Si të Grill Tofu

Kur gatuhet si duhet, tofu i pjekur në skarë bën një vakt të shijshëm dhe aromatik. Pjesa e jashtme është kafe dhe pak e freskët, dhe pjesa e brendshme është pak lëng, me një strukturë gati të mishit. Për fat të keq, tofu nuk është gjëja më e lehtë për tiganisje. Shumë gabime të vogla përgjatë rrugës mund të prishin përvojën tuaj të tiganisjes. Për fat të mirë, për aq kohë sa ju e dini se cilat janë pengesat për të parë, ju mund t'i shmangni plotësisht ato.

Përgatitja e Tofu

Përgatitja e Tofu
Bleni tofu të fortë dhe jo të mëndafshtë. Tofu ka tendencë të copëtohet lehtë kur të pjek në skarë. Sa më i fortë tofu, aq më mirë do të mbajë së bashku në skarë tuaj. Zgjidhni tofun e fortë ose ekstra të fortë për rezultatet më të mira të grirjes. Pas tiganisjes, tofu i fortë do të ketë një strukturë pak më të butë sesa firma shtesë. Zgjidhni tofun e fortë ose ekstra të fortë, në varësi të preferencës suaj personale të strukturës.
  • Sigurohuni që të merrni shumëllojshmërinë jo të mëndafshtë. Tofu i shkrirë ka një strukturë më të butë që nuk mban mirë në skarë. [1] X Burimi i hulumtimit
  • Poroziteti i varietetit jo të mëndafshtë gjithashtu mban aromë në më mirë.
Përgatitja e Tofu
Pritini tofun në feta të trasha. Fetë tofun në copa mjaft të trasha që janë afërsisht 1/3 inç të trashë (për rezultate më të mira, mos e fusni më shumë se 1/2 inç të trashë). Lëreni tofun në pllakat më të mëdha të mundshme, pasi ato janë më të lehta për t'u punuar. Feta do të duken drejtkëndëshe. Kur të piqet në skarë, një fetë e trashë do të rezultojë në një pllakë të dendur tofu që është kafe dhe lehtësisht e freskët nga ana e jashtme, me një thelb lëng. [2]
Përgatitja e Tofu
Shtypni lagështinë e brendshme nga feta. Vendosni feta në disa peshqirë letre. Përdorni më shumë peshqirë letre për të shtypur butësisht në majë të tofuut, i cili do të shtyjë jashtë dhe do të thithë lagështinë e tepërt brenda. Tofu nuk pjek mirë nëse lagështira nuk hiqet, duke rezultuar në një bërthamë të papëlqyeshme të kërpudhat. Shtypni sa më shumë lagështi që mundeni nga pllakat. [3]
  • Ju gjithashtu mund të shtypni lagështinë duke përdorur një pjesë të muslin, e cila është një mënyrë më tradicionale për të përgatitur tofu.
  • Sidoqoftë, përdorimi i peshqirëve prej letre është zakonisht mënyra më e lehtë dhe më e efektshme për të kryer punën.
Përgatitja e Tofu
Krijoni dhe aplikoni një marinadë. Ka shumë lloje të ndryshme të marinadave atje për të zgjedhur. Përfshirë këtu është një recetë shumë e thjeshtë e marinadës që mund ta provoni. Skuqini së bashku të gjithë përbërësit e marinadës në një tas të madh. Vendosni copat e tofit një nga një, duke hedhur të veshura të dy palët, pastaj lërini feta në marinadë. Mbuloni tasin dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta (mund ta lini aty brenda deri në 1 ditë). Rezervoni marinadën e mbetur - do ta përdorni përsëri pasi tofu të piqet në skarë.
  • 1 lugë gjelle vaj susami aziatik;
  • ¼ filxhan salcë soje;
  • 2 lugë mirin (verë e ëmbël japoneze e orizit);
  • 1 lugë gjelle uthull verë oriz;
  • 1 lugë xhenxhefil të freskët të grirë ose të grirë;
  • Firmë 1 paund e fortë pa mëndafsh. [4] X Burimi i hulumtimit

Grilling Tofu

Grilling Tofu
Lyejeni paraprakisht skarën për ta pastruar dhe pastruar atë. Para se të gatuani ndonjë gjë në skarë, duhet të pastrohet. Anydo ushqim i mbetur ose karamele në hekura do të ndikojë negativisht në aromë, pasi tofu ka tendencë të thithë çdo aromë që bie në kontakt. Grillat janë më të lehta për tu pastruar kur grilat janë të nxehta, kështu që ngrohni së pari skarë tuaj. Lëreni kapakun për rreth 10 minuta në mënyrë që të nxehet mirë dhe nxehet brenda. [5]
  • Përdorni një furçë të skarë të rëndë për të pastruar grilat në të dy anët, duke u siguruar që të duket pa vend përpara se të vazhdoni.
  • Sa më e nxehtë dhe më e pastër pjek pjekje, sa më e këndshme, shenjat e djegura në skarë do të kthehen në tofu. Këto shenja gjithashtu do të ndihmojnë për të mbajtur së bashku tofun.
Grilling Tofu
Naftës tuaj vuaj tërësisht. Vendosni disa lugë vaj në një tas. Thërrmoni disa peshqirë letre dhe hidhni ato, duke i lejuar ata të njomin vajin. Përdorni një palë gishtash për të rrëmbyer njërën prej peshqirëve të njomur nga tasi dhe fërkojeni në të gjithë gratet e pjekura në skarë. Vaji do të tymoset - lëreni të veprojë kështu për rreth 40 sekonda, më pas fërkoni gratet me një peshqir tjetër të lagur me vaj. [6]
  • Përsëriteni këtë 1 ose 2 herë më shumë në mënyrë që hekura të ketë një shtresë të mirë të ngritur mbi të.
  • Një tjetër mundësi është që të vishni bujarisht grilat me skarë gatimi jo ngjitëse. [7] X Burimi i hulumtimit Nëse shkoni në këtë rrugë, të dyja grilat dhe të dy palët e tofesë duhet të jenë të veshura me llak.
Grilling Tofu
Vendos tofun e marinuar në skarë. Duke përdorur grykë, vendosni feta tofu në skajet e skarë Barbecue, ku është e nxehtë, por jo direkt mbi flakë ose nxehtësi. Rregulloni feta të tjera nga buza e jashtme në mes, në një shtresë të vetme. Gatimi i tofesë mbi nxehtësinë e ulët dhe indirekte në këtë mënyrë do të rezultojë në aromën më të mirë, dhe tofu do të kafen në sasinë e duhur të brishtësisë. [8]
Grilling Tofu
Grill anën e parë të tofu. Kohët e tiganisjes ndryshojnë në varësi të trashësisë së feta tuaj dhe sa nxehtë nxehet vuaja juaj. Kjo mund të shkojë kudo nga 3 deri në 5 minuta për njëra anë, kështu që do të duhet ta shikoni me kujdes. Pas rreth 2 minutash në skarë, kthejini feta tofu 90 gradë (nga ora 12 deri në orën 2). [9]
  • Kjo do të krijojë shenja të këndshme ndër-kapëse në tofu.
  • Lejoni që feta të gatuajë edhe disa minuta, derisa të shihni se palët po kthehen në kafe.
Grilling Tofu
Rrokullisni feta dhe grijeni anën tjetër. Tofu është gati të kthehet kur të mund të ngrihet një qoshe dhe të mos ngjitet në hekura. Nëse ka ndonjë rezistencë, feta nuk është ende gati. Kur të jetë gati, rrokullisni me kujdes çdo fetë mbi përdorimin e gypave. Sipërfaqja e gatuar do të duket pak e freskët dhe kafe e artë. [10]
  • Pasi të keni kthyer, përsërisni të njëjtin proces që ndoqët në anën e parë.
  • Mos harroni të ktheni feta 90 gradë rreth gjysmës së rrugës për të marrë ato shenja vuaj.

Mbarimi dhe Shërbimi i Tofu

Mbarimi dhe Shërbimi i Tofu
Hiqeni tofun me kujdes nga pjekja. Shqyrtoni feta për t'u siguruar që ato duken të gatuara në mënyrë të barabartë nga të dy palët. Korja e jashtme duhet të jetë e freskët dhe kafe. Rrëshqisni një thikë me kujdes në qendër të një fetë për të parë se si duket. Ajo duhet të jetë e butë dhe pak lëng, me një strukturë gati të mishit. [11]
  • Përdorni gishtat për të hequr feta tofu të pjekur në skarë nga hekura.
  • Shtrojini ato krah për krah në një pjatë shërbyese.
Mbarimi dhe Shërbimi i Tofu
Aplikoni përsëri marinadën. Fërkoni feta tofu me marinadën e mbetur që keni rezervuar gjatë përgatitjes. Rrokullisni feta sipër dhe marinadën e furçës nga ana tjetër. Kjo do të përmirësojë shumë aromën. Nëse dëshironi, shtoni një sasi të vogël vaji në marinadën e rezervuar përpara se ta aplikoni në tofu. Vaji do të përmirësojë më tej strukturën e sipërfaqes. [12]
Mbarimi dhe Shërbimi i Tofu
Shërbyer menjëherë tofun. Tofu ftohet relativisht shpejt, kështu që merrni feta në tryezë sa më shpejt që të keni mundësi për rezultatet më të shijshme. Nëse ka ndonjë marinadë të mbetur, shërbejeni që së bashku me tofun. Darkat që shijojnë tofun shumë aromatik mund të lyhen me marinadë pak më shumë përpara se ta hanë. Tradicionalisht, tofu i pjekur në skarë shërbehet edhe me salcë soje. [13]
l-groop.com © 2020