Si të vuaj Karkaleca

Karkaleca është e shijshme kur gatuhet siç duhet në skarë. Para se të gatuani karkaleca, duhet t'i pastroni plotësisht ato. Pasi ato të jenë të pastra, mund t’i stanoni me erëza ose të përgatisni një marinadë për të injektuar aromë shtesë. Më në fund, ju mund të gatuani karkaleca në skewers ose përdorni petë kallaji për të bërë karkaleca në skarë tuaj.

Pastrimi dhe Perzierja e Karkalecave

Pastrimi dhe Perzierja e Karkalecave
Bleni karkaleca të mëdha të ngrira ose të freskëta. Jumbo dhe variacionet më të mëdha të karkalecave janë më të mirat për tiganisje sepse nuk do të bien nëpër grilat e skarë dhe janë më të lehta për tu trajtuar sesa karkalecat më të vogla. Karkaleca të vogla gjithashtu kanë më shumë të ngjarë të kapërcejnë në skarë, e cila mund të çojë në një cilësi gome ose të ashpër. [1]
  • Bleni karkaleca U / 10 ose U / 20. Kjo do të thotë që ka ose 10 ose 20 karkaleca për kile.
  • Gatuajini karkaleca të freskëta në të njëjtën ditë që i blini ose ngrini ato Nëse planifikoni t’i bëni më vonë.
  • Kur sillni karkaleca të freskëta në shtëpi, mbajini në një shtrat akulli, në mënyrë që të mos shkojnë keq.
Pastrimi dhe Perzierja e Karkalecave
Shkrijni karkaleca nëse janë të ngrira. Mund t’i lini karkalecat e ngrira brenda frigoriferit gjatë natës, ose t’i shpëlani karkalecat nën ujë të ftohtë për një orë. Pasi të jenë shkrirë karkalecat, shpëlajini ato një herë të fundit nën ujë të ftohtë dhe kullojini në një kullesë. Pastaj, përdorni peshqir letre për t'i tharë. [2]
  • Kur karkalecat janë shkrirë, ato duhet të shfaqen paksa të tejdukshme. [3] X Burimi i hulumtimit
Pastrimi dhe Perzierja e Karkalecave
Qëroni karkalecat nëse duhet t'i hidhni ato. Do të dini që duhet të hidhni karkaleca nëse ka një venë të zezë që rrjedh poshtë shpinës së karkalecave. Filloni në krye të karkalecave dhe prerë predhën e karkalecave me një palë gërshërë. Ju mund të shkurtoni gjatë gjithë rrugës poshtë bishtit, ose të ndaleni përpara bishtit për ta mbajtur atë më tutje. Qëroni predhën e tepërt dhe hidheni. [4]
  • Nëse e mbani bishtin, mund të shërbejë si doreza juaj për zhytjen dhe ngrënien e detit të pjekur në skarë.
  • Mos e prisni mishin e karkalecave.
  • Lënia e guaskës mund të bëjë që karkaleca juaj të jetë më aromatike.
Pastrimi dhe Perzierja e Karkalecave
Hiq karkalecat nëse është e nevojshme. Përdorni një thikë të vogël dhe të mprehtë për të shkurtuar pjesën e prapme të çdo karkaleci të qëruar. Nxirrni venë e pasme dhe shpëlajeni karkaleca nën ujë të ftohtë. [5]
  • Ju mund të blini karkaleca deveined në dyqan ushqimore.
Pastrimi dhe Perzierja e Karkalecave
Vishni karkalecat me vaj ulliri dhe spërkatni kripë, piper dhe lëng limoni. Derdhni vajin e ullirit dhe lëngun e limonit mbi karkaleca, pastaj spërkatni erëzat sipër tyre. Hidh karkaleca në mënyrë që ato të jenë të mbuluara në mënyrë të barabartë në erëza. Kjo do të përmirësojë aromën dhe do të shtojë shënime agrumesh në karkaleca. [6]
  • Eksperimentoni me erëza të tjera, si pluhuri i hudhrës, qimnon dhe xhenxhefili për t’i dhënë shije të ndryshme karkalecave.
Pastrimi dhe Perzierja e Karkalecave
Marinojeni karkalecat tuaja për aromë shtesë. Krijoni një marinadë duke kombinuar vaj dhe barbeque ose salcë të nxehtë në një tas. Shtoni shije të tjera në marinadë si hudhra, kripë, piper dhe / ose qimnon. Vishni karkalecat tërësisht në marinadë dhe lini karkalecat në tas për 30 minuta deri në një orë. [7]
  • Ju gjithashtu mund të shtoni përbërës si majdanoz, sheqer dhe lëng limoni në marinadë.
  • Ju gjithashtu mund të blini marinada të blera në dyqane si një alternative për të bërë tuajin.

Tiganisje të Karkalecave të pjekjes në skarë

Tiganisje të Karkalecave të pjekjes në skarë
Kaloni karkalecat. Blini skewers prej druri ose metali nga dyqani ushqimore ose në internet. Drejtoni kungullin nëpër bisht dhe në mes të karkalecave për ta siguruar atë në kosë. Karkaleca duhet të jetë në një formë U në skewer. Përsëriteni këtë proces deri sa të gjitha karkaleca juaj të jetë në skewers. [8]
  • Nëse përdorni kunguj prej druri, thithini ato në ujë për disa orë para se të filloni tiganisje, në mënyrë që ata të mos zihen me zjarr ndërsa skuqeni.
  • Ju gjithashtu mund të përdorni një shportë tiganisje në vend të skewers nëse keni një të tillë.
Tiganisje të Karkalecave të pjekjes në skarë
Ngrohni skarën në 350–450 ° F (177–232 ° C). Kthejeni pullat në skarë për ta ngrohur nëse përdorni një skarë me gaz. Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyrguri, ngarkoni qymyrin në pjesën e poshtme të skarës dhe vendosni qymyrin në një formë piramidale. Pastaj, derdhni lëng më të lehtë mbi qymyr dhe ndizeni atë me një çakmak më të lehtë . Lëreni zjarrin mbi thëngjillin dhe lërini të nxehen për 10 minuta para se të filloni tiganisjen e karkalecave. [9]
  • Disa grila qymyrguri kanë një startues elektrik. Nëse ky është rasti, goditni butonin ose kaloni për të ndezur thëngjill pasi të keni ngarkuar. Do të duhen diku nga 8-10 minuta që qymyri të nxehet.
  • Preheat paraprakisht i pjekur në skarë do t’i japë karkalecave një kuzhinë edhe më të barabartë.
Tiganisje të Karkalecave të pjekjes në skarë
Vendosni karkalecat në skarë për 3 minuta. Ju duhet të dëgjoni zhurmën e karkalecave pasi krijon kontakte me skarë. Ndërsa karkalecat gatuan, pjesa e jashtme e karkalecave duhet të kthejë një ngjyrë të bukur rozë kur të gatuhet ndërsa mishi brenda duhet të kthehet i bardhë dhe i errët. [10]
Tiganisje të Karkalecave të pjekjes në skarë
Rrokullisni karkaleca sipër dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera. Rrokullisni karkalecat në skarë me një palë gishta për të gatuar në mënyrë të barabartë palën tjetër. Mos i kapërceni karkalecat ose përndryshe mund të bëhet i ashpër dhe i përtypur. [11]
  • Karkalecat duhet të përkulen sapo të jenë gatuar.
Tiganisje të Karkalecave të pjekjes në skarë
Hiqni karkaleca nga skarë dhe shërbejeni ato. Vendosni karkalecat në një pjatë dhe lërini të ftohen për 2-3 minuta para se t’i servirni. Karkaleca të pjekura shije të shkëlqyeshme me një anë të perimeve si misri ose më vete!
  • Mund t’i shërbeni karkalecat në koshere ose t’i hiqni nga keku dhe t’i servirni veçmas.
  • Mund të mbani karkalecat e mbetura të mbyllura në frigorifer për 3-4 ditë. [12] X Burimi i hulumtimit

Përdorimi i petë për të pjekur në skarë karkaleca

Përdorimi i petë për të pjekur në skarë karkaleca
Vendoseni pjekjen në 350–450 ° F (177–232 ° C). Nëse jeni duke përdorur një skarë me gaz, mund të vendosni temperaturën duke i kthyer pullat në pjesën e përparme të skarë. Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyrguri, grumbulloni qymyrin në një formë piramide në pjesën e poshtme të skarës. Përdorni lëng më të lehtë dhe një çakmak për të ndezur thëngjillet. Lëreni zjarrin të vdesë, pastaj prisni 10 minuta në mënyrë që të gjithë qymyrit të jenë në temperaturën e duhur. [13]
  • Nëse keni një startues automatik, shtypni butonin e fillimit pasi të keni ngarkuar skarën me qymyr.
Përdorimi i petë për të pjekur në skarë karkaleca
Vendosni karkalecat në një copë petë. Shkulni një fletë letre që është mjaft e madhe për të akomoduar të gjitha karkalecat që dëshironi të pjekni. Shtrojeni petë në një sipërfaqe të sheshtë dhe hedhni karkaleca në mes të petëzës së kallajit. [14]
  • Ju gjithashtu mund të shtoni përbërës të tjerë si misër, sallam dhe hudhër në pako. [15] X Burimi i hulumtimit
  • Nëse jeni duke pjekur shumë karkaleca, mund të dëshironi të krijoni pako të shumta.
Përdorimi i petë për të pjekur në skarë karkaleca
Fold up anët e petë për të krijuar një paketë. Mblidhni anët e letrës së kallajit në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht. Rrotulloni skajin e sipërm dhe të poshtëm të letrës së kallajit për t'i mbajtur ato në një pako të përmbajtur. Sigurohuni që paketat të jenë mbyllur plotësisht para se t’i vendosni në skarë. [16]
Përdorimi i petë për të pjekur në skarë karkaleca
Vendosni paketën e letrës në skarë për 10-15 minuta. Nëse shtoni përbërës shtesë në pako, gatuajini karkaleca në anën më të gjatë. Ndërsa karkalecat gatuan, ajo do të thithë erëzat dhe marinadën në pako. [17]
Përdorimi i petë për të pjekur në skarë karkaleca
Gërvishni petë dhe shërbejeni menjëherë. Përdorni një palë gishtash për të hequr paketën e letrës së kallajit nga skarë. Hapni pjesën e sipërme të paketës dhe shërbeni menjëherë karkalecat. [18]
  • Për të shtuar sezonin me aromë shtesë karkalecat me majdanoz, lëng limoni ose gjalpë pasi të jenë gatuar.
Kur tiganisni karkaleca me një marinadë, a keni të ftohtë karkaleca dhe vendosni karkaleca të ftohta në skarë ose marinoni në temperaturën e dhomës dhe vendosni ato karkaleca në skarë?
Vërtetë varet nga preferencat dhe komoditeti juaj. Karkaleca do të gatuaj shumë më shpejt nga temperatura e dhomës, por do të marrë më shumë aromën e marinadës. Sidoqoftë, receta juaj përshtatet në planet e tjera të gatimit tuaj është e mirë. Vetëm mos harroni të gjitha ushqimet e detit të papërpunuara mund të kenë ndotës, kështu që mos i përzieni dhe përputheni me marinadat ose përdorni ato pasi të keni gatuar si salcë zhytëse. Gjithashtu, pastroni të gjitha sipërfaqet rregullisht!
Sa kohë zgjat karkaleca pasi të jenë ngrirë
Duhen vetëm disa orë para se të fillojë të fiket. Gatuajeni menjëherë pasi ta skuqni.
Karkaleca që erë e amoniakut mund të mos jetë e freskët ose e sigurt për t’u ngrënë.
Sigurohuni që të gatuani karkaleca gjatë gjithë rrugës ose mund të merrni helmim nga ushqimi.
l-groop.com © 2020