Si të injektoni vajin e ullirit

Vaji i ullirit i infektuar me barishte është një mënyrë e lehtë dhe e shijshme për të shtuar aromë në shumë lloje të vakteve. Mund të përdoret në gatim ose si fustan për ushqimin tuaj. Të dy vajrat e ullirit me infeksion të ftohtë dhe me nxehtësi janë lehtësisht të bëra në shtëpi, por procesi kërkon marrjen në konsideratë të kujdesshme të përbërësve tuaj për të parandaluar rritjen e baktereve në shishe.

Krijimi i aromave të forta

Krijimi i aromave të forta
Zgjidhni një vaj ulliri ekstra të virgjër me cilësi të lartë. Në supermarket ose një dyqan ushqimesh specialiteti, kërkoni një shishe jeshile më të errët me vaj ulliri, e cila është e ngjyrosur për të mbrojtur aromën e vajit. Lexoni etiketën për t'u siguruar që vaji etiketohet si vaj ulliri "ekstra i virgjër", që është vaji i ullirit me cilësi më të lartë në dispozicion. Mundohuni të blini një shishe që etiketon qartë rajonin ku u rritën ullinjtë dhe datën e korrjes.
  • Nëse nuk mund të gjeni vaj ulliri ekstra të virgjër, mund të blini edhe vaj ulliri “të virgjër”, i cili është me cilësi pak më të ulët, por gjithsesi ka një aromë shumë të mirë dhe mund të përdoret për infuzione.
  • Sigurohuni që të kontrolloni datën "më të mirë deri" për të siguruar që data e skadimit ju jep kohë të mjaftueshme për të bërë dhe përdorur vajin.
Krijimi i aromave të forta
Mbush një përbërës të vetëm në vaj për një aromë të fortë dhe të guximshme. Shumë njerëz preferojnë të shtojnë vetëm 1 përbërës në vajin e tyre për t'i dhënë asaj një shije të veçantë. Për një infuzion të këndshëm dhe të fortë, provoni të bëni vajin e ullirit të rozmarinës, vajin e ullirit të trumzës, vajin e ullirit të hudhrës, vajin e ullirit të truffles, vajin e ullirit të limonit ose vajin e ullirit të borzilokut. [1]
  • Për shembull, nëse bëni shpesh ushqim italian, mund të bëni një vaj ulliri me hudhër për t’u përdorur gjatë gatimit.
  • Nëse dëshironi të përdorni vaj ulliri në sallata, provoni të vidhni një vaj ulliri me një limon ose xhenxhefil.
Krijimi i aromave të forta
Krijoni përzierje aromash me 2 përbërës. Zgjidhni aromat dhe bimët që përdorni së bashku në receta, pasi ato kanë tendencë të punojnë së bashku. Vajrat e infektuar me shumë përbërës përfshijnë vajin e ullirit të hudhrës, vajin e ullirit të bimëve italiane dhe vajin e ullirit të hudhrës. [2]
  • Si rregull i përgjithshëm, përpiquni të ngjiteni me krijimin e infuzioneve që nuk kanë më shumë se 2 përbërës. Më shumë përbërës ndonjëherë mund të rezultojnë në aroma të përçara dhe shije konfliktuale.
  • Nëse dëshironi të eksperimentoni me infuzione me shumë shije që kanë më shumë se 2 përbërës, provoni të bëni tufa më të vogla të vajrave të infuzionuar për të provuar shijen. Kjo do të parandalojë mbeturinat dhe do të sigurojë që aromat funksionojnë së bashku.
Krijimi i aromave të forta
Bëni një infuzion të ftohtë për bimët e freskëta dhe përbërësit organikë. Nëse përbërësit tuaj janë barishte të butë si borziloku, rigoni, cilantro dhe majdanozi, ose përbërës të vegjël si specin kokërr, ato do ta lëshojnë aromën e tyre lehtësisht kur priten ose copëtohen dhe mund të jenë të ftohura. Kjo metodë është gjithashtu më e mira për përbërës si limonët, të cilët duhet të mbahen të ftohtë për të parandaluar shkathtësinë. [3]
  • Nëse nuk jeni të sigurt nëse përbërësi juaj duhet të jetë i ftohtë ose i ngrohtë, atëherë provoni së pari një infuzion të ftohtë. Kjo metodë funksionon mirë me shumicën e përbërësve dhe krijon një profil të butë aromë.
Krijimi i aromave të forta
Bimë të ngurta-injeksion të nxehtit dhe përbërës të ruajtur. Nëse përdorni barishte druri, si rozmarina dhe urtë, një infuzion i nxehtësisë është më i miri për lëshimin e të gjitha aromave të guximshme. Kjo metodë është gjithashtu e mirë për përbërësit e ruajtur si kërpudha të thata dhe chilis. [4]
  • Për bimët drusore, përfshirë rozmarinë, sherebelën dhe trumzën, do t'ju duhen vetëm disa sprigs të barishteve për infuzionin tuaj, pasi ato kanë tendencë të jenë më të forta dhe vaji i nxehtë do të nxjerrë aromën.

Përbërësit e freskët-infuzivë të ftohtë

Përbërësit e freskët-infuzivë të ftohtë
Lani dhe thani barishtet e freskëta dhe përbërësit organikë. Infuzion i ftohtë funksionon më së miri për përbërësit e tenderit, siç janë majdanozi, cilantro, dhe chilis i freskët, ose përbërës të vegjël si specat e freskët. Lani ato nën ujë të ngrohtë dhe shtrojini ato të thahen gjatë natës për të mos transferuar ujë në infuzionin tuaj. [5]
  • Ndërsa bakteret nuk do të rriten në vaj ulliri, ato mund të rriten në përbërës të lagësht që i janë shtuar një infuzion.
Përbërësit e freskët-infuzivë të ftohtë
Shtoni barishtet tuaja në një procesor ushqimi dhe shpërndajini ato për 30 sekonda. Për çdo 1 kuarc të SHBA (950 ml) vaj, përdorni rreth 1 filxhan (240 ml) barishte të freskëta për infuzionin tuaj. Vendosni përbërësit në përpunuesin e ushqimit, dhe lërini të veprojë për 30 sekonda ose derisa barërat të jenë shpuar. [6]
  • Kjo ndihmon që bimët të fillojnë të lëshojnë aromat e tyre për t'u futur në vaj dhe do të shpejtojnë procesin e infuzionit.
Përbërësit e freskët-infuzivë të ftohtë
Vendosni barishtet në shishe dhe derdhni vajin sipër. Lyeni barërat e pudrosur në një shishe të pastër dhe të thatë dhe derdhni vajin e temperaturës së dhomës në kavanoz derisa të jetë e plotë. Lini sa më pak vend në krye të kavanozit dhe vidhosni kapakun ose kapakun fort. E përmbysni atë disa herë për të përzierë tërësisht përbërësit. [7]
  • Sigurohuni që kapaku të jetë ndezur sa më shumë që të jetë e mundur për të mos lejuar hyrjen e ajrit në shishe ndërsa infuzon.
Përbërësit e freskët-infuzivë të ftohtë
Ftohni vajin për 1-2 javë për të injektuar aromat. Frigoriferi është vendi i përsosur për vajin e ullirit me infeksion të ftohtë sepse temperatura është e rregulluar dhe është e errët nëse dera nuk është e hapur. 2-3do 2-3 ditë, derdhni pak vaj dhe shijojeni për të parë se si po zhvillohet infuzioni.! [8]
  • Vajrat me infuzion të ftohtë duhet të jenë në frigorifer në çdo kohë për të parandaluar që ato të bëhen të ashpra.
Përbërësit e freskët-infuzivë të ftohtë
Lyeni dhe rihapni përsëri vajin kur aroma të jetë mjaft e fortë. Sapo aroma të jetë sipas dëshirës tuaj, vaji i ullirit është gati. Derdhni vajin përmes një tendosës për të larguar përbërësit e ngurtë, dhe më pas lyeni vajin përsëri në një shishe të pastër, të thatë dhe të ripërtërirë, si një kavanoz murature ose shishe me një ndalues ​​të tapës. Vendoseni shishen përsëri në frigorifer për ruajtje të sigurt. [9]
  • Vajrat me infeksion të ftohtë do të zgjasin 2-3 javë kur ruhen në frigorifer. Nëse vëreni një ndryshim në aromën e vajit tuaj, hidheni menjëherë dhe mbushni një grumbull të ri.

Bërja e një infuzioni të nxehtësisë

Bërja e një infuzioni të nxehtësisë
Ngrohni vajin në një tigan të mesëm në 150 ° F (66 ° C) dhe hiqeni nga nxehtësia. Mbi djegësin ngrini ngadalë nxehtësinë e vajit derisa të arrijë 150 ° F (66 ° C). Pastaj, hiqeni tiganin nga ndezësi dhe vendoseni mënjanë për të filluar të ftohet. [10]
  • Ngrohja e vajit mbi 150 ° F (66 ° C) mund të ndryshojë profilin e aromës. Mundohuni ta mbani nxehtësinë në ose pak nën këtë temperaturë për rezultate më të mira.
  • Mos filloni të shtoni përbërës në vaj pasi nxehet. Kjo mund të gatuaj përbërësit dhe të ndryshojë aromën e përgjithshme të vajit.
Bërja e një infuzioni të nxehtësisë
Shtoni bimë druri dhe përbërës të ruajtur në vaj ndërsa ftohet. Pasi vaji i ullirit të ketë rënë nga temperatura e tij më e lartë, filloni të shtoni përbërësit tuaj, si rozmarinë, trumzën, sherebelën, chilis ose kërpudhat e thata. Përdorni një lugë ose spatula për t’i përzier në vaj tërësisht, dhe më pas lëreni që vaji të ulet të ftohet. [11]
  • Pas përzierjes fillestare, përpiquni të mos shqetësoni përbërësit pasi ato futen në vaj. Kjo mund të ndryshojë aromën e vajit dhe të bëjë që ajo të ftohet shumë shpejt.
Bërja e një infuzioni të nxehtësisë
Lyeni përbërësit e infuzionit kur vaji është ftohur në temperaturën e dhomës. Pas rreth një ore, vaji duhet të jetë rreth 72 ° F (22 ° C). Derdhni vajin përmes një tendosës për të larguar përbërësit e ngurtë dhe lyeni vajin e tendosur në një shishe të pastër, të thatë dhe të ripërtërirë. [12]
  • Mbani në mend se sa më gjatë përbërësit të ulen në vaj, aq më e fortë do të jetë aroma. Nëse dëshironi një aromë më të fortë, lini vajin të ulet për 1-2 orë shtesë përpara se të tendoset dhe të shishet.
Bërja e një infuzioni të nxehtësisë
Ruani vajin e ullirit të ngrohur në temperaturë dhome ose në frigorifer. Meqenëse vaji është ndezur dhe nuk ka përbërës të tjerë në kavanoz, është e sigurt të mbani vajin e nxehur nga nxehtësia në një banak jashtë frigoriferit. Sidoqoftë, këtë vaj mund ta ftoni edhe nëse preferoni ta përdorni të ftohtë. [13]
  • Vaji i injektuar nga nxehtësia do të jetë i freskët për 1 muaj pas shisheve. Nëse vëreni një ndryshim në aromën e vajit, hidhni vajin dhe mbushni një grumbull të ri.
Si ta gatuaj hudhrën para se ta shtoj në vajin e ullirit?
Lyejini hudhrat për pesë minuta përpara se ta shtoni në vaj.
A mund ta përzihem borzilokun me vaj ulliri?
Po! Vaji i ullirit me borzilok është shumë i zakonshëm dhe është i shkëlqyeshëm për gatimin e pjatave italiane dhe mesdhetare.
A është mirë të injektoj vajin e ullirit me barërat e para-thara ose erëzat që mund të blej në dyqan ushqimesh?
Bimët e plota janë të bukura, por bimët / erëzat me pluhur mund të mos funksionojnë mirë. Ata nuk do të shijojnë aq aromatikë sa barërat e freskëta që i thani vetë.
Si ta mbush gjalpin në vaj ulliri?
Për të bërë një vaj ulliri me gjalpë, bëni një infuzion të ftohtë me gjalpë të shkrirë. Ju nuk do të duhet të përdorni një përpunues ushqimi për të pulverizuar gjalpin pasi tashmë është shkrirë, kështu që thjesht mund t’i përzieni të dy bashkë derisa vaji të aromatizohet sipas dëshirës tuaj. Sigurohuni që ta ruani përzierjen në frigorifer për ta mbajtur atë të freskët, dhe shkundni shishen para se ta përdorni!
A nuk është infuzimi i karafilit të hudhrës në vaj toksik?
Nëse bëhet si duhet, mund të injektoni hudhër të sigurtë në vaj ulliri me shumë pak rrezik. Sigurohuni që gjithmonë të thatë përbërësit tuaj tërësisht, dhe gatuajini ato para se të bëni infuzionin tuaj nëse është e nevojshme.
Sa sherebel duhet të përdoret, dhe sa majdanoz?
Siç është me borzilokun, sherebelja ka një aromë më të fuqishme, kështu që do të dëshironi të përdorni 3 - 5 gjethe me madhësi të shëndetshme. Majdanozi është një barishte shumë më e butë dhe do të kërkojë 12 - 15 gjethe, në mënyrë që të përfshijë aromën në vaj (padyshim që ju rekomandojmë të përdorni majdanoz me gjethe të sheshtë).
A mund të mbahet vaj i ullirit i infuzuar për një kohë më të gjatë duke u përpunuar?
Anydo vaj ulliri i infektuar në shtëpi do të jetë i freskët për rreth 1 muaj pas shisheve. Meqenëse po injektoni përbërës organikë në vaj, nuk ka asnjë mënyrë për të siguruar që vaji të jetë i sigurt për t’u ngrënë pas 1 muaji, edhe nëse nxehet gjatë infuzionit.
Sa borzilok duhet të përdor?
Për një aromë të butë, përdorni 3-5 gjethe, në varësi të llojit të borzilokut dhe preferencës suaj të shijes. Rregulli i përgjithshëm është të zgjosh pak, sepse gjithmonë mund të shtosh më shumë nëse duhet, por nuk mund të kthehesh mbrapa nëse fillon me shumë.
Pse vaji im i infektuar me barishte u kthjellua?
Shtë e mundur që ka pasur një rritje bakteriale, por ka një numër faktorësh që mund të ndikojnë në ngjyrën e vajit tuaj.
A është e sigurt të gatuajmë ngadalë hudhrat në vajin e ullirit?
Hudhra nuk ka nevojë të gatuhet para se të injektohet vaji; mund të hani hudhër të papjekur.
Nëse injeksoj kokrra të thata në vajin e ullirit, a mund të lihen në vaj dhe a është vaji akoma i mirë vetëm për një muaj?
Sigurohuni që bimët tuaja të jenë plotësisht të thata para se t'i shtoni ato në vaj. Nëse ato janë të lagura, mund të formohet një baktere e rrezikshme e quajtur botulizëm.
l-groop.com © 2020