Si t'i mbani Eggrolls të freskëta

Një rrotull vezësh e shijshme, e freskët, është një trajtim fenomenal. Për fat të keq, nëse nuk i hani të gjitha në një ulur, vaji në mbështjellës dhe lagështia në mbushje mund të shkaktojë që mbështjellja e letrës së skuqur të bëhet e mprehtë dhe e pakëndshme. Nëse po i bëni ato nga e para, mënyra më e mirë për t’i mbajtur rrathët e vezëve të freskët dhe të shijshëm është të shmangni vajrat e panevojshëm dhe të largoni lagështinë e tepërt në përbërës. Për rrotullat e vezëve të blera në dyqane, ekzistojnë disa mënyra për të mos mbajtur vajin dhe lagështinë nga marrja e duarve.

Gatimi i rrotullave të vezëve

Gatimi i rrotullave të vezëve
Mbajini përbërësit të thatë përpara se të bëni rrotullimet e vezëve nga e para. Pasi të keni larë mbushjet e veglës, pastroni të gjithë ujin me një peshqir letre përpara se të prerë perimet. Pasi të keni prerë, mbështillni mbushjet tuaja në një peshqir tjetër letre dhe shtrydhini ato për të nxjerrë lagështinë jashtë. Nëse jeni duke përdorur ndonjë mbushje të mishit, shtrydhni lagështinë me një peshqir letre pasi të keni gatuar dhe prerë përbërësit. [1]
  • Sa më shumë lagështi të heqësh nga përbërësit, aq më shumë të ngjarë mbështjellësi i rrotullave të vezëve do të qëndrojë i thatë gjatë gatimit dhe ruajtjes së rrotullave të vezëve.
Gatimi i rrotullave të vezëve
Shmangni shtimin e vajrave në rrotullat e bluara të vezëve të blera. Për rrotullat e ngrira, pothuajse gjithmonë ka mjaft vaj në mbështjellës. Mos shtoni asnjë vaj susami, salcë soje ose vaj vegjetal në rrotullimet tuaja të vezëve përpara se t’i gatuani. Kjo mund të ndjehet kundërintuitive, por mbështjellësit e vezëve të vezëve kanë shumë vaj të futur në to për të filluar dhe shtimi i më shumë mund të çojë në rrathë të vezullueshëm të vezëve. [2]
Gatimi i rrotullave të vezëve
Ftoheni rrotullimet tuaja në një raft teli në vend të një peshqire letre ose pjate. Pavarësisht nëse ju ajroni ajkë të skuqur, të skuqur thellë ose duke pjekur rrotullat e vezëve, mos i lini të ftohen në një peshqir letre ose pjatë. Në vend të kësaj, përdorni një palë gishtash për të vendosur rrotullat e vezëve në një raft ftohës të ngritur me një fletë pjekjeje nën të. Në këtë mënyrë, vajrat nuk do të ndërtohen në bazën e rrotës së vezëve dhe do të pikojnë lirshëm në fletën e pjekjes më poshtë. [3]
  • Nëse vajrat ndërtohen në bazën e mbështjellësit, rrotullimet tuaja të vezëve do të ndjehen vetëm pjesërisht të freskëta dhe mbështjellësi në fund të secilës rrotull të vezëve do të ndjehet i lagur.
Gatimi i rrotullave të vezëve
Shkoni dritën mbi salcat nëse dëshironi të pjekni rrotullat më vonë. Mos i lagni rrotullat e vezëve tuaja në salcë përpara se t'i servirni. Përkundrazi, lërini njerëzit të zhyten rrotullat e vezëve ashtu siç dëshirojnë. Ruajtja e rrotullave të vezëve që tashmë kanë salcë në to është jashtëzakonisht e vështirë dhe salca ka shumë të ngjarë të bëjë që ato të zihen kur i ngrohni. [4]
  • Nëse ruani ndonjë salcë për rrotullimet e vezëve dhe vendosni rrotullat në frigorifer, mos i paketoni së bashku. Rrotullat mund të thithin ca lagështi nga salcat.

Ruajtja e rrotullon vezëve saktë

Ruajtja e rrotullon vezëve saktë
Vendosni një enë të ajrosur mirë me një peshqir letre për ruajtjen e frigoriferit. Ju nuk duhet të përdorni një enë hermetike për të ruajtur rrotullimet tuaja të vezëve në frigorifer pasi lagështia brenda secilës rrotull ka nevojë për ajër për t’u shpërndarë. Merrni një enë të ajrosur mirë për rrotullimet tuaja të vezëve. Rreshtoni pjesën e poshtme të enës tuaj të ruajtjes me 2-3 peshqirë letre për të thithur çdo vaj nga rrotullimet tuaja të vezëve. [5]
  • Një enë për ngritje ose një enë prej polimeri me 3-5 vrima të grushta është e përsosur për këtë.
Ruajtja e rrotullon vezëve saktë
Rreshtoni rrotullat e vezëve në peshqir letre në një shtresë të vetme. Mos i grini rrotullat e vezëve dhe lini sa më shumë hapësirë ​​midis rrotullave individuale sa të jetë e mundur. Vendosni rrotullat e vezëve tuaja të sheshta në fund të enës tuaj. [6]
  • Sa më shumë hapësirë ​​të ketë rrotullimet e vezëve, aq më të barabarta rrotullat e vezëve do të thahen në frigorifer.
Ruajtja e rrotullon vezëve saktë
Ruani rrotullat e vezëve në frigorifer për 2-3 ditë. Mund t’i mbani rrotullat e vezëve në frigorifer për 2-3 ditë para se të fillojnë të keqësohen. Sa më parë që mund t’i hani ato, aq më mirë. Mbushja nuk do të jetë pothuajse aq e freskët pas 1-2 ditësh. [7]
  • Ju nuk mund të ruani rrotullat e gatuara të vezëve në frigorifer, pa i kthyer ato në një rrëmujë të lagur. Ju mund të ruani rrotullat e pjekura të vezëve në frigorifer, megjithëse!
  • Frigoriferi është me të vërtetë opsioni i vetëm kur bëhet fjalë për ruajtjen e rrotullave të gatuara të vezëve. Fatkeqësisht, ato thjesht nuk janë enë të shkëlqyera kur bëhet fjalë për ruajtjen afatgjatë.
Ruajtja e rrotullon vezëve saktë
Ruani rrotullat e vezëve vegjetarianë të pjekura në frigorifer me miell ose misër misri. Nëse jeni duke bërë rrokullisje vezësh nga e para dhe keni përgatitur shumë prej tyre, mund t’i ruani në frigorifer për 2-3 muaj. Merrni një enë plastike hermetike ushqimore dhe spërkatni miell ose misër misri përgjatë pjesës së poshtme të enës. Shtoni rrotullimet tuaja të pjekura në një sekuencë të rrotullave dhe kolonave paralele. Sasi e vogël miell ose misër misri në krye para se të shtoni një shtresë tjetër. Mbylleni enën dhe vendoseni në frigoriferin tuaj. [8]
  • Këtë mund ta bëni vetëm nëse rrotullat e vezëve nuk kanë mish në to. Kur shkrijni rrotullat e vezëve ose i gatuani, mishi nuk do të dalë veçanërisht mirë pasi tashmë është gatuar.

Riheatimi i rrotullave të vezëve në një tigan

Riheatimi i rrotullave të vezëve në një tigan
Nxeheni një tigan jo-shkop mbi nxehtësinë e ulët për 5-10 minuta. Merrni një tigan të pastër, pa ngjyrosje dhe vendoseni në sobën tuaj. Ngroheni tiganin për 5-10 minuta për të ngrohur tiganin. Qëllimi këtu është që të gatuani rrotullat e vezëve sa më shpejt që të jetë e mundur për të shmangur dhënien e lagështisë dhe vajrave kohë për tu zhytur në mbështjellës, ndërsa rrotullat nxehen, kështu që një tigan i ngrohtë do ta ndihmojë këtë proces së bashku. [9]
Riheatimi i rrotullave të vezëve në një tigan
Vendosni rrotullat e vezëve tuaj të ftohtë në një shtresë të vetme në tigan. Merrni rrotullat e vezëve nga frigoriferi dhe vendosini ato të sheshta në fund të tiganit tuaj. Nëse vezët tuaja nuk ndjehen me vaj ose të lëmuara, derdhni 1 lugë çaji (4.9 ml) vaj ulliri në tiganin tuaj të ngrohtë. Rregulloni rrotullat e vezëve tuaj në një shtresë të vetme në tigan. [10]
  • Nëse dëgjoni pak marramendje, kjo është një shenjë e mirë që jeni në rrugën e duhur drejt rrotullave të nxehura me një kthesë të butë për ta.
Riheatimi i rrotullave të vezëve në një tigan
Ngroheni rrotullimet e vezëve tuaj për 3-5 minuta. Lëreni vezën tuaj të nxehet nga njëra anë për 3-5 minuta. Nëse shihni që rrotullat e vezëve fillojnë të pinë duhan në tigan, rrotulloni ato dhe kthejeni ato për të mos i djegur. Rrotullat e vezëve nuk janë veçanërisht të trasha, kështu që atyre nuk u nevojitet një ton kohë në tigan për tu ngrohur. [11]
Riheatimi i rrotullave të vezëve në një tigan
Rrokullisni rrotullimet e vezëve dhe gatuajini ato për 3-5 minuta shtesë. Përdorni një palë gishtash për të rrëmbyer secilën rrotull vezësh dhe rrokullisni ato për të gatuar në anën e kundërt. Përsëriteni anën e dytë për 3-5 minuta përpara se të transferoni rrotullimet tuaja të vezëve në një pjatë. Nëse ju pëlqen rrotullimet me të vërtetë të freskëta të vezëve, rrotullojini përsëri 2 herë shtesë për 1-2 minuta secila para se të vendosni rrotullimet e vezëve. [12]
  • Nëse rrotullat e vezëve duken sikur thithin shumë vaj, vendosini në një peshqir letre që t’i thahen para se t’i vendosni.
  • Për të thënë nëse rrotullat e vezëve janë bërë, shtypni ato me gishtat tuaj. Nëse lëkura është e vështirë, por ka një dhuratë të lehtë për rrotullat, ato janë bërë

Veza e ngrohtë rrotullohet në furrë

Veza e ngrohtë rrotullohet në furrë
Ngrohni furrën tuaj në 350 ° F (177 ° C) dhe përgatitni një fletë pjekje. Rrotullimet tuaja të vezëve do të dalin krejtësisht të freskëta edhe në furrë. Vendoseni furrën tuaj në 350 ° F (177 ° C). Ndërsa jeni duke pritur që furra të ngrohet, vijë një fletë pjekje me letër alumini. Vendosni rrotullat e vezëve mbi fletën e pjekjes, në mënyrë që asnjë rrotull vezë të mos mbivendoset. [13]
  • Ju nuk keni nevojë të rreshtoni petë alumini me llak gatimi. Mbështjellësi i skuqur nuk duhet të ngjitet në tigan kur i nxirrni ato. Rrotullat e vezëve do të jenë më pak të freskëta nëse e bëni këtë gjithashtu.
Veza e ngrohtë rrotullohet në furrë
Vendosni fletën tuaj në furrë dhe ngrohni rrotullimet e vezëve për 10-15 minuta. Pasi të jetë ngrohur furra juaj, rrëshqitni fletën e pjekjes në raftin qendror. Vendosni kohëmatësin për 10-15 minuta në varësi të asaj se sa të ftohtë ishin rrotullat e vezëve kur i nxirrni nga frigoriferi. Nëse do të ishin të vështira dhe me të vërtetë të ftohta në prekje, 15 minuta ka të ngjarë të jenë të përshtatshme. Nëse ata ishin vetëm të ftohtë mesatarisht, 10 minuta duhet të përfundojnë punën. [14]
  • Mund t’i gatuani ato pak më gjatë nëse dëshironi që vezët tuaja rrokullisen ekstra të freskëta!
Veza e ngrohtë rrotullohet në furrë
Merrni fletën nga furra dhe shijoni rrotullat tuaja të vezëve. Sapo të ftohen rrotullat e vezëve, vendosni një furrë furrë dhe rrëshqisni tiganin nga furra. Vendoseni atë në krye të sobës tuaj dhe përdorni grykë për të hequr rrotullat e vezëve dhe vendosur ato në një pjatë. [15]
  • Nëse ato duken me vaj ose me lagështi, vendosni rrotullat e vezëve poshtë në një peshqir letre dhe i lagni me një peshqir letre të veçantë për të hequr vajin e tepërt.
Nëse keni nevojë për të ngrohur rrotullimet e vezëve brenda 2-3 orësh pasi të keni përfunduar bërjen e tyre, rregullojini ato në një raft teli me një fletë pjekjeje nën të, pastaj vendosni ato në furrë në vendosjen më të ulët të nxehtësisë për 15-20 minuta. [16]
Mos i ngrohni rrotullat e vezëve në mikrovalë nëse doni t'i mbani ato të freskëta, pasi mikrovalë do të bëjë që mbështjellësi të thith lagështi nga mbushjet ndërsa vajrat natyralë në mbështjellës shpërndahen.
Këto metoda do të funksionojnë edhe për petëzimet e vezëve, megjithëse puset e pranverës priren të jenë më të freskëta nëse i ngrohni përsëri në një tigan.
l-groop.com © 2020