezët të nxehen në mënyrë të barabartë dhe të avullojnë.
Mos i ruani vezët e mbetura të fërguara në frigorifer për më shumë se 3-4 ditë. [7]
l-groop.com © 2020