Si ta mbani mjaltin nga kristalizimi

Mjalti kristalizohet natyrshëm me kalimin e kohës, pasi cilësi e lëngshme ndryshon në kristale sheqeri. Ju nuk mund të ndaloni përgjithmonë mjaltin nga kristalizimi, por ka hapa të lehtë që mund të ndërmerrni për të ngadalësuar procesin. Për fat të mirë, është gjithashtu me të vërtetë e thjeshtë shkrini larg kristalet duke e vendosur thjesht kavanozin tuaj të mjaltit në ujë të ngrohtë.

Ngadalësimi i kristalizimit

Ngadalësimi i kristalizimit
Derdhni mjaltë të pa filtruar përmes një filtri 300 mikron. Mjalti që blini në dyqan është pothuajse gjithmonë i filtruar. Sidoqoftë, nëse e shisni mjaltin tuaj ose e keni blerë nga një fermer lokal, ai mund të jetë "i papërpunuar" ose i piltëruar. Vendosni një filtër 300 mikron mbi majën e një kavanoz qelqi, dhe derdhni mjaltin tuaj përmes tij. Filtri do të kapë polen dhe grimca të tjera. [1]
  • Kristalet shpesh fillojnë të formohen rreth grimcave në mjaltë të piltrituar, kështu që ju mund të ngadalësoni procesin e kristalizimit duke filtruar mjaltin e papjekur.
  • Ju mund të blini një filtër në internet, në një dyqan furnizimesh shtëpiake, ose në një dyqan furnizimesh bletarish.
Ngadalësimi i kristalizimit
Mbajeni mjaltin në një kavanoz qelqi të mbyllur, në vend të plastikës. Plastika lejon në më shumë lagështi, gjë që çon në kristalizim. Nëse jeni duke shishe mjaltin tuaj, vendoseni në një kavanoz qelqi dhe mbylleni fort. Nëse keni blerë mjaltë në një enë plastike, merrni parasysh zhvendosjen e mjaltit në një kavanoz qelqi. [2]
  • Kavanoza juaj qelqi duhet të jetë e pastër dhe e thatë para se të vendosni mjaltin në të.
Ngadalësimi i kristalizimit
Ruani mjaltin tuaj në një kabinet në temperaturën e dhomës. Temperaturat e ftohta përshpejtojnë kristalizimin e mjaltit, kështu që mos e mbani mjaltin tuaj në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë. Temperaturat nën 50 ° F (10 ° C) do ta bëjnë që mjalti juaj të kristalizohet më shpejt. [3]
  • Mos e ruajeni mjaltin në një temperaturë mbi 81 ° F (27 ° C), sepse kjo mund të shkaktojë që mjalti të prishet. [4] X Burimi i hulumtimit
Ngadalësimi i kristalizimit
Blini lloje të mjaltit që kristalizohen më ngadalë. Mjalti që është me glukozë të lartë do të kristalizohet më shpejt sesa mjalti që ka shumë fruktozë. Në disa dyqane ose tregje të fermerëve, ju mund të blini mjaltë që është bërë nga lule të veçanta që janë më të larta në glukozë, në vend të vetëm mjaltit gjenerik. Nëse keni një zgjedhje, përpiquni të blini mjaltë të bërë nga akacie, boronicë, boronicë, rrush, mjaltë qumështi, sherebel, luledielli ose tupelo. [5]
  • Mbani në mend se është e vështirë të konfirmoni se çfarë lloji i mjaltit është në kavanoz. Disa teste kanë zbuluar se etiketat në mjaltë nuk korrespondojnë në të vërtetë me llojin e polenit brenda. [6] X Burimi i hulumtimit
Ngadalësimi i kristalizimit
Hani mjaltin tuaj brenda një muaji apo më shumë. Nëse dëshironi të shmangni kristalizimin, gjëja më e lehtë për të bërë është thjesht të hani mjaltin tuaj përpara se të kristalizohet. Në varësi të llojit të mjaltit dhe kushteve të ruajtjes, mjalti juaj mund të kristalizohet më shpejt ose më ngadalë, por zakonisht duhet të qëndrojë i lëngshëm për disa javë ose muaj pasi ta keni blerë. [7]
  • Blerja e kavanozave të vegjël të mjaltit mund t'ju ndihmojë të përfundoni mjaltin përpara se të kristalizohet.

Shkrirja e mjaltit të kristalizuar

Shkrirja e mjaltit të kristalizuar
Hidhni mjaltin në një kavanoz qelqi nëse nuk është tashmë në një. Ju nuk duhet të ngrohni plastikën, kështu që nëse mjalti juaj është në një enë plastike, pastrojeni dhe vendoseni në një kavanoz qelqi. Nëse keni probleme për të nxjerrë mjaltin nga plastika sepse është kaq e kristalizuar, prerë në enë me një palë gërshërë. [8]
  • Nuk ka rëndësi nëse prishet shishja plastike, sepse gjithsesi po e zhvendosni mjaltin në një enë të re.
Shkrirja e mjaltit të kristalizuar
Ngroheni një tas me ujë në 95 ° F (35 ° C). Ngroheni ujë në mënyrë që të jetë i ngrohtë, por jo i zier. Ju mund të përdorni sobën ose mikrovalën për të ngrohur ujin, ose thjesht të përdorni ujin e ngrohtë nga rubineti juaj. Kontrolloni temperaturën me një termometër dhe shtoni ujë të ngrohtë ose të freskët derisa të jetë rreth 95 ° F (35 ° C). [9]
  • Temperaturat më të larta do të degradojnë mjaltin dhe do të karamelizojnë sheqernat.
Shkrirja e mjaltit të kristalizuar
Vendosni kavanozin tuaj të mjaltit në tasin me ujë për 30 minuta. Linja e ujit duhet të mbulojë mjaltin, por të jetë nën kapak, në mënyrë që asnjë ujë të mos bjerë në kavanoz. Lëreni kavanozin në ujë për rreth 30 minuta pasi uji ftohet dhe mjalti ngrohet. [10]
  • Nëse mjalti ende nuk është i lëngshëm pas 30 minutash, ngrohni përsëri ujin dhe vendoseni mjaltin brenda për gjysmë ore tjetër.
Shkrirja e mjaltit të kristalizuar
Shmangni vendosjen e mjaltit tuaj në mikrovalë ose direkt në sobë. Mikrovalimi i mjaltit tuaj mund të shkatërrojë enzimat e dobishme. Ju gjithashtu duhet të shmangni ekspozimin e mjaltit tuaj në flakë të drejtpërdrejtë, të tilla si duke e vendosur atë direkt në sobë. [11]
  • Nëse përfundoni duke mikrovalë mjaltin tuaj, vendoseni vetëm për 30 sekonda në një kohë.
Nëse blini mjaltë të papërpunuar, të pastër, ajo do të kristalizohet më shpejt se llojet e tjera të mjaltit.
Ndërsa ngrohja e mjaltit largon kristalet, nëse e bëni atë shumë herë do të fillojë të bëjë që mjalti të humbasë aromën dhe ngjyrën e tij. [12]
Mos përdorni ujë të nxehtë të vluar për të lëngëzuar mjaltin tuaj, sepse do të shkatërrojë enzimat e dobishme.
Disa njerëz në të vërtetë pëlqejnë të përdorin mjaltë e kristalizuar si perhapje mbi dolli.
l-groop.com © 2020