Si ta mbani ushqimin të sigurt

Asgjë nuk mund të prishë një darkë të shkëlqyer më shumë se të gjithë nxitimin tuaj në banjë menjëherë. Këtu janë disa hapa që duhet të ndiqni për të mos shërbyer ushqim të kontaminuar.

E di se çfarë është e sigurt për të blerë

E di se çfarë është e sigurt për të blerë
Shmangni kavanozët e kontaminuar dhe kanaçe ushqimore. Mos blini kanaçe që rrjedhin, fryhen ose lyhen me dhëmbë. Kavanozët e ushqimit nuk duhet të copëtohen ose të kenë kapakë të lirshëm. Shmangni blerjen e kavanoza ku butoni në kapak tashmë është ngritur.
E di se çfarë është e sigurt për të blerë
Mos blini qen të nxehtë nëse lëngu në pako është me re.
E di se çfarë është e sigurt për të blerë
Dijeni se çfarë të kërkoni në ushqimet e ngrira. Ushqimet e ngrira duhet të jenë të ngrira plotësisht të ngurta. Ata duhet të jenë pa kristale akulli dhe acar, pasi këto janë shenja që ushqimi mund të jetë shkrirë dhe më pas të jetë freskuar.
E di se çfarë është e sigurt për të blerë
Zgjidhni pulën tuaj me mençuri. Pula kontaminohet lehtë nëse nuk ruhet siç duhet. Jini tepër të kujdesshëm kur zgjidhni pule për të sjellë në shtëpi.
  • Zgjidhni pulën tuaj drejt fundit të udhëtimit tuaj për blerje. Sa më gjatë të ulet në karrocën tuaj, aq më shumë të ngjarë do të jetë të shkoni keq.
  • Zgjidhni paketat e mbështjellura pa lot, vrima ose rrjedhje. Paketa duhet të jetë e ftohtë dhe të ndjehet e fortë kur shtrydhur lehtë.
  • Erë pulën. Nëse erë të prishur, mos e blini.
  • Kontrolloni datën e shitjes. Mos harroni se kjo është e ndryshme nga data e përdorimit; është në rregull nëse është data e sotme. Vetëm planifikoni ta përdorni pulën brenda dy ditëve nga data e shitjes, për të qenë e sigurt.
E di se çfarë është e sigurt për të blerë
Zgjidhni turqinë tuaj me mençuri. Si pula, gjeldeti është kontaminuar lehtësisht. Sigurohuni që të zgjidhni gjeldeti afër fundit të udhëtimit tuaj për të shmangur ndotjen ndërsa është në karrocën tuaj.
  • Gjeni një gjeldeti të mbështjellur pa vrima, lot ose rrjedhje. Jetë i sigurt që gjeldeti është i ftohtë dhe ndihet i fortë kur shtrydhur lehtë.
  • Zgjidhni një gjeldeti nga fundi i pirgut. Shpesh, ato që janë bërë pirg afër majës nuk qëndrojnë mjaftueshëm të ftohtë për të garantuar ngrënie të sigurt.

Mbani ushqimet në një temperaturë të sigurt

Mbani ushqimet në një temperaturë të sigurt
Kontrolloni temperaturën. Mos harroni se ushqimet e nxehta duhet të mbahen gjithmonë mbi 140˚F, ushqimet në frigorifer duhet të mbahen midis 35˚F dhe 40˚F dhe ushqimet në frigorifer duhet të mbahen nën 10˚F.
Mbani ushqimet në një temperaturë të sigurt
Mos lejoni që ushqimi i nxehtë të ulet në temperaturën e dhomës për më shumë se 2 orë. Kjo përfshin kohën e përgatitjes. Nëse ka qenë kaq e gjatë, ose ngrohni përsëri ose ngrini ushqimin për të zvogëluar mundësinë e kontaminimit.
  • Asnjëherë mos gatuajeni pjesërisht shpendë, mish, peshk ose ushqim deti dhe më pas vendosni mënjanë për të përfunduar më vonë (edhe nëse e ngrini atë). Kjo në të vërtetë mund të ndihmojë në rritjen e baktereve, duke rritur shanset tuaja për helmim nga ushqimi.
Mbani ushqimet në një temperaturë të sigurt
Ftohni mbetjet e nxehta derisa të jenë gati për t'i rezervuar. Kjo gjithashtu përfshin enët e restorantit të marrë dhe ato të mbetura. Prishni sasi të mëdha të mbetjeve në enë shumë më të vogla se ato qetësohen më shpejt.
  • Kur ngrini frigorifer shumë mbetje të ngrohta, sigurohuni që ta rregulloni frigoriferin në një ambient pak më të ftohtë. Ndryshoni përsëri në cilësimin origjinal pas rreth 8 orësh.
  • Sigurohuni që të ngrohni përsëri ushqimin në të paktën 165˚F. Përdorni një mbulesë për të mbajtur lagështinë dhe për të ndihmuar në ngrohjen e qendrës së ushqimit. Të gjitha gravitetet duhet të sillen në një çiban lëkundëse.
Mbani ushqimet në një temperaturë të sigurt
Shkrij ushqimin e ngrirë në mikrovalë ose frigorifer. Asnjëherë mos e shkrini në temperaturën e dhomës. Gatuani menjëherë pas shkrirjes.
  • Nëse shkrirni në frigorifer, lejoni 5 orë për 1 lb ushqim të ngrirë. Nëse po shkrihet në mikrovalë, ndiqni drejtorët e prodhuesve.
Mbani ushqimet në një temperaturë të sigurt
Ruani ushqimet në seksionet e duhura të frigoriferit. Pjesë të ndryshme të frigoriferit janë temperatura paksa të ndryshme, kështu që është e rëndësishme të dini se çfarë të ruani ku.
  • Ruani vezët në kartoni në një raft brenda frigoriferit. Shmangni ruajtjen e tyre në derën e frigoriferit, pasi kjo ndarje nuk ftohet sa duhet për t'i ruajtur ato në mënyrë të sigurt.
  • Ruani pulën në ndarjen e mishit. Nëse nuk keni një, gjeni pjesën më të ftohtë të frigoriferit dhe ruajeni pulën tuaj atje. Përndryshe, ju mund të ngrini pulën.
  • Ruani një gjeldeti në vendin më të ftohtë që do të përshtatet. Nëse është e mundur, ruajeni në një tabaka në mënyrë që lëngjet të mos rrjedhin në pjesën tjetër të ushqimit tuaj.

Mbajeni pastër hapësirën tuaj të punës

Mbajeni pastër hapësirën tuaj të punës
Lani duart. Megjithëse mund të duket e tepërt, është e rëndësishme të lani duart më parë pasi të trajtosh ushqimin. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur punoni me mish të papjekur, shpendë, peshk, butak ose vezë.
Mbajeni pastër hapësirën tuaj të punës
Përgatitni ujë të nxehtë me sapun. Pastroni të gjitha veglat dhe sipërfaqet menjëherë pas kontaktit me mish të papjekur, shpendë, peshk ose ushqim deti.
Mbajeni pastër hapësirën tuaj të punës
Pastroni sfungjerët dhe rrobat e ndotura. Kjo është më efektive nëse përdorni ujë të nxehtë me sapun në lavatriçe. Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh njomjen e tyre në një përzierje të 3/4 filxhan zbardhues të klorit në 1 gallon (3.8 L) ujë.

Mos Kontaminoni kryq

Mos Kontaminoni kryq
Jetë i zgjuar gjatë blerjes. Në karrocën tuaj ushqimore, mbani larg shpendëve, mishit, peshkut ose ushqimeve të detit larg ushqimeve që nuk kanë nevojë të gatuhen para se të hani.
Mos Kontaminoni kryq
Shkrij pulave të papërpunuara, mishin, peshkun dhe ushqimet e detit në një tabaka të madhe. Tabaka duhet të jetë mjaft e madhe për të kapur çdo lëng që mund të rrjedhë si rezultat i procesit të ngrirjes. Kjo do të parandalojë që lëngjet të drejtojnë dhe prishin ushqime të tjera në frigoriferin tuaj.
  • Për të qenë ekstra të sigurt, vendoseni tabaka në raftin e poshtëm të frigoriferit ndërsa ngrini.
Mos Kontaminoni kryq
Përdorni borde prerës të veçantë. Përdorni një dërrasë të veçantë prerëse për shpendët / mishin / peshkun / ushqim deti të papërpunuar sesa për përbërësit e tjerë.
  • Bordet për prerje qelqi ose plastike janë më të mirat për prerjen e ushqimeve të ndotura lehtësisht. Ato prej druri janë më poroze, që do të thotë se është më e lehtë që lëngjet e kontaminuara të futen në kurth në to.
  • Konsideroni të përdorni fletë prerëse të disponueshme kur preni shpendët e papërpunuar / mish / peshk / ushqim deti për të mbrojtur bordin tuaj prerës nga ndotja.
Mos Kontaminoni kryq
Lani mirë bordet tuaja të prerjes. Sa më shpejt të jetë e mundur pas përdorimit, lani bordin tuaj të prerjes në ujë të nxehtë, sapun ose drejtojeni nëpër makinë larëse enësh. Për të qenë shumë të kujdesshëm, duhet të mbuloni edhe bordin me një përzierje prej 1 lugë çaji zbardhues të klorit në 1 ujë kuarc. Lëreni të qëndrojë për 2 deri 3 minuta para se të shpëlarje plotësisht.
Mos Kontaminoni kryq
Vendosni mbushjen e fundit. Kjo duhet të bëhet gjithmonë para gatimit. Minimizimi i sasisë së kohës që mbush mbushja në kontakt me mishin e papërpunuar do të parandalojë që bakteret të kontaminojnë mbushjet.
Mos Kontaminoni kryq
Hidhni marinatën e mbetur që ka ardhur në kontakt me shpendët e papërpunuar / mish / peshk / ushqim deti. Nëse dëshironi ta shërbeni si salcë, çojeni në një çiban lëkundëse. Duke e mbajtur atë në një çiban, llokoçis për të paktën një minutë përpara se ta servirni.
Mos Kontaminoni kryq
Mbani gjurmët e pllakave tuaja. Asnjëherë mos e vendosni ushqimin e gatuar në një pjatë që përdorej për shpendët e papërpunuar, mish, peshk ose ushqim deti, përveç nëse pjata është larë tërësisht së pari.
Vula enë në frigorifer fort për të mbajtur ushqime me lagështi dhe për të parandaluar transferimin e aromave nga një ushqim në tjetrin
Mishi i grirë (d.m.th. burgers ose fletët e mishit) duhet të gatuhet derisa qendra e pjesës më të trashë të arrijë 160˚F
Edhe pse qentë e nxehtë janë gatuar tashmë, sigurohuni që t'i ngrohni përsëri derisa të ndizen nxehtë në qendër.
l-groop.com © 2020