Si të akulloj një tortë

Pavarësisht nëse bëhet fjalë për një tortë me çokollatë, limon ose karota, ky konfeksion popullor thjesht nuk është i plotë derisa të ketë qenë I mbuluar me akull . Një tortë e gatshme do të shijojë mirë, pavarësisht se si e lyeni atë, por nëse dëshironi që ajo të duket bukur, ka disa këshilla që duhet të përdorni. Lexoni më tej për të mësuar se si të akulloni një tortë themelore ose një tortë me shtresa.

Teknika themelore e akullnajave

Teknika themelore e akullnajave
Vendosni tortën në një pjatë. Shtë më së miri ta akulloni tortën në të njëjtën pjatë që planifikoni të përdorni për ta servirur, pasi pasi të jetë ngrirë torta, do të jetë e vështirë ta transportoni në një pjatë tjetër.
Teknika themelore e akullnajave
Lejoni që torta të ftohet plotësisht. Nëse përpiqeni të akulloni tortën përpara se të ftohet, kremja mund të shkrihet, duke prishur strukturën. [1] Lëreni të ulet në temperaturën e dhomës derisa të mos ndjeni ngrohtësi kur e prekni me gisht. [2]
Teknika themelore e akullnajave
Vendosni pak sheqerin e ëmbëlsirave në një tas. Për një tortë me diametër 9 inç (22.9 cm), do t'ju duhet një filxhan ose më shumë sheqeri i ëmbëlsirave. Ju gjithmonë mund të përzieni më shumë nëse keni nevojë për të.
  • Mos përdorni sheqer të grimcuar, pasi nuk është mjaftueshëm i mirë, dhe do të rezultojë në një krem ​​krem ​​me teksturë.
  • Sheqernat e tjera, të tilla si sheqeri kaf, nuk janë gjithashtu të pranueshme për t’u përdorur në krem.
Teknika themelore e akullnajave
Vlim një filxhan me ujë. Hidh një lugë çaji ujë të valë mbi sheqer, dhe llokoçis ujin me sheqerin derisa të arrijë një qëndrueshmëri të qetë dhe të përhapur. [3]
  • Nëse e shihni kremësimin shumë të trashë ose me gunga pasi të keni marrë një lugë çaji ujë të parë, shtoni një lugë tjetër ujë. Vazhdoni të trazoni dhe shtoni sasi të vogla të ujit deri sa të merrni konsistencën e duhur.
  • Nëse shtoni shumë ujë dhe akullja bëhet me erë, shtoni më shumë sheqer ëmbëlsirash. Nëse është shumë e trashë, shtoni më shumë ujë.
Teknika themelore e akullnajave
Shtoni ngjyrën dhe aromën. Nëse dëshironi të rregulloni kremin tuaj në një ngjyrë ose aromë të caktuar, shtoni disa pika ngjyrosjeje ushqimi dhe aromatizues. Llokoçisini ato në tërësi dhe vazhdoni të shtoni ngjyrën dhe aromën derisa kremja të ketë arritur ngjyrën dhe shijen që dëshironi.
  • Vanilja, bajamet, lajthia, specat dhe ekstrakte të tjera me aromë janë zgjedhje popullore. Këto mund të blihen në shumë dyqane ushqimore, dhe madje edhe zgjedhje të mëdha ofrohen në dyqanet e pjekjes.
  • Kini kujdes që të mos shtoni shumë, pasi pak ngjyra dhe aromë shkojnë shumë. Shtoni dy ose tre pika, trazojeni brenda dhe shijoni dhe shikojeni përpara se të vendosni të shtoni më shumë.
Teknika themelore e akullnajave
Përhapeni kremin mbi tortë. Përdorni një lugë për të vendosur pak krem ​​në krye të tortës. Përhapeni në mënyrë të barabartë me një thikë gjalpi, duke përdorur të njëjtën lëvizje që do të përdorni për të përhapur gjalpë në një copë bukë.
  • Mos harroni të përhapni kremrat në anët e tortës, si dhe në krye.
  • Krijoni një shtresë më të butë të kremës duke zhytur thikën në ujë të ngrohtë, duke shkundur pikat e tepërta dhe duke e përdorur atë zbuteni kremin.
Teknika themelore e akullnajave
Dekorojeni tortën. Shtoni spërkatje, modele marzipane, karaktere plastike, qirinj ditëlindjeje etj. Dyqanet e furnizimit me pjekje ofrojnë mundësi të pafundme.
Teknika themelore e akullnajave
Lëreni të vendosur. Vendoseni tortën në frigorifer për t’i dhënë kohën e kremës për ta vendosur plotësisht. Pas gjysmë ore, do të jetë gati për të ngrënë.

Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave

Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave
Piqni dy shtresa të tortës me të njëjtën madhësi. Ju mund të zgjidhni ëmbëlsira të rrumbullakëta ose katrore, por është e rëndësishme që dimensionet të jenë saktësisht të njëjta. Lejoni ëmbëlsirat të ftohen plotësisht. [4]
Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave
Kthejeni një tortë në një pjatë. Meqenëse torta do të jetë e pangopur pasi të jetë shtresuar dhe të akullt, është më mirë të përdorni të njëjtën pjatë në të cilën planifikoni t’i shërbeni tortës.
Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave
Përdorni një thikë të gjatë të dhëmbëzuar për të shkurtuar majën e rrumbullakosur të tortës. Mbajeni thikën paralelisht me buzën e tortës dhe feta rreth inç (0.6 cm) larg majës. Kini kujdes që të fusni direkt, duke mbajtur nivelin e thikës ndërsa shkoni.
  • Mundohuni të krijoni një sipërfaqe të sheshtë, madje të barabartë. Kjo do të shërbejë si bazë për shtresën e dytë.
  • Hiqeni majën e rrumbullakosur të tortës dhe hidhni, ose ruajeni për të ngrënë.
  • Mos u përpiqni të prerë pjesën e sipërme të tortës me një thikë të vogël, pasi kjo do të rezultojë në një sipërfaqe të pabarabartë.
Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave
Mbuloni shtresën e tortës me mbushjen. Lyeni mbushjen e zgjedhjes suaj në shtresën e poshtme të tortës. Përdorni lugën ose një thikë për ta përhapur atë derisa të mbulojë të gjithë shtresën.
  • Mjedra, gjizë limoni, kremi ose çokollata janë mbushje të njohura të tortave.
  • Mundohuni të mos e lini mbushjen të pikojë mbi skajet, pasi nuk dëshironi që ajo të përzihet me krem.
Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave
Vendosni shtresën e dytë të tortës në majë të së parës. Ana e sheshtë e shtresës së dytë duhet të jetë poshtë, dhe ana e rrumbullakosur duhet të jetë maja e tortës.
  • Nëse dëshironi që torta e përfunduar të ketë një sipërfaqe të sheshtë në vend të një kupole, përsërisni procesin e prerjes nga maja e rrumbullakosur e shtresës së dytë me një thikë të dhëmbëzuar. Vendoseni anën e prerë poshtë, në mënyrë që fundi i qetë, i sheshtë i shtresës së dytë të formojë pjesën e sipërme të tortës.
  • Përdorni një peshqir letre për të fshirë mbushjen që shtrydh kur shtoni shtresën e dytë.
Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave
Akullojeni tortën me një pallto thërrime. Për një tortë me pamje profesionale, do të shtoni dy shtresa të kremrave, duke filluar me një "pallto thërrime" që shërben si bazë për të kapur të gjitha thërrimet, kështu që shtresa e dytë duket e pastër dhe pa thërrime. [5] Përdorni recetën e mësipërme ose recetën tuaj të kremrave për të akulluar tortën me një thikë gjalpë.
  • Pallto thërrime nuk duhet të ketë aromë ose ngjyrë, përveç nëse dëshironi të dëshironi. Ju mund të përdorni krem ​​të thjeshtë të bardhë.
  • Sigurohuni që të akulloni gjithë tortën, duke përfshirë anët. Kujdesuni që të mos merrni shumë mbushje të përziera me krem.
  • Shtë mirë nëse pallto thërrime nuk duket e përsosur - çështja është thjesht të mbuloni të gjithë tortën dhe grackën në thërrime.
  • Lejoni që shtresa e thërrimeve të vendoset për gjysmë ore para se të vazhdoni.
Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave
Akullojeni tortën me një shtresë të fundit të kremës. Duke përdorur recetën e mësipërme ose recetën tuaj të kremrave, akullojeni tortën edhe një herë me një shtresë përfundimtare të bukur.
  • Nëse dëshironi, shtoni aromë dhe ngjyrë në grumbullin e kremës që përdorni për shtresën përfundimtare.
  • Dekorojeni tortën me fruta të prera, lule ose toptha të tjerë, më pas lëreni të vendoset para se të hahet.
Teknika e shtrydhjes së tortës së shtresave
Mbaruar.
Si ta shkruaj "Gëzuar ditëlindjen" në tortë?
Ju do të duhet një qese tubi nëse doni të shkruani me krem. E derdhni kremin, mbajeni lart, dhe shtrydhni bishtalecin nga një vrimë e vogël në fund të çantës së tubit me dorën tjetër, duke shkruar me majë.
Farë mund të bëj për të marrë një sipërfaqe shumë të lëmuar në kremin tim?
Ju mund të blini një zbutës më të butë nga dyqani juaj artizanal lokal. Shtë si një shpatull i hollë me një teh të sheshtë i dizajnuar për të lëmuar sipërfaqet si ëmbëlsira.
Si ta bëj ngurtësimin tim të ngurtësohet?
Mbajeni tortën tuaj të ngrirë në frigorifer. Ngrirja përfundimisht do të forcohet pas disa orësh. Mbani në mend se ngricat kurrë nuk do të ngurtësohen me të vërtetë.
Shouldfarë duhet të bëj nëse mbajtësi i bën shtresat e mia të tortës rrëshqitëse?
Lëreni tortën në frigorifer brenda natës, në mënyrë që shtresat e mbajtësit të vendosen pak. Nëse keni akoma probleme, vendoseni brenda frigoriferit brenda natës dhe mbulojeni në mbështjellës plastike për tu siguruar që akulli të mos formohet në tortë, por nuk është ideal.
Si ta vendos kremin e mbështjellë në një tortë?
Bëni keksën pak më të madhe se zona që dëshironi të mbuloni. Vendoseni ngadalë mbi tortë dhe prerë skajet me një thikë të mprehtë.
Si ta bëj një qese tubi?
Ndiqni hapat në Si të bëni një qese tubi.
Si ta bëj kremin e gjalpit?
Skuqini rreth 90g gjalpë të butë, 160g sheqer pluhur dhe 1 lugë ujë së bashku, duke shtuar sheqerin dhe ujin në gjalpë gradualisht.
Si mund të pjek një tortë pa furrë?
Ju nuk mund të piqni një tortë pa furrë.
A është e mundur të bëni akull pa gjalpë?
Po, mund të përdorni sheqer pluhur dhe ujë, duke e ftohur për rreth gjysmë ore, kështu që do të jetë më i trashë.
Farë duhet të bëj me xhelatinën në krem?
Sheqeri i ëmbëlsirave njihet gjithashtu si sheqer pluhur, sheqer i lëngshëm ose sheqer 10X.
Nëse keni qenë pak e ngadaltë dhe kremja ka filluar të forcohet përpara se ta vendosni në tortë, ngjiteni në mikrovalë në fuqi të plotë për 10 sekonda. Kjo duhet ta zgjidhë dhe ta bëjë përsëri të rrjedhë.
Nëse rrëshqitni dhe derdhni më shumë se një çift lugë çaji ujë, filloni përsëri, pasi keni nevojë për rreth 3-4 lugë sheqer të grirë në një lugë çaji ujë të nxehtë. Nëse derdhni gjysmë gote ujë, do t'ju duhet e gjithë çanta me sheqer krem.
l-groop.com © 2020