Si te Julienne Karotat

Nëse jeni duke kërkuar të shtoni pak ngjyrë dhe ngërçe në vaktin tuaj të radhës, karotat julienne mund të bëjnë hile. Duke u referuar edhe si karotat e ndeshjeve, këto kafshata me madhësi të kafshuara mund të shtohen në çdo gjë, nga sallatat deri tek ëmbëlsirat dhe mund të japin gjithçka që ju jeni duke shërbyer pak pop që darkat tuaja do të vrapojnë. Pavarësisht nëse preferoni të përdorni një thikë ose një mandolinë, ju mund ta zotëroni këtë teknikë të prerjes në asnjë kohë - edhe nëse nuk jeni një kuzhinier me përvojë.

Përdorimi i një thike në karrotat Julienne

Përdorimi i një thike në karrotat Julienne
Pritini karrotën në gjysmë. Një karotë e tërë është zakonisht shumë e rëndë për julienne, kështu që ndihmon për të prerë karotat tuaja në copa më të vogla. Përdorni një thikë të mprehtë të kuzhinierit për të prerë karotën në gjysmë horizontale.
  • Nëse një karotë është veçanërisht e gjatë, ju mund të dëshironi ta prerë atë në tre ose katër pjesë. Do keni pjesët më të lehta julienning që janë afërsisht 3- deri në 4 inç (8-10 cm) të gjata ose më të vogla.
  • Shtë e rëndësishme të punoni në një dërrasë prerëse, në mënyrë që të mos dëmtoni banjën tuaj ose sipërfaqen tjetër, ndërsa jeni duke tërhequr karotat.
Përdorimi i një thike në karrotat Julienne
Fetë gjysmave poshtë gjatësisë së mesme. Merrni gjysmën e karotës suaj dhe përdorni thikën tuaj për t'i shkurtuar secilën poshtë në mes të gjatë. Kini kujdes që të bëni kaçurrelat e gishtave nga rruga, sepse forma e rrumbullakët e karotës do të thotë se mund të lëvizë ndërsa jeni duke prerë.
  • Nëse karota juaj vazhdon të lëvizë ndërsa përpiqeni të prerë, ju mund të dëshironi të prerë një pjesë të vogël nga njëra anë për të krijuar një sipërfaqe të sheshtë për ta rregulluar atë.
  • Pozicionimi më i sigurt kur mbani një karotë për prerje përbëhet nga majat e gishtave të përkulura në majën e sipërme, në mënyrë që thonjtë tuaj të gishtave të jenë vertikalë ndaj karotës. Ju gjithashtu mund të aplikoni presion të vogël me thonjtë tuaj, si një mjet për ta mbajtur karrotën në mënyrë të qëndrueshme nga kjo pozitë
Përdorimi i një thike në karrotat Julienne
Pritini secilën pjesë të karotës në katër. Vendosni copat e karrotës me anën e prerë të kthyer poshtë për t'i qëndruar ato. Fetë secilën pjesë në katër pjesë të barabarta me thikën tuaj.
  • Pjesët që keni prerë duhet të jenë në formë drejtkëndëshe.
Përdorimi i një thike në karrotat Julienne
Ndani të gjitha pjesët më të vogla të karotës në të tretat. Merrni secilën nga katër pjesët e karotës dhe përdorni thikën tuaj për t'i prerë në të tretat. Nëse dëshironi copa edhe më të holla, mund t’i preni në më shumë copa derisa shkopinjtë e karrotës të jenë aq të hollë sa dëshironi.
  • Pjesët e përfunduara të karotës së mbushur me julien duhet të ngjajnë me pikat e shkrepjes.

Julienning Karrota me një Mandoline

Julienning Karrota me një Mandoline
Vendosni mandoline në një sipërfaqe të sheshtë. Ndërsa një mandoline është shpesh më e sigurt për t'u përdorur sesa thika, ajo është akoma jashtëzakonisht e mprehtë dhe mund të jetë e rrezikshme nëse nuk e përdorni si duhet. Sigurohuni që ta vendosni mjetin në një sipërfaqe të sheshtë, të barabartë, në mënyrë që të mos lëvizë ndërsa jeni duke bërë karotat. [1]
  • Sipërfaqja më e mirë për të vendosur mandolinën është një tabelë prerëse e cila është e sigurt në countertop tuaj, kështu që nuk do të lëvizë as.
Julienning Karrota me një Mandoline
Zgjidhni mandarinën e julienne ose shkopin. Mandolinat zakonisht vijnë me tehe të shumta që ju lejojnë të prerë perimet dhe frutat në mënyra të ndryshme. Për julienning karotat, ju do të dëshironi të përdorni teh julienne. Në disa modele, mund të quhet teh shkopi. [2]
  • Në disa mandolina, duhet të bashkëngjitni julienne ose të ngjitni tehun me dorë. Mbi të tjerët, thjesht e zhvendosni briskun në vend. Konsultohuni me manualin tuaj të udhëzimeve për të parë se si të rregulloni tehun.
  • Nëse mandolina juaj ka bluza të shumta julienne ose shkop, kushtojini vëmendje trashësisë për të siguruar që ju të julienne karotën në madhësinë e duhur.
Julienning Karrota me një Mandoline
Vendosni karotën në rojën e ushqimit. Për shkak se briskat në një mandolinë janë kaq të mprehta, ju rrezikoni të prerë veten nëse lëvizni karrotën direkt mbi mjet me dorën tuaj. Shumica e modeleve vijnë me një roje ushqimi, e cila shërben si një pengesë midis dorës tuaj dhe tehut. Ngjitni karrotën në gërvishtjet mbi roje për të siguruar që të jetë vendosur në mënyrë të vendosur. [3]
  • Nëse mandolina juaj nuk ka ardhur me një roje ushqimi, mund ta blini një veç e veç.
  • Nëse ndjeheni sikur nuk keni kontroll mbi karotën me rojën e ushqimit, mund të blini gjithashtu një dorezë dore prej çeliku të pandryshkshëm që mbron dorën që mban karrotën nga blades.
Julienning Karrota me një Mandoline
Drejtoni karotën mbi teh për të prerë. Kur karotën ta vendosni fort mbi rojën e ushqimit, drejtojeni sipër tehut për të julienne karrotën. Në mënyrë tipike merr disa rrëshqitje mbi teh me karotën për të julienne tërë pjesën. [4]

Përgatitja e karrotave për Julienning

Përgatitja e karrotave për Julienning
Lani karotat. Kur i merrni karrotat në shtëpi nga dyqani ushqimor ose tregu i fermerit, ato ende mund të kenë papastërti dhe baktere në lëkurat e tyre. Për t'i përgatitur ato për julienning, pije ato nën ujë të ftohtë dhe pastrojini ato me një furçë perimesh nën ujin e rrjedhshëm. [5]
  • Nëse planifikoni të zhvisheni karotat, nuk do t'ju duhet t'i pastroni ato.
Përgatitja e karrotave për Julienning
Qëroni karotat. Shtë e sigurt për të ngrënë lëkurën e karotës, por disa njerëz nuk e pëlqejnë shijen e saj pak të hidhur. Para se të gjallëroni karotat, mund të dëshironi të përdorni një zhardhok Y për të hequr lëkurën, veçanërisht nëse është shumë i trashë. [6]
  • Kur ju jeni duke drejtuar zhvishem sipër karotave, përpiquni të përdorni një goditje të vetme nga lart poshtë, për të mbajtur formën e karotës sa më uniforme të jetë e mundur.
Përgatitja e karrotave për Julienning
Pritini karrotat. Për të siguruar që karotat tuaja janë të gatshme për julienning, është e rëndësishme t'i shkurtoni ato. Përdorni një thikë të mprehtë të kuzhinierit për të hequr buzën e hapur në krye të karotës, si dhe majën. Në varësi të asaj metode të julienning që ju jeni duke përdorur, ju mund të keni nevojë për të copëtuar karrota më tej. [7]
Mund të julienne me Cuisinart?
Ndërsa përpunuesit tuaj të ushqimit Cuisinart dhe të tjerë mund të vijnë me një teh julienne, ato shpesh janë shumë të fuqishme për të arritur me sukses karotat julienne dhe perimet e tjera. Si rezultat, ju shpesh do të ndizni karrota të copëtuara sesa shkopinj ndeshjesh. Nëse planifikoni të përdorni Cuisinart tuaj, sigurohuni që të punoni ngadalë, duke pulsuar makinën vetëm një ose dy herë përpara se të kontrolloni karrotat për të siguruar që ato janë në trashësinë e duhur.
Nëse mbeten mbetje nga karotat kur jeni duke bërë julienning, ju mund t'i ruani ato për rezervat, grumbullimin e plehrave, ose edhe si një meze të lehtë për të ngrënë ndërsa jeni duke gatuar.
Kur jeni duke bërë pazar, kërkoni karrota me të njëjtën trashësi, nëse është e mundur. Kjo do ta bëjë më të lehtë për t'i julienne ato në copa që janë të njëjtën madhësi.
Nëse jeni duke përdorur një thikë në julienne, sigurohuni që ajo të jetë e mprehtë. Ju keni një rrezik më të madh për të prerë veten me një thikë të shurdhër sepse do t'ju duhet të bëni më shumë presion për të prerë karotat.
Karrotat e Julienned janë ideale për skuqura, salca, sallata ose si garnitura.
Pavarësisht nëse përdorni një thikë ose një mandoline për karotat julienne, do të punoni me një teh të mprehtë që ka potencialin për t'ju prerë. Kushtojini vëmendje, ndërsa po punoni për të shmangur një gabim që mund t'ju dëmtojë.
l-groop.com © 2020