Si ta mbani ngrohtë ushqimin në një aheng

Kur jeni duke pritur një festë, të mbash vëmendjen ndaj ushqimit është një detyrë sfiduese por e rëndësishme. Ushqimi që lihet të ftohet jo vetëm që shijon të pakëndshme, por bëhet i pasigurt për t’u ngrënë për shkak të rritjes bakteriale. Për fat të mirë, mbajtja e ushqimit të ngrohtë është e lehtë falë një shumëllojshmërie mjetesh, nga sobat konvencionale të ngadalta deri tek elementët e ngrohjes siç janë pjatat. Zgjidhni atë që ju duhet për ta bërë festën tuaj një sukses dhe, kur dyshoni, vendosni ushqimin përsëri në furrë për një rregullim të shpejtë.

Përdorimi i mjeteve për ngrohjen e ushqimit

Përdorimi i mjeteve për ngrohjen e ushqimit
Përdorni një tenxhere të ngadaltë nëse keni nevojë të mbani një supë, zierje ose lëng të ngrohtë. Bashkojeni tenxheren e ngadaltë në një prizë elektrike aty pranë dhe lëreni të funksionojë. Mbajeni tenxheren e ngadaltë në një ambient të ulët nxehtësie për të mos mbingarkuar ushqimin. Shtë një mënyrë pa duar për ta mbajtur ushqimin të ngrohtë ndërsa mysafirët ndihmojnë veten e tyre. Sobat e ngadaltë janë zgjidhja më e mirë për supat e ziera dhe njollat, por ato funksionojnë mirë për shumicën e ushqimit. [1]
  • Shumica e sobave të ngadalta kanë një ambient të ulët ngrohjeje ose "të ngrohtë". Zgjidhni modelin më të ulët të mundshëm në modelin tuaj. Sobat e ngadaltë do të vazhdojnë të gatuajnë ushqimin tuaj nëse i vendosni në temperaturë të gabuar.
  • Dobësitë e përdorimit të një tenxhere të ngadaltë është se ju duhet të keni një prizë elektrike të dobishme. Sigurohuni që të keni një prizë të hapur në një vend jashtë vendit.
  • Një tenxhere me oriz është një tjetër mundësi për ngrohjen e enëve me bazë orizin dhe palët e tjera.
Përdorimi i mjeteve për ngrohjen e ushqimit
Provoni një furrë të lëvizshëm nëse keni nevojë për të mbajtur ushqim të ngurtë të ngrohtë. Furrat e lëvizshme dhe furrat e gjelit janë një mënyrë efikase për të ngrohur ushqimet nga mishi deri tek pizzas. Ju duhet një prizë elektrike në dispozicion. Lidheni furrën, dhe vendoseni në një temperaturë të ulët, rreth 200 ° F (93 ° C), për ta mbajtur ushqimin të ngrohtë. [2]
  • Furrat e vogla janë të ngjashme me sobat e ngadalta në atë që ata mbajnë ushqimin të ngrohtë në një temperaturë të ulët. Vendosja e furrës në një temperaturë më të lartë gabimisht do të kapërcejë ushqimin.
  • Furrat e dollapit janë një mundësi e mirë edhe nëse keni një furrë të rregullt në dispozicion. Përdorni ato për të ngrohur në mënyrë efikase ose për të ruajtur ushqimin në vend që të merreni me një furrë më të madhe dhe më të nxehtë.
Përdorimi i mjeteve për ngrohjen e ushqimit
Përdorni nxehtësi indirekte nga një skarë nëse keni nevojë për të ruajtur enët më të mëdha. Përdorimi i një skarë është një mënyrë e shkëlqyeshme për të mbajtur të ngrohtë mishin si hamburger dhe qen të nxehtë, edhe pse funksionon për enët anësore si patatet ose tavat. Ngroheni 1 anë të skarë në një temperaturë të ulët. Vulosni ushqimin në letër për ta ndihmuar që të ruajë nxehtësinë dhe lagështinë, më pas vendoseni në anën më të ftohtë të pjekjes në mënyrë që të mbetet i ngrohtë pa e tepruar. [3]
  • Përdorni një termometër për të monitoruar temperaturën e skarë. Ngrohja e tepsisë në tepsi është një gabim i thjeshtë për tu bërë.
  • Kur vendosni ushqim në skarë, sigurohuni që përdorni tigan dhe kontejnerë rezistent ndaj nxehtësisë.
Përdorimi i mjeteve për ngrohjen e ushqimit
Ruani ushqime në enët për të ruajtur ato në stilin e shuplakës. Enët Chafing vijnë në një shumëllojshmëri të madhësive, kështu që ka modele të përshtatshme për mish si proshutë në feta, enët e përziera si paprika, dhe madje edhe supa. Ju derdhni ujë të nxehtë në pjesën e poshtme të gjellës. Pastaj, aktivizoni kanunin e gazit ose njësinë elektrike të ngrohjes nën enë për ta mbajtur ushqimin në një temperaturë të qëndrueshme. [4]
  • Nëse shërbeni ushqim në shumë ahengje, pjatat për të bërë gatime janë një investim i denjë. Ato janë në dispozicion në internet ose në disa dyqane të furnizimit me parti. Një mundësi tjetër është marrja me qira e tyre nga ndërmarrjet hotelierike.
  • Zgjidhni enët në bazë të asaj që po shërbeni. Për shembull, enët drejtkëndëshe dhe ovale në formë shpesh janë më të mirat për mish ose kurse të tjera kryesore. Përdorni një pjatë të rrumbullakët ose pjatë supë për lëngje.
  • Për njësitë e gazit, do t'ju duhet një bombol i vogël karburanti, i disponueshëm në shumicën e dyqaneve të furnizimit të partive dhe dyqaneve të përgjithshme. Ndizni enën me një ndeshje ose ndizni disa modele të pjatave.
Përdorimi i mjeteve për ngrohjen e ushqimit
Përdorni një tabaka ngrohjeje nëse keni nevojë për të mbajtur të nxehtë pjatat e shumta të vogla. Tavanet e ngrohjes janë shumë të ngjashme me pjatat e ngrira. Ato shpesh janë me madhësi më të vogla, por kanë ndarje të veçantë për të ruajtur ushqime të shumta anash. Gazetat dhe tabaka elektrike janë të dyja në dispozicion për t'ju përshtatur nevojave të partisë suaj. [5]
  • Disa tabaka ngrohëse janë plotësisht të sheshta. Në vend që ta vendosni ushqimin në një ndarje, vendosni ushqimin në një pjatë në majë të tabaka.
  • Tavanet e ngrohjes shpesh janë më të vegjël se pjatat për të ngrënë, kështu që nëse nuk ju shërbejnë sasi më të vogla të ushqimit, ato janë një mundësi më e mirë për anët dhe shijët, si pjesë të vogla të mishit, patateve dhe perimeve sesa enët dhe enët e lëngshme.
Përdorimi i mjeteve për ngrohjen e ushqimit
Lidheni në një pjatë të nxehtë nëse keni një pjatë të vetme për tu mbajtur ngrohtë. Pjatat e nxehta, siç mund të keni përdorur në klasën e shkencës, janë të dobishme për ngrohjen e ushqimit në tufa. Pllaka të nxehtë janë relativisht të vogla dhe shumica e tyre janë elektrike. Vendosni diçka si një tas me patate në djegës, pastaj kthejeni numrin e tij në një temperaturë të ulët për ta ruajtur. [6]
  • Disa pjata ngrohëse kanë 2 djegëse, duke ju lejuar të ngrohni enët e shumta menjëherë. Ata ende nuk ofrojnë shumë hapësirë ​​për secilën pjatë, kështu që mbani në mend këtë kur planifikoni partinë tuaj.
  • Pllaka të nxehtë mikrovalë janë gjithashtu në dispozicion. Ngrohini ato në mikrovalë për 2 deri në 3 minuta sipas udhëzimeve të prodhuesit, pastaj vendosni ushqimin në krye të tyre.

Ruajtja e ushqimit në kontejnerë për ruajtjen e nxehtësisë

Ruajtja e ushqimit në kontejnerë për ruajtjen e nxehtësisë
Mbuloni enët e hapura tërësisht me fletë kallaji. Pavarësisht se si ju shërbeni ushqim, ajo do të humbasë nxehtësinë kur ekspozohet në ajër të hapur. Pritini enët fort në petë derisa të jeni gati për t’i shërbyer ushqimit. Vendoseni petë përsëri në vend, kur askush nuk ka nevojë për të hyrë në ushqim. [7]
  • Shtresat e trasha të letrës e mbajnë ushqimin më të ngrohtë për më gjatë. Mbuloni enët me disa shtresa petë për të zënë në nxehtësi.
Ruajtja e ushqimit në kontejnerë për ruajtjen e nxehtësisë
Përdorni enët e shërbimit të izoluara nga nxehtësia për të ruajtur ushqimin për më gjatë. Enët më të rënda e mbajnë ushqimin më të ngrohtë se enët më të holla. Enët qeramike dhe argjila janë disa nga opsionet më të mira në dispozicion. Rezervoni pjatat tuaja më të mira për çdo ushqim të nxehtë që planifikoni të shërbeni në mbrëmje. [8]
  • Enët më të rënda dhe më të trasha ruajnë më shumë nxehtësi, por gjithashtu kanë tendencë të gatuajnë ushqim më shpejt. Përdorni enët me kujdes për të parandaluar mbingarkimin e ushqimit.
Ruajtja e ushqimit në kontejnerë për ruajtjen e nxehtësisë
Ruani lëngje në shishe të izoluara para se t'i servirni. Gatuaj një supë ose lëng mishi përpara kohe, pastaj derdh atë në një termos kafe. Kur ju duhet ta shërbeni atë, derdhni direkt nga shishja. Një shishe cilësore i mban lëngjet e ngrohta për periudha të gjata kohore. Ato janë të lehta për tu transportuar dhe gjithmonë mund të derdhni lëngun në një enë tjetër shërbimi sipas nevojës. [9]
  • Nëse lini ushqimin në një shishe, merrni parasysh etiketimin në mënyrë që mysafirët të dinë se çfarë po marrin.
Ruajtja e ushqimit në kontejnerë për ruajtjen e nxehtësisë
Vendosni ushqimin në qese që mbajnë ushqim të izoluar për ruajtje afatshkurtër. Bagsantat e izoluara janë ato që përdorin sallat e picave për të furnizuar ushqim për klientët. Merrni ushqimin sa më të nxehtë të jetë e mundur, pastaj rrëshqitni enën brenda çantës. Antat e mbajnë ushqimin të ngrohtë deri në disa orë dhe ato janë shumë të lëvizshme. [10]
  • Bagsantat që mbartin vijnë në një sërë madhësish. Disa janë aq të vogla sa kutitë e drekës. Të tjerët janë bërë për të ruajtur enët me tavë dhe madje kanë edhe qese që ofrojnë hapësirë ​​të veçantë për enët e ftohta.
Ruajtja e ushqimit në kontejnerë për ruajtjen e nxehtësisë
Përdorni ftohës për të bllokuar nxehtësinë kur transportoni ushqime. Ftohësit janë të mirë për më shumë sesa mbajnë pije. Lani disa peshqirë në një cikël uji të nxehtë në lavastoviljen, pastaj rrokullisni dhe vendosni në frigorifer. Vendosni ushqimin brenda ftohësit dhe mbulojeni me një shtresë tjetër të peshqirëve të ngrohtë. [11]
  • Ju nuk keni nevojë për peshqir për të përdorur një ftohës. Ushqimi i mbuluar mirë do të qëndrojë i ngrohtë, por peshqirët ndihmojnë të bllokoni nxehtësinë në ushqimin që ju nevojitet për të ruajtur deri në disa orë.
  • Një tjetër mundësi është që të mbështillni tulla në petë. I ngrohni për 2 orë në një furrë të vendosur në 300 ° F (149 ° C). Pastaj, vendosni ato në shtresën e parë të peshqirëve për të siguruar nxehtësi shtesë.

Reheating Ushqimi dhe Pllaka

Reheating Ushqimi dhe Pllaka
Piqini enët e mishit në furrë deri në 30 minuta. Vendoseni mishin në një tigan pjekje dhe shtoni rreth 1 gotë (240 ml) ujë të ngrohtë ose stok. Mbuloni tiganin plotësisht me petë për të zënë në nxehtësi dhe lagështi. Pastaj, kthejeni furrën në rreth 350 ° F (177 ° C) dhe ngrohni ushqimin derisa të jetë përsëri e ngrohtë. [12]
  • Kjo është një mënyrë e mirë për të pjekur përsëri mishin e gatuar. Për shembull, shtoni stokun e ngrohtë të gjelit të detit në gjirin e gjelit të detit dhe ngrohni atë për rreth 30 minuta.
  • Për peshqit dhe copëzat më të vogla të mishit, nuk keni nevojë të shtoni ujë ose stok. Vendosini ato në tigan dhe i ngrohni derisa të ngrohen plotësisht (rreth 15-20 minuta).
  • Enët anësore si tabaka me perime dhe tavat mund të nxehen në furrë në të njëjtën mënyrë. Lërini në 350 ° F (177 ° C) për rreth 15 minuta.
Reheating Ushqimi dhe Pllaka
Ziejini supat dhe lëngjet në sobë nëse fillojnë të ftohen. Derdhni ushqimin nga një tas shërbyes në një tigan. Kthejeni sobën në një mjedis të nxehtësisë mesatare dhe prisni që lëngu të fillojë të flluskojë pak. Vazhdoni ta trazoni për të mos lejuar që vlimi dhe mbinxehja. [13]
  • Enët anësore si patatet e pjekura janë pak më të ndërlikuara për tu ngrohur në këtë mënyrë. Shtoni qumësht ose supë për të sjellë ushqimin në konsistencën që dëshironi, atëherë vazhdoni ta trazoni derisa të nxehet.
Reheating Ushqimi dhe Pllaka
Anët më të vogla me mikrovalë që nuk kanë nevojë të crisped. Sasi më të vogla të ushqimit dhe anëve si perimet, patatet, makaronat dhe djathi bëjnë mirë në mikrovalë. Zhvendosini ato në një pjatë të sigurt me mikrovalë. Mbuloni lirshëm enën me kapakun e saj ose mbështjellësin plastik. Piqeni ushqimin për rreth 4 minuta, më pas nxirrni dhe përzieni. Nxeheni edhe për 3 minuta të tjera derisa të arrijë në 165 ° F (74 ° C). [14]
  • Mikrovalët ngrohin ushqimin në mënyrë të pabarabartë, kështu që ju duhet të monitoroni temperaturën e ushqimit. Ngroheni ushqimin në breshëri të ngadalta, duke e përzier çdo herë për ta ndihmuar atë të ngrohet në mënyrë të barabartë.
  • Mikrovalë nuk janë një zgjedhje e mirë për shumicën e mishit. Ata kanë tendencë ta kthejnë mishin e butë dhe gri. Ata gjithashtu nuk mund të pjekin ushqime si skuqura.
Reheating Ushqimi dhe Pllaka
Ngroheni pjatat tuaja përpara se të shërbeni ushqim mbi to. Nëse keni një pjatë elektrike më të ngrohtë ose një furrë të arritshme, ruajini pllaka shërbyese në të. Ngrohni pllakat në një temperaturë prej 150 ° F (66 ° C) për rreth 15 minuta. Pjatat e ngrohta ngrohin pak ushqimin, duke bërë që ushqimi i ftohur pak të shijojë akoma mirë. [15]
  • Vendosni pllaka të trasha dhe të sigurta për larjen e enëve në makinë larëse enësh për t'i ngrohur ato. Lërini pllaka balte brenda deri në 2 orë për t'i përgatitur ato për festë.
Reheating Ushqimi dhe Pllaka
Përdorni një jastëk ngrohjeje nëse keni nevojë për të mbajtur të ngrohtë pjata të ushqimit. Nëse jeni të shkurtër në opsionet e ngrohjes, vendosni një jastëk ngrohjeje elektrike midis peshqirëve ose dyshekëve rezistent ndaj nxehtësisë. Lidheni jastëkun e ngrohjes në një prizë muri, pastaj vendosni tabaka e shërbimit në majë të saj. Shtë një mënyrë e mirë për të mbajtur të ngrohtë pjatat me ushqim pasi t’i servirni, duke përfshirë enët më të mëdha si proshutën e prerë në feta ose gjeldeti. [16]
  • Batanijet elektrike funksionojnë në mënyrë të ngjashme me pads për ngrohje. Futini ato në mur dhe lërini të nxehen për të përhapur më shumë ngrohtësi në ushqimin tuaj.
  • Paketat e nxehta të xhelit janë një tjetër mundësi. Ngroheni ato në mikrovalë sipas udhëzimeve të prodhuesit, pastaj vendosni ato nën pjata ushqimore.
Nëse i bëj spageti para kohe, a mund ta ngroh atë ditën tjetër në një tigan alumini të mbuluar me petë brenda furrës?
Po ti mundesh. Sigurohuni që të jetë në frigorifer deri në kohën e nevojshme dhe mbulojeni mirë për të shmangur kontaminimin e dyerve. Kur e ngrohni përsëri, ju mund të dëshironi të shtoni salcë shtesë mbi të pasi që makineritë e nxehjes mund të thahen përmbajtjen e lëngshme. Për më tepër se kaq, do të jetë akoma mirë të përdoret për festa.
Për rezultatet më të mira, planifikoni paraprakisht partinë tuaj. Përcaktoni se çfarë do të shërbeni dhe çfarë duhet të bëni për të mbajtur gjithçka të ngrohtë.
Shërbyer disa enë të ftohta dhe me temperaturë dhome, në mënyrë që të keni më pak ushqim për tu mbajtur të ngrohtë.
Një lëng i nxehtë ose salcë shpesh kursen ushqim ftohës. Për shembull, mishi i gdhendur ftohet shpejt, por zjarri i nxehtë nxehet përsëri.
Bëni që mysafirë të tjerë të ju ndihmojnë. Kërkojuni atyre të sjellin ushqim nga kuzhina ose t'ju paralajmërojnë kur një pjatë fillon të ftohet.
Për ngrohjen afatgjatë, provoni të gatuani ushqim sous vide. Ju vulosni ushqimin në një qese plastike dhe e gatuani atë në një banjë me ujë. Lëreni ushqimin në banjën e ujit për ta mbajtur të ngrohtë derisa të keni nevojë ta servirni.
Ushqimi grumbullon baktere të rrezikshme ndërsa ftohet. Për të parandaluar përhapjen e baktereve, mbajeni ushqimin mbi 140 ° F (60 ° C). Hidhni çdo ushqim të lënë nën 140 ° F (60 ° C) për më shumë se 2 orë. [17]
l-groop.com © 2020