Si të bluaj fasulet Espresso

Një e shtënë e shkëlqyeshme e ekspres fillon me fasule të freskëta ekspresi. Madhësia, ose mirësia e bluarjes është një faktor vendimtar në procesin e bërjes së ekspresit. Shumica e grimcave të ekspresit do t'ju lejojnë të rregulloni këtë cilësim të madhësisë derisa të gjeni një bluarje që funksionon më mirë për shumëllojshmërinë dhe preferencat tuaja të fasules. Ndërsa mund të përdorni një mulli kafeje të thjeshtë të operuar me dorë, kjo zakonisht do të rezultojë në një ekspres të një cilësie të ulët, jo konsistente. Sidoqoftë, udhëzimet për të dyja këto metoda janë përfshirë për t'ju ndihmuar të bëni bazat më të mira të ekspresit që mund të menaxhoni me mjetet që keni.

Përdorimi i një mulli Burr (mulli Espresso)

Përdorimi i një mulli Burr (mulli Espresso)
Identifikoni mulli tuaj. Këto mulli përdorin disqe të vegjël rrotullues për të rruar saktësisht secilën fasule, e cila prodhon një bluarje më të qëndrueshme. Anydo mulli që vjen me një makinë ekspres, ose është e bashkangjitur në një, duhet të jetë një mulli mprehtë. Ju gjithashtu mund të blini një mulli burrash veç e veç, edhe pse mund të kushtojë disa qindra dollarë.
  • Grinders me shpejtësi të ulët kanë më pak të ngjarë të digjen fasulet kur e bluajnë mirë për ekspres, por mund të jenë më të shtrenjta sesa mulli me shpejtësi të lartë. [1] X Burimi i hulumtimit
  • Grinders konike burrikë dhe mulli të sheshtë të dy kanë tifozët e tyre; një lloj nuk është përfundimisht më i mirë se tjetri.
Përdorimi i një mulli Burr (mulli Espresso)
Vendosni fasulet në mulli. Mund të bluani sa më shumë fasule në të njëjtën kohë që mund të futen lirshëm në mulli tuaj, por mbani në mend se kafja e tokës nuk do të mbetet e freskët për më shumë se një ditë ose dy. Nëse dëshironi të bluani mjaftueshëm për një goditje ekspres, ju mund të duhet të eksperimentoni për të parë sa fasule të tëra për t’u përdorur. Në mënyrë tipike, një lugë gjelle (15 ml) është e mjaftueshme, por rezultatet ndryshojnë në varësi të shumëllojshmërisë së fasulit të kafesë dhe sa mirë është kafeja. Pavarësisht se sa fasule keni përdorur, një e shtënë ekspres merr afërsisht 0.25 ounces (7 gram) baza kafeje, mjaftueshëm për të mbushur filtrin në makinën tuaj ekspres dhe shtoni një gur të vogël në krye ..
Përdorimi i një mulli Burr (mulli Espresso)
Zgjidhni një madhësi të shkëlqyeshme ose të shkëlqyeshme të bluarjes. Pothuajse çdo model mulli burrash ka cilësime për sa mirë të bëni bazat e kafesë. Për ekspresin, do të dëshironi të bëni baza të shkëlqyera ose të shkëlqyera. Në vend të kësaj, disa modele kanë një shkallë numerike; me këto, është më mirë të eksperimentoni me disa ambiente për të parë se cili prodhon gotën e ekspresit që preferoni.
  • Një cilësim që funksionon për një lloj fasule kafeje mund të ketë nevojë për rregullimin e një lloji tjetër. Nëse ndërroni shpesh midis fasulet, mund të dëshironi të shkruani se cili cilësim funksionon për secilën nga llojet tuaja të preferuara të fasules.
Përdorimi i një mulli Burr (mulli Espresso)
Testoni bazat e kafesë. Merrni një majë të vogël të bazave të kafesë midis gishtit dhe gishtit, pastaj ndani gishtat dhe ekzaminoni bazat. Nëse kafja nuk arrin të grumbullohet së bashku dhe bie në copa të ndara, duhet më shumë bluarje. Nëse është një pluhur që lë një skicë në gjurmën e gishtit, është shumë i mirë dhe mund të mos prodhojë një ekspres të mirë. Kafeja e grirë imët që grumbullohet së bashku në gishtin tuaj është e përsosur për ekspres. [2]
  • Një mulli mprehtë duhet të prodhojë rezultate të qëndrueshme, të paktën derisa përfundimisht të lodhet pas shumë përdorimesh. Pasi të keni gjetur një mjedis që ju pëlqen për një shumëllojshmëri të veçantë fasule, nuk keni nevojë të bëni testime çdo herë.

Përdorimi i një mulli blade (mulli mulli)

Përdorimi i një mulli blade (mulli mulli)
Identifikoni mulli tuaj. Nëse jeni duke përdorur një mulli me blades tjerrëse, ndiqni këto udhëzime. Në mënyrë tipike, këta mulli kanë një kapak plastik të shkëputur, dhe ndizen kur kapaku shtypet poshtë, por disa modele operohen me një buton ose fiksim dore në vend. Ata nuk do të prodhojnë baza aq të qëndrueshme ose të shkëlqyera sa "mulli rrëmbyes", me cilësi më të lartë, por ato kanë tendencë të jenë shumë më të lira.
Përdorimi i një mulli blade (mulli mulli)
Vendosni fasulet në mulli. Disa bluarës kanë vend vetëm për një pjesë të vogël fasule, kështu që mund të të duhet të bluaj në disa tufa nëse po bën një numër të madh të shtënave të ekspresit. Mos u mundoni t’i fusni fasulet fort në mulli, ose mund të mos keni vend për kapakun.
Përdorimi i një mulli blade (mulli mulli)
Bluajini fasulet në breshëri të shkurtër prej dy ose tre sekondash. Nëse bluajini fasulet për shumë kohë, fërkimi mund të nxehet fasulet, duke i bërë ato të hidhura. Në vend të kësaj, ndizni mulli për jo më shumë se tre sekonda në të njëjtën kohë, duke pritur dy sekonda midis plasaritjeve. [3]
Përdorimi i një mulli blade (mulli mulli)
Ndaloni kur fasulet kanë zënë tokën për të paktën njëzet sekonda gjithsej. Sasia e saktë e kohës që duhet për bluarje varet nga modeli i mulli dhe mprehtësia e tehut. Sidoqoftë, pasi që ekspresi është bërë zakonisht me fasule më të imëta sesa një mulli dore mund të prodhojë, nuk ka gjasa që ju të keni mundësi ta teproni atë. Grind atë për të paktën njëzet sekonda gjithsej, pa llogaritur pauzat në mes të bluarjeve.
Përdorimi i një mulli blade (mulli mulli)
Testoni kafen e bluar. Shkulni mulli dhe hiqni kapakun. Nëse ka patate të skuqura të fasule kafeje në tokë, bluajini fasulet për disa furra të tjera. Përndryshe, marr një majë të bazave midis gishtit dhe gishtit. Nëse është gati, duhet të grumbullohet së bashku në majë të gishtit, të mos bjerë në grimca të ndara. [4]
  • Ju mund të mos jeni në gjendje të arrini bluarjen e përsosur të përsosur me këtë lloj mulli. Nëse mulli nuk do të krijojë baza me konsistencën e përshkruar, vendosni për të mos qenë prezentë patate të skuqura të mëdha të fasules.
Përdorimi i një mulli blade (mulli mulli)
Fërkoni të gjitha bazat e mbetura për t'u përdorur në ekspresin tuaj. Zakonisht ka copëza të ngurta të bazave të kafesë të ngulura në pjesën e brendshme të mulli. Përdorni një lugë për të hequr të gjitha këto baza menjëherë pasi të keni mbaruar rëndë. Nëse lini aty aty për bluarje të shumta, ato mund të digjen dhe të shtojnë një shije të pakëndshme në ekspresin tuaj.

Mirëmbajtja e mulli tuaj

Mirëmbajtja e mulli tuaj
Shkëputni mulli përpara pastrimit për të shmangur dëmtimin. Shkulni mulli tuaj para pastrimit për të mos ndezur aksidentalisht ndërsa gishtat ose pajisjet e pastrimit janë brenda.
Mirëmbajtja e mulli tuaj
Përdorni një boshllëk ose ajër të ngjeshur për të hequr qafe kullën e kafesë kur ndërtohet. Pjesët e tokës për kafe do të ndërtohen rreth pjesëve të punës të çdo lloj mulli, duke i ngadalësuar ato dhe duke shtuar potencialisht aromë në tokën tuaj ekspres. Nëse vini re këto efekte ose shihni xhepa kafeje të enkrustuar, përdorni ngjitjen e një boshllëku ose një kuti me ajër të ngjeshur për t'i hequr ato. [5] Nxirrni xhepat më të mëdhenj me një lugë nëse nuk lëvizin.
Mirëmbajtja e mulli tuaj
Fshini poshtë brenda mulli herë pas here. Vajrat nga fasulet e kafesë mund të ngjiten në anët, duke shtuar shije. Hiq dhomën e bluarjes nëse është e mundur në modelin tuaj të mulli, dhe pije me ujë. Nëse mulli juaj nuk mund të çmontohet, përdorni një peshqir letre pak të lagur, në vend që të mos shkaktoni një elektrike të shkurtër. Sido që të jetë, pastroni me një leckë të thatë pas larjes. [6]
Mirëmbajtja e mulli tuaj
Pastroni ose zëvendësoni brazdat e mulli tuaj. Shumica e mullinjve të rrëmujave mund të heqin burrsin e jashtëm duke mos hequr unazën që i mban ato në vend. Të tjerët duhet të pastrohen ndërsa ndodhen brenda në mulli. Everydo disa javë, ose më shpesh nëse përdorni mulli çdo ditë, pastroni me një furçë të re dhëmbësh ose furçë tjetër të vogël të pastër. Nëse mulli juaj nuk arrin të krijojë një bluarje të shkëlqyeshme edhe pas pastrimit, mund të keni nevojë të blini burra zëvendësimi nga prodhuesi.
  • Disa njerëz drejtojnë oriz ose sende të tjera nëpër mulli të tyre për të pastruar mbetjet e kafesë, por kjo mund të shkurtojë jetëgjatësinë e burrs. [7] X Burimi i hulumtimit

Përfitoni sa më shumë nga fasulet tuaja

Përfitoni sa më shumë nga fasulet tuaja
Provoni disa lloje të fasules ekspres. Fasulet e ekspres janë pjekur posaçërisht për t’u përdorur në ekspres, dhe ka të ngjarë të japin rezultate më të mira se fasulet e zakonshme të kafesë. Ndërsa ka shumë, shumë lloje dhe përzierje të fasule ekspres, dallimi më themelor është midis arabicës së lehtë dhe Robusta më të errët. Ndërsa ekspresi është më i përqendruar dhe i errët se kafeja e rregullt, kjo nuk do të thotë se duhet të përdorni përzierje të larta në fasulet Robusta. Një përzierje me 10-15% Robusta do të prodhojë një ekspres të errët, "kafshues" pa aromë shtesë, potencialisht të pakëndshme nga përdorimi i tepërt. [8]
Përfitoni sa më shumë nga fasulet tuaja
Ruani fasulet në një vend të freskët dhe të thatë. Gjeni një vend të errët në pjesën e prapme të dollapit apo qilarit tuaj, jo frigoriferin ku mund të marrë aroma ushqimore dhe lagështi. Përdorni çdo enë me një vulë hermetike dhe të papërshkueshme nga uji. Edhe kur ruhet në këtë mënyrë, fasulet kanë tendencë të humbin cilësinë me shpejtësi pas një ose dy javësh. [9]
  • Ngrirja mund ose nuk mund të ndikojë në shijen e fasule të ekspresit. Hapja e enës me fasule të ngrira, megjithatë, bën që lagështia e dëmshme të kondensohet në fasule. Ndani fasulet e ekspresit në kontejnerë të shumtë për të kufizuar numrin e herëve që hapen secila. Paketo fort për të hequr pjesën më të madhe të ajrit. [10] X Burimi i hulumtimit
Përfitoni sa më shumë nga fasulet tuaja
Bluaj fasulet pak para se të bëni ekspres. Espresso do të qëndrojë më e freskët si fasulet e tërë, jo bazat. Mundohuni të përdorni të gjitha bazat tuaja brenda disa ditësh pasi ato të jenë në terren për rezultate më të mira.
Përfitoni sa më shumë nga fasulet tuaja
Grind disa fasule së pari kur ndërroni përzierjet e kafesë. Nëse jeni duke kaluar në një fasule të re kafeje ose përzieni dhe dëshironi të merrni një aromë të pastër, drejtojeni disa fasule përmes mulli për të hequr pjesën më të madhe të farës së kafesë nga shumëllojshmëria e fundit që keni përdorur. Mund ta përdorni këtë për ekspres nëse nuk keni parasysh një filxhan të përzier, ose thjesht e hidhni në plehrash ose plehra.
Ifka nëse nuk kam mulli?
Kam përdorur "Bullet Magjik" tim për të bluar kafen time. Ajo funksionoi thjesht mirë për mua.
Për rezultate më të mira, mos përdorni fasule të rregullta kafeje për ekspres. Griseni ekspres përzier fasule të tëra.
l-groop.com © 2020