Si të Grill Salmon

Salmoni është një nga peshqit më të shijshëm në planet - madje edhe arinjtë e vjetër të thinjur e dinë këtë! Për të sjellë shijen më të mirë, një skarë të ngadaltë dhe pak durim janë gjithçka që ju nevojitet për të arritur salmon të përsosur në skarë! Ne do t'ju tregojmë disa mënyra të ndryshme, dhe do të shtojmë një salcë që shkon mirë me salmon.

Marrja e Salmonit të Marinuar

Marrja e Salmonit të Marinuar
Sezoni salmonin. Përzierni erëzat e thata powder pluhurin e hudhrës, kripën dhe specin bowl në një tas të vogël dhe pluhuri salmon në mënyrë të barabartë me atë.
Marrja e Salmonit të Marinuar
Marinojeni për disa orë. Përzieni lëngun e limonit, salcën e sojës, sheqerin kaf, ujin dhe vajin vegjetal derisa të përzihet mirë dhe sheqeri të tretet, dhe më pas hidhni në një qese plastike të madhe Ziploc me peshk.
  • Ftohni për të paktën 2 orë, dhe jo më shumë se 4. Kthejeni herë pas here për të përzier gjërat.
Marrja e Salmonit të Marinuar
Zjarri deri në skarë.
  • Për një skarë qymyrguri, grumbulloni qymyrin në anën tuaj, në mënyrë që të keni një zonë të nxehtë dhe një zonë të ngrohtë. Konsideroni të përdorni qymyr druri të vërtetë, pasi briket japin një shije kimike për mish delikate.
  • Për një skarë me gaz, vendosni temperaturën në nxehtësi mesatare: 325 ° F (160 ° C).
Marrja e Salmonit të Marinuar
Lyeni lehtë grilat me skarë me vaj vegjetal.
Marrja e Salmonit të Marinuar
Vendosni salmonin në pjesën e ngrohtë të skarës. Hidhni marinadën.
Marrja e Salmonit të Marinuar
Kthejeni salmonin pas gjashtë deri tetë minutash dhe lëreni të gatuhet në anën tjetër për gjashtë deri në tetë minuta.
Marrja e Salmonit të Marinuar
Shikojeni atë. Vendosni salmonin në pjesën më të nxehtë të skarës për të marrë shenja të pjekjes në të - zgjat vetëm një minutë ose në secilën anë.
Marrja e Salmonit të Marinuar
Shërbyer dhe kënaquni!

Marrja e Salmonit të majonezës

Marrja e Salmonit të majonezës
Zjarri deri në skarë. Për një skarë qymyrguri, grumbulloni qymyrin në anën tuaj, në mënyrë që të keni një zonë të nxehtë dhe një zonë të ngrohtë. Për një skarë me gaz, vendosni temperaturën në nxehtësi mesatare: 325 ° F (160 ° C).
  • Lyeni lehtë grilat me skarë me vaj vegjetal.
Marrja e Salmonit të majonezës
Kullojeni salmonin. Me një furçë të vogël ose peshqir letre, aplikoni lehtë majonezë në të dy anët e salmonit. Nëse preferoni mund të përdorni vaj ulliri.
Marrja e Salmonit të majonezës
Skuqeni ngadalë. Vendosni salmonin në pjesën e ngrohtë të skarës. Majoneza e mban peshkun të mos ngjitet dhe do të digjet. Para se ta rrëshqitni, mbështilleni anën e dukshme të salmonit me më shumë majonezë që të mos ngjitet.
Marrja e Salmonit të majonezës
Kthejeni salmonin pas tre deri në pesë minuta dhe lëreni të gatuhet në anën tjetër për rreth tre minuta.
Marrja e Salmonit të majonezës
Shikojeni atë. Vendosni salmonin në pjesën më të nxehtë të skarës për të marrë shenja të pjekjes në të - zgjat vetëm një minutë ose në secilën anë.
Marrja e Salmonit të majonezës
Shërbyer dhe kënaquni!

Fakultative: Salca e Reduktimit të Boronicës

Fakultative: Salca e Reduktimit të Boronicës
Bëni këtë ndërsa marinohet salmon. Duhen rreth një orë për të bërë, kryesisht pa vëmendje.
Fakultative: Salca e Reduktimit të Boronicës
Mbush tiganin e mesëm me port. Rezervoni rreth portin e 1/4 filxhanit. Kjo do të përdoret afër fundit.
Fakultative: Salca e Reduktimit të Boronicës
Shtoni të gjitha, përveç 2 lugë boronica. Këto do të shkojnë afër fundit.
Fakultative: Salca e Reduktimit të Boronicës
Sillni në një zierje. Mos vlim. Llokoçis çdo 10 minuta ose më shumë.
  • Kur salca është ulur mjaft larg, kështu që fillon të trashet (rreth 1 orë), tendosni të ngurtat nga salca me një sitë dhe kthejeni lëngun në tigan.
  • Shtoni portën e mbetur, dhe vazhdoni të zvogëloni derisa salca të jetë e trashë dhe me shurup.
  • Nëse keni akoma një kohë deri në darkë, mund të hiqni salcën nga nxehtësia, ose të shtoni më shumë porte nëse dëshironi.
  • Rreth 10 minuta para se të shërbeni, shtoni boronica të rezervuar.
Fakultative: Salca e Reduktimit të Boronicës
Shërbyer sipër salmonit të pjekur në skarë.
  • Opsione. Mund të shtoni edhe aromë të tjera në salcën e reduktimit. Disa shije që shkojnë mirë me këtë salcë përfshijnë kokrra të zeza, rozmarinë, apo çokollatë. Eksperiment!
Si mund ta heq lëkurën e jashtme?
Pjekim së pari salmonin, pastaj zhvishem lëkurën e jashtme. Lëkura do të zhvishet shumë më lehtë pasi të jetë gatuar salmon. Lëkura gjithashtu do të ndihmojë në mbajtjen e salmonit së bashku gjatë procesit të tiganisjes.
Si mund ta pjek salmon në dërrasë?
Thithini mirë dërrasën e kedrit. Përhapni mustardën dhe sheqerin kafe në salmon, por mos vendosni peshkun në dërrasë. Vendosni grilën për tiganisje direkte në mesatare.
Kuzhinieri zakonisht bën një punë më të mirë nëse sigurohet një birrë e ftohtë ose një gotë e bukur verë.
Salmoni shkon mirë me pilafin e orizit dhe një sallatë jeshile.
Ingsiftet e sugjeruara të verës:
  • Chardonnay: Sidomos ai që lejon të dalë frutat. Jo shumë lisi
  • Pinot Noir: Një çift klasik veçanërisht për salmonin e pjekur në skarë
  • Chenin Blanc: Aromatik dhe pak i ëmbël, një çift i mrekullueshëm dhe shpesh i anashkaluar për salmon
Për të shtuar një aromë të lehtë tymi në salmonin tuaj, ju mund të dëshironi të merrni parasysh patate të skuqura ose copëza të Kedrit të Bardhë. Për qymyr, hidhni një grusht patate të skuqura direkt mbi qymyrin para se të shtoni salmon. Për grillat e gazit vendosni copëza në sipërfaqen e tiganisjes. Kur të fillojnë të pinë duhan, shtoni salmonin.
Skuqeni salmonin me lëkurën e tij për ta ndihmuar atë të mbahet së bashku duke krijuar edhe një kafshim të shijshëm të brishtë!
l-groop.com © 2020