Si të Grill Swordfish

Meqenëse biftekët e peshkut të peshkut janë të trasha dhe delikate në aromë, ato janë të shkëlqyera për gatimin në një skarë të nxehtë. Vish peshqit me aromatizues të barishteve të limonit, erëza mesdhetare ose një marinadë hudhre balsamike. Pastaj vendosni biftekët në skarë dhe gatuajini ato derisa peshqit të skuqen lehtësisht. Shërbyer peshkun e grirë me anët tuaja të preferuara, siç është një sallatë jeshile ose buke e njomur.

Peshk shpatë me limon dhe barishte

Peshk shpatë me limon dhe barishte
Ngroheni një skarë me gaz ose qymyr në nxehtësi të mesme. Nëse jeni duke përdorur një skarë gazi, ktheni djegiet në mesatare. Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyr druri, mbushni një oxhak me briketa dhe ndizni ato. Sapo qymyrët të jenë të nxehtë dhe të lehtë, ashen, hidheni ato në gjysmën e skarë.
  • Hedhja e thëngjillit në gjysmën e skarë do të krijojë një zjarr me dy zona, i cili nuk është aq i nxehtë sikur do t'i hedhësh në qendër të skarë.
Peshk shpatë me limon dhe barishte
Skuqeni vajin, lëngun, borzilokun, hudhrën, kripën dhe piperin në një tas. Vendosni një enë të mesme në banak dhe derdhni brenda filxhan (120 ml) vaj ulliri dhe 3 lugë (44 ml) lëng limoni të freskët. Skuqeni në 3 lugë gjelle (7 g) nenexhik të copëtuar, 1 lugë gjelle (2.5 g) borzilok të copëtuar dhe 1 karafil të grirë hudhër. Shijoni marinadën dhe rrihni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
  • Nëse preferoni, zëvendësoni trumzën ose majdanozin për nenexhikun dhe borzilokun.
Peshk shpatë me limon dhe barishte
Brush 4 biftekë me peshk shpatë me marinadë. Vendosni 4 biftekë me peshk shpatë, që secila peshon 5 deri në 6-ons (140 - 170 gram) në një pjatë. Zhytni një furçë në marinadë dhe përhapni rreth 2 lugë (30 ml) mbi secilin biftek peshk shpatë.
  • Kthejeni peshkun dhe lyeni edhe anën tjetër për të marrë peshkun më aromatik.
Peshk shpatë me limon dhe barishte
Pjekim biftekët e peshkut të peshkut për 6 minuta. Vendosni secilën biftek me peshk shpatë në skarë dhe gatuajini ato për 3 minuta. Pastaj rrotulloni biftekët sipër dhe gatuajini për 3 minuta të tjera ose derisa të arrijnë në 145 ° F (63 ° C) me një termometër të lexuar menjëherë.
  • Nëse jeni duke gatuar në një skarë qymyr druri, vendosni peshkun në skarë që nuk ka thëngjijtë e nxehtë.
Peshk shpatë me limon dhe barishte
Shërbyer peshkun e shpatës me limon dhe barishte. Transferoni peshkun e shpatës nga skuaj në pjatat tuaja të shërbimit. Shërbyer peshkun e peshkut me këpucë me limon të freskët dhe konsideroni të ofroni bukë të ndryshkur nga ana.
  • Ruani peshkun e mbetur në një enë hermetike. Ftohni ato deri në 3 ose 4 ditë.

Peshk i kuq mesdhetar

Peshk i kuq mesdhetar
Vendosni hudhrën, lëngun, vajin, erëzën, kripën dhe piperin në një procesor ushqimi. Qëroni 12 karafil hudhër dhe vendosini në një procesor të vogël ushqimi së bashku filxhan (79 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër, 3 lugë (44 ml) lëng limoni të freskët, dhe këto erëza:
  • 1 1/2 lugë çaji (3 g) qimnon tokë
  • 1 lugë çaji (2 g) koriandër terren
  • 1 lugë çaji (2 g) paprika e ëmbël spanjolle
  • 3/4 lugë çaji (4 g) kripë
  • 1/2 lugë çaji (2 g) piper i zi i freskët
Peshk i kuq mesdhetar
Skuqni fërkimin e lagur derisa të formojë një paste të trashë. Vendoseni kapakun në përpunuesin e ushqimit dhe skuqni përbërësit derisa hudhra të jetë e qetë. Përzierja e erëzave duhet të jetë e trashë dhe mjaft e qetë për të larë peshkun.
  • Ju mund të keni nevojë të ndaloni dhe të copëtoni anët e procesorit të ushqimit herë pas here.
Peshk i kuq mesdhetar
Thatë 4 biftekë me peshk shpatë dhe fërkoni përzierjen e erëzave në to. Merrni 4 biftekë me peshk 7-ons (198 g) dhe peshoni secilën anë me një peshqir letre. Lyeni pak nga erëzat e lagura fshijini mbi secilin biftek peshk shpatë. Pastaj përdorni gishtat për të fërkuar pastën në peshk. Kthejeni peshkun sipër dhe fërkoni më shumë paste nga ana tjetër.
  • Lërini peshqit të marinojnë ndërsa nxeheni në skarë. Mund ta lini peshkun jashtë në temperaturën e dhomës deri në 1 orë ose ta ftohni atë deri në 3 orë.
Peshk i kuq mesdhetar
Ngrohni një skarë gazi ose qymyr druri në lartësi. Ndizni një skarë gazi në nivele të larta. Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyrguri, mbushni një oxhak me briketa qymyrguri. Ndriçoni briketat dhe hidhni ato në qendër të skarë pasi të jenë nxehtë dhe lehtësisht të errëta.
  • Nëse jeni i shqetësuar se peshqit do të ngjiten në skarë, lyeni pak vaj mbi tiganisje.
Peshk i kuq mesdhetar
Vendosni peshkun e shpatës në skarë dhe gatuajini për 10 deri në 12 minuta. Vendosini biftekët e peshkut të shpatës në skarë të nxehtë, në mënyrë që të jenë të paktën 1 inç (2.5 cm) larg. Lëreni që peshqit të gatuajnë për 5 deri në 6 minuta dhe më pas hidheni sipër për të gatuar për 5 deri në 6 minuta të tjera.
Peshk i kuq mesdhetar
Hiqni dhe shërbejini peshkut të mesëm të stilit Mesdhe. Sapo peshqit të thekët lehtë, hiqeni atë nga skarë dhe vendosni biftekët në pjata shërbyese. Nëse dëshironi t’i shtoni pak nxehtësi peshkut, spërkatini me pak piper të kuq të grimcuar.
  • Ruani peshqit e mbetur në një enë hermetike deri në 3 ose 4 ditë.

Peshk i kuq i marinuar Balsamik

Peshk i kuq i marinuar Balsamik
Ngrohni një skarë me gaz ose skarë qymyrguri në lartësi. Ndizni një skarë gazi në lartësi ose mbushni një oxhak me briketa dhe ndizni ato. Pasi briketat janë nxehtë dhe mbulohen lehtë me hirit, hidhni ato në qendër të skarë qymyrguri.
Peshk i kuq i marinuar Balsamik
Skuqeni vajin, uthullën dhe hudhrën e grirë në një tas të cekët. derdh filxhan (120 ml) vaj ulliri dhe 2 lugë (30 ml) uthull balsamike në një tas të cekët. Rrëmbej në 1 të madhe, karafil i grirë hudhër derisa të jetë kombinuar marinada.
  • Nëse preferoni, përzieni përbërësit e marinadës në një qese plastike të mbyllur në vend të tasit të cekët.
Peshk i kuq i marinuar Balsamik
Vendosni 2 biftekë me peshk shpatë në marinadë dhe lërini të ulen për 10 minuta. Nxirrni 2 biftekë me peshk shpatë 2 6 ons (170 g) dhe shpëlajini nën ujë të freskët. Vendosini biftekët në marinadë dhe lërini të ziejnë për 5 minuta. Pastaj rrokullisni ato për të marinuar për 5 minuta të tjera.
  • Nëse mund të gjeni vetëm një biftek të madh me peshq shpatë, përdorni atë në vend të dy biftekëve më të vegjël.
Peshk i kuq i marinuar Balsamik
Hiq peshkun e peshkut dhe shtrojeni ato në skarë. Ngrini biftekët e peshkut nga marinada dhe vendosini në skarë të nxehtë në mënyrë që ata të jenë së paku 1 inç (2.5 cm) larg. Kullojeni marinadën.
  • Vaji në marinadë do të parandalojë që peshqit e shpatës të mos ngjiten në skarë.
Peshk i kuq i marinuar Balsamik
Fërkoni peshkun për 1 minutë dhe kthejini ato 90-gradë. Mbajeni kapakun nga skarë dhe gatuajeni peshkun për 1 minutë. Pastaj përdorni gishta ose një shpatull peshku për ta kthyer secilën biftek peshku 90 gradë.
  • Kthimi i peshkut në skarë do të krijojë shenja kryqëzimi dhe do të parandalojë ngjitjen e tij në hekura.
Peshk i kuq i marinuar Balsamik
Skuqeni peshkun e shpatës për 5 minuta të tjera. Lëreni që skuqja e peshkut të pashqetësuar pasi ta ktheni dhe më pas i rrotulloni pasi të jenë gjysmë gjatë kohës së gatimit. Mos harroni të ktheni biftekët e peshkut 90-gradë në mënyrë që ata të bëjnë shenjat e kryqëzimit në anën tjetër.
  • Peshku duhet të arrijë në 145 ° F (63 ° C) me një termometër të mishit që lexohet menjëherë.
Peshk i kuq i marinuar Balsamik
Shërbyer peshkun e marinuar balsamik. Përdorni një shpatull peshku për të hequr peshkun nga skarë dhe transferoni biftekët në pllaka shërbyese. Konsideroni t’i shërbeni peshkut me një sallatë të gjelbër të freskët dhe bukë të thekur.
  • Ftohni peshkun e mbetur të shpatës në një enë hermetike deri në 3 ose 4 ditë.
A duhet të shpëlaj peshk shpatë para tiganisje?
Ju mund të Vetëm sigurohuni që ta bëni atë plotësisht plotësisht të thatë.
Si mund ta di kur peshku i peshkut bëhet në skarë?
Duhet të bëhet në 6 deri në 10 minuta në varësi të trashësisë së biftekit.
Në cilën temperaturë duhet të gatuaj peshk shpatë?
Gatuajeni atë në 145 gradë Fahrenheit për të vrarë bakteret potencialisht të dëmshëm.
Sa kohë gatuaj një copë peshku me shpatë 2 "në skarë me gaz?
Gjithmonë gatuaj çdo trashësi të peshkut në {{konvertim | 145 | F | C}. Për ta kontrolluar, futni një termometër të mishit që lexohet menjëherë në pjesën më të trashë të peshkut.
Sigurohuni që peshku i shpatës që blini është me burim të qëndrueshëm. [4]
Nëse jeni të shqetësuar se peshqit do të ngjiten kur përpiqeni ta hiqni atë nga skarë, lyeni spatulën tuaj të peshkut me vaj para se të hiqni peshkun.
l-groop.com © 2020