Si të Grill Opah

Nëse jeni të lodhur nga përgatitja e të njëjtit peshk të vjetër, hidhni opa në skarë. Bën një vakt të shkëlqyeshëm kur e stërvitni thjesht me pak kripë dhe piper. Shërbyer atë së bashku me asparagus të pjekur në skarë dhe wedges e limon. Opa i pjekur në skarë gjithashtu bën një mbushje të shkëlqyeshme për tacos. Vendosni copëza të peshkut të pjekur në skarë në torta dhe shërbejini me majë të preferuar. Nëse dëshironi një vakt pikant, fërkojeni erëzën e errësirës në opa dhe skuqeni derisa të jetë e artë. Shërbyer peshkun me oriz ose lakër të njomur për ta rrumbullakosur vaktin.

Marrja e Opës e thjeshtë në skarë me Asparagus

Marrja e Opës e thjeshtë në skarë me Asparagus
Ngrohni një skarë me gaz ose qymyr. Kthejeni një skarë gazi në lartësi ose mbushni një oxhak dhe ndizni qymyrin. Hidhni briketat e nxehta, ashy në qendër të grilave. Fërkoni pak vaj perimesh ose kanola në hekura, për të mos lejuar ngjitjen e peshkut. [1]
Marrja e Opës e thjeshtë në skarë me Asparagus
Sezonin opën me vaj ulliri, kripë dhe piper. Vendosni 2 fileta opa ( kile (340 g) gjithsej) në një pjatë dhe sezonin e peshkut nga të dy anët me 1/2 lugë çaji (2.5 ml) vaj ulliri. Spërkatini të dy anët e peshkut me kripë dhe piper për shije. [2]
Marrja e Opës e thjeshtë në skarë me Asparagus
Hidhni asparagusin me vaj ulliri, pluhur hudhre, kripe dhe piper. Vendosni 1 kile (450 g) të copëtuar asparagus në një pjatë të gjatë. Ziejini atë me 2 lugë të mbetura (10 ml) vaj ulliri dhe spërkatni shpargun me 1/8 lugë çaji (0.25 g) pluhur hudhër, dhe kripë dhe piper për shije. Përdorni një lugë ose gishtat tuaj për të përzier asparagun, kështu që është i veshur në mënyrë të barabartë. [3]
Marrja e Opës e thjeshtë në skarë me Asparagus
Skuqeni asparagun e kalitur për 4 deri në 5 minuta. Shtrojeni asparagun e kalitur nëpër tiganisje që copat të mos bien nëpër hekura. Ju gjithashtu mund të vendosni asparagus në një shportë tiganisje që është vendosur direkt në skarë. Skuqeni asparagusin për 4 deri në 5 minuta, kështu që zbutet dhe blackens pak. [4]
  • Shportat për tiganisje janë enë metalike që janë katrore ose rrethore. Ata kanë vrima dhe doreza, kështu që ju mund t'i mbushni me ushqim dhe t'i vendosni ato direkt në skarë grilë. Bleni shporta për tiganisje në harduer ose dyqan ushqimore.
Marrja e Opës e thjeshtë në skarë me Asparagus
Skuqeni opat me asparagus për 2 deri në 3 minuta. Përdorni mollëza për të rrotulluar shpargun dhe për të hedhur opatën e kalitur në skarë. Gatuani shpargun për 2 deri në 3 minuta. [5]
Marrja e Opës e thjeshtë në skarë me Asparagus
Rrokullisni dhe grijeni opat dhe asparagus për 2 deri 3 minuta të tjera. Përdorni kunjat për të skuqur peshkun dhe lëreni të gatuhet nga ana tjetër për 2 deri në 3 minuta. Të dy anët e peshkut duhet të gatuhen ndërsa pjesa e brendshme do të jetë mesatare e rrallë. [6]
  • Nëse preferoni që peshku juaj të jetë mesatar, grijeni opën për 2 minuta të tjera. Kontrolloni për mirëqenie duke copëtuar një pirun kundër qendrës së peshkut. Peshku do të bëhet i thatë dhe i njomë në qendër.
Marrja e Opës e thjeshtë në skarë me Asparagus
Hiqni opat dhe asparagun në skarë dhe shërbejeni. Sapo opeta të jetë gatuar sa të dëshironi, transferojeni në një pjatë shërbyese. Hiqni shpargun dhe vendoseni në pjatën e shërbimit me peshk. Shërbyer peshkun me lëng limoni të shtrydhur fllad dhe oriz të steamed. [7]
  • Ruani peshkun e mbetur në një enë hermetike për 3 deri në 4 ditë.

Marrja e peshkut të pjekur në skarë Opah

Marrja e peshkut të pjekur në skarë Opah
Dritë një skarë qymyr druri ose kthejeni një skarë gazi në nivele të larta. Për të ngrohur skarën e qymyrit, mbushni një oxhak me briketa dhe ndezni ato. Hidhni briketat e nxehta, ashy, në qendër të grilave dhe lyejeni lehtë hekura. Kjo do të parandalojë që peshku të mos ngjitet në të. [8]
Marrja e peshkut të pjekur në skarë Opah
Lyejmë opën me erëza vaji, kripe dhe piper limoni. Përdorni gishtat ose një furçë pastiçerie për të veshur 1 kile (450 g) biftek opa me 1 deri në 2 lugë (15 deri 30 ml) vaj kanola. Spërkateni secilën anë të biftekëve të peshkut me kripë deti të zezë lavë të zezë dhe piper limoni të shijshëm. [9]
Marrja e peshkut të pjekur në skarë Opah
Skuqeni opat për 4 deri në 5 minuta. Vendosini biftekët e peshkut të kalitur në grijkën e grirë. Gatuajeni openë për 4 deri në 5 minuta, kështu që fundja të ketë pak kafe. [10]
Marrja e peshkut të pjekur në skarë Opah
Rrokullisni dhe grijeni opat për 4 deri në 5 minuta të tjera. Përdorni gishta për të rrokullisur çdo biftek të opës. Gatuajeni opën derisa të gatuhen pjesët e jashtme dhe qendrat të jenë të mesme. Peshqit do të skuqen nëse skuqeni qendrën me një pirun. [11]
  • Nëse dëshironi që peshku të jetë mesatarisht mirë, skuqeni për 2 deri në 3 minuta më shumë. Për mesatare të rrallë, zvogëloni kohën e gatimit për 2 minuta.
Marrja e peshkut të pjekur në skarë Opah
Hiqni dhe shërbejeni opaten e pjekur në skarë. Transferoni opën në një pjatë shërbyese dhe përdorni një pirun ose gishtat tuaj për të thyer biftekët në copëza. Për t'i shërbyer opesë në tacos, caktoni tortilat, shllakun e lakrës, shijen e misrit dhe freskën e salsës. Lërini mysafirët tuaj të mbledhin tacot e tyre të opahit. [12]
  • Ftohni opat e mbetur në një enë hermetike për 3 deri në 4 ditë.

Bërja e Zezë e Opës në Grill

Bërja e Zezë e Opës në Grill
Kombinoni erëzat e zierjes në një tas të vogël. Përziejini së bashku 2 lugë gjelle (11 g) kripë deti, 1 lugë çaji (2 g) piper të freskët të copëtuar, 1 1/2 lugë çaji (3 g) paprika, 1 lugë gjelle (6 g) trumzë të tharë, dhe 1 lugë çaji (2 g) e cayenne.
Bërja e Zezë e Opës në Grill
Lyeni opën me gjalpë ose vaj dhe fërkojeni erëzën e zierjes mbi të. Shtroni 1 deri në 2 copë opa në një pjatë dhe lyeni 1 deri në 2 lugë gjelle (15 deri 30 ml) gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri sipër peshkut. Përhapni erëzën e zierjes në mënyrë të barabartë mbi peshk. Përdorni gishtat për të fërkuar erëzat në peshk dhe vendoseni mënjanë ndërsa nxeheni në skarë.
Bërja e Zezë e Opës në Grill
Ngrohni një skarë me gaz ose qymyr. Kthejeni një tigan me gaz në të lartë ose ngrohni një oxhak të plotë të briketave. Pasi briketat janë nxehtë dhe mbulohen lehtë në hirit, hidhni ato në qendër të grijave. Lyeni pak kanola ose vaj perimesh në hekura për të mos lejuar që peshku të ngjitet në të.
Bërja e Zezë e Opës në Grill
Skuqeni opat për 5 minuta. Shtrojeni opat e kalitur në skarë, kështu që është direkt mbi briketa ose në pjesën më të nxehtë të skarës. Gatuajeni opat për 5 minuta në mënyrë që të nxirret në fund.
Bërja e Zezë e Opës në Grill
Rrokullisni dhe grijeni opat për 3 deri në 5 minuta të tjera. Përdorni gishta për të rrokullisur peshkun sipër dhe pjekni deri sa të gatuhet në pjesën e jashtme. Opa do të jetë e mesme e rrallë pas 3 deri në 5 minuta, por mund ta gatuani edhe 2 deri në 3 minuta më shumë, nëse preferoni peshkun tuaj të bërë mirë.
  • Nëse peshku është mesatarisht i rrallë, do të jetë i butë dhe i butë. Peshku i bërë mirë do të jetë plotësisht i thatë, i fortë dhe i lëkundur.
Bërja e Zezë e Opës në Grill
Shërbejeni opatin e nxirë. Hiqni opat nga skarë dhe shërbejeni menjëherë. Opa e nxirë i shkon mirë orizit të zierë, lakrës ose perimeve të pjekura.
  • Frigoriferin e mbetur të zierë opën në një enë hermetike për 3 deri në 4 ditë.
Nëse dëshironi të përdorni një termometër për të kontrolluar temperaturën e peshkut, futni një termometër të lexuar menjëherë në pjesën më të trashë. Duhet të lexojë të paktën 145 ° F (63 ° C) pasi të jetë e sigurt për t’u ngrënë. [13]
l-groop.com © 2020