Si t’i pjekim patatet

Patatet e pjekura në skarë sjellin një aromë të veçantë të ëmbël dhe të tymosur në çdo vakt. Kjo metodë e gatimit është ideale për gatimet e pranverës ose verës. Për të filluar, palosni patatet me disa nga erëzat tuaja të preferuara si trumzë, lëng limoni, kripë ose piper të zi të freskët. Ose mbështillni patate të tëra në letër alumini për t’i pjekur ngadalë në skarë ose gatuajeni pjesërisht disa feta patate për të shkurtuar kohën e gatimit para se t’i pjekni. Më pas, shërbejeni patatet me toptha shtesë si djathin kedër ose gjalpë për të ndihmuar në rrumbullakimin e aromave.

Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini

Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Shpëlani patatet tuaja nën ujë të ftohtë dhe thajini me një peshqir letre. Ndërsa shpëlani patatet nën ujë të ftohtë, përdorni gishtat ose një furçë pastruese të produkteve për të hequr çdo papastërti nga lëkura. Hiqni ujin e tepërt duke i lyer patatet të thata me një peshqir letre. Më pas, lërini patatet të tëra për t’i grirë.
  • Nëse patatet tuaja kanë një erë të pakëndshme, disa pika të zeza ose pika të mëdha të buta, atëherë hidhni pataten pasi ka filluar të kalbet.
  • Nëse patatet tuaja kanë 1 ose 2 njolla, përdorni një thikë të vogël për t’i hequr ato. Në mënyrë të ngjashme, prerë çdo sy që kanë mbirë nga patatet tuaja.
  • Përndryshe, në vend që t’i lini patatet të tëra, prerë ato në 1-2 në (2,5–5,1 cm) zare. [1] X Burimi i hulumtimit
Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Lyejini skarën tuaj në një nxehtësi mesatare të ulët para se të përgatisni patatet. Sillni pjekje në skarë të veçantë, qoftë gaz ose qymyr druri , në një nxehtësi mesatare të ulët. Ky interval i temperaturës do të lejojë që patatet të gatuhen në mënyrë të barabartë pa djegur lëkurën. Ndiqni udhëzimet e prodhuesit për skarë tuaj të veçantë për ta ngrohur atë. [2]
Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Pritini 4 katrorë petë alumini për të përfunduar individualisht patatet tuaja. Përdorni pataten tuaj më të madhe si një udhëzues për madhësinë e petë. Petë duhet të jenë në gjendje të fshehin plotësisht patatet. Kjo do të ndihmojë në gatimin e brendshëm të patates në mënyrë më të barabartë dhe do të sigurojë një shtresë të jashtme për erëzat tuaja. [3]
  • Nëse i keni zier patatet, ndajini zare në katër pirgje të barabarta. Përdorni madhësinë e secilës prej atyre shtyllave për të vlerësuar madhësinë e petë.
Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Vishni pjesën e brendshme të sheshit të letrës me gjalpë që patatja të mos ngjitet. Përdorni rreth 1 tbsp (14.2 g) gjalpë të zbutur për të veshur pjesën e brendshme të sheshit të letrës. Mbajeni pjesën më të madhe të gjalpit drejt qendrës së petë, sepse kjo është zona që do të prek pataten. [4]
  • Përsëriteni këtë proces me 3 sheshet e tjera të letrës së aluminit.
  • Për të ulur kaloritë, spërkatni pjesën e brendshme të petë me një llak gatimi jo ngjitës në vend që ta veshni atë me gjalpë.
Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Spërkatni një larmi erëzash dhe barishte në petë për të ndihmuar sezonin e patates. Zgjidhni disa nga bimët dhe erëzat tuaja të preferuara që do të plotësojnë pjesën tjetër të vaktit tuaj. Përndryshe, mbajini shijet e thjeshta duke spërkatur petë me pak kripë dhe piper të zi të freskët. Ky çiftëzim i thjeshtë do t'ju lejojë të shtoni toppings shtesë pasi patatet të jenë gatuar.
  • Për një aromë të kripur, shtoni një përzierje prej 4 tbsp (68,24 g) kripë të trashë, 2 lugë (19,4 g) pluhur hudhër, 1 tbsp (6.4 g) piper të zi të freskët, dhe 2 lugë gjelle (11 g) italiane erëza. Pastaj, ndajeni përzierjen në mënyrë të barabartë midis 4 copave të letrës. [5] X Burimi i hulumtimit
  • Krijoni një erëza zesty duke kombinuar 1⁄4 filxhan (59 ml) vaj ulliri, 1⁄4 filxhan (59 ml) lëng limoni të shtrydhur fllad, 1/3 filxhan (35 g) copëza të copëtuara, 4 lugë (1 g) të grirë gjethet e trumzës, dhe kripë dhe piper i zi për të shijuar. Pastaj, përdorni përzierjen për të mbuluar në mënyrë të barabartë secilën pjesë të petë. [6] X Burimi i hulumtimit
Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Mbështilleni secilën patate në një katror të veshur me petë. Vendosni një patate në qendër të sheshit të petëzuar. Pastaj, palosni skajet e petë brenda për të mbështjellur pataten. [7]
  • Përndryshe, pushoni patatinën jashtë qendrës në petë dhe rrokulliset. Pastaj, fiksoni skajet dhe palosini ato përbrenda për ta vulosur.
  • Përsëriteni procesin për 3 patatet e tjera.
  • Nëse i preni patatet në zare, përmbaheni që të mos rrokulliset petë. Përndryshe, patatet dhe erëzat mund të rrjedhin. Në vend të kësaj, palosni skajet e fletës së brendshme për të formuar një paketë të mbyllur. [8] X Burimi i hulumtimit
Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Punjoni petë dhe pataten me pirun për t’i dhënë avullit një vend për të shpëtuar. Përdorni një pirun metalik për të vendosur 3 ose 4 grupe gropash të shpuar në petë dhe patate. Kjo do të lejojë që avulli të shpëtojë nga brenda patates dhe ta mbajë atë të mos ndahet e hapur ndërsa gatuhet. [9]
  • Nëse i preni patatet tuaja në zare, atëherë nuk keni pse ta bëni këtë.
Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Pjekim patatet e mbështjellura për 1 orë mbi një nxehtësi mesatare të ulët. Hapni patatet në mënyrë të barabartë në raftin e tiganisjes. Mbuloni skarë dhe lejoni që patatet të gatuhen për 1 orë. Përdorni rrjetë rezistente ndaj nxehtësisë për të rrotulluar patatet çdo 20 minuta për të mos i djegur lëkurat. Patatet do të jenë të buta kur të jenë bërë. [10]
  • Nëse patatet duken të buta para shënimit 1-orësh, hiqni patatet nga skarë për të mos i tharë ato.
  • Nëse i keni zier patatet, gatuajini për 20 minuta mbi një nxehtësi mesatare të ulët. Pastaj, hidhni një sy brenda paketës dhe prodhoni patatet me një pirun. Nëse copat nuk janë të tenderit, mbyllni paketën dhe lejoni që patatet të gatuhen për 10-20 minuta shtesë.
Mbështjellja e patateve të plota në petë alumini
Hiqni patatet nga skarë dhe shërbejeni ato të paprishura në një pjatë. Kini kujdes që të mos digjen vetë pasi hiqni petë nga alumini. Lërini patatet të tëra në mënyrë që të ruajnë nxehtësinë e tyre, ose i ndani të hapura me thikë, në mënyrë që të ftohen më shpejt nëse dëshironi t’i servirni menjëherë. [11]
  • Bashkoni patatet me një shumëllojshmëri të shtojcave shtesë si gjalpi, djathë kedri, salcë kosi ose copa proshutë.
  • Vendosni mbetjet në një enë të mbyllur dhe ruajini në frigorifer deri në një javë.

Tiganisje me patate të prera

Tiganisje me patate të prera
Lyejeni paraprakisht pjekën tuaj në mënyrë që të gatuaj patatet në një nxehtësi mesatare të lartë. Para se të filloni, vendosni pjekjen tuaj të veçantë, qoftë gaz ose qymyr druri , në një nxehtësi mesatare të lartë. Meqenëse patatet do të jenë në feta, kjo temperaturë do të ndihmojë në gatimin e shpejtë dhe të plotë të tyre. Ndiqni udhëzimet e prodhuesit për mënyrën e fillimit dhe ngrohjes së skarës tuaj të veçantë. [12]
  • Shmangni tiganisjet e patateve pa i gatuar pjesërisht ato së pari. Pjesa e jashtme e patates ka shumë të ngjarë të digjet para se të gatuhet brenda.
Tiganisje me patate të prera
Shpëlajeni 2 lb (0.91 kg) patate nën ujë të ftohtë dhe thajini ato. Shpëlajeni secilën patate nën ujë të ftohtë dhe përdorni gishtat ose një furçë pastruese të produkteve për të hequr çdo papastërti nga lëkura. Butësisht përkëdhelni çdo patate të thatë me një peshqir letre. [13]
  • Sigurohuni që patatet të jenë të thata përpara se të përpiqeni t'i shkurtoni. Përndryshe, lëkura mund të jetë e rrëshqitshme dhe e vështirë për tu trajtuar.
Tiganisje me patate të prera
Përdorni një thikë për të prerë patatet në feta të trasha 1⁄2 në (1.3 cm). Vendosni njërën prej patateve në një bord prerës. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë gjatësitë e patates në feta përafërsisht në (1.3 cm) të trasha. [14]
  • Përsëriteni këtë proces derisa të prerë të gjitha 2 lb (0.91 kg) të patateve.
  • Në vend të feta, provoni të prerë patatet tuaja në 1-2 në (2,5-5.1 cm) pykë ose copëza. Kafshimi më i madh i patates do të jetë i butë nga brenda dhe do të ketë akoma aromën e djegur të pjekur nga jashtë. [15] X Burimi i hulumtimit
Tiganisje me patate të prera
Ziejini patatet në një tenxhere për rreth 10 minuta për të zvogëluar kohën e tiganisjes. Llokoçis 1 lugë (5 g) kripë në një tenxhere me ujë, dhe sillni ujin e kripur në një çiban. Shtoni feta tuaj të patates në ujë të valë, dhe lërini të gatuajnë për 10 minuta. [16]
  • Zierja e pjesshme e patateve do të zvogëlojë sasinë e kohës që ju nevojitet për t’i pjekur në skarë.
  • Nëse i preni patatet tuaja në krahë ose copëza, ziejini edhe për 10 minuta.
Tiganisje me patate të prera
Kullojini patatet duke i derdhur në një kullesë mbi lavamanin e kuzhinës tuaj. Përdorni shkopinj për të ndihmuar në ngritjen e tenxhere me ujë të valë mbi lavamanin e kuzhinës tuaj. Pastaj, kullojini me kujdes patatet duke i hedhur në një kullesë. Jepini kullës një tundje të butë për të larguar çdo ujë të tepërt. [17]
Tiganisje me patate të prera
Përzieni kripë, piper të zi, hudhër, vaj ulliri dhe barishte të copëtuar së bashku në një tas. Shtoni 1/2 lugë (2.5 g) kripë, 1/4 lugë (1,25 g) piper të zi të freskët, 2 karafil të copëtuar ose copëtuar afërsisht të hudhrës, dhe 1/3 filxhan (71 g) vaj ulliri në një medium tas i përzier me madhësi Pritini përafërsisht 1/4 filxhan (5 g) të bimëve tuaja të preferuara dhe i trazoni në përzierjen e vajit. [18]
  • Për një aromë të guximshme, përdorni një kombinim të bimëve si qepa, rozmarinë, trumzë, rigon ose majdanoz.
  • Për një aromë të butë ose të veçantë, zgjidhni një barishte për sezonin e patateve.
Tiganisje me patate të prera
Hidhni copat e patates në tas me vajin dhe bimët për t’i shijuar. Shtoni feta tuaj të kulluara të patates në tas me përzierjen tuaj të erëzave. Përdorni një pirun ose gishtat tuaj rezistent ndaj nxehtësisë për të hedhur butësisht feta të patates derisa çdo fetë të jetë e veshur me vaj dhe barishte. [19]
  • Kini kujdes që të mos prisheni asnjë nga patatet tuaja të prera, pasi copa të vogla do të jetë e vështirë t’i vendosni në raftin e pjekjes në skarë.
  • Përndryshe, filloni tiganisjet e prera të patates. Pastaj, përdorni një furçë pastiçerie për t’i veshur me një përzierje 4 lugë gjelle të SHBA (59 ml) gjalpë të shkrirë, dhe kripë, piper të zi dhe pluhur hudhër për shije. [20] X Burimi i hulumtimit
Tiganisje me patate të prera
Përdorni rrjetë rezistente ndaj nxehtësisë për të vendosur feta patate në skarë të nxehtë. Butësisht, shkundni çdo vaj të tepërt mbi tas. Pastaj, vendosni secilën fetë në skarë që ka një temperaturë mesatare të lartë. [21]
  • Ruani përzierjen tuaj të vajit, në mënyrë që të sezoni më tej patatet tuaja.
  • Nëse prerë patatet tuaja në krahë ose copëza, vendosni patatet në një raft të shtrënguar me ngushtësi të ngushtë ose prehni ato në një copë letër alumini. Kjo do të bëjë që pjesët e vogla të mos bien përmes hekura.
Tiganisje me patate të prera
Mbuloni pjekjet tuaja dhe gatuajini patatet e ziera për afro 5 minuta. Mbuloni pjekjen tuaj dhe gatuajini patatet për rreth 2.5 minuta. Përdorni mantelet tuaja rezistente ndaj nxehtësisë për të rrotulluar patatet dhe lërini të gatuajnë për 2.5 minuta të tjera. [22]
  • Patatet do të jenë të buta dhe do të kenë shenja të pjekjes nga të dyja palët kur të jenë bërë.
  • Nëse i preni patatet tuaja në krahë ose copëza, grijini ato përafërsisht 5 minuta, duke i rrotulluar copat sipas nevojës përgjysmë gjatë kohës së tiganisjes. Vazhdoni tiganisjen për 5 minuta shtesë nëse copat ende duken të forta.
  • Nëse keni zgjedhur të mos i vini pjesërisht patatet para tiganisjes, atëherë gatuajini feta të patates për 15-20 minuta ose deri sa të tenderoheni, dhe gatuajini pykat e patates për 20-30 minuta ose deri sa të tenderohen. Rrokullisni patatet në gjysmën e kohës së gatimit për t'i mbajtur ato nga djegia. [23] X Burimi i hulumtimit
Tiganisje me patate të prera
Transferoni patatet në një pjatë shërbyese dhe i zieni me përzierjen e vajit. Përhapni patatet jashtë në një pjatë shërbyese. Pastaj i mbështillni me përzierjen e vajit dhe barishteve që keni përdorur për sezonin e patateve. [24]
  • Sezoni me kripë dhe piper për shije.
  • Shtoni lëng limoni të shtrydhur fllad sipër patateve për t’i dhënë atyre një ngurtësi që do të plotësojë niseshtenë e patateve bukur.
  • Vendosni çdo mbetje në një enë të mbyllur dhe mbajini në frigorifer deri në një javë.
l-groop.com © 2020