Si të rritemi në skobinë

"SCOBY" është një akronim për kulturën simbiotike të baktereve dhe majave. Kur i shtohet çaji i ëmbël i ëmbël, Scoobies e shndërrojnë pijen në çaj kombucha, i cili është një probiotik natyral që mund të jetë energjik dhe gjithashtu përmirëson shëndetin e zorrëve. Nëse jeni të lodhur për të blerë çaj të shtrenjtë kombucha nga shishja dhe dëshironi të bëni vetë në shtëpi, ajo fillon me rritjen e vetëdijshme. Për ta bërë këtë, ju do të duhet të bëni çaj të ëmbël të zi, ta vendosni në një kavanoz me një shishe çaj kombucha dhe ta lini në një vend të ngrohtë dhe të errët për disa javë. Atëherë, mund ta hiqni lëmshin dhe ta përdorni për të bërë një grumbull të freskët me çaj kombuca të bërë në shtëpi.

Waji i ëmbël i zierë

Waji i ëmbël i zierë
Vlim 2 gota (470 ml) ujë në një tenxhere. Matni 2 gota (470 ml) ujë në një filxhan matës dhe derdhni atë në një tenxhere të madhe çeliku inox. Vendoseni atë në një djegës dhe ktheni djegien në nxehtësi të mesme të lartë derisa të fillojë të ziejë. [1]
Waji i ëmbël i zierë
Shtoni 1⁄3 filxhan (79 ml) sheqer në tenxhere dhe përzieni për 5 minuta. Sapo uji fillon të ziejë, mateni filxhan (79 ml) sheqer të grirë të bardhë dhe shtojeni në tenxhere. Llokoçisni sheqerin në ujë me një lugë druri vazhdimisht për të ndihmuar që sheqeri të shpërndahet. Kjo duhet të zgjasë rreth 5 minuta. [2]
Waji i ëmbël i zierë
Fikni djegësin. Fikni djegien pasi sheqeri të jetë tretur në ujë. Mbajeni tenxheren në furrë, në mënyrë që uji i sheqerit të mbetet i ngrohtë, por nuk është më i vluar.
Waji i ëmbël i zierë
Shtoni në 2 qese çaji të zi dhe lërini të piqen për 10-15 minuta. Hidhni në 2 qese çaji të zi dhe përdorni lugën prej druri për t’i shtyrë nën sipërfaqen e ujit. Llokoçis qeset e çajit në ujë nja dy herë. Pastaj, lëreni tenxheren vetëm për 10-15 minuta, në mënyrë që qeset e çajit të mund të pjerrët. [3]
Waji i ëmbël i zierë
Hiqni qeset e çajit dhe lëreni çajin të ftohet plotësisht. Pasi të kenë kaluar 10-15 minuta, nxirrni qeset e çajit nga tenxhere dhe jepini pak çajin të ftohet. Prisni derisa çaji të jetë rreth temperaturës së dhomës (68 ° F (20 ° C)) përpara se të bëni asgjë me të. [4]

Krijimi i një mjedisi për rritje

Krijimi i një mjedisi për rritje
Derdhni çajin e zi në një kavanoz qelqi steril. Merrni një kavanoz të madh xhami me gjerësi të gjerë dhe sigurohuni që ta pastroni plotësisht në mënyrë që të mos rriten mikrobet ose bakteret në të. Pastaj, derdhni çajin e temperaturës në dhomë. [5]
  • Për të pastruar lehtë dhe në mënyrë efektive kavanozin, lani me ujë të nxehtë dhe uthull.
Krijimi i një mjedisi për rritje
Shtoni një shishe çaj kombuca të blerë në dyqan. Merrni një shishe çaj organik të papërpunuar organik dhe derdhni të gjithë përmbajtjen e shisheve në çajin tuaj të zi të pjekur fllad. Ju mund të blini një shishe çaj kombucha në një dyqan ushqimor ose në internet. [6]
Krijimi i një mjedisi për rritje
Mbuloni kavanozin me një peshqir letre dhe sigurojeni atë me një shirit gome. Vendosni një peshqir letre ose rrobat e gjumit mbi hapjen e kavanozit tuaj qelqi në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Pastaj, siguroni peshqirin e letrës ose rrobat e mbështjelljes duke mbështjellur një shirit gome rreth sipërme të kavanozit. [7]
  • Mos e mbuloni kavanozin me kapak normal. Përzierja e çajit duhet të ketë ekspozim ndaj ajrit përmes një materiali që mund të marrë frymë në mënyrë që dhuna juaj të rritet.
  • Pa shiritin gome, përzierja juaj e çajit mund të tërheq mizë frutash dhe dëmtues të tjerë.
Krijimi i një mjedisi për rritje
Dyqan i shkathët në një vend të ngrohtë dhe të errët për 2-5 javë. Vendoseni kavanozin në një vend të errët, siç është një dollap kuzhine dhe përpiquni të mbani temperaturën në 72–80 ° F (22–27 ° C). Prisni rreth 2 javë dhe më pas kontrolloni përzierjen e çajit çdo ditë për të parë se sa është zhvilluar skuqja. [8] Ju mund të filloni të përdorni skobin tuaj kur të paktën inç (0.32 cm) i trashë. [9]
  • Nëse e ruani përzierjen tuaj të çajit në një zonë që është pak më e ftohur, do t'ju duhet më shumë kohë që skobia juaj të rritet. Nëse ky është rasti, konsideroni të vendosni një dyshek ngrohjeje nën përzierjen e çajit për të nxitur rritjen.

Duke përdorur Scoby tuaj

Duke përdorur Scoby tuaj
Brew 5-7 çanta çaji në 13–17 gota (3,100–4,000 ml) ujë. Derdhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni në një djegës. Ndizni djegien në nxehtësi të mesme të lartë për ta sjellë ujin në një çiban. Pastaj, fikni nxehtësinë, vendosni qeset e çajit dhe lërini të pjerrët për disa minuta. [10]
Duke përdorur Scoby tuaj
Llokoçis në 1 filxhan (240 ml) sheqer derisa të treten. Hiqni qeset e çajit. Pastaj, matni 1 filxhan (240 ml) sheqer në një filxhan matës dhe derdhni atë në çajin e pjekur fllad. Llokoçis çajin derisa sheqeri të jetë tretur plotësisht. [11]
Duke përdorur Scoby tuaj
Lëreni çajin të ftohet dhe transportojeni në një kavanoz qelqi steril. Siç e keni bërë edhe më parë, lëreni çajin të ftohet në rreth 68 ° F (20 ° C) përpara se ta transferoni në një kavanoz të ri xhami të pastër që është më i madh se ai në të cilin keni rritur kokën tuaj. Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme që ta lejoni çajin tuaj ftohur plotësisht, ose përndryshe nxehtësia mund të vrasë mprehtësinë tënde. [12]
Duke përdorur Scoby tuaj
Derdhni çajin tuaj të skuqur dhe fillestar në çajin e ri. Pasi të keni derdhur çajin tuaj të pjekur në një kavanoz të pastër, dilni kavanozin e çajit të fillimit në të cilin është prerë. Thjesht derdhni të gjithë përmbajtjen e kavanozit më të vogël në kavanozin më të madh. Më pas, mbulojeni hapjen e kavanozit më të madh me një peshqir letre ose shaminë dhe sigurojeni atë me një shirit gome. [13]
  • Kjo është e domosdoshme sepse lëmshi ushqehet me sheqer dhe sepse çaji juaj fillestar ka të ngjarë të ketë një shije të hidhur të hidhur në këtë pikë.
Duke përdorur Scoby tuaj
Mbajeni në temperaturën e dhomës për 1-3 ditë për ta lënë të karbonate. Mbajeni çajin tuaj kombucha të pjekur në dritë jashtë rrezet e diellit direkte dhe në një ambient të temperaturës së dhomës për disa ditë. Kjo do ta bëjë çajin tuaj të gazuar me pamje, siç është çaji kombucha. [14]
Duke përdorur Scoby tuaj
Ruajeni në frigorifer dhe pijeni brenda një muaji. Pas nja dy ditësh të mbajtura në temperaturën e dhomës, do të dëshironi ta zhvendosni në frigorifer, pasi ftohja do të ndalojë fermentimin dhe karbonizimin. Sigurohuni që të pini çajin tuaj kombucha brenda një muaji. [15]
A mund ta ha SCOBY?
Ndërsa shumë do të ndjehen të përbuzur për strukturën gome të SCOBY, është në të vërtetë mjaft e ngjashme në cilësi me kallamarin e papërpunuar. Nëse nuk doni ta hani atë drejt, provoni të shtoni një pjesë në gojën tuaj. Sidoqoftë, aktgjykimi është akoma në pronat e tij shëndetësore, kështu që ha me rrezikun tënd.
A mund ta marr SCOBY tim origjinal dhe të bëj më shumë kombucha?
Po ti mundesh.
l-groop.com © 2020