Si të Grill Duck Breast

Grilling tuaj gjoksin e rosës kërkon pak përpjekje ndërsa siguron aromë të madhe. Nëse gjoksi juaj i rosës ka yndyrë në të, shënoni lëkurën dhe gatuajeni në tigan para se ta transferoni në skarë. Sapo gjiri i rosës të jetë në skarë, do të gatuhet plotësisht në afërsisht 10 minuta. Ju mund të zgjidhni të stinësoni gjoksin tuaj të duck duke përdorur kripë dhe piper ose ndonjë erëz tjetër të veçantë, ose vendosni një lustër ose salcë mbi të për të shtuar aromë.

Searing gjirit Duck

Searing gjirit Duck
Qepni gjoksin e rosës së pari në tigan nëse ka dhjam. Gjoksi i rosës me shumë yndyrë në të mund të shkaktojë ndezje gjatë tiganisjes, gjë që mund të jetë e rrezikshme. Duke shënuar lëkurën dhe gatuar gjoksin e rosës në tigan për disa minuta, ju lejoni që dhjami të lëshohet në një mjedis më të sigurt. [1]
  • Gjoksi më i mirë i rosave të blera nga dyqani do të ketë dhjam.
Searing gjirit Duck
Shënoni lëkurën e gjirit të rosës për të ndihmuar në largimin e yndyrës. Merrni një thikë të pastër dhe krijoni prerje të cekëta në lëkurën e gjirit të rosës rreth 0.25 inç (0.64 cm) larg njëra-tjetrës. Kthejeni gjoksin e rosës 90 gradë dhe krijoni më shumë shkurtime në mënyrë që të keni krijuar një model kryqëzimi. [2]
  • Pritini vetëm lëkurën, dhe jo shkurtimet aktuale të mishit duhet të jenë vetëm në shtresën e sipërme.
  • Meqenëse dhjami është nën lëkurë, shënimi i lëkurës ndihmon që dhjami të lëshohet.
Searing gjirit Duck
Sezoni gjoksin tuaj të rosës, nëse dëshironi. Patate gjoksin e rosës me një peshqir të pastër letre për të hequr çdo lagështi të tepërt. Sezoni të dyja anët e gjoksit të rosës në mënyrë të barabartë duke përdorur zgjedhjen tuaj për erëza. [3]
  • Kripa dhe piperi zakonisht përdoren për të stinës gjoksin e rosave, ose mund të përdorni një erëza speciale të blerë nga dyqani.
Searing gjirit Duck
Vendoseni sobën në nxehtësi mesatare të ulët. Ju nuk keni nevojë të gatuani plotësisht gjoksin e rosës ende - thjesht ngrohni atë sa duhet që yndyra të thahet. Ndizni sobën para se të vendosni gjoksin e duck në tigan. [4]
  • Tigan duhet të jetë afërsisht 325 ° F (163 ° C).
Searing gjirit Duck
Vendoseni anën e lëkurës së gjirit të rosës poshtë në një tigan pa lëng. Ju dëshironi që pala e shënuar e gjoksit të rosës të jetë ajo që po shihet. Përdorni një tigan pa lëng për të mos mbajtur ngjitur gjoksin e duck. Gatisni gjoksin e rosës për 10 minuta. [5]

Mbarimi i gjirit në skarë

Mbarimi i gjirit në skarë
Pastroni dhe vajosni hekura për të mos ngjitur gjoksin e duck. Fshini çdo mbetje të vjetër duke përdorur një kruese ose peshqir letre, nëse është e nevojshme. Vishni raftin me vaj duke përdorur një peshqir letre në mënyrë që gjoksi i rosës të mos ngjitet në hekura.
  • Ju gjithashtu mund ta spërkatni raftin e skarës me llak gatimi, por pjekja nuk mund të jetë e ngrohtë ose të ndizet kur e bëni këtë sepse kanaçe është e ndezshme.
  • Përdorni vajra të tillë si kanola, kikiriku, soja ose misri.
Mbarimi i gjirit në skarë
Vendosni një anë të nxehtë dhe të freskët të skarës. Kthejeni njërën anë në mënyrë që ajo të jetë e vendosur në mes të lartë, dhe ana tjetër në mënyrë që ajo të jetë në medium të ulët. Bëni këtë para se të filloni të skuqeni në mënyrë që vuaja të ketë kohë të nxehet. [6]
  • Jepini skarë përafërsisht 5 minuta për tu ngrohur.
  • Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyrguri, vendoseni në mënyrë që qymyrët të jenë në 1 anë, duke krijuar 2 zona të ndryshme të nxehtësisë.
  • Nëse jeni duke gatuar gjinj super të vegjël me duck, ato mund të bëhen plotësisht duke gatuar pasi të keni vetëm anën e nxehtë të skarës.
Mbarimi i gjirit në skarë
Zhvendosni gjoksin e duck nga tigan në anën e nxehtë të skarë. Nëse nuk e keni parë lëkurën e parë, thjesht vendosni gjoksin e rosës në skarë. Vendoseni atë në anën e lëkurës poshtë dhe grijeni atë për 5-7 minuta, ose derisa lëkura të jetë skuqur.
  • Lëkura gjithashtu duhet të jetë pak e freskët.
Mbarimi i gjirit në skarë
Rrokullisni gjoksin e duck sipër për të skarë për 2-3 minuta të tjera. Përdorni kunja për të kthyer gjoksin e rosës në mënyrë që pala tjetër të marrë një shans për të gatuar. Nëse dëshironi, mund ta veshni gjoksin e rosës me një salcë ose me lustër përpara se ta rrokullisni, dhe më pas ta lyeni përsëri një herë pasi ta zhvendosni në anën e freskët. [7]
Mbarimi i gjirit në skarë
Kaloni gjoksin e rosës në anën më të freskët të skarës. Gjinjtë më të vegjël të rosës do të bëhen në këtë pikë, por ato më të mëdha mund të mos jenë. Lëreni gjoksin e rosës të vazhdojë të gatuhet në anën më të freskët të skarës derisa të gatuhet plotësisht. Temperatura e brendshme duhet të jetë rreth 130 ° F (54 ° C). [8]
  • Ju mund të kontrolloni temperaturën e brendshme duke përdorur një termometër të mishit.
  • Nëse nuk keni një termometër të mishit, bëni një provë të thjeshtë me prekje. Nëse gjoksi i duck ndjehet si balli juaj kur e prekni, është bërë mirë. Nëse ndjehet si faqja juaj, është e rrallë.
  • Shmangni prerjen në gjoksin e rosës - duhet të uleni të paktën 5 minuta pasi të keni bërë gatimin ndërsa është ende plotësisht i paprekur.
Mbarimi i gjirit në skarë
Lëreni gjoksin e rosës të ulet të paktën 5 minuta para se ta prerë. Zhvendosni gjoksin e rosës në një pjatë pasi të jetë bërë tiganisje, duke e vendosur anën e lëkurës lart dhe të zbuluar. Prisni 5-10 minuta para se ta fusni hapur me thikë të mprehtë dhe filloni të hani. [9]
  • Lënia e gjirit të rosës të ulet për ca kohë përpara se ta shkurtoni do të ndihmojë në shpërndarjen e temperaturës në mënyrë të barabartë dhe përhapjen e lagështirës përreth.

Krijimi i aromave të ndryshme

Krijimi i aromave të ndryshme
Spërkatni gjoksin tuaj të rosës me kripë dhe piper për një erëza të thjeshtë. Kjo do t'i japë aromës tuaj gjoksin e pasur dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë. Sasi e vogël kripë dhe piper nga të dy anët e gjoksit të rosës dhe është gati të shkojë.
  • Sa kripë dhe piper që përdorni do të varet nga preferencat tuaja personale.
Krijimi i aromave të ndryshme
Marinojeni gjoksin e rosës për disa orë para tiganisjes. Nëse keni një marinadë që ju pëlqen të përdorni, vendosni gjoksin tuaj të rosës në një qese plastike të mbyllur dhe derdhni marinadë të mjaftueshme për të mbuluar gjoksin e rosës. Lëreni të marinadë për 2 orë para se të filloni të skuqeni.
Krijimi i aromave të ndryshme
Fërkoni një erëza mbi gjoksin e rosës për shije unike. Ka mijëra erëza dhe erëza të ndryshme që mund t’i provoni në gjoksin tuaj të rosës. Fërkojeni erëzat në gjoksin e rosës, duke i veshur të dy palët përpara se të piqet. [10]
  • Zgjidhni një përzierje erëzash të dyqanit që ju pëlqen, ose krijoni erëzat tuaja në shtëpi.
Krijimi i aromave të ndryshme
Përhapni salcën e Barbecue mbi gjoksin e rosës për një rregullim të shpejtë. Përdorni salcën tuaj për Barbecue të preferuar, të blerë në dyqan, ose mundeni bëj tënden ! Përdorni një furçë paste ose lugë për të mbuluar gjoksin e rosës në sa më shumë salcë për Barbecue sa të dëshironi.
  • Ju mund të veshin gjoksin e duck para se të pjek tiganisje, si dhe gjatë tiganisjes.
Krijimi i aromave të ndryshme
Krijoni një lustër me mjaltë të ananasit që të përhapet në gjoksin tuaj të rosës. Përziejini së bashku 0,5 gota (120 ml) lëng pineapple të pavendosur dhe 0.25 gota (59 ml) mjaltë. Gatuajini ato në një tigan mbi nxehtësi mesatare derisa të shndërrohen në shurup. Shtoni 0,5 lugë çaji (2.5 ml) xhenxhefil të freskët dhe 1.5 lugë çaji (7.4 ml) djegës jalapeno të grirë dhe lëreni të ziejë për 2 minuta. [11]
  • Lyeni këtë në gjoksin e rosës ndërsa është akoma gatim.
Sigurohuni që gjoksi i rosës është plotësisht i shkrirë përpara se ta gatuani nëse do të ishte ngrirë.
Mbajeni gjoksin e rosës me pak ose pa lëkurë ose yndyrë në frigorifer deri sa të shkoni përpara, për të varë atë.
Patën gjoksin e rosës me vaj për të mos lejuar ngjitjen në skarë.
Jini të vetëdijshëm se nëse nuk ka ndonjë lëkurë ose yndyrë në gjoksin e rosës, ajo do të gatuhet shumë më shpejt.
Nëse gjoksi juaj i rosës ka dhjam në të dhe nuk do ta gatuani atë së pari në një tigan, kini kujdes që pikat e yndyrës mund të shkaktojnë ndezje të mëdha.
l-groop.com © 2020