Si t’i mbani petullat të ngrohta

Asnjë mëngjes nuk është i plotë pa pancakes. Por kur jeni duke gatuar një vakt me shumë përbërës ose për shumë njerëz, mund të jetë një sfidë t’i mbani petullat tuaja të ngrohta para se të godisnin tryezën. Nëse nuk planifikoni t’i servirni petullat tuaja menjëherë nga tiganisja, por nuk dëshironi që ato të ftohen, mund t’i ngrohni në një furrë konvencionale ose thotë dolli në një temperaturë të ulët, duke përdorur letër pergamene ose një raft ftohës për të mirëmbajtur cilësi dhe formë.

Stacking me Greaseproof Paper

Stacking me Greaseproof Paper
Ngrohni furrën tuaj në 200 ° F (93 ° C). Tradicionalisht, pancakes janë bërë në një skarë, kështu që ju nuk do të përdorni furrën tuaj në të vërtetë petullat tuaja. Në vend të kësaj, mund ta përdorni për të mbajtur ngrohtë pancakes. 200 ° F (93 ° C) është një temperaturë ideale e furrës për të mbajtur ngrohtë pancakes pa i gatuar ato më tej. [1]
  • Nëse jeni duke përgatitur njëkohësisht ushqime të tjera për mëngjes, d.m.th proshutë ose vezë, skuqini ato në sobë sesa t’i pjekni në furrë. Kjo e lë furrën tuaj falas për ngrohjen e pancakes.
Stacking me Greaseproof Paper
Vendosni një fletë pjekje në raftin qendror të furrës tuaj. Fleta e pjekjes do të mbrojë pancakes tuaj nga rrëshqitja nëpër shufrat e raftit të furrës, duke parandaluar gjithashtu që fundet e ëmbëlsirave të mos karantohen.
Stacking me Greaseproof Paper
Mblidhni petullat në furrë me letër gri. Ndërsa mbaroni gatimin e secilës pancake në skarë, vendoseni mbi fletën e pjekjes në furrë, duke shtuar një katror letre greaseproof midis secilës tortë në pirg.
  • Letra greaseproof (nganjëherë e quajtur edhe letër pergamene) ndihmon për të mbajtur pancakes të mos ngjiten me njëri-tjetrin ndërsa grumbullohen. Pa letër pergameni, petullat tuaja nuk do të ruajnë format dhe tekstilet e tyre individuale dhe gjithashtu do të jenë më të vështira për t'u shërbyer. [2] X Burimi i hulumtimit
Stacking me Greaseproof Paper
Lërini petullat në furrë derisa të jeni gati për t’i servirur ato. Ndërsa një furrë në temperaturë 200 ° F (93 ° C) do të mbajë pancakes tuaj të ngrohtë derisa të jeni gati për t'i shërbyer ato, nuk duhet të lini pancakes tuaj në furrë për më gjatë se sa ju merr për të përfunduar gatimin e vaktit. Për një maksimum prej 1 ore ata do të qëndrojnë të ngrohtë pa mbingarkesë, por më gjatë dhe ato mund të thahen ose digjen. [3]

Kombinimi i një raft ftohës me një fletë pjekjeje

Kombinimi i një raft ftohës me një fletë pjekjeje
Ngrohni furrën tuaj në 225 ° F (107 ° C). Ju nuk do të piqni petullat tuaja në furrë, por në temperaturën 225 ° F (107 ° C) petullat e gatuara paraprakisht do të qëndrojnë të ngrohta pa e tepruar. Ovendo furrë është e ndryshme, dhe ju mund të dëshironi të rregulloni këtë temperaturë me afërsisht 25 ° F (°4 ° C) lart ose poshtë në varësi të forcës së furrës suaj. [4]
Kombinimi i një raft ftohës me një fletë pjekjeje
Vendosni një raft ftohës brenda një pjate pjekje. Vendoseni duetin në raftin qendror të furrës suaj pasi nxehet. Rafti i ftohjes dhe fleta e pjekjes punojnë së bashku për të mbajtur të paprekur pancakes tuaj: raft, pak i ngritur mbi fletë, lejon qarkullimin e duhur të ajrit në furrë, në mënyrë që petullat tuaja të mbeten me gëzof dhe wispy përreth skajeve në vend se të lagësht dhe të kulluar. [5]
  • Idealisht edhe furra edhe rafti do të jenë të ngrohta gjatë kohës kur i ngarkoni me pancakes, kështu që kryeni këtë hap përpara se të filloni edhe përgatitjen e gjelit.
  • Për tufa shtesë të mëdha, vendosni një raft të dytë ftohës / duo fletë pjekje në raftin e poshtëm të furrës dhe përdorni atë pasi të jetë mbushur rafti i parë.
Kombinimi i një raft ftohës me një fletë pjekjeje
Zhvendosni petullat e gatuara nga skara në furrë pa i grumbulluar ato. Kur transferoni petullat tuaja nga sobë në furrë, vendosini ato njëra-tjetra, jo njëra në tjetrën, në raftin e ftohjes. Rregullimi i tyre në një shtresë të vetme inkurajon rrjedhën e ajrit dhe ndihmon në ruajtjen e formës së tyre.
  • Ndërsa grumbullimi i mban petullat tuaja të ngrohta ashtu si dhe metoda me një shtresë të vetme, disa kuzhinier thonë se shkatërron strukturën e petullave. [6] X Burimi i hulumtimit Stacking avullon dhe kompreson petullat, ndërsa qarkullimi i ajrit i mban ato të lehta dhe me gëzof.
Kombinimi i një raft ftohës me një fletë pjekjeje
Hiqni petullat nga furra kur të jeni gati për t’i servirur. Mundohuni të mos i lini në furrë më gjatë se sa ju duhet për të përfunduar gatimin e vaktit, pasi kjo mund t'i thajë ose t'i qetësojë ato.

Përdorimi i një furre dolli

Përdorimi i një furre dolli
Nxehni furrën tuaj të dollapit në 150 deri 200 ° F (66 deri 93 ° C). Furrat e dollave gatuajnë ushqim rreth 30% më shpejt sesa furrat konvencionale, kështu që rekomandohet që të ulni temperaturën e furrës së dollapit tuaj në rreth 25 ° F (°4 ° C) më pak sesa nëse përdorni një furrë konvencionale. Ndërsa ti përdorni furrën e dollapit tuaj në temperatura më të larta për të pjekur pancakes nga e para, 150 deri në 200 ° F (66 deri 93 ° C) është e mirë për ngrohjen e petullave të gatuara tashmë pa i djegur ato. [7]
  • Nëse furra e dolli juaj është një furrë konvekse, fikni cilësimin e konvekcionit nëse mundeni - ndryshe nga furrat e rregullta, furrat e konvekcionit kanë tifozë që mund të bëjnë që petullat tuaja të thahen. Nëse nuk mund të fikni konvekcionin, uleni temperaturën e furrës së dolli me një 25 ° F shtesë (°4 ° C) (për shembull, nga 150 ° F (66 ° C) në 125 ° F (52 ° C)). [8] X Burimi i hulumtimit
Përdorimi i një furre dolli
Vendosni një fletë pjekje boshe në raftin e qendrës. Shumica e furrave të dollapit vijnë me fletë pjekje të përshtatshme për nga madhësia. Lëreni fletën e pjekjes të ulet në furrën e dolli ashtu siç ngrohet, në mënyrë që vetë fleta të jetë e ngrohtë kur të vendosni petullën e parë mbi të.
Përdorimi i një furre dolli
Transferoni petullat e përfunduara nga tigania në furrën e dolli. Për rezultate më të mira, vendosni pancakes në një shtresë të vetme në fletën e pjekjes, në mënyrë që të mos rrafshohen në një grumbull. [9]
  • Furrat e dollapit janë më të vogla se furrat e rregullta, kështu që nuk mund të jeni në gjendje të mbani sa më shumë petulla të ngrohta siç do të bëni në një furrë konvencionale. Ju mund të vendosni rreth gjashtë pancakes në një furrë dolli pa grumbull, duke i bërë furrat e dollapit të shkëlqyera për tufa më të vogla. [10] X Burimi i hulumtimit Nëse dëshironi të përdorni furrën e dollapit për të mbajtur një tufë më të madhe, ju mund të vendosni të grumbulloni petullat njëra nga tjetra në furrën e dolli me fletë letre pergamene midis secilës tortë.
Përdorimi i një furre dolli
Merrni petullat nga furra e dolli, kur të jeni gati për t’i servirur ato. Mundohuni të mos lini petullat në furrë për një kohë të gjatë - rreth 40 minuta maksimum. Sigurohuni që të përdorni një furrë furrë kur hiqni fletën e pjekjes dhe fikni furrën e dollapit kur të keni mbaruar.
Për ushqime të mëdha dhe të ndërlikuara, përdorni metodën e furrës së dolli. Nëse mëngjesi juaj ka disa përbërës, furra e thotë dolli mund të ngrohë pancakes ndërsa vendosni furrën konvencionale në përdorim tjetër.
Për të ruajtur strukturën maksimale, mos i mbështillni petullat tuaja në letër dhe mos i grisni ato ndërsa ngrohen. Në vend të kësaj, vendosni ato në një shtresë të vetme në një platformë të ngritur në furrë. [11]
l-groop.com © 2020