Si të Grill Kingklip

Kingklip është një specie e ngrënshme e ngjala cusk. Ka mish të dendur, kështu që filetot e mbulesës mbretërore mund t'i rezistojnë nxehtësisë së një skarë pa u copëtuar. Filetot e trasha zakonisht mund të grillohen mbi nxehtësinë e drejtpërdrejtë, por filetot më të hollë përgatiten më së miri në paketat e letrës.

Metoda e parë: Tiganisje direkte

Metoda e parë: Tiganisje direkte
Lyejmë skarë në një temperaturë të lartë. Pavarësisht nga lloji i skarë që përdorni, duhet të nxehet para se të nxehet një temperaturë sa të mund ta ngrohni përpara.
  • Ngrohja e pjekës në nxehtësi të lartë do t'ju lejojë të vishni menjëherë mishin e shiritit. Kjo e bën më të vështirë që peshku të ngjitet në hekura.
  • Nëse përdorni një skarë gazi ose elektrike, ktheni të gjitha djegiet lart dhe lërini të nxehen për disa minuta.
  • Nëse përdorni një skarë qymyrguri, derdhni një grumbull të madh, madje edhe qymyr në skarë dhe i ndezni në zjarr. Kur flakët të vdesin poshtë dhe të mos bien më mbi tiganisje, qymyrguri duhet të jetë gati.
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Pastroni skarë. Kur gatuani petkun direkt mbi skarë, është thelbësore që të filloni me një rende të pastër për të parandaluar ngjitjen e mishit.
  • Në mënyrë ideale, grila e skarë duhet të jetë e pastër para se të filloni gatimin.
  • Nëse hekura nuk është e pastër, megjithatë, mbuloni skarë për pesë minuta, ndërsa zjarri është më i nxehti i saj. Hapni skarë dhe përdorni një furçë djegës rezistente ndaj flakës për të pastruar çdo mbetje në majën e hekura. [1] X Burimi i hulumtimit
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Naftës hekura në skarë. Sapo flakët të vdesin, zhyten një leckë të pastër në vaj perimesh ose vaj ulliri dhe fshij në mënyrë të barabartë vajin mbi hekura.
  • Përdorni një enë furre ose dorezë për të mbrojtur duart tuaja nga nxehtësia ndërsa vajosni hekura. Ju gjithashtu mund ta mbani leckën me gishta ndërsa punoni me të.
  • Mund të aplikohet edhe llak gatimi jo i butë, por rekomandohet që të aplikoni produkte të llakut në skarë pjekje përpara se të ndizni ndonjë zjarr.
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Vish peshqit me vaj ulliri. Vendosni të gjithë fileton e kapakut në një fletë letre letre ose pergamene. Përdorni duart tuaja për të masazhuar vajin e ullirit në mishin e peshkut.
  • Kur tiganiset direkt në tigan, mund të keni më shumë sukses nëse gatuani një fileto të madhe në vend që të gatuani copëza të pjesshme të fileto.
  • Margarina e shkrirë mund të përdoret në vend të vajit të ullirit, nëse dëshironi.
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Spërkateni me kripë, piper dhe pluhur hudhër. Spërkatini të dy anët e filetos me këto tre sezone.
  • Mundohuni të përhapni erëzat në mënyrë të barabartë në të gjithë gjatësinë e peshkut.
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Vendoseni tavën e kutisë në skarë të përgatitur. Vendoseni fileton, anën e lëkurës poshtë, mbi pjesën më të nxehtë të flakës.
  • Vendosja e filetos direkt mbi pjesën më të nxehtë të flakës do të bëjë që nxehtësia të shpejt të mish mishin, duke u mbyllur në lëngje dhe duke e bërë më të vështirë për mishin e miellit.
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Ulja e nxehtësisë. Pasi të keni pjekur në shportë për 1 ose 2 minuta, ktheni djegiet në një ambient të nxehtësisë mesatare.
  • Kur përdorni një skarë qymyrguri, rrëshqisni me kujdes peshkun në një zonë të skarë duke marrë nxehtësi më pak të drejtpërdrejtë.
  • Kingklip, si shumica e llojeve të peshkut, mund të kapërcehet shpejt kur pjek në skarë nxehtësinë e lartë. Për këtë arsye, është mirë që pjesën më të madhe të gatimit ta bëni mbi nxehtësi mesatare.
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Rrokullisni peshkun një herë. Monitoroni pjesën e poshtme të filetos së kunjve. Pasi të fillojë të duket i errët, rrokullisni fileton në anën tjetër të tij.
  • Kjo zakonisht duhet të bëhet pas 10 minutash.
  • Përdorni një shpatull të gjerë me një skaj të hollë dhe të butë për rezultatet më të mira.
  • Vini re se kjo është hera e vetme që ju duhet të rrokullisni peshqit gjatë gjithë procesit të gatimit.
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Gatuaj derisa të bëhet. Fërkoni peshkun edhe për 10 minuta të tjera përpara se ta hiqni atë nga skarë.
  • Për të provuar dhuratën, përdorni një pirun për të shkëputur një pjesë të vogël në mes të fileto. Mishi në qendër duhet të jetë i lehtë për tu shkëputur dhe duhet të shfaqet kryesisht i errët me vetëm një aluzion të tejdukshmërisë.
  • Ju mund të përdorni një termometër për të kontrolluar dhuratën gjithashtu. Kingklip është i gatshëm të heqë skarë, pasi të arrijë një temperaturë të brendshme prej 130 deri 135 gradë Fahrenheit (54 deri 57 gradë Celsius).
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Rrëzohet me lëng limoni. Lëreni qepën e qepës të pushojë për 5 minuta, pastaj shpëlajeni sipërfaqen në mënyrë të barabartë me lëng limoni.
  • Temperatura e brendshme e peshkut duhet të vazhdojë të rritet ndërsa prehet. Kingklip është gati të shijojë pasi të jetë 140 gradë Fahrenheit (60 gradë Celsius).
Metoda e parë: Tiganisje direkte
Ndani dhe shërbejeni. Përdorni buzën e një shpatull ose një thikë kuzhine për të ndarë filetën e kunjve në katër deri në gjashtë pjesë.
  • Pasi të ndahet, kutia e mbretit është e gatshme të shërbejë dhe të shijojë.

Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë

Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Kombinoni përbërësit e marinadës. Kombinoni hudhrat, jalapeño, piperin e zi, vajin e ullirit, lëngun e limonit, rigonën, borzilokun dhe kripën në një pjatë të vogël, duke skuqur mirë për tu kombinuar.
Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Ndani fileton e kapakut në pjesë që shërbejnë. Ndani fileton në katër deri në gjashtë pjesë të barabarta, varësisht nga sa servir dëshironi të bëni peshkun.
  • Përdorni një thikë kuzhine të mprehtë të dhëmbëzuar për të ndarë fileton.
  • Për këtë metodë, ruajtja e mishit delikate nuk është çështje, kështu që ju mund të gatuani pjesë më të vogla pa u shqetësuar për peshqit që bien larg në skarë. Pjesë më të vogla gjithashtu do të gatuajnë më shpejt.
Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Marinojeni peshqit për një minimum prej 30 minutash. Vendosni peshkun në marinadë. Kthejeni në pallto të gjitha anët, pastaj ftohni të dy peshqit dhe marinadën për 30 minuta në 2 orë.
  • Mbajeni kutinë e këmbës ose në një pjatë xhami jo reaktive ose në një qese plastike të ripërtërirë pasi marinohet. Mos përdorni një enë për pjekje metalike.
Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Ngrohni pjekën në skarë. Kur peshku pothuajse është bërë duke u marinuar, ngrohni paraprakisht vuajn tuaj një temperaturë mesatare të ulët ose të mesme.
  • Vendosni ndezësit në një skarë gazi ose elektrike në një nxehtësi mesatare.
  • Ndez një grumbull të moderuar të thëngjillit kur përdorni një skarë qymyrguri. Prisni derisa hiri të fillojë të formohet në qymyr para se të vazhdoni.
  • Një vendosje e nxehtësisë mesatare e ulët dhe e mesme është ideale kur përdorni pako letre. Kingklip dhe peshqit e tjerë mund të kapërcehen shpejt, por përdorimi i një niveli të moderuar të nxehtësisë mund të zvogëlojë këtë rrezik. [2] X Burimi i hulumtimit
  • Meqenëse peshqit nuk do të vijnë në kontakt të drejtpërdrejtë me grillin në skarë, nuk keni nevojë të shqetësoheni për copëtimin e grijes së pastër ose për ta veshur atë me vaj.
Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Lyeni çdo fileto në letër. Hiqni filetot e kunjve nga marinada dhe mbështillni secilën fileto veç e veç në çarçafë të veçantë me letër alumini.
  • Hidhni marinadën e mbetur.
  • Për të mbështjellur secilën fileto: [3] X Burimi i hulumtimit Përhapni një fletë letre alumini mjaft të madhe për të mbështetur peshkun dy herë të plota. Qendrën fileto mbi këtë copë letër varaku. Dorezoni skajet e sipërme dhe të poshtme të petë drejt qendrës së fileto. Sillni skajet e majta dhe të djathta të petë së bashku mbi fileto. Përkulni ato së bashku, duke i palosur ato disa herë, për të krijuar një vulë të ngushtë.
Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Vendosni paketën e letrës në skarë. Vendosni paketat e letrës mbi nxehtësinë e drejtpërdrejtë në skarë tuaj të paravendosur.
  • Ana e qepjes e secilës paketë duhet të përballet lart. Në asnjë moment, gjatë procesit të gatimit, qepa duhet të përballet me hekura.
Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Gatuani për 10 deri në 20 minuta. Fërkoni paketat mbi nxehtësinë e drejtpërdrejtë derisa të bëhet peshku. Filetot e hollë duhet të bëhen brenda 10 minutash, por fileto më të trashë mund të kërkojnë deri në 20 minuta.
  • Përdorni kunja për të ripozicionuar paketat e letrës sipas nevojës gjatë gatimit.
  • Ju mund të keni nevojë të hapni një nga paketat e letrës, për të kontrolluar njërën prej filetove për një imazh, përpara se t'i tërhiqni të gjitha nga skela. Kur të keni mbaruar, qendra duhet të shkundet lehtë me një pirun dhe të shfaqet kryesisht i errët. Temperatura e brendshme duhet të jetë gjithashtu midis 130 dhe 135 gradë Fahrenheit (54 deri 57 gradë Celsius).
Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Lëri të pushojë. Lejo që paketat e kutisë së palës të pushojnë nga nxehtësia për 5 deri në 10 minuta.
  • Kontrolloni përsëri temperaturën e brendshme pasi të lini të pushojë peshqit. Mbulesa e mbretit duhet të ketë vazhduar gatimin jashtë nxehtësisë në një temperaturë prej 140 gradë Fahrenheit (60 gradë Celsius).
Metoda e dytë: Tiganisja e paketave të petë
Hapni paketat dhe shërbejeni. Hapni secilën nga paketat pasi të keni lejuar që kyçja e dorës të pushojë. Shërbyer menjëherë.
  • Kini kujdes ndërsa hapni secilën pako. Avulli duhet të ishte ndërtuar brenda paketës, dhe nëse nuk jeni të kujdesshëm, mund të ju djegë ndërsa shpërthen.
A duhet të shkrirret kutia e mbretit ose mund të jetë e skarë e ngrirë?
Duhet të shkrihet.
l-groop.com © 2020