Si të pjekni perime

Verës së verës është koha e përsosur për tiganisje! Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë më qen i nxehtë dhe hamburger - është koha për t'u bërë krijues. Tiganisja e perimeve është e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme.

Vendosja e Grill

Vendosja e Grill
Nxeheni vapën. Nëse keni një skarë me gaz, ngrohni paraprakisht në mesatare për të paktën 10 minuta. Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyrguri, prisni derisa qymyrguri të jetë i mirë dhe gri.
Vendosja e Grill
Pastroni skarë. Pasi të jetë nxehtë, kjo do të jetë e lehtë për tu bërë. Kapni furçën tuaj të pjekur në skarë dhe merrni secilën grykë dhe gunga të hekura. Pastaj, lyeni një peshqir letre në vaj dhe fshijeni atë për të mos ngjitur. Ju do të jeni të kënaqur që e bëtë këtë më vonë kur gjysma e perimeve tuaja nuk mbaron me sy në hekura.
  • Edhe pse perimet tuaja kanë vaj mbi to (ata do, apo jo?) Ju nevojitet kjo veshje në skarë tuaj. Mos e kalo këtë hap.

Përgatitja e Perimeve

Përgatitja e Perimeve
Vlim perime të caktuara. Perime të dendura rrënjë si patatet, karrotat dhe panxharët e ndërmarrin këtë hap shtesë. Ata duhet të parapërgatiten për të lënë skuqjen në fuqi. Ziejini derisa të jenë (vetëm fillimi i tenderit) dhe procedoni si normal.
  • Ju nuk keni pse t'i zieni ato plotësisht! Edhe nëse janë në copa më të vogla, atyre u duhet koha shtesë e gatimit.
Përgatitja e Perimeve
Lani veglat dhe i lini të thata. Megjithëse perimet e papërpunuara janë të shijshme dhe të shkëlqyera për ju, ato ende duhet të jenë të pastra! Drejtojini ato nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre.
Përgatitja e Perimeve
Shijoni disa lloje. Asparagus, kërpudhat e mëdha Portobello dhe misri në kavilje nuk duhet të priten, por qepët, kungull i njomë, dhe specat skuqen më së miri kur feta.
  • Perimet rrënjësore të diskutuara më lart duhet gjithashtu të copëtohen.
Përgatitja e Perimeve
Vajini ato. Në këtë mënyrë, ata nuk do të rrinë në skarë, ju do të merrni ato marka të pjekura në skarë, dhe ato do të jenë të shijshme. Ju nuk dëshironi që vaji të njomë perimet dhe të thahet në një rrjedhë, por dëshironi që ato të vishen në mënyrë të barabartë.
  • Nëse një marinadë është më shumë stili juaj, shihni më poshtë.
Përgatitja e Perimeve
Përndryshe, përdorni një marinadë me lëng limoni dhe vaj ulliri. Kombinoni pjesë të barabarta vaj ulliri dhe lëng limoni. Shtoni barëra të freskëta si trumzë, borzilok, qepa ose rozmarinë. Nëse jeni tifoz hudhër, një karafil i çiftit do të shtojë një goditje të mirë. Hidh marinadën sipër perimeve. Hidhni perimet për t’i lyer dhe lejoni që të njomin aromën për rreth një orë.
  • Vendosini këto në skarë në një shportë ose një pako letre kallaji. Ata ndoshta janë prerë në copa më të vogla nëse janë marinuar, kështu që mbajini lart mbi flakë. Në varësi të perimeve që keni përdorur, kjo mund të zgjasë vetëm disa minuta. Bëni një provë shije nëse nuk jeni të sigurt - gjuha juaj do ta dijë kur të bëhen.

Tiganisje e Perimeve

Tiganisje e Perimeve
Konsideroni madhësinë e secilës perime kur vendosni në skarë. Ju do të duhet aparatura të ndryshme për madhësitë e ndryshme. Pjesë të mëdha mund të vendosen direkt mbi të, por nëse janë shumë të vogla do të bien nëpër hekura!
  • Blini një shportë tiganisje për qepë, piper, kërpudha të prera, etj. Nëse nuk keni kohë, përdorni petë prej kallaji dhe përfundojeni në një formë të mbuluar drejtkëndëshe, e cila hapet sipër. Një tjetër alternativë është të përdorni skewers, megjithëse ato ndonjëherë mund të jenë të pasigurta. Nëse përdorni një pako petë, hidhni pak gjalpë, vaj dhe erëza. Nëse përdorni skewers, përdorni ato metalike. Druri dhe bambu duhet të ngjyhen në ujë për gjysmë ore më parë për të parandaluar karremin.
Tiganisje e Perimeve
Filloni tiganisje! Ju do të dëshironi të mbani një sy perimet pasi disa prej tyre kërkojnë më shumë kohë sesa të tjerët. Përkatësisht patëllxhanët dhe qepët, edhe nëse janë të prera.
  • Asparagus, kërpudha, speca dhe kungull i njomë gatuajmë shpejt. Kohët e gatimit ndryshojnë sipas madhësisë, peshës, densitetit dhe ashtu si ju pëlqejnë zarzavatet tuaja.
Tiganisje e Perimeve
Monitoroni për mirëqenien. Sapo perimet të jenë ndezur, mbajini vëmendje. Specat tuaj mund të mbarojnë dy herë më shpejt se patëllxhani, kështu që qëndroni në vigjilje. Nëse ata po shkojnë shumë shpejt, zhvendosini ato në skajet e skarë ku nuk është aq e nxehtë.
  • Nxirrni perimet pasi ato përfundojnë ose vendosini sipër skarë (nëse aplikohet) ose mbajini të ngrohta në një raft ose tabelë të veçantë.
Tiganisje e Perimeve
Mbaruar.
A janë perimet e pjekura në skarë të shëndetshme?
Po, perimet e pjekura në skarë janë të shëndetshme; ndryshe nga mishi i pjekur në skarë, ato nuk formojnë aminat e rrezikshme heterociklike që mund të çojnë në kancer. Sidoqoftë, vaji i perimeve që mbinxehet mund të përbëjë një rrezik për shëndetin, pasi mund të përfundojnë produktet e përparuara të glicacionit (AGE) që mund të vijnë nga ngrohja e çdo ushqimi. Për të zvogëluar ndikimet e moshës në perime (jo me të vërtetë një çështje e madhe, por shqetëson disa njerëz), rekomandohet të kombinoni vegjet e pjekura në skarë me lëng limoni ose uthull dhe t’i pjekni për periudha të shkurtra. Sidoqoftë, perimet e pjekura në skarë janë shumë më të shëndetshme se mishi i pjekur në skarë.
Cilat vegla janë të mira për Barbecue?
Shumë perime janë të shkëlqyera për Barbecue por kërkesa kryesore është që ata të përballojnë nxehtësinë dhe të ruajnë strukturën e tyre pasi të jenë barbekuar. Disa zgjedhje të mira përfshijnë: Lulelakër, kunguj të njomë, speca zile, kërpudha, patëllxhanë, qepë, asparagus, misër (bërë për Barbecue!) Dhe brokolini.
A mund ta përdor furrën e furrës për të pjek perime?
Po, kjo është krejtësisht e përshtatshme për tiganisje të perimeve. Sigurohuni që është i pastër para se të filloni; yndyra e mbetur nga mishi mund të krijojë një aromë të pakëndshme për perimet.
Kindsfarë lloj perimesh mund të përdor?
Ju mund të përdorni qepë, patate, kunguj të njomë, panxhar, kungull dimri, speca, karrota dhe perime të tjera të përzemërta.
Nëse nuk ju pëlqen aroma "e thithur" që shoqëron në tiganisje, mbështillni perimet në letër alumini.
Për perimet me mish si domate , ju mund t'i vuajini ato drejt e pa zier.
l-groop.com © 2020