Si të vuaj në furrën tuaj

Pjekja në skarë nuk duhet të kufizohet vetëm në ato muaj të ngrohtë vere ose shtëpi që kanë hapësirë ​​në natyrë për të akomoduar një vuaj! Duke mësuar të përdorni furrën tuaj për tiganisje, ju mund të shijoni enët me tym të ndezur gjatë gjithë vitit.

Përdorimi i Broiler-it tuaj për Grill

Përdorimi i Broiler-it tuaj për Grill
Rregulloni raftet tuaja të gatimit nëse pjalmuesi juaj është në furrë. Shumë broilers janë në sirtar nën sobë, por disa janë në furrë vetë. Nëse ky është rasti, rregulloni raftin tuaj të gatimit në mënyrë që maja e gjellës së zierjes të jetë 4-8 inç (10-20 cm) nga lart. [1]
  • Sa më afër nxehtësisë, aq më shpejtë gatuhet. Për shembull, nëse doni një biftek që është më mirë, vendoseni sa më shumë zogjsh. Për një biftek të rrallë të mesëm dhe të mesëm, vendoseni më tej nga nxehtësia.
  • Nëse braziliani juaj është në sirtarin poshtë sobës, nuk do të keni nevojë të bëni ndonjë rregullim.
Përdorimi i Broiler-it tuaj për Grill
Ngrohni furrën tuaj në temperaturën më të lartë dhe ndizni zierjen tuaj. Shumica e furrave do të arrijnë 550 ° F (288 ° C). Lëreni furrën tuaj të ngrohet për rreth 10 minuta me tavën tuaj të zogjve brenda saj. Kjo do të imitojë brendësinë e një skarë në natyrë. [2]
  • Brokolina është në thelb një vuaj me kokë poshtë, por nxehtësia po vjen nga lart dhe jo nga fundi.
Përdorimi i Broiler-it tuaj për Grill
Përdorni mitrat e furrës për të hequr tepsinë tuaj, pasi të jetë ngrohur paraprakisht. Vendoseni atë në krye të sobës tuaj dhe vendosni tuaj mish i kalitur (dhe perime!) në të. Tigani i zogjve ka grooves që do ta lënë yndyrën të bjerë poshtë në mënyrë që mishi të mos gatuhet në të. [3]
Përdorimi i Broiler-it tuaj për Grill
Vendoseni tiganin përsëri në furrë për 8-10 minuta. Lini derën në furrën tuaj pak të ndezur. Shumica e furrave do të fikin elementin e ngrohjes sapo të arrihet një temperaturë e caktuar, e cila do të ndërpriste ciklin tuaj të gatimit. Lënia e derës së plasaritur ndihmon për të mbajtur ajrin e nxehtë që rrjedh gjithë kohën e gatimit. [4]
  • Ashtu si në një skarë, kontrolloni mishin tuaj dhe kthejeni një herë ndërsa është duke gatuar. Shumica e pjatave gatuajnë në 8-10 minuta, kështu që rrokullisja e mishit në shenjën e 4-5 minutave do të ndihmojë në sigurimin që të dy palët të gatuajnë në mënyrë të barabartë. [5] X Burimi i Kërkimit
  • Nëse jeni duke gatuar perime, kjo është një kohë e mirë për t'i rrokullisur ato.
Përdorimi i Broiler-it tuaj për Grill
Përdorni një termometër të mishit për të kontrolluar temperaturën e mishit. Steakët e pulës dhe të pjekur mesatarisht të gatuar duhet të jenë në 160 ° F (71 ° C). Një biftek mesatar i rrallë dhe i rrallë mund të jetë kudo në intervalin 135 ° F (57 ° C). [6]
  • Vendosni termometrin e mishit në mënyrë që maja të pushojë në mes të copës tuaj të mishit. Lëreni të qëndrojë atje derisa monitori të regjistrojë nxehtësinë dhe të qëndrojë në të njëjtën temperaturë për disa sekonda. Nëse mishi nuk është bërë akoma, vendoseni përsëri në furrë për 2-3 minuta të tjera.
Përdorimi i Broiler-it tuaj për Grill
Lëreni mishin tuaj të ulet për 5-10 minuta në stufë para se të prerë në të. Kjo e lejon atë të mbajë gatimin për disa minuta dhe do ta ndihmojë atë të ruajë lëngjet e tij. Nëse e merrni përsëri temperaturën, mund të vini re që është rritur. Kjo quhet “gatim i mbartur” dhe është normale. [7]
  • Sigurohuni që të fikni furrën tuaj dhe bollgurin tuaj pasi ena juaj të jetë skarë në furrë!

Përdorimi i një tigan në furrë

Përdorimi i një tigan në furrë
Përdorni një tigan si një tigan prej gize që ka kreshtat në pjesën e poshtme. Kreshtat do t'ju japin ato shenja të pjekura në skarë që janë aq të dëshirueshme në mishin e pjekur në skarë. Nëse nuk keni një tashmë, mund të gjeni tifozë gize me cilësi të mirë për 30 dollarë ose më pak në dyqanin tuaj lokal. Sigurohuni që të blini një me kreshtat - përveç shenjave të skarë, kjo i jep yndyrën dhe lëngjet diku për të shkuar. [8]
  • Mjetet e hekurit prej gize ruajnë nxehtësinë vërtet mirë, kjo është arsyeja pse ato janë ideale për tiganisje në furrë.
Përdorimi i një tigan në furrë
Vendosni një raft furrë në murin më të ulët dhe ngrohni paraprakisht furrën tuaj. Lëreni furrën dhe tiganin e hekurit të ngrohen për rreth 10 minuta në temperaturën më të lartë që furra juaj të lejojë, e cila duhet të jetë rreth 550 ° F (288 ° C). [9]
  • Vendosja e raftit të furrës afër fundit të sobës krijon më shumë hapësirë ​​që ajri i nxehtë të lëvizë rreth gjellës ndërsa gatuhet.
Përdorimi i një tigan në furrë
Vendoseni mishin tuaj të përgatitur në tiganin e gize pasi të jetë ngrohur paraprakisht. Marrja e tiganit nga furra për këtë hap do t'ju ndihmojë të shmangni djegien e krahëve tuaj potencialisht në sobën e nxehtë. Përdorni mitrat e furrës rezistente ndaj zjarrit për ta hequr atë nga furra dhe rregulloni pjatën tuaj duke përdorur rrjetë kuzhine.
  • Nëse jeni duke gatuar perime, konsideroni t’i vendosni poshtë mishit në tigan për të ndihmuar që të gjitha shijet të kombinohen së bashku.
Përdorimi i një tigan në furrë
Gatuajeni pjatën tuaj për 8-10 minuta në furrë. Kontrolloni atë pas 4-5 minutash dhe rrokullisni mishin sipër. Nëse jeni duke gatuar perime, merrni këtë kohë për t'i rrotulluar ato gjithashtu. Rrëshqitja ndihmon gjithçka për të gatuar në mënyrë të barabartë dhe në kohën më të shkurtër të mundshme. [10]
Përdorimi i një tigan në furrë
Përdorni një termometër të mishit për të kontrolluar temperaturën e mishit tuaj. Një temperaturë e sigurt për pulat dhe biftekët e bërë mirë është 160 ° F (71 ° C). Për steaks të mesëm të rrallë dhe të rrallë, do të jeni të sigurt me temperaturat në intervalin 135 ° F (57 ° C). [11]
  • Vendosni majën e termometrit tuaj të mishit në mes të mishit të gatimit. Lëreni atje derisa temperatura të ndalojë të rritet. Kjo nuk duhet të zgjasë më shumë se 1 minutë.
Përdorimi i një tigan në furrë
Merrni enën tuaj të gatuar nga furra dhe fikeni. Lëreni gjellën të ftohet për 5-10 minuta para se të prerë në mish për t’i dhënë kohë të pushojë. Kjo do të ndihmojë që mishi të ruajë të gjitha lëngjet e tij! Hiq mishin nga tigani në një dërrasë prerëse përpara se ta prerë. [12]

Krijimi i një aromë të tymosur

Krijimi i një aromë të tymosur
Përgatitni pjatën tuaj duke përdorur erëza të tymosura. Furra do t'i japë mishit tuaj një karrem të mirë, por për shkak se ju nuk jeni duke përdorur tymin nga një qymyr ose skarë gazi për të gatuar mishin tuaj, ju do të dëshironi ta kompensoni duke u siguruar që të sezoni mirë enët tuaja! [13]
  • Thatë mishin tuaj para se të aplikoni erëza për të mos e djegur kur shkon në furrë.
  • Provoni kripë të tymosur, paprika të tymosur ose një fshij Barbecue nga restoranti juaj i preferuar! [14] X Burimi i Kërkimit
  • Spërkateni erëzat në secilën anë të mishit tuaj dhe fërkojeni në sipërfaqe duke përdorur gishtat.
Krijimi i një aromë të tymosur
Spërkatni vajin e ullirit të tymosur mbi vegla që dëshironi t’i pjekni në skarë. Shpëlani perimet dhe prerë ato në masën që dëshironi dhe mbi të vidhni vajin e ullirit të tymosur. Jepini veglave një shkundje të mirë! Mos harroni të shtoni edhe kripë dhe piper në vegjet tuaja. [15]
  • Specat e ziles, qepët, asparagu, domatet, kërpudhat portobelo, kungull i njomë, dhe patëllxhani të gjithë qëndrojnë në nxehtësinë e furrës dhe janë të shijshme kur të pjekin në skarë. [16] X Burimi i Kërkimit
  • Shtresimi i pjesës së poshtme të pjatës suaj të karburantit ose tiganit prej gize me perimet do të përfshijë aromën e mishit me perimet.
Krijimi i një aromë të tymosur
Përdorni djegëset e chipotle në salca për të përplasur elementin e tymosur! Ju mund të përdorni djegie të tëra, dardha të konservuara ose pluhur djegës. Chili chipotle është një jalapeño i tharë nga tymi, kështu që është një përbërës i shkëlqyeshëm për t’u përfshirë në tiganisjen tuaj të gabuar! Ju gjithashtu mund të fërkoni pluhur djegës të tharë direkt mbi mishin tuaj. [17]
Kur tiganiset në furrë, a e mbyll derën e furrës?
Lëreni pak deren e furrës. Në këtë mënyrë elementi i ngrohjes funksionon vazhdimisht.
Nëse përdorni barishte në mishin tuaj, lyeni me vaj ulliri përpara se të gatuani. Kjo do t’i mbajë bimët të mos skuqen lart dhe nuk digjen gjatë furrës. [18]
l-groop.com © 2020