Si t’i pjekim domatet

Domatet i pjekur në skarë sjell një shije të ndryshme nga metodat e tjera të gatimit. Herën tjetër kur të ndizni pjekjet tuaja, vendosni një vend për pjatat tuaja anësore të perimeve.

Domate tiganisje

Domate tiganisje
Zgjidhni domatet. Domatet me lëkurë të trashë kanë më pak të ngjarë të shpërthejnë në skarë. Këto përfshijnë domate rome, domate kumbullash dhe domate rezistente ndaj çarjeve. [1] Shmangni domatet e tepërta, të lëpira, të cilat do të lëshojnë lëng dhe mish përmes hekura.
Domate tiganisje
Kulloni domatet (opsionale). Hiqni ujë të tepërt për të shkurtuar kohën e tiganisjes dhe mbajini domatet tuaja të qëndrueshme. Pritini domatet në gjysmë, pastaj spërkatni kripë në anët e prera. Vendoseni fytyrën poshtë në një peshqir letre ose në raft gatimi për 30 minuta. [2]
  • Edhe nëse nuk i prisni 30 minutat e plota, kullojini ato ndërsa pjekja nxehet.
  • Mos e provoni këtë me domate të vogla. Do të humbni shumë lëngje aromatike vetëm duke i prerë ato hapur.
Domate tiganisje
Ngrohni pjekën në skarë . Domatet pjekin më mirë në nxehtësi të lartë. Vendosni një skarë me gaz në lartësi të paktën 15 minuta para tiganisjes. Për një skarë qymyrguri, prisni derisa qymyrët të mbulohen në hirit dhe ju vetëm mund të mbani dorën pranë hekura për tre sekonda ose më pak. [3]
  • Vendosni hekura 4–5 inç (10–3 cm) mbi burimin e nxehtësisë.
  • Mbyllni kapakun e grillit të gazit në ditë të ftohta ose me erë.
Domate tiganisje
Bëni marinadën (opsionale). Domatet shijojnë shkëlqyeshëm vetëm me një rrëzë vaj ulliri, por aromë shtesë është e dobishme nëse ato janë pjesa qendrore e një pjate. Këtu janë disa opsione të shijshme:
  • Vaj ulliri, kripë, piper i zi (ose piper limoni), pluhur hudhër, piper habanero terren. Shkoni lehtë në kripë dhe piper, për të mos mbingarkuar aromën e domates. [4] X Burimi i hulumtimit
  • 1 filxhan (240 ml) vaj ulliri, ¼ filxhan (60 ml) uthull të bardhë, ¼ filxhan (60 ml) sheqer, dhe 1 lugë gjelle (15 ml) paste anchovy. [5] X Burimi i hulumtimit Shtoni majdanozin pasi të jetë ftohur, dhe sipër domateve me fetat.
  • Për ta shndërruar një marinadë në një kore, bëni copëza bukë në të deri sa të lagura. Lyejeni domaten me djathë blu dhe mbulojeni me përzierjen e marinadës së bukës. [6] X Burimi i hulumtimit
  • Borzilok i freskët, hudhër i grirë, borzilok i freskët i copëtuar dhe një majë secila prej piperit dhe kripës së zezë. [7] X Burimi i hulumtimit
Domate tiganisje
Vendosni si t’i presni domatet. Qasja më e mirë varet nga madhësia dhe lëngshmëria e domateve tuaja. Qëllimi është të ndaloni pulpën të dalë nga jashtë, dhe domatet të bëhen të lehta për tu trajtuar. Këtu janë opsionet tuaja: [8] [9] [10]
  • Pritini domate mesatare dhe të mëdha në gjysmë për trajtimin e lehtë me një shpatull.
  • Nëse jeni duke përdorur "korën e djathit" të përmendur më lart, prerë domatet me ure të larta ose të mesme. [11] X Burimi i hulumtimit
  • Pak domate të vogla në të dy skelat paralelë, për kthim të lehtë.
  • Vendosni domate të vogla në një shportë me skarë. Lyeni shportën në skarë për disa minuta.
  • Lyeni një gungë domatesh me lëng në letrën e aluminit, duke shtypur fort për të vulosur në lëngje. (Furça së pari me marinadë.)
Domate tiganisje
Lëreni të zhytemi në marinadë. Për rezultate më të mira, lërini domatet të zhyten në marinadë për të paktën njëzet minuta. Nëse jeni duke planifikuar përpara, ata mund të zhyten në frigorifer gjatë natës.
  • Nëse jeni me nxitim, thjesht lyeni marinadën në anën e prerë të domateve, ose mbi të gjithë sipërfaqen nëse domatet janë të paqarta. Do të merrni akoma një aromë, dhe vaji do t'ju ndihmojë të parandaloni ngjitjen në hekura.
  • Për aromë shtesë, lërini domatet të zhyten në marinadë për disa orë, apo edhe gjatë natës.
Domate tiganisje
Poziciononi domatet. Vendosini domatet e përgjysmuara të prera në skarë, dhe lërini në vend derisa të jenë gati. Kur tiganisni domate të plota, rrotulloheni sa herë që fillojnë të pikojnë. Mbani një sy të ngushtë në domate gjatë gjithë kohës. Zhvendosini ato në një vend më të freskët në skarë nëse njëra prej tyre shpërthen.
  • Përdorni një shpatull metalik në vend të mollëzave, për të mos bërë copëtimin e domateve. [12] X Burimi i hulumtimit
  • Për metodën "kore djathë", në vend të kësaj skuqeni me djathin.
Domate tiganisje
Grill deri sa të shëndosha lehtë. Skuqeni derisa domatet të tkurren dhe zhvilloni disa pika të zeza. Kjo zakonisht zgjat 5-10 minuta, në varësi të madhësisë së domates dhe temperaturës së skarës.
  • Kur tiganisni domate të mbështjella me petë, mund të prisni derisa ato të shpërthejnë në një rrëmujë të nxehtë, të karamelizuar. Kjo zgjat rreth 18 minuta. [13] X Burimi i hulumtimit
  • Opsionale, lyeni në më shumë marinadë përgjysmë.

Shërbime Sugjerime & Variacione

Shërbime Sugjerime & Variacione
Hani vetë. Këto janë mjaft të shijshme si pjatat e tyre. Sasi e vogël me Parmesan ose Asiago menjëherë, kështu që shkrihet sipër domateve. Top me degëza të borzilokut të freskët, majdanoz italian, ose arra pishe të pjekur për pesë minuta në një tigan të thatë.
Shërbime Sugjerime & Variacione
Shërbeni me frutat e tjerë të skarës. Domatet janë shokë të ngushtë me biftek , kërpudha , pulë , dhe perime të tjera të pjekura në skarë . Shtroj një pllakë, ose skelë mbi të kabobs .
Shërbime Sugjerime & Variacione
Dekoroj entrees dhe meze. Domatet e pjekura në skarë kthejnë madje enët e thjeshta në dashuri të tymosur, të karamelizuar. Ata e bëjnë një perfekt crostini në krye, ose mund t’i provoni në sallatë me makarona italiane ose rizoto e kërpudhave .
Shërbime Sugjerime & Variacione
Shndërrojeni në sallatë. Pritini domatet e pjekura në rende. Plotësoni sheqernat e karamelizuara me përbërës të kripur, siç janë kaperat dhe fetat. Përziejini me shpargun e pjekur në skarë dhe qepën e kuqe, ose shtoni një shije të freskët me arugula dhe bizele të parakohshme.
Shërbime Sugjerime & Variacione
Bëni një salsë. Pjekim specat jalapeño me domate, pastaj hiqni rrjedhin dhe farat. Pritini imët specat dhe domatet së bashku me hudhrat, cilantro dhe qepën e bardhë. Hidhni në uthull molle, një lëng kripe dhe një majë qimnon.
Shërbime Sugjerime & Variacione
Shndërrojini ato në një salcë . Shtrydhni lëkurat, pastaj i zieni në një salcë që paketon aromën e domates së karamelizuar. Përfshini hudhër, borzilok dhe / ose majdanoz të freskët italian.
  • Për një aromë më të freskët, pjekni domatet e përgjysmuara në anën e lëkurës, vetëm për një minutë ose dy. [14] X Burimi i hulumtimit Domatet do të pjeken më tej ndërsa ziejnë. Përdorimi i domateve të pjekur plotësisht në skarë mund të çojë në një salcë të djegur ose tepër të ëmbël.
Pastroni domatet . Shtrydhni lëkurat dhe pureet. Ruani këtë pastë të thjeshtë dhe përdoreni si bazë për salcat, sallatat dhe supat.
Mbajeni skarë të pastër për të minimizuar ngjitjen.
Feta domate ndahen në skarë. Ngjiteni me gjysmave nëse doni copëza të mëdha.
Domatet mund të fillojnë zjarret lehtë. Mbani një sy në çdo kohë.
Thithni kekun prej druri në ujë për të paktën 30 minuta para se t'i vendosni në skarë.
l-groop.com © 2020