Si të mbani ushqyesit në perimet e ngrira

Ngrirja e perimeve është një mënyrë e shkëlqyeshme për të patur prodhime ushqyese në dorë në çdo kohë. Për të siguruar që perimet tuaja të ngrira të mbajnë ushqyesit e tyre, është e rëndësishme që të zgjidhni perime të freskëta dhe të pjekura. Pastaj, mund t’i pastroni, pastroni dhe copëtoni perimet, në mënyrë që të jenë gati për t’u përdorur. Pasi të jenë përgatitur, transferoni perimet në frigorifer dhe ruani ato deri në 1 vit.

Përzgjedhja dhe korrja e perimeve për të ngrirë

Përzgjedhja dhe korrja e perimeve për të ngrirë
Zgjidhni perime të rritura në vend për opsione të pasura me lëndë ushqyese. Për të marrë perime të freskëta me sasinë maksimale të ushqyesve, blini perime që rriten në vend kur është e mundur. Ka të ngjarë që perimet lokale u korrën më vonë se opsionet e dyqaneve ushqimore. Prandaj, ata me siguri kanë mbajtur më shumë lëndë ushqyese. [1]
  • Tregjet e fermerëve dhe shoqatat bujqësore të sponsorizuara nga komuniteti (CSA) janë të dyja opsione të shkëlqyera për blerjen e prodhimeve vendore.
Përzgjedhja dhe korrja e perimeve për të ngrirë
Zgjedhin perime organike për të maksimizuar aromën dhe ushqimin. Ndërsa efektet ndryshojnë në varësi të kimikateve dhe llojit të perimeve, në shumë raste, aditivët e përdorur për të rritur perime jo organike mund të ndryshojnë aromën, ngjyrën dhe strukturën e tyre. Për më tepër, disa perime jo organike mund të kenë më pak lëndë ushqyese sesa opsionet organike. Prandaj, për të zgjedhur perimet për të ngrirë që kanë sasinë maksimale të ushqyesve, opsionet organike ka të ngjarë që basti juaj më i mirë. [2]
Përzgjedhja dhe korrja e perimeve për të ngrirë
Korrje perime shtëpiake për opsionet më të freskëta në dispozicion. Nëse dëshironi të siguroni që perimet tuaja janë korrur dhe ngrira në kohën më të mirë për të ruajtur lëndët ushqyese, duke rritur perimet tuaja mund të jetë opsioni juaj më i mirë. Ndërsa kërkon shumë planifikim dhe kujdes, ju do të jeni në gjendje të kontrolloni çdo hap të procesit të rritjes dhe të ngrini perimet tuaja në nivelin e tyre maksimal të freskisë. [3]
Përzgjedhja dhe korrja e perimeve për të ngrirë
Kontrolloni ngjyrën, qëndrueshmërinë dhe erën për të siguruar që ato janë të freskëta. Për të maksimizuar sasinë e ushqyesve të ruajtur në perimet tuaja të ngrira, është e rëndësishme që t’i ngrini ato në nivelin e tyre maksimal të freskisë. Për të vlerësuar nëse ato janë të freskëta, së pari shikoni nga jashtë për të parë nëse lëkura është me ngjyra të ndritshme dhe të gjalla. Pastaj, shtrydhni butësisht ose shtypni në lëkurë për të siguruar që perimet të jenë të forta. Më në fund, nuhasni perimet për t'u siguruar që ato të nuhasin siç priten dhe nuk kanë ndonjë erë të çuditshme ose të athët. [4]
  • Për shembull, kur jeni duke kërkuar gjethe ose lakra të Brukselit për të ngrirë, zgjidhni opsione që janë jeshile të ndritshme, pa të meta dhe kanë gjethe më të ngushta, më kompakte. [5] X Burimi i besueshëm Qendra Kombëtare e Ruajtjes së Ushqimit në Shtëpi Qendra e financuar nga publiku e dedikuar për edukimin e konsumatorëve në lidhje me praktikat e sigurisë të mbështetur nga kërkimet për ruajtjen e ushqimit Shkoni në burim
  • Ngrirja e perimeve në freskinë e pikut gjithashtu do t'i ndihmojë ata të ruajnë strukturën dhe aromën e tyre më shumë.
  • Për rezultate më të mira, ngrini perimet brenda pak orësh nga vjelja ose blerjen e tyre për të siguruar që t’i ngrini ato në freskinë e pikut.

Pastrimi, Pastrimi dhe Prishja e Perimeve

Pastrimi, Pastrimi dhe Prishja e Perimeve
Lani perimet tuaja në ujë të ftohtë për të larguar papastërtitë. Mbajeni secilën prej perimeve nën rubinetin e lavamanit dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Kjo do të largojë çdo baktere sipërfaqësore ose pesticide që mund të ndikojnë në cilësinë dhe freskinë. [6]
  • Ju gjithashtu mund të vendosni perime të shumta në një tendosës dhe t'i ekzekutoni nën ujë të ftohtë, duke lënë ujin dhe çdo papastërti ose mbetje të thahet nga fundi.
Pastrimi, Pastrimi dhe Prishja e Perimeve
Pritini ose zhvisheni perimet sipas nevojës për secilin lloj perimesh. Ndërsa disa perime, të tilla si asparagus, fasule, kërpudha dhe karota të vogla, mund të ngrihen tërësisht, shumica e perimeve do të duhet të shkurtohen ose zhvishen për t'u mbyllur në freskinë e tyre. [7] Këtu janë disa këshilla përgatitjeje për perime të ngrira zakonisht:
  • Për brokolin, lulelakrën, lakër në Bruksel, lakër, zarzavate jeshile dhe kale, prerë çdo rrjedhin me një thikë të mprehtë dhe hiqni rrjedhën ose gjethet e jashtme të padëshirueshme.
  • Për karotat e mëdha, patatet, patëllxhanët, specat pimento dhe rrepat, zhvishem shtresën e jashtme të lëkurës duke përdorur një zhardhok ose thikë perimesh, ose, nëse është e mundur, duke fërkuar lëkurën me duart tuaja.
  • Për kunguj, si dhe lloje të ndryshme të kungullit, preni perimet në gjysmë me një thikë të mprehtë, hiqni rrjedhin dhe çdo brendësi të padëshirueshme dhe prerë pjesën e mbetur në copëza në madhësinë tuaj të dëshiruar.
Pastrimi, Pastrimi dhe Prishja e Perimeve
Pritini perimet në masën tuaj të dëshiruar. Ndërsa mund të ngrini shumë lloje të perimeve të tëra, copëtimi i tyre para se t’i ngrini ato mund t’ju ​​kursejë kohë më vonë. Për më tepër, nëse planifikoni të gatuani perimet pa i shkrirë ato së pari, mund të jetë e dobishme t'i preni ato paraprakisht. [8]
  • Për shembull, nëse po planifikoni të bëni patatet e skuqura franceze nga patatet e ngrira, mund të dëshironi që patatet të presin në copëza të gjata, të dobëta, kështu që ata tashmë janë në formën e skuqura franceze kur i ngrini ato.
  • Nëse dëshironi të ngrini perimet plotësisht, mund ta kaloni këtë hap.
Pastrimi, Pastrimi dhe Prishja e Perimeve
zbardh perimet për të ruajtur më shumë lëndë ushqyese. Së pari, sillni një tenxhere me ujë në një çiban. Më pas, vendosni perimet në një shportë me avull dhe vendoseni sipër ujit të valë për të zier perimet tuaja. Ziejini perimet për 3 deri në 5 minuta, në varësi të llojit të perimeve. Kjo do të ngadalësojë ose ndalojë rritjen e enzimave të perimeve, të cilat mund të shkaktojnë humbjen e aromës, ushqyesve dhe freskisë. [9]
  • Për perime më të trasha dhe më të mëdha, siç janë patatet dhe lakrat e Brukselit, zierja zgjat rreth 5 minuta.
  • Për perime më të holla dhe më të buta, të tilla si karrota, brokoli dhe kungulli, zierja zgjat rreth 3 minuta.
  • Zbardhja gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e strukturës dhe ngjyrës së perimeve tuaja, dhe shkatërrimin e mikroorganizmave në sipërfaqen e perimeve që mund të shkaktojnë përkeqësim të tij. [10] X Burimi i hulumtimit
Pastrimi, Pastrimi dhe Prishja e Perimeve
Cool perime të blancuara në një banjë me akull për të mos lejuar gatimin e tyre. Mbush një tas të madh me ujë të ftohtë dhe akull. Pastaj, vendosni perimet në banjën e akullit sapo të jenë bërë skuqje. Sigurohuni që të gjitha perimet të zhyten plotësisht për disa sekonda (rreth 5 deri në 10 sekonda) përpara se t'i heqni dhe t'i thani me një peshqir letre. [11]
  • Ndërsa dëshironi që blancching të ndalojë rritjen e enzimës, është e rëndësishme që ju të mos lejoni që perimet të fillojnë gatimin gjatë ose pas fshirjes.

Paketimi dhe ngrirja për të mbajtur ushqyesit

Paketimi dhe ngrirja për të mbajtur ushqyesit
Ngrini perimet në një fletë pjekje nëse i keni copëtuar. Sapo perimet tuaja të jenë copëtuar, përhapini ato në një fletë pjekje, në mënyrë që asnjë të mos prekë. Pastaj, vendosni fletën e pjekjes në frigorifer. Lërini perimet në frigorifer derisa të jenë ngrirë. [12]
  • Nëse po ngrini perimet plotësisht, mund ta kaloni këtë hap.
Paketimi dhe ngrirja për të mbajtur ushqyesit
Transferoni perimet në një enë të qëndrueshme dhe rezistente ndaj lagështirës. Pasi të keni ngrirë, transferoni perimet në një enë plastike ngrirëse, një qese plastike frigoriferike ose një kavanoz prej qelqi. Pastaj, vulosni çantën ose zëvendësoni pjesën e sipërme në enë ose kavanoz. [13]
  • Kontejnerët prej kartoni ose letre nuk janë mjaft të qëndrueshëm dhe në përgjithësi nuk janë rezistent ndaj lagështirës.
  • Ndërsa kavanozët prej qelqi të konservimit janë një mundësi e shkëlqyeshme për ngrirjen e perimeve, kavanozët prej qelqi të bërë nga qelqi më të hollë mund të prishen shumë lehtë për tu ngrirë.
  • Sigurohuni që ta shtrydhni ajrin nga qeset para se t’i vulosni, pasi ajri i tepërt mund të prishë lëndët ushqyese dhe të ndryshojë shijen. [14] X Burimi i hulumtimit
Paketimi dhe ngrirja për të mbajtur ushqyesit
Kthejeni perimet në frigorifer të vendosur në 0 ° F (°18 ° C) ose më të ulët. Pasi të keni paketuar perimet, kthejeni përsëri në frigorifer. Sigurohuni që ngrirësi juaj të jetë vendosur në 0 ° F (°18 ° C) ose më poshtë për të siguruar që perimet të qëndrojnë të ngrira dhe lëndët ushqyese të mbeten të paprekura. [15]
  • Përdorni perimet tuaja të ngrira brenda 1 viti për aromë dhe cilësi optimale. [16] X Burimi i hulumtimit
l-groop.com © 2020