Si të trajtoni shpendët e papjekur

Shpendët mund të pjeken në skarë, të pjeken, të ziejnë, të piqen, të pjekin në bar, të skuqen ose të saliten. Nuk është çudi që është një element i tillë në dietën tonë të përditshme. Sidoqoftë, shpendët lehtë mund të kalojnë në bakteret dhe mikrobet që mund të shkaktojnë sëmundje dhe parehati ekstreme. Shpendët duhet të trajtohen siç duhet para gatimit për të shmangur bakteret dhe ndotjet. E gjithë shpendët, nga mishi i pulës deri te rosat, kërkojnë masa të ngjashme paraprake të sigurisë. [1]

Transporti dhe Ruajtja e Shpendëve

Transporti dhe Ruajtja e Shpendëve
Mbani të ftohur shpendët e pjekur para se ta gatuani. Nëse keni ndërmend të blini shpendë, sigurohuni që dyqani ushqimore është ndalesa juaj e fundit e ditës para se të shkoni në shtëpi. [2]
  • Nëse është e ngrohtë jashtë, mbani një qese të izoluar ose ftohës për të vendosur shpendët në rrugën tuaj për në shtëpi nga dyqani.
Transporti dhe Ruajtja e Shpendëve
Parandaloni ndotjen kryq duke ruajtur veçmas shpendët. Ndërsa prisni që bagëtitë tuaja të bagazhohen (ose kur i mbushni ato vetë), kërkoni që shpendët tuaj të mbështillen në një qese plastike për të parandaluar rrjedhjet që mund të kontaminojnë perime, fruta ose mish të tjerë që keni blerë. [3]
  • Kjo vlen edhe kur vendosni shpendët në frigoriferin tuaj kur të ktheheni në shtëpi.
Transporti dhe Ruajtja e Shpendëve
Ruani shpendët në raftin më të ulët në frigorifer. Shpendët natyrisht përmbajnë shumë lagështi. Kur e vendosni në frigorifer ka një shans të fortë disa nga ato lagështi do të mbarojnë shpendët dhe sendet e tjera në frigorifer, duke i kontaminuar ato me baktere të dëmshme. Për ta parandaluar këtë, vendoseni pulën në raftin më të ulët në frigorifer.
  • Përndryshe, nëse keni enë të veçantë në frigoriferin tuaj, ruani pulat veç e veç nga sendet e tjera frigoriferike.
Transporti dhe Ruajtja e Shpendëve
Ftohni shpendët për maksimum 3 ditë. Zogjtë zakonisht janë menduar të hahen sa më shpejt të jetë e mundur. Nëse ruan shpendët në frigorifer për më shumë se 3 ditë, jo vetëm që nuk do të shijojë aq mirë kur gatuhet, por do të bëhet një rrezik për sigurinë. [4] Nëse planifikoni të ruani shpendët tuaj për më gjatë se 3 ditë, konsideroni ngrirjen e saj në vend.

Përgatitja e Shpendëve

Përgatitja e Shpendëve
Mos harroni të mos lani shpendët gjatë përgatitjes. Nëse ndjeni tundimin për të larë shpendët me ujë të ftohtë, mbani mend se uji do të transferojë bakteret e dëmshme në pjesën e jashtme të shpendëve në sipërfaqe të tjera. Asnjë pulë nuk duhet të lahet. Nëse keni nevojë të hiqni diçka nga ana e jashtme e një shpendësh, hidhni butësisht me disa peshqirë letre, pastaj hidhni menjëherë. [5]
Përgatitja e Shpendëve
Përdorni një dërrasë të veçantë prerjeje për shpendët. Kur jeni duke përgatitur një vakt është një ide e mirë të keni disa dërrasa të ndryshme prerjeje. Përcaktoni 1 bord prerës vetëm për përgatitjen e shpendëve. Përdorni dërrasa të ndryshme prerëse për ushqime të gatshme për tu ngrënë si pemët, perimet, produktet e bukës, etj. Në këtë mënyrë, nuk rrezikoni të ndotni ushqime të tjera me baktere të dëmshme. [6]
Përgatitja e Shpendëve
Gatuani pulat tuaja në një temperaturë të brendshme prej të paktën 165 ° F (74 ° C). Nëse keni një termometër të mishit, futeni atë në prerjen më të trashë të mishit dhe matni temperaturën. Nëse temperatura nuk kalon 165 ° F (74 ° C), vazhdoni të gatuani shpendët derisa të arrijë në këtë temperaturë. [7]
Përgatitja e Shpendëve
Lani duart dhe mjetet tuaja me një sapun antibakterial pas përgatitjes së shpendëve. Prekja e artikujve të tjerë ushqimorë ose përdorimi i mjeteve që prekin shpendët në sende të tjera ushqimore, mund të transferojnë baktere që mund të shkaktojnë sëmundje të lindura nga ushqimi. [8] Lani gjithçka që është prekur me shpendë të papërpunuar me tub ujë të nxehtë dhe sapun antibakterial për të vrarë të gjitha bakteret e dëmshme.

Ngrirje dhe shpifje të shpendëve

Ngrirje dhe shpifje të shpendëve
Ngrini shpendët nëse nuk planifikoni ta gatuani atë brenda 3 ditësh. Ju mund të ngrini shpendët në paketimin e saj origjinal ose t'i vendosni në një enë hermetike, të rrjedhshme. Nëse planifikoni ta ngrini atë për 2 muaj ose më shumë, mbështilleni paketën me një qese frigorifer, letër frigorifer, petë prej kallaji ose mbështjellës plastik për të ndihmuar në parandalimin e djegies së shpendëve. E gjithë shpendët duhet të jenë të ngrirë në 0 ° F (−18 ° C).
Ngrirje dhe shpifje të shpendëve
Ngrirni shpendët në frigorifer për rezultatet më të mira. Ngrirja e shpendëve që është ngrirë në frigorifer është mënyra më e ngadaltë e ngrirjes së saj, por është edhe më e sigurta dhe më e lehtë. Nxirrni pulat tuaja nga ngrirja dhe vendoseni në sirtarin e poshtëm të frigoriferit tuaj, mundësisht në një pjatë në rast se ndonjë lëng nuk e mbaron atë.
  • Ju do të duhet të planifikoni përpara për këtë strategji pasi 1 kile (450 g) e shpendëve do të marrin 5 orë për tu ngrirë plotësisht. [9] X Burimi i hulumtimit
Ngrirje dhe shpifje të shpendëve
Mbytni shpendët në ujë të ftohtë për ta ngrirë më shpejt. Nëse keni harruar të nxirrni shpendët tuaj të ngrirë nga ngrirja dhe duhet ta ngrini atë shpejt, metoda e zhytjes mund të ngrijë 1 pound (450 g) të shpendëve për rreth 3 orë. Vendosni shpendët në një qese hermetike, pastaj zhytni atë në një tas me ujë të ftohtë. Ju do të duhet të ndryshoni ujin çdo 30 minuta për ta mbajtur procesin të sigurt. [10]
  • Asnjëherë mos përdorni ujë të nxehtë për këtë pasi mund të stimulojë prodhimin e sëmundjeve të ajrit. Mbajtja e ftohtë e shpendëve është mënyra më e sigurt për ta ngrirë atë.
Ngrirje dhe shpifje të shpendëve
Gatuani pulat nga ngrira nëse jeni në majë. Nëse keni harruar plotësisht të ngrini shpendët tuaj para se të keni nevojë ta gatuani atë, përsëri mund ta gatuani nga ngrira. Sidoqoftë, shpendët nuk do të shijojnë aq mirë për shkak të lagështirës së tepërt të ngritur. Gatuajeni atë të ulët dhe të ngadaltë, duke u siguruar që pjesa e brendshme të jetë gatuar plotësisht duke prerë pulat në gjysmë dhe duke ndjerë qendrën e prerjes më të trashë të mishit. Nëse është gatuar, ajo duhet të jetë e nxehtë dhe e bardhë. [11]
  • Kjo metodë funksionon më së miri për shpendët që do të gatuhen ngadalë. Konsideroni këtë metodë për strijat dhe supat.
Ngrirje dhe shpifje të shpendëve
Mikrovalë shpendët nëse nuk ka mundësi tjetër. Përdorimi i mikrovalës është një mënyrë e vlefshme për të ngrirë shpendët, megjithëse në përgjithësi, ajo ndikon në aromën e përgjithshme, dhe është e dobët për sigurinë e ushqimit. [12] Mikrovalë shpendët në një nxehtësi të ulët për 5-10 minuta, pastaj prerë atë në gjysmë. Nëse brendshme është e ngrohtë, menjëherë filloni ta gatuani atë.
  • Procesi i mikrovalës do të fillojë të gatuaj pulat. Pasi të jetë ngrirë duhet të filloni gatimin menjëherë. Mos gatimi menjëherë rrezikon mbajtjen e shpendëve në zonën e rrezikut të nxehtësisë, ku sëmundjet mund të përhapen.
A duhet të vesh doreza për të përgatitur pulën?
Nuk do të dëmtonte të vishni doreza por është mirë të përgatitni mish pule pa to. Vetëm sigurohuni që t’i lani duart plotësisht kur të keni mbaruar.
A duhet ta shpëlaj dhe thaj pulën time përpara se ta gatuaj?
Shtë një ide shumë e mirë për të shpëlarë plotësisht pulën përpara se ta gatuani. Nëse po piqni mishin e pulës për të skuqur, do të dëshironi ta zbrisni me një peshqir letre pas shpëlarjes.
l-groop.com © 2020