Si të Grill Souvlaki

Souvlaki do të thotë "skewers vogla" në Greqisht, kështu që nuk është për t'u habitur që skewers mishi janë të shkëlqyeshëm për të hedhur në skarë. Pritini lythën e derrit në kube dhe marinojeni në një përzierje aromatike qepën, limonin, rigonin dhe vajin. Thurni mishin e derrit mbi skewers dhe skuqini ato derisa ato të jartohen në pjesën e jashtme dhe të tenderohen nga brenda. Shërbyer souvlaki me pita të thekur dhe një salcë shtëpiake tzatziki.

Marinimi i mishit të derrit dhe bërja e Tzatziki

Marinimi i mishit të derrit dhe bërja e Tzatziki
Kombinoni marinadën. Matni 1/2 filxhan (120 ml) vaj ulliri në një tas të vogël. Prisni imët 1 qepë të vogël të kuqe dhe 2 karafil hudhër. Shtoni këto në vaj së bashku me pjesën tjetër të përbërësve të marinadës. Skuqini ato derisa të kombinohen. Do të duhet të shtoni: [1]
  • 4 lugë lëng të freskët limoni
  • 2 lugë uthull të verës së kuqe
  • 2 lugë çaji rigon të tharë Greke
  • Kripë dhe piper për shije
Marinimi i mishit të derrit dhe bërja e Tzatziki
Pritini dhe prerë mishin e derrit. Merrni 1 1/2 paund (680 g) mish derri. Përdorni një thikë të mprehtë për të shkurtuar me kujdes çdo yndyrë dhe lëkurë argjendi. Lëkura e argjendtë është ind lidhës i bardhë që mund të bëhet i ashpër pasi gatuaj mishin e derrit. Pritini mishin e derrit të shkurtuar në kube 1 inç (2.5 cm). [2]
Marinimi i mishit të derrit dhe bërja e Tzatziki
Marinojeni mishin e derrit për të paktën dy orë. Vendosni kubet e derrit në një qese plastike frigoriferike. Derdhni marinadën në qese dhe shtrydhni sa më shumë ajër. Vulosni çantën plotësisht të mbyllur dhe vendoseni në frigorifer. Marinojeni mishin e derrit të paktën dy orë në mënyrë që të bëhet aromatizues. [3]
  • Nëse dëshironi të përgatisni souvlaki para kohe, mund të marinoni derrin gjatë natës.
Marinimi i mishit të derrit dhe bërja e Tzatziki
Kombinoni dhe ftohni tzatziki. Qëroni 1 kastravec anglez dhe grijeni atë në një tas përzierës. Shtoni 2 gota (570 g) kos të thjeshtë Grek, 4 karafil të hudhrës së grirë, 2 lugë lëng limoni dhe 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër. Llokoçis salcën tzatziki derisa të jetë e kombinuar dhe e ftohim për të paktën 2 orë. [4]
  • Ju mund ta ruani tzatziki deri brenda natës. Nëse e ruani më gjatë, mund të bëhet me ujë.

Tiganisje Souvlaki

Tiganisje Souvlaki
Thithni kungujt prej druri në ujë. Hapni një paketë prej skelave prej druri 12 inç (30 cm). Vendosini ato në një tigan të cekët dhe derdhni disa tigan (të paktën 5 cm) ujë në tigan. Thithni kungujt në ujë për të paktën 30 minuta. [5]
  • Njomja e skewers do t'i parandalojë ata të digjen kur janë në skarë.
Tiganisje Souvlaki
Përgatitni skarë. Nëse jeni duke përdorur një skarë gazi, kthejeni atë në nxehtësi të mesme të lartë (450 gradë F ose 230 C). Nëse përdorni një skarë qymyrguri, ngrohni thëngjijtë derisa të jenë ashy. Hidhni dhe përhapni qymyrin në mënyrë të barabartë në të gjithë skarë. [6]
Tiganisje Souvlaki
Thatë derri mbi skewers. Hiq mishin e derrit marinues nga frigorifer. Lëshojini kubet e derrit. Merrni një skedar prej druri të njomur dhe fijoni disa kube derri mbi të. Vazhdoni fijet e skive deri sa të keni përdorur të gjithë derrin. [7]
  • Mund të hidhni marinadën.
Tiganisje Souvlaki
Skuqeni souvlaki për 8 deri në 12 minuta. Vendoseni suvlakiun në skarë të nxehtë dhe vendosni kapakun mbi të. Kthejeni suvlaki çdo dy minuta kur gatuan, në mënyrë që të mos digjen nga njëra anë. Ju do të duhet të gatuani souvlaki për 8 deri në 12 minuta në varësi të asaj se sa ju gatuan mirë mishi i derrit. [8]
  • Konsideroni të vendosni një kohëmatës kur vendosni souvlaki në skarë.

Montimi i Souvlaki

Montimi i Souvlaki
Pusho souvlaki. Hiqeni suvlaki nga pjekja dhe i vendosni në një pjatë të madhe ose në fletë pjekje. Lëreni souvlaki të pushojë për 5 minuta në mënyrë që lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në mish. [9]
Montimi i Souvlaki
Pjekim pitën për 1 deri në 2 minuta. Ndërsa mishi mbështetet, vendosni 5 deri në 6 pita pa xhepa në skarë. Lërini të piqen për 1 minutë dhe më pas rrokullisni me kujdes. Skuqini ato për një minutë tjetër dhe më pas hiqini nga skica. [10]
  • Souvlaki mund ta servirni në petën e madhe ose copëtoni pitën në copa më të vogla në të cilat mund të mbështillni mishin brenda.
Montimi i Souvlaki
Mblidhni suvlakiun. Vendosni një kosë suvlaki në një copë pita të thekur. Ziejmë suvlakiun me tzatziki. Konsideroni të shërbeni suvlaki me: [11]
  • Djathë feta
  • Salcë Harissa
  • Qepë të kuqe turshi
l-groop.com © 2020