Si ta mbani Guacamole Green

Guacamole kthehet në kafe kur ekspozohet në ajër. Mbajeni të mbyllur, dhe procesi është shumë më i ngadaltë. Vini re se edhe guacamole jeshile duhet të futet në frigorifer, për të luftuar bakteret.

Metodat e ruajtjes

Metodat e ruajtjes
Shtypni flluska ajri, pastaj zgjidhni një metodë më poshtë. Guacamole kthehet në kafe kur ekspozohet ndaj ajrit, madje edhe ajrit të përzier gjatë nxitjes. Shtypni guacamole me pjesën e pasme të një lugë për të kompresuar disa nga ajri. Përveç këtij hapi të vogël fillestar, ju duhet vetëm të zgjidhni një metodë për të parandaluar ngjyrosjen.
Metodat e ruajtjes
Mbështilleni në mbështjellës plastik. Mos e mbuloni vetëm tasin. Shtypni mbështjellësin plastik në majë të guacamole. [1] Shtypni flluska ajri, pastaj vulosni atë rreth buzës së tasit. Për rezultate më të mira, kontrolloni llojin e plastikës në simbolin e riciklimit trekëndësh: [2] [3]
  • Nga opsionet e zakonshme, PVDC siguron mbrojtjen më të mirë kundër ajrit, e ndjekur nga LDPE.
  • Veshja e kapur EVOH siguron një vulë të shkëlqyeshme ajri, por vetëm kur thahet. Mbuloni tasin pa prekur guacamolën. Zgjidhni një enë që mezi i përshtatet guacamole, për të mbajtur sasinë e ajrit të ulët.
Metodat e ruajtjes
Mbulohet me një shtresë uji. Vendosni guacamolin në një enë me një kapak të shtrënguar. Hidhni vetëm ujë të mjaftueshëm për ta mbuluar, pastaj mbyllni kapakun. Kjo është një metodë efektive për guacamole të qetë, e cila mund të mbajë jeshilen në frigorifer për 24–72 orë. [4] Para se të hani, derdhni ujin ngadalë, ndërsa mbani përsëri guacamolën me një lugë. Llokoçis para se të shërbejë për të përzier në disa pika të fundit të ujit.
  • Kjo mund të jetë e pakëndshme në guacamole të ngathët, të bërë me feta avokado në vend të avokados së pjekur. Një provë me avokadon e tërë dështoi brenda katër orësh. [5] X Burimi i hulumtimit Sa më shumë të pjekur dhe trazuar është guac, aq më mirë do të shkojë.
Metodat e ruajtjes
Lini në gropën e avokados. Disa kuzhinier betohen për këtë, por nuk ka asnjë provë që gropa ka ndonjë kimikate të veçantë anti-skuqje. Shumica e ekspertëve pajtohen që kjo mbron vetëm guacamolin direkt nën gropë, duke bllokuar ajrin. Do objekt i sigurt për ushqim mund të përdoret për të njëjtin qëllim - por gropa është afër. [6]

Rregullimi i recetës

Rregullimi i recetës
Rritni sasinë e lëngut të limonit ose limonit. Në teori, mjaft acidi citrik duhet të ngadalësojë enzimat që reagojnë me ajër për të shkaktuar ngjyrosje. [7] Kjo nuk duket se funksionon për të gjithë, por ia vlen të provoni nëse shijoni guacamole ekstra-tangy. [8] [9]
  • Uthull dhe domate janë mundësi të ngjashme acidike. Këto janë më pak të fuqishme se lëngu i limonit, por mos e ndryshoni shijen aq shumë.
Rregullimi i recetës
Mbuloni me copëza qepë. Ky është një tjetër rregullim i shpejtë në shtëpi që tifozët guacamole nuk do të kundërshtojnë. It'sshtë e paqartë se sa efektive është, megjithatë. Plus, qepa në vetvete mund të reagojë edhe me ajër, duke u bërë e hidhur dhe e fortë.
Rregullimi i recetës
Provoni lloje të ndryshme avokado. Një studim tregon nivele të ndryshme të zbehjes midis avokados të marra nga pemët e ndryshme! [10] Efekti nuk është aq i madh sa që kjo do të zgjidhë të gjitha problemet tuaja. Sidoqoftë, blerja e avokadove në sezon do të çojë në një shije më të mirë dhe një dritare më të gjatë të pjekurisë, kështu që nuk keni nevojë të përdorni avokadot që tashmë po kthehen në gri.
Nëse gjithçka tjetër dështon, pastroni zonën kafe përpara se të shërbeni. Avokado i kaftë është edhe i sigurt për t’u ngrënë - thjesht i shëmtuar.
Cilado metodë të mbajtjes së guacamole tuaj të gjelbër që ju zgjidhni, ju ende do të duhet të frigorifer guacamole. Këto parandalojnë ngjyrosjen, por jo rritjen bakteriale.
Gjithmonë ngrini guacamole brenda 1-2 orësh nga prerja e përbërësve.
Disa studime kanë ngritur shqetësimin për rreziqet e shëndetit nga lloje të ndryshme të mbështjellësve plastikë.
l-groop.com © 2020