Si të korrni arrat e zeza

Arrat e zeza janë arra të egra që janë vendas në Amerikën e Veriut. Në ndryshim nga arrat angleze që i gjeni në shumicën e dyqaneve ushqimore, arrat e zeza kanë një aromë më të fortë dhe janë më të vështira për tu shpërthyer nga guaska e tyre. [1] Në mënyrë që të korrni këto arra me aromë të saktë, do t'ju duhet të prisni deri në fillim të vjeshtës dhe t'i mbledhni ato kur të jenë pjekur. Pasi të keni mbledhur arrat, hiqni bykat e ashpra dhe thajini arrat në predhat e tyre para se t'i shtypni të hapura për të marrë arrën e arrës.

Mbledhja e arrave

Mbledhja e arrave
Vishni doreza për të mbrojtur duart tuaja nga njollat. Bredhët e arrave të zeza përmbajnë një substancë të trashë që do të njollosë lehtë lëkurën dhe veshjen tuaj. Para se të korrni ose të punoni me arrat, vendosni disa doreza të kopshtarisë për detyra të rënda për të mbrojtur duart tuaja. [2]
  • Ju gjithashtu mund të dëshironi të vishni një helmetë për të mbrojtur kokën tuaj nga arrat që bien.
Mbledhja e arrave
Vjelni arrat e zeza në fund të shtatorit ose fillim të tetorit. Arrat e zeza fillojnë të bëhen të pjekura në fillim të vjeshtës. Jini të vëzhguar për arra të pjekura në fund të shtatorit ose javëve të para të tetorit. [3]
  • Sapo arrat të jenë në stinë, ata do të fillojnë të bien pemët.
Mbledhja e arrave
Mblidhni arrat ndërsa ato janë akoma jeshile. Arrat e zeza të pjekura kanë një byk të jashtëm që është jeshil dhe zbutur pak. Mblidhni arrat kur janë të gjelbërta për të siguruar që mishi i arrës është akoma i freskët dhe jo shumë i hidhur ose i shijshëm. [4]
  • Arrat do të kenë një ngjyrë të verdhë-jeshile kur të piqen. [5] X Burimi i hulumtimit Mos prisni derisa ato të bëhen kafe ose të bëhen të përzier.
Mbledhja e arrave
Bëni një provë për të parë nëse byk është zbutur. Nëse arra është e pjekur, do të ndihet pak e butë në prekje. Mbërtheni një arre dhe shtyjeni mbi byk me gishtin e madh. Nëse jeni në gjendje të lini një gjurmë në byk, arrë është gati për korrje. [6]
Mbledhja e arrave
Mblidhni arrat direkt nga pema nëse është e mundur. Arrat e zeza janë zakonisht më të mirat kur i korrni drejtpërdrejt nga pema, përpara se të kenë një shans të bien në tokë. Sidoqoftë, shpesh është më e lehtë të mblidhni arra që tashmë kanë rënë. Sigurohuni që të mblidhni arra të rënë shpejt, përpara se të kenë mundësinë të zhvillojnë myk ose të hahen nga kafshët. [8]
  • Ju gjithashtu mund të mblidhni arra të pjekur nga pema duke tundur pemën ose duke rrëzuar arrat poshtë me një shufër. [9] X Burimi i hulumtimit

Heqja e bykëve

Heqja e bykëve
Hiqni bykat menjëherë pas korrjes nëse është e mundur. Sa më gjatë arrat të qëndrojnë në bythat e tyre, aq më të hidhur do të bëhen arrat. Për aromën dhe cilësinë më të mirë të mundshme, hiqni bykat jo më shumë se 2 javë pasi të keni korrur arrat. [10]
  • Arra që lejohen të qëndrojnë shumë gjatë në bythë do të kthehen të zeza dhe do të zhvillojnë një shije të ashpër.
Heqja e bykëve
Nxirrni bykat individuale me metodën e kompensatës. Bredhët e arrave të zeza janë të vështira për t'u hequr. Nëse duhet vetëm të hidhni disa arra në të njëjtën kohë, provoni të përdorni një çekiç për të detyruar arrat përmes një vrimë në një copë kompensatë të rëndë. Stërvitni një vrimë që është 1.75 inç (4.4 cm) në diametër në tabelë. Goditi fort arrat me çekiçin për t’i drejtuar, duke e lënë bykun pas. [11]
  • Ju gjithashtu mund të provoni ta rrokullisni arrën nën një bord të rëndë ose këpucë për të hequr bykën.
Heqja e bykëve
Vozisni arrat në një rrugë me zhavorr për të hequr bykat e shumta. Nëse po hidhni arra të shumëfishta, grumbulloi ato në mes të rrugës. Udhëtoni mbi ta disa herë në një makinë ose kamion në mënyrë që bykët të lirohen dhe të rrëshqiten. [12]
  • Kjo metodë duhet të bëjë që lëvozhgat të fiken, por të lënë prekur të fortë, të paprekur të brendshëm.
Heqja e bykëve
Gjeni një stacion lokal hulling nëse keni një korrje të madhe arre. Nëse keni një korrje të madhe arre dhe nuk dëshironi të merreni me grumbullimin e tyre të gjitha vetë, disa shtete kanë stacione hulling ku mund të sillni transportin tuaj. Operatorët e këtyre stacioneve hulling do të përpunojnë arrat për ju në një makinë mekanike hulling. [13]
  • Për të gjetur një stacion hulling afër jush, provoni të bëni një kërkim me terma të tillë si "stacione hulling të arra të zeza në Misuri".
  • Shumica e stacioneve hulling janë në pronësi të një kompanie mëmë që do të blejë arra nga vjelësit lokalë. Korrja e arra dhe shitja e tyre në stacionet hulling është një mënyrë e mirë për të fituar të ardhura anësore nëse ka shumë pemë arre të zeza në zonën tuaj. [14] X Burimi i hulumtimit

Tharja dhe Shellimi i Arrave

Tharja dhe Shellimi i Arrave
Lani arrat e kërpudhat në një kovë me ujë. Pasi të keni hequr bykat, vendosni arrat, ende në predhat e tyre, në një kovë me ujë. Kjo do të ndihmojë në shpëlarjen e lëngjeve, mbetjeve dhe fibrave të lirshme nga byk. [15]
  • Hidhni çdo arra që notojnë në sipërfaqe. Arrat e mira duhet të zhyten në ujë.
Tharja dhe Shellimi i Arrave
Thatë arrat në një qese rrjetë për 5 javë. Pasi të keni shpëlarë arrat, vendosini në një qese të endur lirshëm, si një qese qepësh, për të lejuar rrjedhën e ajrit. Varni ato në një zonë të ajrosur mirë, jashtë diellit të drejtpërdrejtë dhe të strehuar nga shiu. Arrat duhet të jenë të thata në rreth 5 javë. [16]
  • Përndryshe, ju mund t'i përhapni arrat në një shtresë të hollë në tokë për t'u tharë. [17] X Burimi i hulumtimit Sidoqoftë, do t'ju duhet t'i mbani ato diku ku do të mbrohen nga kafshët dhe elementët, siç është një verandë e ekranizuar.
  • Ju mund të tregoni kur arrat janë mjaft të thata duke tundur predhat. Ju duhet të dëgjoni arrë mishi që tundet brenda. [18] X Burimi i hulumtimit
Tharja dhe Shellimi i Arrave
Thyeni predha me një krisur me detyra të rënda. Predhat e arrave të zeza janë shumë të vështira për tu copëtuar. Sapo arrat të jenë të thata, mund t'i hapni duke përdorur një çarje presioni të rëndë, i cili është një lloj arrashës që funksionon në mënyrë të ngjashme me një vese. Ju gjithashtu mund të jeni në gjendje t'i copëtoni arrat me një çekiç, një dërrasë të rëndë ose një dorezë të kotë. Pasi të keni plasur arrën, nxirrni mishin me arrë arrash. [19]
  • Ju me siguri nuk do të jeni në gjendje të thithni arrat e zeza me një arrëmoshës të rregullt të mbajtur me dorë.
  • Për të plasur arra të shumta përnjëherë, vendosni deri në 100 prej tyre në një çantë me burlap dhe goditni çantën me një çekiç disa herë për të goditur predhat. Do të duhet të ndani me dorë fragmentet e arrave nga predha të plasaritura.
  • Nëse nuk dëshironi t’i plasni arrat menjëherë, vendosini në një qese dhe ruajeni në temperaturë 32–40 ° F (0–4 ° C). [21] X Burimi i hulumtimit
Tharja dhe Shellimi i Arrave
Hidhni ndonjë arra të dëmtuar ose të kalbur. Ndërsa i copëtoni arrat, ekzaminoni me kujdes predha dhe mjaltë. Hidhni larg çdo arra me predha që tashmë janë plasaritur ose dëmtuar, pasi ato mund të infektohen me myk ose mikroorganizëm. Hidhni çdo mjaltë arrë që është e zezë, e verdhë e ndritshme ose e vjelur me blu, pasi këto janë shenja të infeksionit. [22]
  • Kernelet e shëndetshëm të arrave të zeza duhet të shkojnë nga drita në kafe të errët nga ana e jashtme, dhe jashtë-bardhë ose krem ​​me ngjyrë nga brenda.
Tharja dhe Shellimi i Arrave
Ruani arrën e arrës në frigorifer ose frigorifer. Pasi të keni marrë arrat nga predha, lëreni mishin të thahet për 1-2 ditë, pastaj vendoseni në një enë hermetike. Arrat do të qëndrojnë të freskëta në frigoriferin tuaj deri në një vit, dhe do të mbajnë për 2 vjet ose më gjatë në frigoriferin tuaj. [23]
  • Nëse i ruani arrat në frigoriferin tuaj, vendosini në kavanoza ose çanta frigoriferësh të etiketuara me datën.
  • Mund t’i përdorni edhe arrat menjëherë pasi t’i copëtoni, nëse preferoni.
Shtë shtator, dhe arrat që po shoh në tokë janë të zeza. Unë kam hekur disa, dhe shumë prej sendeve të zeza kanë mbërthyer në predha. A duhet t’i laj apo njom arrat para se t’i thahen?
Ashtë një ide e mirë të lani predhat para se të thani arrat. Sidoqoftë, jini të kujdesshëm në lidhje me përdorimin e arrave me byk të zi ose të kalbur. Mishi i arrave nuk do të shijojë aq mirë, dhe në disa raste arrat mund të infektohen me myk toksik ose mikroorganizëm.
Cilën pjesë të arrës përdor për një ngjyrosje natyrale?
Ju mund të bëni bojë duke zierur bykat në ujë për rreth një orë. Goditni bykat me një çekiç së pari për t'i thyer hapur pak - kjo do të ndihmojë në lirimin e lëngjeve. Vendosni arrat në një qese rrjetë, sillni pak ujë në një çiban në një tenxhere të madhe dhe vendosni qesen në të të ziejë. Merrni qesen jashtë dhe tendosni banjën me bojë për të hequr mbeturinat pasi të kishte kohë të ftohet.
Kur i copëtova arrat hapja mishi i arrës ishte akoma shumë i butë, gati si pelte. Cfare do te thote ajo?
Nëse nuk i thani arrat përpara se t'i copëtoni, mishi do të jetë i lagësht dhe i butë. Pasi të keni hequr bykat nga arrat, lërini të thahen për disa javë para se të hapni predhat.
Kam gjetur lëndë të paqartë, të ngjashme me internetin, në një arre. Çfarë është kjo?
Matterështja fuzzy mund të nënkuptojë që një gabim u fut në arrë dhe ka hedhur vezë.
Lëkura në arrat e mia është kthyer nga jeshile në të zezë. A mund t'i quaj akoma dhe t'i thaj?
Do të jetë e çrregullt, por mishi i arrës brenda është akoma i mirë. Vetëm të jetë i sigurt që arrë e kërrusur është e bukur dhe e thatë para se të filloni plasaritjen.
Si t’i këpus arrat me një ves?
Zëvendës juaj duhet të jetë i bashkangjitur në një tryezë pune ose sipërfaqe tjetër të përshtatshme. Hapni mençurinë, futni guaskën dhe ngadalë shtrëngoni anën. Nëse arrë rrëshqet, vendoseni përsëri. Nëse fillon të zmbrapset, shikoni për copa të vogla që mund të fluturojnë. Si masë paraprake sigurie do të këshilloja syzet e sigurisë.
A piqet një arrë e zezë akoma në lëvore pasi bie nga pema?
Një arre do të vazhdojë të piqet pasi të ketë rënë nga pema. Do të ulet ngadalë pjekja kur të thahet. Nëse i mbani në guaskën e gjelbër, ata mund të vazhdojnë të piqen për 2 javët e ardhshme, atëherë ata do të fillojnë të thahen. Mos i lini në guaskën e gjelbër për më shumë se 2 javë, ose ata do të marrin myk.
Ne e zgjodhëm tonën para disa javësh. Unë i thashë hubit tim të linte lëkurën e gjelbër, tani të gjithë janë të zinj, disa kanë formuar. Ata u mbajtën në një garazh të pa ngrohur në dyshemenë e betonit të shtypur nga lajmet. A janë akoma mirë për të ngrënë?
Mishi i arrave brenda guaskës së fortë duhet të jetë mirë, por unë mendoj se ata ende duhet të thahen / kurohen - nuk jam i sigurt për sa kohë, pasi nuk e kam bërë atë pak. Pjesa që po kalbet është vetëm byk i jashtëm. Unë e përdor këtë pjesë si ngjyrosje - tannins dhe juglone në byk jeshil (tani i zi) ndihmojnë të bëjnë një ngjyrosje të mrekullueshme të shpejtë. Kjo natyrisht është arsyeja pse trajtimi i bykave të arrës lini duart tuaja të njollosura për ditë. Kur korrja arra javën e kaluar, mblodha byk dhe i lashë arrat për ketrat.
Cila është mënyra më e mirë për të pastruar lëngun e arrës së zezë nga duart apo veshjet?
Me kalimin e kohës, do të dobësoni lëkurën e njollosur. Më së miri të vishni rroba të vjetra dhe doreza të rënda gome kur punoni me arra, pasi nuk ka asnjë mënyrë për ta hequr atë nga rrobat.
Doesfarë do të thotë nëse kam gjetur një pemë arre në pyll, por kur të hap arrat, nuk ka mish brenda, vetëm material të hollë lëkure?
Do të thotë që arrë u dëmtua nga insektet ose përndryshe ishte e hapur për atmosferën nga një çarje ose vrimë dhe arrë në zhvillim thahej herët.
Mund t’i hani arrat e freskëta, pjek ato , ose i përfshini ato në sallata ose trajtime të pjekura.
Sapo të ndahen nga predha e tyre, mishi i arrës së zezë do të noton në ujë, ndërsa predha fundoset. Pasi të keni copëtuar predhat, hidhni copat e mishit dhe të guaskës në një kovë me ujë të ngrohtë. Kaloni kernelet lundruese nga sipërfaqja e ujit dhe hidhni predhat që fundosen në fund. [24]
Kujdesuni kur hidhni lëvore dhe gjethe të arrave të zeza. Ato përmbajnë një substancë që është helmuese për shumë bimë, kështu që hidhni ato larg bimëve në kopshtin tuaj. [25]
l-groop.com © 2020