Si ta ruajmë meringun nga të qarat

E qara është kur meringu juaj rrjedh rruaza të vogla lagështie, duke ndikuar në pamjen dhe shijen e saj. Kjo zakonisht ndodh nëse meringa juaj bëhet kur është super e lagësht ose nëse të bardhat e vezëve dhe sheqeri nuk përzihen siç duhet. Për të mos bërë këtë meringue tuaj të freskët, gjithçka që duhet të bëni është t'i kushtoni vëmendje të veçantë udhëzimeve të recetës për t'u siguruar që po i ndiqni ato saktësisht.

Krijimi i Meringue

Krijimi i Meringue
Bëni meringue tuaj në ditë me lagështi të ulët. Nëse është super i lagësht brenda ose jashtë, lagështia shtesë në ajër do të ndikojë në meringue tuaj dhe do ta bëjë atë të djersitet më shumë. Planifikoni të bëni meringue tuaj në një ditë me diell dhe të thatë për të shmangur çdo të qarë. [1]
  • Nëse keni për të bërë meringue tuaj në një ditë kur është me lagështi jashtë, vendoseni në një dhomë me lagështinë më të vogël pasi të keni mbaruar.
Krijimi i Meringue
Përdorni të bardhat e vezëve me temperaturë dhome të freskët për të bërë meringë tuaj. Vezët e freskëta do të kenë shijen më të mirë në meringue tuaj, por është mirë të përdorni edhe ato të blera nga dyqani. Pasi të keni plasur vezët dhe të ndani të bardhat e vezëve, lini të bardhat e vezëve të ulen për disa minuta në mënyrë që ato të bëhen temperaturë dhome. Kjo do të krijojë qëndrueshmërinë më të mirë në meringue. [2]
  • Mund t’i hiqni edhe vezët në frigorifer dhe t’i lini të ulen për 30 minuta para se të ndani të bardhat e vezëve.
Krijimi i Meringue
Hidhni sheqerin plotësisht për të krijuar një qëndrueshmëri të butë. Sapo të bardhët e vezëve dhe sheqeri të fshihen së bashku, fshij një lugë meringu midis gishtërinjve dhe shiko nëse mund të ndjesh kokrra. Nëse mundeni, kjo do të thotë që sheqeri nuk tretet plotësisht dhe duhet të fshihet më shumë para se të përfundojë. [3]
  • Shtimi i sheqerit gradualisht do ta ndihmojë atë të shpërndahet më shumë.
Krijimi i Meringue
Përzierni meringën me një mikser në lartësi për të krijuar maja të forta. Përdorni një mikser për të përzier sheqerin dhe të bardhat e vezëve së bashku lehtësisht, duke e vendosur mikserin në vendosjen më të lartë. Nëse nuk keni mikser, përziejeni përbërësit së bashku me dorë duke përdorur një lugë të madhe përzierjeje, duke e trazuar shpejt për të imituar një shpejtësi të lartë. [4]
  • Ju do të dini se meringue është bërë duke u përzier kur e bëni atë dhe formon maja të forta.
Krijimi i Meringue
Shtoni misër misri në meringue për ta stabilizuar atë. Cornstarch ndihmon meringue të mbajë formën e saj, duke e bërë atë një shtesë të mirë përbërës nëse shqetësoheni për të qarë meringun tuaj. Shtoni rreth 1 lugë gjelle (15 ml) kokërr misri në meringë pasi po e rrihni, kështu që do të thithë pak lagështi shtesë. [5]
  • Nëse jeni duke bërë më shumë se një grup meringue, shtoni më shumë misër misri për ta ekuilibruar atë.
Krijimi i Meringue
Shmangni mbingarkesën e meringës në mënyrë që të bardhët e vezëve të mos tkurren. Kur të bardhat e vezëve në meringue tkurren, ato lëshojnë më shumë lagështi dhe bëjnë që djersitja e meringës. Kontrolloni meringën tuaj gjatë gjithë procesit të pjekjes, për t'u siguruar që e nxirrni jashtë kur të bëhet në vend që ta lini atë të gatuajë për shumë kohë. [6]
  • Nëse jeni duke pjekur cookies meringue, një mënyrë e mirë për të kuptuar nëse ato janë bërë është të shihni nëse mund të hiqen lehtësisht nga fleta e pjekjes dhe të keni një fund që gatuhet.

Shërbimi dhe Ruajtja e Meringue

Shërbimi dhe Ruajtja e Meringue
Shërbejeni meringën tuaj menjëherë pasi ta keni bërë që të mbetet e freskët. Sa më gjatë që meringu ulet, aq më shumë të ngjarë të preken nga lagështia dhe të filloni të qani. Planifikoni kohën tuaj në mënyrë që të përfundoni meringue menjëherë përpara se të keni nevojë për ta shërbyer, duke siguruar që të duket dhe shijon më së miri. [7]
Shërbimi dhe Ruajtja e Meringue
Ngrohni mbushjen para se të shtoni meringue për të mos lejuar të qarat. Nëse shtoni meringën tuaj në një mbushje të ftohur, ka më shumë të ngjarë të mblidhni lëng. Në vend të kësaj, bëni mbushjen menjëherë para se të bëni meringue, ose ngrohni më parë mbushjen në furrë. Shtojeni meringën në majë të mbushjes tuaj ndërsa është akoma e ngrohtë në mënyrë që nxehtësia të rritet gjatë gjithë rrugës. [8]
Shërbimi dhe Ruajtja e Meringue
Mbajeni meringun tuaj jashtë frigoriferit derisa të vijë koha për ta ruajtur. Frigoriferë kanë tendencë të kenë shumë lagështi në to, kështu që nëse përfundoni duke bërë meringue para se të vijë koha për ta servirur, lëreni nëse është e mundur. Pasi të jetë ulur për disa orë, do të duhet të futeni në frigorifer për ta ruajtur (megjithëse kjo mund ta bëjë atë të qajë). [9]
  • Vendoseni meringue në banak në një vend që nuk ka asnjë hartim.
Nëse meringu juaj qan, përdorni një peshqir të pastër letre për të lagur lagështirën.
l-groop.com © 2020